INTRODUCCIN A LA

INGENIERA DE
MTODOS

Definicin
La Ingeniera de Mtodos se puede definir
como la tcnica que somete a un profundo
anlisis a cada operacin de determinada
actividad de un trabajo, con el fin de eliminar
todas la operaciones innecesarias para
acercarse al mejor y ms rpido mtodo de
desempeo.

Procedimientos Grficos
El objetivo de los procedimientos grficos es el
de proporcionar una descripcin sistemtica de
un trabajo o proceso con suficiente detalle para
planear la mejora de los mtodos.
Se pueden mencionar:

Diagrama de Operaciones de Procesos

diagrama de Flujo de Procesos

Definiciones
Operacin: ocurre cuando cambian las
propiedades fsicas o qumicas de un
objeto, se ensambla o desmonta de otro
objeto, se prepara otra accin, o se
entrega y/o recibe informacin.
Transporte: se presenta cuando se mueve
un objeto de un lugar a otro, excepto
cuando el movimiento es ocasionado por
otra operacin o inspeccin.

Definiciones
Inspeccin: se presenta cuando se
examina un objeto para identificarlo o para
verificar sus caractersticas cualitativas o
cuantitativas.
Demora: un objeto est rezagado cuando
las condiciones del sistema no permiten
que se realice el siguiente paso
planificado.
Almacenamiento: un objeto se mantiene
protegido contra la movilizacin.

Diagrama de Operaciones de Procesos

Se puede definir como la representacin
grfica del punto en donde los materiales se
integran al proceso y de la secuencia de
inspecciones y todas las dems operaciones,
excepto aquellas que se relacionan con el
manejo de materiales (transporte, demora y
almacenaje)

Diagrama de Operaciones de Procesos

Este seala el orden cronolgico en que todos
los componentes y subensambles se unen al
conjunto o pieza principal. Se usan lneas
verticales para indicar el flujo o curso general
del proceso a medida que se realiza el trabajo;
y se utilizan lneas horizontales que se unen
con las lneas de flujo para indicar la
introduccin de material.

Diagrama de Operaciones de Procesos

1.

2.

3.

Se puede utilizar cualquier hoja en blanco,

colocando en la parte superior de sta el
nombre del proceso descrito.
Se fija un lugar en la hoja con el
componente principal o chasis.
A cada componente se le asigna un espacio
a la izquierda del chasis, segn el orden
cronolgico en que se ensambla a ste.

Diagrama de Operaciones de Procesos

4.

5.

Cuando dos o ms componentes se unen

forman un subensamble, y la unin de los
componentes y subensambles se listan en
la secuencia adecuada, de arriba hacia
abajo, a lo largo de la lnea vertical.
Todas las operaciones e inspecciones
realizadas sobre cada componente o
subensamble se listan en la secuencia
adecuada, de arriba hacia abajo, a lo largo
de la lnea vertical.

Diagrama de Operaciones de Procesos

6.

Toda la informacin relevante se debe

colocar al lado de los componentes (p. ej.
Descripcin completa), las operaciones (p.
ej. tiempo de la operacin), y las
inspecciones (p. ej. Si son de calidad o
cantidad)

Diagrama de Operaciones de Procesos

OBJETO:

Elaboracin de Salsa Guasacaca

FECHA DE ELABORACIN:

DIBUJO N:

01/01/01

ELABORADO POR:

001

Fundamentos de Ing. Industrial

Diagrama de Operaciones de Procesos de la

Elaboracin de Salsa Guasacaca
Ajo (2 Dientes )

Pimentn

Perejil
Lavar

Pelar
Picar
Finamente

Picar
Finamente
1 Cuchara

Cebolla

Lavar

Pelar

Desgranar

Picar
Finamente

Picar en
Cuadritos

Medir

1/2 Taza

Aguacate

1 Taza

Medir

Medir
Mezclar

Pelar

Aceite
1/2 Taza

Desgranar

Vinagre
Medir
2 Cucharas

Medir

Azcar

2 Cucharas

Hacer Pur

Pimienta

Medir
1/4 Cucharadita

2 1/2 Tazas

Medir

Medir

Mezclar

Sal
Medir al Gusto
Mezclar

Salsa Guasacaca

Diagrama de Flujo de Procesos

Es la representacin grfica de la secuencia de
todas
las
operaciones,
inspecciones,
transporte, demoras y almacenaje que se
efecta en un proceso o procedimiento. Incluye
la informacin necesaria para su anlisis, como
lo es el tiempo requerido y la distancia
recorrida.

Diagrama de Flujo de Procesos

1.

2.

Definicin de lmites: los lmites del proceso

en estudio deben ser especificados; estos
es, donde comienza y termina fsicamente
el proceso.
Recoleccin de Datos: Se necesita la
recoleccin de datos sobre el proceso y las
actividades relacionadas.

Diagrama de Flujo de Procesos

3.

4.

Listado de Actividades: los pasos involucrados en

el proceso deber ser identificados en el orden en
que ocurren, as como su duracin y la distancia
recorrida (en el caso que sea significativa).
Contabilizar los resultados: se totalizan el nmero
de operaciones, inspecciones, transportes,
demoras y almacenajes realizados, as como la
suma del tiempo transcurrido para cada una de
stas y la distancia total recorrida durante la
ejecucin del proceso.