Cémo hacer HORNOS ve BARRO (iilComo hacer HORNOS DE BARRO Grullaeinai 745.5 Podeo M. Maina PED Cémo hacer homnas de bao 1d, - Buenos ‘Ares: Grupo Edo dla Grula SA. 2008. (4p 20x14 om, 188 967:520-192-8 Ltt 1 antsanias Primera etn: sombre do 2002 ‘nn mpresin 2000 oomelares, lo de 2005, Ls: ser.s20-1008 ‘Se na neta dept que etblce a Loy 1.723, ont ty Grape Eto! da Guta SA. Barcloms ive 2745 Caso ram de Buenos Aros Pepotea Arertina IRePReSO EN ARGENTINA - PRINTED IN ARGENTINA esrvados dos os deectos. Guedaiuresaments pei, ni aariacon ita dos bars ol CopGH. Da las saniones etablcida an say, ‘Steproaucein parol atl ata a por cuskuler msde o posed ‘idol praia vata orm. cme hacer horos de barre Introduccién Segtin relata la historia, 1a utilzacién de fos homos de barro habria comenzado en Egipto y se remonta hacia el ‘aio 4.000 aC. Desde all se difundié hacia 1 Cercano COfiente y Ia region comprendida entre fos fos Eutrates y T- ais. ‘Antes de que se instaurarta esta forma de coccién, era ‘comtin asor los alimentos en huecos cavados en Ia tietra ¥ fodeados de piedras. Asi lo hacian os piratas, quienes fueron conocidos con el nombre de “bucaneros* debico {a.que al trabajo de cocina los alimentos en huecos se lo onocia con el nombre de “boucaner” Debido ilo sencilo que resulta conseguir la materia pri- ma -€l barro- y lo ventajosa que es su capacidad de isla y conservar por mucho tiempo el calor, loshomos de bbarro han seguido fabricéndose hasta la actualidad, y hoy son una excelente alternativa para cocinar a bajo costo diversos piatos. Se los aseguto: fabricar hornos de barro es més facil de lo que creen, y el sabor de los alimentos que en alios se Cocinan es incomparable. Por 880, los invto a “poner ma- ROS c la obra: en las paginas que siguen hallaran todo lo ecesario para trabajar. ademés, encontrardn un practi uisimo recetario de plates salados y dulces, especiales Para hornos de bar... ideliciosos! Pedro M. MolinaUn horno répido... jcon piedras! | » de campamento, no tienen por qué re- ido fio de una lata. signarse o comer el conte Puedon idarmente un homo c aras. de! siguiente modo: ven un Royo en la terra dle unos 20.6 30 de profunaldad: + rodiéanio con pledias, de fal modo de formar una especie de muro de unos 30.6 40 cm de ai- + formen el fecho del homo con algunas pie | has més grandes: rnciencian el fuego dentro del horno, en el La forma de coccién queda a su eleccién: di: rectamente sobre las brasas 0 sobre una relia metéiica odecuada. Dos consejos finales: antes de pensar en fabricar felhorno, veriiquen que en el lugar donde estén pando se permita encender fuego y. de ser ast una vez que terminaron de cocinar ase- gurense de pagar completamente fas brasas. La construccion de los hornos, paso a pasomo hacer horns de bare Horno de barro clasico Pasos para la construccion de la plataforma El primer trabajo que deberemos encarar es levantar {es paredes de lactilo que deberdn respetar las siguien- tes medics: 1m Oem £8ué ladilos utiizaremos? Tanto para el trabajo de la platatorma como para el homo en si utlizaremos e lacie comin (el ectito hueco 85 apropiacio para la construccién del hone de bo- Mays CmoPIaCe para fa consuccion 3 de boEllodhilo co- mon es un ma- terial que se uitilea para ia construccién, Est6 elaborado con tera arcilosa amasada con agua, Ia que es moldead y sometida a un primer secado. y con posterioridad cocida en homes especiales. Procedimiento para levantar paredes de ladrillo Si nunca han realizado Ia construccién de una pared. tengan en cuenta las instrucciones que se offecen a con- tinuacisn. Lapreparacion de la mezcla Formula 1 parte de cal 1/2parte de cemento 3 partes de arena T parte de agua + Provéanse de un balde metdlico y una cuchara de a bof "= Coloquen en primer lugar 'a arena y, a continuacién. la.caly el cemento, Mezclen bien, + Echen poco a poco el agua y mezclen los elementos 1a cuchare de albaril como hacer horns de bare §/ observan que la mezcla quedé demasiado espeso, jodian un poco mas de agua hasta que su consistencic ji muy blancia ni muy dura, ‘G6mo lavantar poredas jarquen con l6piz 0 tza sobre el suelo las medias in- das en la pagina 7, Si el suelo es de tietta, guiense co- do alamibres en los cuatio vértices del recténgulo. “Comiencen la construccién de la primera hilada de 01 colocar cada ladilo, deberdn seguir los siguientes © Con la cuchara de albofi, apliquen una capa de 2cla sobre ol suelo donde se asentara el primer ladtllo _t humedezcan e! ladiillo con un poco de agua: * asiéntenio sobre le mezcla: + fomen el segundo ladiillo y humedézcanlo: + coloquen otra porcién de mezcla sobre el suelo:+ apliquen une porcién de mezcia sobre el costado que apoyaré sobre el ladillo anterior * aslenten el ladilo sobre el cemento: + contingen hasta terminar la primera hilada, tal como s© mostré en el esquema anterior Para colocar Ia segunda hilade (y las posteriores) debe: r6n feallzar el mismo procedimiento que se indicé anterior. mente, La diferencia estriba en la manera de ubicar esta segunda hilada sobre [a anterior y en la reciizacion de las ‘esquinas, Para ello, quiense por los siguientes esqueras: Primer ladrillo de la segunda hilada CHET > Los huscos de inicio EEq)__y terminacion se completan fon medio ladril. Posemos, ahora, @ la construccién de la plataforma del homo de baro. 1) Realicen cinco hiladas de lactlos. 2) Al terminat coloquen las reglos quia. Los mismas se sostienen G la pared con alambre de fardo, Se colocan i, coma hacer homnos de barra euatio reales quis en fofal unc para cada esquina. Es Recesario que ullicen Ia piomiada pare determinar que la Verticalidad de las guias sea la correcta, 0 5 nombre lo nica fa iano las rage gua es 90a. i coma hacer homnos de barre 5) Para poder realzor la base donde se asen- tard el homo de barro, deberén fabricor una es ructura de sos inteina, Para ello, de- berdn_preparar los siguientes materiales 3 Una vez que han colocade las regias guios, mar- quen. sobre los mismos, una linea que indique los 70 cm de alto (altura de la dltine hlacia), 4) Continden la construccién de las hiladas de ladillos hasta llegar a obtener 10 hiladas, que corresponderdn los 70 cm de altura indicados. Dejen puestas las regias guias. Es conveniente que extiendan un hilo de albaril o simi lar de extremo a extrema de la pared que estan levan- tando. De esta manera, podién mantener Ia linea recta, en la colocacién de las hilados. Para una mejor comprension, observen Ia siguiente fo: togratia + 3 toblones de madera de 40 m de largo x (O.cm de ancho yun espesor de 2a3.cm.Aéstos los identificare- mos con el nom- bore de “soleras" BP tablones de madera de 67, 5cm de largo x 10¢m de GAcho y un expesor de 2a3 cm. A éstos lasidentiicaremos EON el nombre de “puntales” * 3 tabjones de madera de 1,50 m de laigo x 8 cm de Faneho y un espesor de 2.03 cm. A éstos los identiicaremos Gon el nombre de “sostenaciores Es muy importante que los tres paredes fengan la misma aftura, Cosa ver ue raion do i28: inde ergo x40 m de ferminen una hilera, realicen la verific ‘ancho. eae o> eeamice Fauonnl Al. de | clon y. de sor necesara, apiquen ma memos mezcia on i sunt F Clavos y mario, i —_ i6) Ahora es el momento de armar la estructura interna: de madera Tomen une solera y tres puntales, y armen la sguiente estructura: Cr 7) Alterminor, armen otas dos estructuras utiizando las Clavos de sostén _—* Solera ——> Puntal dos soleras y los seis puntales restantes. 8)Tomen dos de las estructuras y apoyen, con una leve Inclinacién, una en cade lado intemo de las paredes. 9) Coloquen el tabién de madera de 1,48m x 1,40m so- bre los superficies de las soleras lateroles. 10) Ubiquen Ia estructura de madera restante en la par- te media o central de lo construccién 11) Enderecen las estructuras lateral 0!0¢ado inclinacas) y confiimen con la plomada que la Verficalidad sea la correct. Las estructuras laterals de- 'Ben quedar bien opoyades sobre la pared. (Jos que habion _ ‘cima hacer horns de bar I estructura les quedard formada de la siguiente ma: he che eel bh era: HObserven que entree! tabién superior y nico de fa solera debe: {Quedar un espacio de 2.0m Pov este motwo es gue lo media de kt Bunloles es do 675 cm y no de 70cm (que es a ata de Pare), 12) Para finalzar con la estructura interna y posioittar Nae a misma quede asegurada, deberdn clavar los to- Blanes sostenedores coma se muestra en el siguiente es ‘queme: Tablén superior Solera | + Pared lateral Fabien Puntal13) Ahora comenzoremos con Ia construccién del piso (© base del hoino de barra. Para ello nacastardin 10 varilas de hietro cortads a una medida de 1,70 m + 10 varilas de hietro cortadas a una medida de 1/50 m * 2 toblas de madera de 1,70 m de largo x7 cm de alto * 2tablas de madera de 1,50 m de largo x 7 cm de alto 14) En primer lugar. deberén colocar en los cuatro bor des de la estructura, y sobre el tabl6n, as cuatro tablas de. madera recién indicados, 18) En segundo lugar deberén colocar las vorilas de hero. Primero se ubican las cuatro varilas laterales. A. Ccontinuacion, y dejando 16 cm entre una y ata, se clspo- nen los restantes siquiendo la dreccién que se muestra en la fotografia come hacer horos de barro 16) En aiferentes mos. y Para otor- una mayor se- fidlad cla esiruc- ‘de hero, suie- Jos varilas con diame en lo ferseccion entre ey otra, 17) El paso que sigue es armar una base de hormigén f@la que se asantaré el resto del piso dalhorno de bo- ora ello, deberan preparar el hormigén de acuerdo I siguiente formula: Sibaldes de piecta paride Sibaldes de orena ITbaide de comento Agua * Echen dectamarte sobre el piso en un contenedor ‘amplias dimensiones, la piedra partida, la arena y el iento. * Mezcien muy bien los materiales * Vayan agregando chortos de agua y mezclen, hasta ‘ebtena: unc consistencia media (ni muy blanda ni muy dura), Be férmuia incicada es para una medida bose de Rormigén, La dimensién de ia estructura que estamos feonsttuyendo requiere de, aproximadamente, seis me- ‘das. Por lo tanto, tengan en cuenta que deberan uti- tar 18 baides de pledra partida, 18 baides de arena y | Sbaides ce cemento para poder completar el trabajo.18) Una vez prepataci el hormigén, échenlo de a bal- des sobre las varillas de hierro hasta. completarlos 7 om de Gio (@s decir hasta llegar al tope de las tabias de made- a que ubicaton sobre los laterals), 19) Emparejen la superficie de hormigén con una regia de madera, para que la base quede lisa y uniforme. 20) Dejen asentar y secar el hormigén durante 24 ho- fs. AI dia siguiente, retiren las cuatro tables laterales, A partir del momento en que la base de hormi- {gon se encuentre constuida, comenzarén a realizar lo base ab lactilos sobre la que s° ‘@sentard ef homo ae barra, Pero esta vez. of ‘Material que se utitzard para adheriros lachillos No serd 6] cemento sino el barra, Como el ba- ro necesita tener un alo de repose para que su consistencia y adherencia sean ideales, conviene preparar la mezcia al terminar de eolocar la capa ce hormigén, y dejar que fan- to el hormigén como el barro descansan du- rante 24 horas (esto es asi siempre y cuando ecician comenzar con ja consttucel6n del pk 50 de ladillos a! da siguiente; sino, recuercien que el barro siempre debe prepararse con un Gia de anticipacién a su utlleacién), 21) Para la preparacién del barro deben tener én cuen- 12 que el mismo se prepara en un bakde que posea una ‘como hacer horns de bare cidad oproximada de 20 titres, de acuerdo con la s+- ‘mezcla: ‘comin, hasta cubrir los 3/4 partes de la capacl- fa! bade jagramo de sol gruesa foloquen Ia tierra dentro del balde. afadan 6 klogramo dé sol gruesa e incorporen el en forma lenta y pauiatina, y sin dejar de mezclor- obtener una mezcia de consistencia pastosa. Para tener en cuenta Las medias indicads de fos materia- Jes para preparar la mezcia de bao senvirén para uno sola aplicacién. Por lo tanto, cada vez que deban colocar tuna nueva capa de ladiilos con barro. eber6n preporar una nueva cantidad ¥ dejaria en reposo hasta ef dia squien- te, Tenganio en cuenta para poder graduar la cantidad de barro a prepo- Tar de acuerdo con la cantidad de ca- pas que realarén en un mismo da. Mamos a colocar la primera hilade de lactillos. Para: Gon a cuchara de albafi, apliquen una capa de ba- Yayan asentando los ladles ocupande la totaidad Ia superficie de hormigén. Uilicen un nivel para vet IF Que e1 piso tenga una superficie regularCémo “pegar” los ladiillos con barro La mejor manera de asentar los ladiillos a la base es ia siguiente: + Tomen un ladiilo y méjenio con un poce de agua: + opliquen unc cape de barre sobre la superficie de la bbase en a que se acheriré el lacilo; + asienten el ladilo sobre la base, + golpeen suavernente Ia superficie superior del laatilo con el mango de un martilo o similar a fin de que quede bien asentado a la base: * apliquen una capa de barro sobre el costade que se ‘adherité al costado de un nuevo lactilo: + tepitan este procedimiento tantas veces como lack- llos deban osentar hasta terminar la hilada, 23) Ahora debemos colocar una segunda hilere de la ciillos sobre Ia base de la antetior, pare ocupande una superficie menos es decit dejando un largo de un ladillo Ge los borcies de Ia primera hilera sin cubri. ara una mayor comprensién, remitanse 19 fotogratia de pagina 24 y observer ‘eémo quedan ubicados fas lacilos de Ja primera y segunda hilera. 24) Sobre la superficie de la segunda hileta de lactilos Golocamos una copa de barro, Sobre a capa de barre, ‘8sparcimos una copa de 2.03 cm de vidtio molide (cade orlicula debe tener el tamano aproximado de una 22). La capa de vidio actuaré como elemento aislante. Yyretractario del calor como hacer horns de bare inuccién colocornos, sobre vse modo, une (arcane Ge bao osenfomosiatercera hora dot- us 05a ue formar el pie da oma de bar. femmes constulgo la plcoforma sobre la que se rd ol noma ds boro, Contruemos, enionces con {pow0 Gola Constuceén dels Cipue. para la construccion ja cupula primero que deberemos hacer es marca, sobre Ia je de ladiillos, una crcunferencia de | mde did- Para haceria, a modo de compas y como instru fo casero, podemes utiizar un cordén de 60 om de {al que le ataremas, en cada una de sus puntas, un E(uno servirG pare far el centio de lai circunterencia que el offo serd el que dibule el cicuio). \vez hecho esto, medimos 10 cm hacia fuera de unferenicia y volvernos a marcar con e\ epi (cam- 1 cordién por uno de 60 cm de largo): esto nos T0.cm de espesor que necesttaremos para asen- w Superfcie de'adrlos3) Antes de comenzar con Ia reaiizacién de lo copula de barro es necesario que tengan en cuenta las sigquien- tes medidas + La cGpula tencrd, oproximadamente, unos 15 cm de exper * La altura interior, tomando come base la superficie de lactilos, sera de 80 em. + Elrecténguio que serviré de abertura puerta seré.de 45 cm de ancho x 35 cm de aito, + La troneta, que serviré de chimenea, sera de 15 mx 1m, Tronera 15x15 em w Esperor: 15 cm a ciple 3 Altura interior: 80 em 4) Una ver realizados las circunferencias, adherimos los ladillos « fa base (siempre utleando el barr como ele Mento adhesivo), Los mismos deben quedo ubicados en sl espacio comprencido entre las dos circunferencias, tal Gomo muestra el siguiente gréfico, Observen que. en el fente del homo, de- bberén asentar dos ia- illos que marcaran Ladrilos @1 inicio y fin de lo abertura © puerta que posee unc me- dida de 45 cm de ‘ancho, Juntas® do barre come hacer horas de bare 5) Como estamos trabajando sobre una citcunferencio, ostados de los ladrllos no quedarén apoyadas en su @lidad, Po: lo tanto, al terminar el trabajo, deberemos (Flas juntas con barra, @ Una vez terminada la primera hilera de lactilos debe- ‘comenzar con la segunda. Los ladillos se osientan la misma manera que sobre la base, es decic aplican- na copa de batro sobre la junta y sobre el aciflo que fora dctuard de base, La diferencia es que Ia ubicacion jos |acillos de la segunda hilera deberd realizarse de la jiente ma- a (tal como. festuviesen anstruyendo7) Continden construyendo hileras de fadkillos hasta le- gar aos 35 cm de alto de Ia puerta o abertura (aproxima- Gamente levantarén unas cinco hileras de ladhilos). Ase- {guren la abertura con tablas de madera, como muestra la suiente fotocrafia: Ss) Alin ll a id Loy 8) Una vez asegurada la abertuta, deberén colocor en 1 extiemo superior de la misma tres varias de hietro: 6:- tas formaran el dintel, cuya funcién es la de servir de sos- 46n ala cUpula del homo de barro. a a a es come hacer hores de barre gy sobre las vori- ‘epliquen une pa grussa de Tpartoy, sobre ello, ID) A part de pho, 10c0 el fo je consist on ‘Gonsiruccién Ia parte curva lacupuic. Para gar su foirna de sda. deberén ren cuenta jos aspectos BG) Los sucosivas niletos de ladillos se colocardn un Po- nclinacias hacia el centro del nore: B) cada hiera deberd “acortarse”: para lograr esto. Istruyan uno hilera con fadiilos enteros: ol legar al fk Jpobsorvaran que el espacio que queda es menor En fe espacio colo: in medio lacti- ‘Al realizar 1a pia hilera co: Js enteros (siem- inciinads ha- Bia el centro del Romo) y culminen on medio lac. . :