PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS E INSTRUMENTOS

Balanza
Cocina electrica

Glucosa

Bureta de 25 mL
Matraz
Probeta
Fiolas de 100 mL
Pipeta de 10 mL
Azcar blanca
Agua destilada

Solucin Fehling A y B

PROCEDIMIENTO
DETERMINACIN DE AZUCARES REDUCTORES (MTODO DE EYNON-LANE)
Solucin patrn de glucosa al 0.3 %
Se prepar una solucin de glucosa del 0.3 % y se llev a una fiola de 100 mL. Esta
disolucin debe ser puesta en una bureta graduada.
Se coloc en un matraz 5 mL de la solucin de Fehling A y 5 mL de Fehling B.

Se calienta hasta ebullicin con agitacin suave.

Agregar la disolucin de azcar invertido hasta un poco antes de la total reduccin

del cobre.
Agregar 1 ml de la disolucin de azul de metileno y completar la titulacin hasta
decoloracin del indicador; la titulacin debe efectuarse en 3 minutos.

Se obtiene los resultados de la titulacin de la glucosa a 0.3 %, obtenindose 24.5 mL

de gasto.

Solucin muestra de sacarosa

Se tom 20 g de azcar, se disolvi con agua y se llev a una fiola de 100 mL. Esta
disolucin debe ser puesta en una bureta graduada.

Se coloc en un matraz 5 mL de la solucin de Fehling A y 5 mL de Fehling B.

Se calienta hasta ebullicin con agitacin suave.

Agregar la disolucin de azcar invertido hasta un poco antes de la total reduccin

del cobre.
Agregar 1 ml de la disolucin de azul de metileno y completar la titulacin hasta
decoloracin del indicador; la titulacin debe efectuarse en 3 minutos.

Se obtuvo como gasto final del azcar de 35 mL.