Coliflor gratinado con salsa de queso

Sobre la receta: Esta es una receta fcil de coliflor con queso, que es muy verstil. Puede
utilizar la salsa de queso con cualquier verdura que tenga a mano. A veces la preparo
intercalando capas de coliflor y de brcoli. Tambin se puede variar el sabor de la salsa
agregando diferentes tipos de queso que tenga en la heladera. Es delicioso servido con
carne o con cerdo al horno

Ingredientes
Porciones: 6

1 mediana coliflor

60 g manteca

60 g harina comn

450 cc leche semi descremada

Sal y pimienta, a gusto

50 g Queso parmesano, rallado

50 g queso Cheddar maduro, rallado

Preparacin
Preparacin: 10mins Tiempo de coccin: 25mins Listo en:35mins
1.

Precalentar el horno a 220 C (horno muy caliente). Lavar el coliflor y eliminar

algunas de las hojas exteriores, si lo desea. Usted puede dejarlo entero o cortarlo en
flores grandes. Colocar en una cacerola, agregar agua hasta cubrir y hervir durante 8 o
10 minutos. El coliflor debe estar al dente ya que continuar cocinndose en el horno.

2.

A fuego suave, derretir la manteca en una cacerola chica y aadir la harina. Usar
una cuchara de madera para batir y mezclar. La mezcla debe despegarse de los lados
de la cacerola. Continuar mezclando por 1 minuto ms para cocinar la harina.

3.

Volcar un poco de leche y batir continuamente. Cuando la mezcla haya espesado,

aadir ms leche, pero sin dejar de remover. Continuar as hasta que la mezcla haya
espesado un poco. Agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien. sazonar con
sal y mucha pimienta negra.

4.

Colar el coliflor y colocar en una fuente para horno. Verter la salsa de queso sobre
el coliflor, asegurndose de cubrirlo completamente. Espolvorear con el queso
cheddar rallado. Cocinar en el horno durante 20 o 25 minutos, o hasta que est
gratinado.

Lasagna fcil de espinaca y ricotta

Sobre la receta:Prob esta lasagna de espinaca sin carne como una alternativa
ms simple a otras recetas ms tradicionales. Esta versin se prepara mucho ms
rpido, y el relleno de ricotta, queso y espinaca es realmente sabroso.

Ingredientes
Porciones: 6

750g de ricotta

1/2 taza de queso parmesano

1 huevo grande

1lt de salsa de tomate espesa

16 planchas de lasagna instantnea

600g de espinacas congeladas, descongelada, exprimida y picada

1 3/4 tazas de queso mozzarella rallado grueso

Preparacin
Preparacin: 30mins Tiempo de coccin: 55mins Listo
en:1hora25mins
1.

Precalentar el horno a 180 C (horno moderado). Enmantecar ligeramente una

fuente para horno grande de 23 x 33cm y 7cm de profundidad.

2.

En un bowl grande, mezclar la ricotta, el queso parmesano y el huevo. Extender

una taza de salsa de tomates sobre la base de la fuente para hornear enmantecada.
Colocar cuatro planchas de lasagna para cubrir la base, si es necesario, superponer un
poco. Extender una cuarta parte de la mezcla de ricotta, luego cubrir con un tercio de

la espinaca. Repetir dos veces ms con las planchas de masa, la salsa, la mezcla de
ricotta y la espinaca. Cubrir con las cuatro planchas de lasagna restantes.
3.

Cubrir bien la parte superior con la mezcla de ricotta y la salsa. A continuacin,

presionar suavemente hacia abajo la lasagna, de manera que la salsa de tomates
cubra los costados. Cubrir con papel aluminio.

4.

Hornear durante 35 minutos, luego destapar, espolvorear con el queso mozzarella

y hornear durante 20 minutos ms hasta que el queso est dorado y burbujeante.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rectngulos
para servir.

Panna Cotta (Flan Italiano)

Ingredientes
Porciones: 6

1/3 taza de leche descremada

1 sobre (7g) de gelatina sin sabor

3 1/2 tazas de crema de leche

1/2 taza de azcar

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacin
Preparacin: 5mins Tiempo de coccin: 10mins Listo en:15mins
1.

En un bowl pequeo, diluir la gelatina sin sabor en la leche. Reservar.

2.

En una olla, mezclar la crema con el azcar a fuego medio. Dejar que la crema
suelte el hervor, pero con cuidado. Aadir la leche con la gelatina. Mezclar bien hasta
que la gelatina se haya incorporado bien y cocinar 1 minuto sin dejar de revolver.
Retirar la crema del fuego, agregar la esencia de vainilla y colocar en 6 compoteras
individuales.

3.

Dejar entibiar a temperatura ambiente. Una vez fros, tapar con papel film y llevar
a la heladera por lo menos por 4 horas. Lo ideal sera prepararla el da anterior.