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Ali Mentos 1
Ali Mentos 1
Saunders
2004
del Sitio Web ThePleiadianTimes
Por qu son estos problemas inherentes a la sociedad moderna, y qu es lo que saban nuestros
antepasados que les permiti vivir sus vidas libres de estas enfermedades? La respuesta puede
estar en ese mundo interior que lucha por sobrevivir dentro de nosotros.
Antes de nacer, el beb crece en el ambiente estril del vientre de su madre. Justo antes del
nacimiento, el cuello uterino de la madre se dilata alrededor de 2 cm, lo que permite que las
bacterias del canal del parto entren en el lquido amnitico en el tero. El beb bebe este lquido y
se inocula con las bacterias. Un canal de nacimiento de una madre sana est lleno de bacterias
beneficiosas o microflora, tal como lactobacillus y bifidus.
Estas bacterias saludables son conocidas como probiticos y constituyen la base para un sistema
inmunolgico saludable.
Probitico significa "para la vida", a diferencia de los antibiticos, o que significa "contra la vida."
A medida que el beb viaja a travs del canal de parto, l recoge ms de las bacterias all hasta
que sale al mundo exterior. En verdad, la mayora de las madres ya no tienen la beneficiosa
microflora que vive dentro de ellas, por lo que no puede drsela a sus bebs. Aproximadamente el
85 por ciento de las mujeres embarazadas tienen ahora bacterias patgenas dentro de su canal
de parto en lugar de las bacterias saludables que su beb necesita para su proteccin.
Una vez que nace el beb, si es amamantado, el calostro, secretado por los pechos de su madre
antes de que le baje su leche viene mejora an ms su inmunidad. El calostro est lleno de
anticuerpos que aumentan la inmunidad, protenas, pptidos y el factor de transferencia que entra
en el cuerpo del beb y de inmediato es absorbido a travs de los intestinos, ahora permeables
del beb para permitir que ocurra este evento.
El calostro que se produce durante las primeras seis horas no contiene azcar, pero luego, la tripa
del beb se sella y el calostro se vuelve dulce con azcar. El azcar alimenta la microflora y causa
la formacin de una capa de moco en el revestimiento de los intestinos, lo que permite que la
microflora beneficiosa se adherirse a ella. A medida que el beb contina tomando leche materna
desarrolla un ecosistema en pleno funcionamiento, que establece un sistema inmunolgico
saludable a temprana edad. Esta es la manera en que la naturaleza vacuna a nuestros hijos.
Como resultado, estos cultivos o alimentos fermentados contienen la microflora dador de vida que
nutre y protege a travs de los siglos.
La nutricionista Sally Fallon revela en su fascinante libro, "Tradiciones Alimentarias - Nourishing
Traditions", los increbles beneficios para la salud de los alimentos ancestrales y nos inspira a
volver a esta manera de comer para recuperar nuestra salud. En das pasados, los cultivos se
hacan crecer en la primavera, eran cosechados en el verano y el otoo, y luego conservados a
travs del proceso de lacto-fermentacin para seguir proporcionando alimentos durante todo el
invierno.
Esto fue posible gracias a las bacterias lactobacilos, que estn presentes naturalmente en la
superficie de todos los seres vivos, especialmente en las hojas y las races de las plantas y en los
productos crudos, productos lcteos no pasteurizados. Bajo ciertas condiciones, los lactobacilos
convierten los almidones y azcares en frutas, verduras y productos lcteos en cido lctico, que
es un conservante natural que inhibe el crecimiento de bacterias
putrefactas. El lactobacilos tambin produce enzimas que mejoran la digestibilidad y aumentan los
niveles de vitaminas y minerales en los alimentos.
Tambin se producen sustancias antibiticas naturales y anticancergenas. Adems, el cido
lctico favorece el crecimiento de una flora intestinal sana y la alqumicamente crea perxido de
hidrgeno que oxigena la sangre.
El proceso tradicional de fermentacin comienza con primero lavar y cortar las verduras o las
frutas y mezclarlas con hierbas y especias. Luego se golpean brevemente para liberar zumos,
mezclados con una solucin de agua salada y se coloca en recipientes hermticos donde
permanecen a temperatura ambiente durante varios das. Despus de eso, se almacenan en un
lugar fresco y oscuro en el que se mantendr durante varios meses.
Ahora, estn disponibles arrancadores de cultivo , que contienen microflora saludable y levaduras
beneficiosas que proporcionan una base rica en nutrientes para la fermentacin sin necesidad de
sal. Hoy en da los alimentos fermentados se pueden comprar en las tiendas, pero a muchos de
ellos les han aadido vinagre o han sido pasteurizados, lo que destruye la microflora beneficiosa.
Histricamente, los indios americanos golpeaban las verduras y las ponan en recipientes debajo
de la tierra, donde eran almacenadas durante meses o incluso aos.
En Europa, el chucrut es tal vez la comida fermentada ms popular. Se hace con col, que es
conocida por sus propiedades anti-cancergenas y altos niveles de vitamina C y minerales
importantes. Los antiguos romanos valoraban el sauerkraut por sus propiedades medicinales. En
la Inglaterra del siglo dcimo octavo, el capitn Cook almacen 60 barriles de chucrut en su nave
antes de embarcarse en un viaje de 27 meses.
Durante todo ese tiempo, ni un solo marinero cay con escorbuto, una enfermedad debilitante
causada por la deficiencia de vitamina C, que era comn en alta mar. Pepinos, remolachas y
nabos eran tambin tpicamente fermentados en Europa. En Rusia y Polonia, los tomates verdes,
los pimientos y las lechugas fueron alimentos favoritos de para fermentar. Salsa de tomate,
chocolate, caf y t tambin fueron originalmente alimentos fermentados.
Los pueblos orientales preparaban y coman alimentos fermentados con cada comida. La comida
coreana Kimchi es una mezcla fermentada de col, zanahorias, cebollas verdes, jengibre, ajo y
chiles. Los japoneses consumen ciruelas fermentadas umeboshi , miso , salsa de soya, la nato , y
tamari. El gobierno chino distribuye repollo a la poblacin cada otoo para fermentar y almacenar
a travs de los fros meses de invierno.
Los indonesios comen tempeh, el cual es soya fermentada. Es importante sealar que los nicos
alimentos de soya que el cuerpo puede digerir y tolerar son fermentados.
Productos no fermentados de soya tales como leche de soya y el tofu son realmente perjudiciales
para la salud.
Kfir, que significa "sentirse bien" en ingls, es un producto lcteo fermentado originario de la
regin de Turqua, donde se cree que fue descubierta el Arca de No. Se dice que el kfir es un
regalo de los dioses, y que los dioses les dijeron a los turcos que nunca revelaran el secreto de
cmo se preparaba.
Sin embargo, la leyenda dice que los rusos oyeron hablar de las propiedades de curacin y
rejuvenecedoras del kfir y engaaron a los turcos para que les dieran la receta. Incluso hoy en
da, los escolares rusos reciben un vaso de kfir a diario, cortesa del gobierno.
El Kfir se puede hacer fcilmente aadiendo un cultivo iniciador de microflora beneficiosa a la
leche. La leche cruda orgnica de vacas o cabras alimentadas con pasto, es la mejor, ya que la
pasteurizacin mata las enzimas benficas normalmente presentes en la leche. Productos lcteos
fermentados o agriados son comunes en todo el mundo, incluyendo Escandinavia, Oriente Medio
y la India.
Crema fresca, un producto de leche agria, es utilizado en Francia en muchas recetas. La
mantequilla cultivada y quesos fermentados tambin son comunes en toda Europa. El yogur es un
producto de leche cultivada que tiene cierta microflora til, pero no tiene las potentes propiedades
probiticas o levaduras beneficiosas inherentes en kfir.
Cualquier alimento puede ser cultivado. Durante el proceso de fermentacin, incluso alimentos de
alto ndice glicmico, tales como frutas, zanahorias, remolachas y patatas dulces son
beneficiosos, puesto que la microflora se come los azcares en estos alimentos, hacindolos
inofensivos para el cuerpo.
Productos lcteos fermentados proporcionan numerosos beneficios. Durante la fermentacin, la
casena o protena de la leche, se descompone, por lo que es ms digerible. Las vitales enzimas
que se destruyen durante la pasteurizacin pudieran restaurarse, incluyendo la lactasa, que nos
permite digerir la lactosa de la leche.
Donna Gates cree que nadie en realidad es intolerante a la lactosa. Ella piensa que es la falta de
un ecosistema saludable interior lo que nos impide ser capaces de digerir los productos lcteos.
Ella misma fue incapaz de digerir la leche durante 25 aos, hasta que descubri la manera de
equilibrar su ecosistema. Ella ahora tiene productos lcteos crudos y cultivados sobre una base
regular. Ella cree que la mantequilla sin refinar es un alimento importante para la recuperacin de
los nios autistas, debido a su contenido de alta calidad de cidos grasos esenciales, cido
linoleico conjugado (CLA) y cido butrico.
Su Dieta Ecolgica del Cuerpo, que incorpora la combinacin de alimentos, la dieta del tipo de
sangre, y aspectos de la medicina china, tambin es excelente para cualquier persona a quien le
gustara recuperarse de la candidiasis crnica, problemas digestivos, cncer, fibromialgia,
esclerosis mltiple, artritis, osteoporosis, . la depresin, o para cualquier persona a quien le
gustara llegar a la cima de la salud.
Donna ha introducido recientemente un nuevo alimento cultivado en su dieta: el kefir hecho con el
jugo de cocos verdes. Esta deliciosa bebida nutre el cuerpo, limpia el hgado y mejora la
digestin. Mientras que la mayora de alimentos fermentados pueden ser bastante agrios y
picantes, el kfir de coco tiene un sabor dulce. Un delicioso budn fermentado tambin se puede
hacer de la carne de coco en pur.
Rico en cido lurico anti-microbiano y anti-parasitario y cantidades equilibradas de calcio,
magnesio, sodio, potasio y vitamina C, estos alimentos son un tnico para las agotadas glndulas
suprarrenales y los sistemas emocionales estresados.
Yo personalmente tuve una experiencia profunda apenas cinco das despus haber empezado
la Dieta Ecologa del Cuerpo, que inclua tomar el kfir de coco dos veces al da y comer verduras
cultivadas (fermentadas) con cada comida. Teniendo un historial de problemas dentales, siempre
he tenido una acumulacin de sarro detrs de mis dientes delanteros ms bajos, a pesar de las
limpiezas profesionales.
En el quinto da de estar en esta dieta, la acumulacin de sarro con facilidad se desprendi de mis
Nosotros, tambin, podemos seguir las tradiciones que permitieron a muchas generaciones
sobrevivir a travs de las edades y asegurar un futuro saludable para nuestros hijos y para el
planeta en el que vivimos.
Kaufmann
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