PLAN DE ESTUDIOS

Tcnico en Ciencias
de la Nutricin y Gastronoma
- MICROBIOLOGIA
- BIOQUIMICA EN LA NUTRICION
- ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA

TO

- SANIDAD E HIGIENE

4 TETRA

ER

1 TETRA

- GASTRONOMIA

NUTRICION

- CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS

Y BEBIDAS
- DIETOLOGIA I
- NUTRICION EN EL DEPORTE
- ANTROPOMETRIA HUMANA
- COCINA DEL DEPORTE
- COCINA SALUDABLE

- NUTRIMENTOS Y SU METABOLISMO

- PATOLOGIA

ALIMENTARIA
- BASES CULINARIAS
- IDENTIFICACION DE PRODUCTOS

TO

- BROMATOLOGIA Y QUIMICA

5 TETRA

DO

2 TETRA

- ALIMENTACION Y SOCIEDAD

- DIETOLOGIA II
- ADMINISTRACION DE
ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS
Y BEBIDAS
- ETIQUETA EN LA MESA

- SALSAS FONDOS SOPAS POTAJES

- COCINA DIETETICA

Y CREMAS

- COCINA MEDICINAL

- COMPRAS Y ALMACEN DE ALIMENTOS

- BAR Y COCTELERIA

- PROCESOS EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
- NUTRICION EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
- DESARROLLO Y CRECIMIENTO
- COCINA NUTRITIVA
- COCINA POR ETAPAS

TO

Y BEBIDAS

6 TETRA

ER

3 TETRA

- METODOS DE COCCION

- DISEO DE MENU INSTITUCIONAL

- CULTURA DE LAS BEBIDAS
- ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE
- COCINA BAJA EN KILOCALORIAS
- COCINA NATURISTA Y HERBOLAREA