GUA INTEGRADORA DE ACTIVIDADES

CONTROL DE CALIDAD 2014-2

30282
Temticas revisadas: Fundamentos de Control de Calidad, Tcnicas Bsicas para el Control
de Calidad, Control estadstico de procesos, Muestreo de Aceptacin y Costos de Calidad
Estrategia de aprendizaje: El aprendizaje se aborda desde la estrategia basada en problemas,
la cual est distribuida en todo el curso a lo largo de diferentes actividades clasificadas en seis
momentos y con dos actividades una inicial (preliminar) y otra intermedia distribuidas as:

Preliminar-Evaluacin Inicial:
Se propone como actividad inicial, elaborar un cuadro comparativo sobre las herramientas
estadsticas y no estadsticas de calidad, sus ventajas y desventajas en el sector industrial y de
servicios. Este producto corresponde a la evaluacin inicial individual del curso cuyo puntaje es
de 30 puntos y debe ser entregado en el entorno de evaluacin y seguimiento

Momento 1:
Lectura y anlisis del problema. Cada participante descarga la gua integrada de actividades
desde el entorno de trabajo colaborativo para leer detenidamente el problema a resolver. El
estudiante analiza el ejercicio planteado e identifica las variables del problema descrito en dicha
gua.
Momento 2:
El grupo determina las variables conocidas y desconocidas, hace un listado de conceptos, y
herramientas que se requieren para resolver el problema. En esta etapa cuenta con el apoyo del
grupo y del tutor dentro del foro de trabajo colaborativo destinado para ello.
El grupo debe "Subir" al foro de trabajo colaborativo el documento que d cuenta de las
variables a analizar, los grficos a desarrollar, y los anlisis que se deben elaborar con base en
la informacin suministrada en el problema y dejar el entregable final en el entorno de
evaluacin y seguimiento.
Momento 3:
De manera individual se elaboran los aportes (lluvia de ideas) para la posible solucin al
problema dentro del foro destinado para ello. Usando para ello diferentes fuentes de
informacin. Disponibles en el entorno de conocimiento. Los aportes son entregados en el
entorno de evaluacin y seguimiento
As mismo En el entorno de aprendizaje prctico entregar los grficos estadsticos elaborados
en Excel.
Evaluacin Intermedia:
De manera individual el estudiante elabora un cuadro comparativo sobre los grficos de control
por variables y atributos describiendo sus caractersticas principales y estableciendo el

procedimiento para implementarlos en el sector industrial.

Este producto corresponde a la evaluacin intermedia del curso para esta unidad cuyo puntaje
es de 45 puntos y debe ser entregado en el entorno de evaluacin y seguimiento.
Momento 4:
De manera colaborativa el grupo debate las propuestas de solucin de sus compaeros dentro
del foro ubicado en el entorno de aprendizaje colaborativo y tomando como base los grficos
desarrollados de manera individual en el entorno de aprendizaje prctico.
El grupo selecciona la mejor solucin al problema planteado en la gua. El entregable archivo
Excel con la solucin para las temticas de la Unidad 2 en relacin con grficos de control por
variables y atributos. Este debe estar disponible en el entorno de evaluacin y seguimiento.
Momento 5:
De manera colectiva el grupo analiza las grficas de control presentadas en el momento 4, en
esta fase, propone un plan de muestreo para el problema presentado en la gua de actividades.
El entregable es un documento que d cuenta del anlisis y la propuesta de plan de muestreo
en el ambiente de evaluacin y seguimiento, este documento es cargado por la persona
seleccionada por el grupo.
Momento 6:
De manera Colectiva, el grupo presenta la solucin Final del problema en Excel y sustenta las
respuestas frente a los interrogantes dados en la gua de actividades en Word. Estos
entregables los alojar en el entorno de evaluacin y seguimiento.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

La Empresa ARROZ LA CASCARITA LTDA., durante los 4 ltimos meses del ao 2014, ha
venido detectando una serie de problemas de tipo laboral: 6 trabajadoras (empacadoras
manuales que forman pacas de 24 bolsas de 1 kilogramo) han renunciado y 2 de ellas han
presentado cargos contra la empresa en una oficina de trabajo, alegando que fueron vctimas de
malos tratos por parte de supervisores y Jefes de rea.

Ante esta situacin la Gerencia contrat un Experto en Recursos Humanos, cuya misin
consista en indagar el POR QU de estas renuncias y del descontento que termin con dos
demandas de tipo laboral. La Gerencia hizo esta contratacin porque en ese mismo perodo
estaba afrontando una preocupante racha de quejas por parte de sus principales clientes
(Supermercados y Cadenas de Almacenes), quines en repetidas ocasiones devolvieron
pedidos con la excusa que las Pacas de 24 bolsas, al ser sometidas a pesaje de control en los
Almacenes, rara vez pesaban exactamente 24 kilogramos. La situacin era tan apremiante, que
las gestiones en busca de su solucin ocuparon todo el tiempo y el esfuerzo de la Gerencia, por
lo que no investigaron personalmente los conflictos internos con el personal.

Consultando con el Ingeniero Jefe de Mantenimiento, desde un comienzo decidieron que el

problema no poda estar en otro lugar diferente al Sistema de Medicin Automatizado. Este
sistema Electromecnico est compuesto por una Mquina Dosificadora-Pesadora, a la cual se
le anex una banda transportadora de 16 metros, que parte desde el canal de salida de un silo,
en el cual se deposita el Grano Excelso listo para su empaque. El grano cae a la banda en un
chorro constante controlado por una ranura calibrada y la banda lo transporta hasta la tolva de
alimentacin de la mquina automtica, la cual lo pesa, dosifica, empaca en bolsas plsticas y
finalmente lo sella con un sistema trmico.

Pero a pesar de la automatizacin del Sistema, Existen factores humanos que inciden el ptimo
funcionamiento de ese tipo de mquinas: es necesario revisar con frecuencia el sistema de
alimentacin de las tiras de bolsas plsticas, pues si se sale de las guas no avanza con la
cadencia que fue programada y a una menor velocidad de entrada se altera la precisin de su
llenado. Las mujeres empacadoras manuales reciben las bolsas selladas y forman pacas de 24
bolsas, pero deben turnarse cada 15 minutos para revisar las tiras de alimentacin de bolsas de
la mquina. Adems, son las encargadas de revisar los niveles de aceite lubricante del sistema
mecnico de la mquina y mantenerlo en nivel ptimo. Una incorrecta lubricacin tambin es
causante de fallos en el correcto llenado de las bolsas.

El equipo de Control de Calidad realiz una serie de toma de datos, consistentes en pesar 6
bolsas al da durante 30 das. 3 bolsas en la maana y 3 bolsas por la tarde. Los datos
obtenidos se resumen en la Tabla 1

TABLA 1
Mediciones tomadas a las bolsas empacadas. Datos expresados en
Gramos. N=30, n= 5.
Observaciones Individuales
Nmero de
Promedio
x Muestra
Muestra
1
2
3
4
5
1

1007

1000

1008

999

1000

1007

1000

1001

1009

999

999

998

1005

1006

1004

997

999

1001

999

999

5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

1010
950
932
1009
999
999
1015
997
945
942
1000
999
999
999
999
975
945
1000
1011
1000
999
999
999
932
1000
1000

1005
917
936
1007
995
998
1010
999
970
975
1010
998
1000
1000
1000
982
948
1000
1002
1000
1001
998
945
945
1001
999

998
975
945
1015
999
1000
1001
995
942
975
1017
1005
1001
1000
998
945
965
1002
1018
1003
1002
997
965
948
1001
999

992
985
965
999
1000
1000
998
985
965
985
999
1001
1002
1000
997
940
972
1001
999
1001
1001
1001
975
975
1002
1001

985
999
972
1000
1007
1009
999
992
975
966
998
1007
999
1002
998
968
953
1020
999
999
999
999
945
938
999
1001

Rango ( R )

Tomados los datos es evidente que existe un error recurrente en el pesaje, pero es necesario
determinar cul de las variables es la ms incidente en esos errores. Por tal motivo, el Equipo
de Control de Calidad, en colaboracin con el Ingeniero Jefe de Mantenimiento ha elaborado
una lista de todos los factores que de una u otra manera pueden influir en el incorrecto
funcionamiento del sistema. Luego, en el siguiente mes formaron un equipo de observacin,
quienes se dedicaron durante 20 das a registrar en Hojas de Conteo de Datos el nmero de
veces que cada variable incurri en una falla capaz de afectar el correcto funcionamiento del
sistema de medicin y pesaje. Los resultados se consignan en la Tabla 2

TABLA 2

Factor de Anlisis

Nmero de
fallas
detectadas

No inspeccin oportuna del sistema de

alimentacin de bolsas

No inspeccin oportuna del sistema de

lubricacin

Descalibracin de la ranura de salida del

silo
Empaques de Caucho de los
rodamientos Extremos de la banda
transportadora

14
76

Realizado lo anterior y segn la Tabla 2, es evidente que la mayora del problema se encuentra
en unos empaques de caucho que protegen los rodamientos de los Extremos de la Banda
Transportadora. Estos empaques se desgastan y se acostumbra a cambiarlos 1 vez por
semana. A medida que se desgastan tienden a trabar la banda disminuyendo su velocidad
promedio, por lo que la Mquina Empacadora no recibe grano con la cadencia que fue
programada y comienza a cometer errores en el pesaje. El equipo de Calidad comenz a
discutir la posibilidad de utilizar otro material ms resistente o simplemente cambiar esos
empaques con mayor frecuencia.

Una vez identificado el problema, la Gerencia puso su atencin en el conflicto laboral. El Experto
en Recursos Humanos inform que las trabajadoras que renunciaron manifestaron que estaban
cansadas de que los supervisores las acusaran de ser culpables por los pesajes defectuosos
del producto, pues suponan que se descuidaban y no inspeccionaban con debida frecuencia la
lubricacin de la mquina y el sistema de alimentacin de las bolsas. Adems, manifestaron que
la velocidad de empaque de la mquina apenas les da tiempo de formar las pacas y tienen que
esforzarse para poder hacer inspecciones cada 15 minutos. Las dos demandantes alegaron que
cuando las quejas de los clientes aumentaron, el maltrato de los supervisores fue tan extremo
que muchas se vieron afectadas psicolgicamente.

Analizando estos resultados de Recursos Humanos, la Gerencia record y reconoci que ante
las excesivas quejas de los clientes, comenz a presionar de forma desmedida al Ingeniero de
Mantenimiento y a los Supervisores, por lo que estos descargaron su estrs en las
empacadoras, acusndolas injustamente.

Sntesis de las actividades:

Preliminar: La estrategia depende altamente de la exitosa asignacin y cumplimiento de

roles, para ello se debe ingresar al entorno de trabajo colaborativo en el tema Foro
preliminar y junto con el grupo seleccionar y finalmente diligenciar la siguiente tabla de
roles.
Rol
Moderador
Colaborador
Evaluador
Creativo
Relacionista

Participante

El moderador dirige, coordina, orienta, motiva, y controla a los otros integrantes,

dependiendo, de quien asuma este rol, puede ejercerlo de forma autocrtica, consultiva,
democrtica, anrquica, orientadora o relajada. El colaborador secunda, complementa,
apoya, sustenta y respalda la labor de todo
el equipo, especialmente de quien asuma
el rol de moderador. El creativo sugiere, innova, crea y propone nuevas cosas y nuevas
formas de hacerlas. El relacionista cuida todo lo que tiene que ver con la armona tanto
entre los integrantes del equipo, como con las personas ajenas a l. El evaluador es el
crtico (basado en argumentos), el que vuelve a centrar al equipo cuando ste se
dispersa y evala tanto los resultados como los procedimientos.
Estimado participante usted debe notar que todos los integrantes deben aportar al
desarrollo de los interrogantes del problema descritos a continuacin, los roles
mencionados son un valor agregado para el trabajo en equipo, pero no los exoneran de
presentar aportes significativos. Recuerde tambin usar el foro preliminar y momento 1
para presentarse ante sus compaeros indicando sus datos personales, de contacto
(Skype, e-mail personal, telfonos,etc.)

Evaluacin Inicial
As mismo dentro de esta fase preliminar de manera individual el estudiante elaborar
un cuadro comparativo sobre las herramientas estadsticas y no estadsticas de calidad,
sus ventajas y desventajas en el sector industrial y de servicios.
Este producto corresponde a la evaluacin inicial del curso cuyo valor es de 30 puntos y
debe ser entregado en el entorno de evaluacin y seguimiento bajo el titulo Evaluacin
Inicial

Momento 1: (Foro de trabajo disponible en el entorno de trabajo colaborativo)

Lectura y anlisis. En esta etapa el estudiante lee detenidamente el problema planteado.
Esta etapa puede orientarse respondiendo los siguientes cuestionamientos y debatiendo
las respuestas en el foro preliminar y momento 1.
o Qu informacin encuentra al descargar y leer la gua de actividades?
o Cules son las variables crticas del problema?
o Corresponden a variables cualitativas? Si lo son Cules?

o Corresponden a variables cuantitativas? Si las hay es una variable discreta o

continua?
o Cul estrategia debiese usar el grupo para solucionar el problema planteado?
o Considera pertinente el problema planteado a su desarrollo como profesional de
la ingeniera industrial?

Momento 2: Descripcin de variables. En esta etapa el estudiante analiza la informacin

suministrada por el problema. Las intervenciones estarn guiadas por las siguientes
preguntas orientadoras:
o Qu tipo de herramienta(s) puede utilizar para encontrar la situacin problema
en LA EMPRESA LA CASCARITA?
o Cules son las variables evidenciadas en el problema?
o Qu tipo de grficos se pueden elaborar a partir de la informacin suministrada?
son grficos estadsticos o no estadsticos?
o Si se puede elaborar otro tipo de grafico aparte de los consultados Cul
elaborara? Porque?
o Qu tipo de anlisis puede resultar de los grficos que se desarrollen?
Cada integrante del grupo puede participar en el foro Momento 2 dando respuesta a
las preguntas orientadoras planteadas en esta gua integradora su intervencin debe
ser argumentada y no sencillamente una vana repeticin de lo mencionada por otro
compaero. Luego de las respuestas individuales el grupo seleccionar las mejores
respuestas consolidndolas en un documento Word elaborado bajo normas ICONTEC y
lo alojar en el entorno de Evaluacin y Seguimiento bajo el titulo Momento 2

Momento 3: Con la informacin suministrada en las respuestas a las preguntas

orientadoras de los momentos 1 y 2 de manera individual cada participante propone las
herramientas no estadsticas de calidad que se pueden emplear para llegar a la causa
raz del problema planteado, as mismo analiza la informacin numrica presentada y
establece los grficos respectivos para valorar el control estadstico de procesos en LA
EMPRESA LA CASCARITA. Para poder desarrollar este momento emplea la informacin
alojada en el entorno de conocimiento. Esta informacin es consolidada en un
documento con normas ICONTEC y es subido al entorno de Evaluacin y Seguimiento
bajo el ttulo Momento 3.

Entorno de Aprendizaje Prctico

Dentro de esta fase del momento 3 y como actividad prctica del curso, en el Entorno de
Aprendizaje prctico se ha creado el Foro Grficos de Control en Excel, en este
espacio y de manera individual cada participante del grupo de acuerdo con la
informacin del momento 3 subir los grficos estadsticos que considere puede elaborar
a partir de la informacin suministrada por el problema. El objetivo de este espacio es
fortalecer la competencia en la interpretacin de informacin, elaboracin de grficos en
Excel y anlisis de los mismos, ser acompaado por el docente asignado para la
atencin de dudas e inquietudes en relacin con la elaboracin de grficos en Excel.
Para una mejor comprensin de este espacio y su utilidad dentro del desarrollo de la
estrategia de aprendizaje consulte la hoja de ruta disponible en el entorno de
aprendizaje prctico

Evaluacin Intermedia:
Como actividad de evaluacin intermedia del curso de manera individual el estudiante
elabora un cuadro comparativo sobre los grficos de control por variables y atributos
describiendo sus caractersticas principales y estableciendo el procedimiento para
implementarlos en el sector industrial. El puntaje para esta actividad es de 45 y debe ser
entregado en el entorno de evaluacin y seguimiento.

Momento 4: De forma colaborativa el grupo analizar los grficos, estadsticos y no

estadsticos desarrollados en los momentos anteriores para ello cuenta con el Foro
llamado Momento 4 en el entorno de aprendizaje colaborativo para seleccionar los
graficas estadsticas (Grficos de Control por variables y atributos ) que ms se acercan
a la problemtica planteada. Una vez seleccionados los grficos el grupo determina
quien subir el Excel en el entorno de evaluacin y seguimiento bajo el nombre Momento
4

Momento 5: De acuerdo con las grficas seleccionadas el grupo discutir sobre los
resultados, el anlisis de las grficas y las propuestas de mejora si las grficas se
hallaran fuera de control. As mismo con base en las caractersticas de la empresa debe
proponer un plan de muestreo segn sea el caso para evitar a futuro los inconvenientes
que se han presentado. El entregable, documento en Word que muestre el anlisis a los
grficos realizados y la propuesta del plan de muestreo en la empresa LA CASCARITA.
Este debe ser alojado en el entorno de evaluacin y seguimiento bajo el titulo Momento 5

Momento 6. Construccin del informe final y envo correspondiente al 25 % de la

prueba Nacional. Durante esta fase dentro del foro para el Momento 6 el grupo se
pondr de acuerdo para seleccionar las respuestas a cada interrogante del problema
planteado. En el foro de aprendizaje practico denominado Momento 6 se debe dar
respuesta a los siguientes interrogantes:
o Cul es el problema principal?
o Que herramientas estadsticas y no estadsticas emple el grupo para identificar
la problemtica de LA CASCARITA?
o Cul es el anlisis de las grficas desarrolladas?
o Existen puntos fuera de control? Si existen hay relacin entre estos puntos y el
problema detectado en los empaques extremos de la banda transportadora?
o Que herramienta puede emplearse con el fin de encontrar alternativas que
permitan dar solucin a las tensiones laborales?.
o Cul debe ser la actuacin de la empresa frente a las demandas y los
trabajadores
Co-evaluacin-Autoevaluavcin: los participantes del grupo co-evaluarn (evaluar a
sus compaeros de trabajo colaborativo) los aportes, dedicacin, trabajo y empeo que
cada uno de los participantes han puesto en la elaboracin del informe final
correspondiente al 25 % y autoevaluar su participacin en el mismo. Para desarrollarlo
podrn tener en cuenta aspectos como:

-Pertinencia en los aportes.

-Puntualidad en la entrega de aportes

-Calidad en Redaccin de prrafos y anlisis de informacin.

-Cumplimiento en la totalidad de tems
-Verificar lo solicitado en la gua de actividades y rbrica de evaluacin versus lo
entregado por el equipo
Esta calificacin se har en escala de 0 a 125 puntos
Como anexo se reportar la coevaluacin en donde cada participante evala a su grupo
y la autoevaluacin en la que de manera individual el estudiante valora su participacin
en el trabajo final
A manera de Ejemplo
Este es el grupo 1

1.Diego Delgado
Coevaluacin
Integrantes
Wilson Velandia
Fabian Delgado
Libardo Vargas
Deivis Peon

Calificacin
40
100
120
100

Observaciones
Sus aportes fueron insuficientes

Integrantes

Calificacin

Observaciones

Diego Delgado

120

Autoevaluacin

Cumpli con lo solicitado

2.Wilson Velandia
Integrantes
Diego Delgado
Fabian Delgado
Libardo Vargas
Deivis Peon

Calificacin
100
90
120
100

Observaciones

Autoevaluacin
Integrantes

Calificacin

Wilson Velandia

60

Observaciones
Aportes insuficientes

As con cada integrante del equipo

Como producto final en un comprimido rar o zip se reportar la consolidacin que de
respuesta a las preguntas orientadoras planteadas en los 6 Momentos del curso y
archivo Excel que evidencie el desarrollo y elaboracin del control estadstico de
procesos.
Cada grafica debe contener un anlisis completo de lo evidenciado y si el proceso
llegase a estar fuera de control un plan de accin que permita mitigar los aspectos
negativos y que busquen tener un proceso en condiciones normales y bajo control.
Todo debe ser presentado siguiendo los lineamientos de la NTC 1486-1487 (Ttulo,
resumen, Introduccin, desarrollo del problema, y conclusiones) excelente ortografa y
presentacin.

Muchos EXITOS!!!
Diseado por: Andrea Barrera Siabato.