Está en la página 1de 9

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA Y DE ALIMENTOS


ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA DE ALIMENTOS

TEMA: PROPIEDADES COLIGATIVAS
PROFESOR: ING. Mary Marcelo Luis
CURSO: Fisicoqumico
INTEGRANTES:
Chuco Huaynate Ana Cecilia 092664I
Dextre Romero Helen Evelyn 094225B
Lu Ya Wen 092654C
Oviedo Gutierrez Mayra Iris 092696H
Quispe Fuentes Mariela 082689I



UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
2


INTRODUCCIN
Las propiedades coligativas son propiedades fsicas de las soluciones que dependen del nmero de
partculas de soluto, pero no del tipo (tomos, iones, molculas). Se fundamentan en el cambio de
la presin de vapor de un solvente al agregarle un soluto no voltil.
Los estudios tericos y experimentales han permitido establecer, que los lquidos poseen
propiedades fsicas caractersticas. Entre ellas cabe mencionar: la densidad, la propiedad de ebullir,
congelar y evaporar, la viscosidad y la capacidad de conducir la corriente elctrica, etc.
Cada lquido presenta valores caractersticos (es decir, constantes) para cada una de estas
propiedades.
Cuando un soluto y un solvente dan origen a una solucin, la presencia del soluto determina una
modificacin de estas propiedades con relacin a su estado normal en forma aislada, es decir,
lquido puro. Estas modificaciones se conocen como PROPIEDADES DE UNA SOLUCIN.
Las propiedades de las soluciones se clasifican en dos grandes grupos:
1.- Propiedades constitutivas: son aquellas que dependen de la naturaleza de las partculas
disueltas. Ejemplo: viscosidad, densidad, conductividad elctrica, etc.
2.- Propiedades coligativas o colectivas: son aquellas que dependen del nmero de partculas
(molculas, tomos o iones) disueltas en una cantidad fija de solvente. Las cuales son:
- descenso en la presin de vapor del solvente,
- aumento del punto de ebullicin,
- disminucin del punto de congelacin,
- presin osmtica.
Es decir, son propiedades de las soluciones que solo dependen del nmero de partculas de
soluto presente en la solucin y no de la naturaleza de estas partculas.
IMPORTANCIA DE LAS PROPIEDADES COLIGATIVAS
Las propiedades coligativas tienen tanta importancia en la vida comn como en las disciplinas
cientficas y tecnolgicas, y su correcta aplicacin permite:
A)Separar los componentes de una solucin por un mtodo llamado destilacin
fraccionada.
B) Formular y crear mezclas frigorficas y anticongelantes.
C) Determinar masas molares de solutos desconocidos.
D)Formular sueros o soluciones fisiolgicas que no provoquen desequilibrio hidrosalino
en los organismos animales o que permitan corregir una anomala del mismo.
E) Formular caldos de cultivos adecuados para microorganismos especficos.
F) Formular soluciones de nutrientes especiales para regados de vegetales en general.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
3


En el estudio de las propiedades coligativas se debern tener en cuenta dos caractersticas
importantes de las soluciones y los solutos.
Soluciones: Es importante tener en mente que se est hablando de soluciones relativamente
diludas, es decir, disoluciones cuyas concentraciones son 0,2 Molar,en donde tericamente las
fuerzas de atraccin intermolecular entre soluto y solvente sern mnimas.
Solutos: Los solutos se presentarn como:
Electrolitos:disocian en solucin y conducen la corriente elctrica.
No Electrolito: no disocian en solucin. A su vez el soluto no electrolito puede ser voltil o no voltil.
2
Para mayor entendimiento de este captulo describiremos las propiedades coligativas de solutos
No Electrolitos y luego en un capitulo aparte sern considerados los solutos Electrolito.

OBJETIVOS
Determinar en forma experimentalmente la constante crioscpico del agua.

Determinar el porcentaje de error de la constante crioscpico en comparacin con
lo constante crioscpico terica.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
4


PROPIEDADES COLIGATIVAS
Son las propiedades fsicas que presentan las soluciones, y
que dependen del nmero de partculas de soluto en una
cantidad de disolventes.
Estas propiedades son caractersticas para todas y cada una
de las soluciones. Y se sabe que conociendo la variacin
experimental sufrida por una de ellas se conoce el cambio
sufrido en las otras.
Ellas son:
a) Abatimiento o Disminucin de la Tensin o Presin del
Vapor: la cual es la ms importante porque su variacin es la que determina a las siguientes.
b) Ascenso Ebulloscpico.
c) Descenso Crioscpico o Disminucin del Punto de Fusin.
d) Osmosis.
Para cada una de las cuales tenemos una frmula matemtica
a) Disminucin de la Presin del Vapor (P):
Esta propiedad surge del anlisis de la relacin solvente/soluto de la solucin en la que estemos
trabajando.
Es una consecuencia de la disminucin de la concentracin efectiva del solvente, por la
presencia de las partculas del soluto.
Es decir, el nmero de partculas del solvente que pueden atravesar la superficie es menor
debido a la presencia de partculas de soluto en la superficie de la solucin. Lo cual fsicamente
lo expresamos por medio de la:
Ley de Raoult: la cual nos explica que:
La disminucin de la presin del vapor de la solucin dividida por la presin del vapor del
solvente puro, es igual a la concentracin molal del soluto por una constante que es propia de
cada solvente

P1: Presin del vapor del solvente puro.
P2: Presin del vapor de la solucin.
m: molalidad.
K: constante que depende del solvente y equivale a la disminucin de tensin que produce un
mol de soluto en ese solvente.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
5

Recordar:
Esta ley es vlida solo para solutos no voltiles.
La presin del vapor disminuye a medida que aumenta el soluto disuelto.
La disminucin de la tensin del vapor se mide mediante el manmetro.
b) Ascenso Ebulloscpico (Te):
Un lquido entra en ebullicin cuando su presin de vapor iguala a la presin atmosfrica.
Por eso la introduccin de un soluto no voltil al solvente puro disminuye la presin de vapor en
una solucin, lo que implica tener que administrar una mayor cantidad de calor para que la
solucin entre en ebullicin; es decir, llegar a una atmsfera de presin.
Un solvente puro necesita menor temperatura para llegar al punto de ebullicin, es decir, a
una atmsfera de presin; ya que su presin de vapor normal es mayor que la de la solucin a
igual temperatura; entonces al solvente puro le falta menos para llegar a una atmsfera de
presin.
Una solucin necesita mayor temperatura (en relacin al solvente puro) para llegar al punto de
ebullicin, es decir, a una atmsfera de presin. Lo que se debe a que su presin de vapor normal
est disminuida por la presencia de soluto.
Y esa diferencia de temperatura, registrada en el grfico, es directamente proporcional a la
concentracin molal del soluto presente y a una constante Ke.

T2: temperatura de ebullicin de la solucin (es la temperatura mayor).
T1: temperatura de ebullicin del solvente puro (es la temperatura menor).
Te: variacin de temperatura.
m: concentracin molal ; a su vez sta concentracin molal es posible calcularla por pasaje de
trminos a partir de la ecuacin dada:

Ke: constante ebulloscpica que vara con el solvente utilizado. Por ejemplo para el agua es de
0.515 C.
Es importante y ms exacto trabajar con la molalidad; ya que la misma se independiza de la
temperatura que modificara los volmenes y lo logra al relacionar directamente los gramos de
soluto con los gramos de solvente.
c) Descenso Crioscpico (Tc):
La administracin de un soluto no voltil a un solvente puro adems de convertirlo en una
solucin y disminuye su presin de vapor, hace que ste congele a una temperatura inferior en
comparacin con el solvente puro.
Por ello decimos que las soluciones congelan a temperaturas inferiores a las del solvente puro.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
6

LA LEY DE RAOULT: expresa que:
Es descenso crioscpico es directamente proporcional a la molalidad y a la constante
crioscpica del solvente (con que estemos trabajando). Es decir:

T2: temperatura de congelacin de la solucin (es la temperatura menor)
T1: temperatura de congelacin del solvente puro (es la temperatura mayor).
m: concentracin molal .
Kc: constante crioscpica. Vara con el solvente utilizado y es de 1.86 C para el agua.
Tc: variacin de temperatura de congelacin.
PUNTOS DE CONGELACIN.
Solvente: congela:
-Temperaturas mayores con respecto a la solucin.
-Menor presin del vapor con respecto a la solucin.
Solucin: congela a.
-Menor temperatura que el solvente puro.
-Mayor presin del vapor que el solvente puro.
Recordar:
La crioscopa es ms usada en biologa porque no destruye a las protenas, o sea, al material
utilizado.
La determinacin del descenso crioscpico se realiza con el crioscopio de Beckmann, que
consta de:
-bao refrigerante
-cmara crioscpica
-termmetro.
d) Osmosis:
Es el pasaje de molculas de solvente desde una solucin diluida a una ms concentrada, es
decir, de una que tiene mayor presin de vapor a una que tiene menor presin de vapor.
COEFICIENTE I DE VANT HOFF:
Es un factor de correccin aplicable a la frmula de Raoult, cuando sta trabaja sobre
sustancias que disocien; ya que stas presentan una mayor concentracin de partculas por lo
que las propiedades coligativas se ven notablemente exageradas en comparacin con las que no
disocian.
Este factor lo expresamos como:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
7


PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES

Tubos de ensayo
Hielo
NaCl
Vaso de precipitado

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Preparar una solucin 0.2 molal de NaCl en 10 mL de H
2
O ( H
2
O = 1gr/mL).
2. En un tubo de ensayo colocar 0.3mL a 0.5mL de la solucin preparada.
3. Dicho tubo de ensayo colocarlo en un vaso de precipitado que contenga hielo.
4. Anotar la T de la solucin del tubo cuando aparezcan los primeros cristales (T de
congelacin de la solucin).


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
8


CLCULOS Y RESULTADOS
DATOS OBTENIDOS:

Temperatura de congelacin del agua: - 0.1C
Temperatura de congelacin del NaCl: 0C
Molalidad del NaCl: 0.2 m

Para hallar el valor de K
C
aplicamos la siguiente frmula:

Donde:
T
c solucin
= Temperatura de congelacin de la solucin.
T
c solvente puro
= Temperatura de congelacin del solvente puro.
K
C
= Constante crioscopica.
m = Molalidad.

HALLANDO EL VALOR DE KC EXPERIMENTAL

-0.1C (0C) = Kc * 0.2
Kc = 0.5

HALLANDO EL % DE ERROR

K
c
terico = 1.86


Reemplazando en la formula:
100 *
86 . 1
5 . 0 86 . 1
%

deerror


% de error = 73.12%

100 *
exp
%
teorico
erimental teorico
deerror


T
C
=T
c solucin
T
c solvente puro
= K
c
* m

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE ING. PESQUERA Y DE ALIMENTOS PROPIEDADES COLIGATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
FISICOQUMICA
9


CONCLUSIONES
Determinamos experimentalmente que la constante crioscpico del agua es 0.5 y que
cuando presenta una concentracin de un soluto dentro del solvente puro, el tiempo
transcurrido para que alcance la temperatura en menor, obteniendo un porcentaje de error
de 73.12%.



REFERENCIAS

www.unalmed.edu.co/~cgpaucar/COLIGATIVAS.pdf

También podría gustarte