Monoestearato de Glicerilo

Monoestearato de Glicerilo. Slido creo; blanco puro o crema; olor dbil, grasiento y de
sabor agradable. Se altera por la luz. Dispersable en agua caliente. Soluble en alcohol caliente,
aceites e hidrocarburos.
OBTENCION
Por alcoholisis de las grasas con glicerina, obtenindose una mezcla de mono, di y
triglicridos, en la cual predominan los monoglicridos.
USOS
Agente espesante y emulsionante para margarina, manteca y otros productos alimenticios;
aromatizantes; agente emulsionante para aceites, ceras y disolventes; cosmtico, opacante,
lubricante de resinas.
PRECAUCIONES
Es combustible, no txico, su almacenamiento se debe hacer en un lugar seco y alejado de
fuentes de calor o chispas. Su manejo se debe realizar con las mnimas normas de seguridad.
ESPECIFICACIONES - CIFRAS TIPICAS
PARAMETROS

METODOS

RESULTADO

ESPECIFICACION

ASPECTO

Q-A 1000.0

OLOR

Q-A 1008.0

INDICE DE ACIDEZ

DGF C-V 2

1.5

<2

I. IODO (KAUFMANN)

DGF C-V 11b

0.2

< 0.5

I. SAPONIFICACION

DGF C-V 3

174.6

167 175

PTO. FUSION ASCEND.

DGF C-V 3 a

59.5

58 60

GLICERINA, ACIDIM

DGF E III 3 a

0.4

<2

MONOGLICERIDO, EN GLICERIDOS PARCIALES.

Q-C 2097.0

52.3

46 54

AGUA S, K FISCHER

DGF C-III 13 a

0.09

<2