REPORTE DE LA VISITA A LA PLANTA TEQUILERA DON JULIO

EL DIA 24 DE MAYO REALIZAMOS UNA VISITA ALA PLANTA TEQUILERA LA PRIMAVERA DE TEQUILA
DON JULIO ,EN ATOTONILCO JALISCO DONDE NOS DIERON A CONOCER TODOS LOS PASOS PARA
REALIZAR EL TEQUILA BLANCO, INICIAMOS CON UNA BREVE PLATICA DE AH PASAMOS A DONDE
SE BAJAN LAS PIAS DEL AGAVE DONDE SON APARTADAS POR TAMAOS, AH NOPS DIERON
VARIAS CARACTERISTICAS QUE TIENE EL AGAVE CUANDO YA ES MADURO COMO SON : LOS
MANCHONES COMO CAFESITOS O EL QUIOTE EN EL CASO DE LAS HEMBRAS , YA ESCOGIDOS POR
TAMAOS SONM TRASLADADOS A LOS HORNOS PARA SU COCIMIENTO A CIERTOS GRADOS ,DE
AH ES PASADA ALAS MOLIENDAS DONDE SE EXTRAE TODO EL JUGO DE EL AGAVE DE AH SE
TRASLADA A UNOS TANQUES DE POCO MENOS DE 25000 LITROS LLAMADOS MOSTOS DONDE EL
JUGO O LOS AZUCARES TRABAJAN POR SI SOLOS CON LA LEVADURA DEL MEDIO AMBIENTE AH SE
DEJA HASTA QUE EL MISMO DEJA DE TENER MOVIMIENTO , DE AH SE PASA A LAS DESTILERIAS
DONDE SE LE DAN DOS PASADAS PARA YA OBTENER LOS ALCOHOLES LA PRIMERA TODAVIA SALE
UN POCO CAFESITA LA SEGUNDA YA ES TRANSPARENTE PERO TODAVIA TIENE UN ALTO NIVEL DE
GRADOS DE ALCOHOL TODAVIA ES MUY FUERTE , YA DESPUES LO REBAJAN A 36 GRADOS YA LISTO
PARA EN VASAR Y VENDER , AH NOS EXPLICARON QUE ELLOS SELECCIONABAN NO CUALQUIE
MAGUEY ELLOS BUSCABAN LAS MEJORES TIERRAS PARA OBTENER UN AGAVE MAS DULCE Y TENER
UN DELICIOSO PRODUCTO , AH NOS DIJIERON QUE TODOS LOS PROCESOS DE EMBASADO LO
HACIAN A MANO: EL EMBASE EN CAJAS O EL ADORNO DE BOTELLAS CON LISTONES O CUALQUIER
OTRA DECORACION DE LAS BOTELLAS ESPECIALES.
TAMBIEN NOS DIJIERON QUE PARA OBTENER TIPOS DE TEQUILA SE TENIA QUE EMBASAR CIERTO
TIEMPO EN BARRICAS DE ROBLE BLANCO Y AH YA OBTENER EL TEQUILA REPOSADO O AEJO.
DESPUES FUIMOS A UNA DE SUS PLANTACIONES DE AGAVE DONDE EL TECNICO NOS EXPLICO QUE
EL MAGUEY ERA MUY ESPECIAL O MAS BIEN TIENE QUE ESTAR EN UN TIPO DE TIERRA ESPECIAL Y
TAMBIEN ALGUNOS TIPS PARA SU CUIDADO Y MANTENIMIENTO ASI COMO ENFERMEDADES Y
COMO CURARLAS.
JUAN JOSE FLORES