Jos Pilay Chvez

Licenciado en
Nutricin y Diettica

Pre-internado
ESCUELA DE ENFERMERIA
Octubre 2014

Carbohidratos.

Grasa o lpidos.

Protenas.

Macronutrientes
Estudios definen a los
macronutrientes como los mayores
contribuyentes de energa
metablica al cuerpo.

Carbohidratos
Compuesto qumicamente por
carbono, oxigeno y nitrgeno.
Estos aportan la mayor cantidad
de energa metablica al cuerpo.
La absorcin se produce desde
la boca hasta el intestino
delgado.

La eliminacin o excrecin se da
mediante el intestino grueso o
colon.

Grasa y
Lpidos
En
combinacin
con
los
carbohidratos es una potente fuente
de energa, por si sola nos
proporciona energa vaca pero ayuda
a la absorcin de vitaminas
liposolubles.

Protenas y
Aminocidos
Los responsables del mantenimiento
y reconstruccin de los tejidos del
organismo.
Excrecin se da mediante la filtracin
glomerular expulsada por la orina
mediante la uretra.

Micronutrientes
-

Se consumen en pequeas
cantidades.
No aportan energa.
Vitales
para
asimilar
los
macronutrientes.

Vitaminas.
Minerales.

Vitaminas.
Son nutrientes esenciales ya que los
tejidos corporales no pueden
sintetizarlas o lo hacen en cantidades
insuficientes
para
cubrir
las
necesidades metablicas.

Vitaminas hidrosolubles.

Se absorben y eliminan fcilmente del organismo

debido a una limitada capacidad de almacenamiento,
por lo que su deficiencia es ms fcil pero
prcticamente no tienen toxicidad.

Vitaminas de grupo B. Vitaminas B1 o tiamina, B2 o

riboflavina, B3 o niacina, B4 o cido pantotnico,
vitamina B6, y vitamina B12 o cobalamina.

cido flico.

Biotina.

Vitamina C.

Vitaminas Liposolubles.

Tienen funciones ms especficas, no se absorben ni

eliminan tan rpido como las anteriores, por su
capacidad para ser almacenadas.

Vitamina A o retinoides.

Vitamina D o calciferoles.

Vitamina E o tocoferoles.

Vitamina K.

Minerales
Existen en la naturaleza 90
elementos qumicos, de los cuales
slo 20 se reconocen de importancia
para la vida animal, aunque sus
funciones en los organismos son
reconocidas para unos pocos.

CLASIFICACIN NUTRICIONAL DE LOS

NUTRIENTES
MACROMINERALES
Calcio
Sodio
Cloro
Azufre
Fsforo
Potasio
Magnesio
MICROMINERALES
Hierro
Cobalto
Manganeso Molibdeno
Cobre
Zinc
Yodo
Selenio
Flor
Cromo
MICRONUTRIENTES PROBABLEMENTE
ESENCIALES
Estao
Silicio
Nquel
Vanadio
ELEMENTOS CONTAMINANTES
Plomo
Bario
Litio
Cadmio
Estoncio Berilio
Mercurio Boro
Rubidio
Arsnico Aluminio Otros