FORMULARIO DE PROYECTO DE TESIS

Miembros del equipo de investigacin

2. Ttulo: 3. Cdigo:
4. rea de investigacin:
5. nidad acad!mica:
". #esumen:
$a presente tesis tiene como ob%etivo determinar si las p!rdidas de &itamina C durante la elaboracin
industrial del e'tracto seco atomi(ado de camu camu) sobrepasan o no los valores tericos obtenidos
mediante modelos matem*ticos + de ser as las recomendaciones necesarias a ,in de mantener la
calidad nutricional de este importante producto de e'portacin. -ara lo cual se determinara los
par*metros de estudio .temperatura + tiempo/ + el n0mero de muestras necesarias para establecer la
cin!tica de p!rdida de la vitamina C en ,orma terica para compararlos con los resultados obtenidos
en el monitoreo en las plantas procesadoras.
1. -lanteamiento del problema + %usti,icacin del estudio:
Planteamiento
Formulacin
Justificacin
2. 3ntecedentes:
4. 5iptesis:
67. 8b%etivos:
67.6. 8b%etivo general:
67.2. 8b%etivos espec,icos:
66. Materiales + m!todos:
66.6. $ugar + tiempo:
66.2. 9escripcin del material e'perimental:
66.3. Metodologa:
66.4. 9ise:o e'perimental u observacional:
66.5. 3n*lisis de la in,ormacin:
66.". Consideraciones !ticas
62. $iteratura citada:
63. ;mpacto potencial de los resultados de la investigacin:
64. -oblacin bene,iciada .optativo/:
65. Cronograma de actividades:
6". -resupuesto:
6
! Miem"ros #el e$ui%o #e in&esti'acin
Luis Enri$ue Ttito cara(as

) Jor'e Ernesto *ue&ara &as$ue(

+

In'eniero a'roin#ustrial) +,-

+

+! Titulo
Cin.tica #e la #e'ra#acin #e la &itamina C en la ela"oracin
#el e/tracto seco atomi(a#o #e camu camu!
0! C#i'o
1! 2rea #e in&esti'acin
-! Uni#a# aca#.mica
U3MSM) faculta# #e $u4mica) in' $u4mica e in'! a'roin#sutrial)
ea% #e in' a'roin#ustrial) #e%artamento #e o%eraciones
unitarias!
5! Resumen
La %resente tesis tiene como o"6eti&o #eterminar si las
%.r#i#as #e 7itamina C #urante la ela"oracin in#ustrial #el
e/tracto seco atomi(a#o #e camu camu) so"re%asan o no los
&alores tericos o"teni#os me#iante mo#elos matem8ticos 9
#e ser as4 las recomen#aciones necesarias a fin #e mantener la
cali#a# nutricional #e este im%ortante %ro#ucto #e e/%ortacin!
Para lo cual se #eterminara los %ar8metros #e estu#io
:tem%eratura 9 tiem%o; 9 el n<mero #e muestras necesarias
%ara esta"lecer la cin.tica #e %.r#i#a #e la &itamina C en forma
terica %ara com%ararlos con los resulta#os o"teni#os en el
monitoreo en las %lantas %rocesa#oras!
2
*U=A PARA LA ELA>ORACI?3 DEL PROYECTO
! Miem"ros #el e$ui%o #e in&esti'acin
<ombres + 3pellidos del tesista + 3sesor de tesis:
+! T4tulo
Conciso) debe se:alar la naturale(a + el alcance de la
investigacin.
0! C#i'o
3signado por la =3- de ;ngeniera 3groindustrial. <o llenar.
1! 2rea #e in&esti'acin
>e:alar el -rograma + $nea de ;nvestigacin a la que
pertenece el pro+ecto.
-! Uni#a# aca#.mica
>e:alar el $aboratorio) u otra dependencia donde se reali(a el
estudio.
5! Resumen
9e 257 a 477 palabras. Caracteri(ar mu+ brevemente la
?usti,icacin del estudio) los ob%etivos) la metodologa
propuesta + los resultados e impacto esperados. Colocar los
descriptores o palabras clave con los que se pueda identi,icar
o asociar el pro+ecto.
7. Justificacin #el estu#io 9 Planteamiento #el %ro"lema
3
9escriba el problema central procurando especi,icar su
incidencia espacial .dnde/ + temporal .cu*ndo/ + sus
consecuencias cualitativas + cuantitativas. 9ependiendo de la
naturale(a de la investigacin) invocar relaciones causa@e,ecto.
=specular sobre la contribucin de los resultados esperados
Aacia la solucin del problema caracteri(ado .%usti,icacin/.
@! Antece#entes
;nclu+a la revisin actuali(ada de los estudios de investigacin
previos relacionados al problema + con similares ob%etivos.
=n,atice los puntos contenciosos o brecAas de in,ormacin que
el pro+ecto propuesto pretende resolver.
A! Bi%tesis
Bormule las Aiptesis de investigacin. na Aiptesis es una
suposicin o con%etura ra(onable) ,undamentada en los
antecedentes + en el conte'to terico + con un componente de
prediccin susceptible de ser corroborado mediante la
observacin sistem*tica.
,! O"6eti&os
,!! O"6eti&o 'eneral: =sencialmente es la o,erta del pro+ecto
para la solucin al problema caracteri(ado. 3lternativamente +
dependiendo de la naturale(a de la investigacin puede ser la
prediccin generada por la Aiptesis + que ser* o no
corroborada.
,!+! O"6eti&os es%ec4ficos: >on esencialmente los medios
alcan(ables + que contribuir*n al ob%etivo general.
! Materiales 9 m.to#os
!! Lu'ar 9 tiem%oC >e:alar lugar) tiempo + duracin del
estudio.
4
!+! Descri%cin #el material e/%erimentalC >e:alar el
origen + caractersticas del material e'perimental.
!0 Meto#olo'4aC 9escribir las metodologas + las pruebas
diagnsticas a emplear
!1! DiseDo e/%erimental u o"ser&acional! 9escribir
adecuadamente los tratamientos .si e'istieran/ + las variables
de respuesta. >i el estudio lo amerita establecer tablas de
estrati,icacin o categoras) que e'pliquen o que permitan dar
un valor a las e'presiones sub%etivas. >e:alar las
consideraciones sobre el tama:o de la muestra) el poder de la
prueba + el nivel de signi,icacin.
!-! An8lisis #e la informacinC 9ependiendo de la
naturale(a de la investigacin) especi,icar las t!cnicas
estadsticas propuestas en el procesamiento de los datos) as
como los paquetes estadsticos a usarse. >ea cual ,uere la
naturale(a de la investigacin) los m!todos de coleccin +
an*lisis de datos deben ser concurrentes con las Aiptesis +
los ob%etivos de la propuesta

!5! Consi#eraciones .ticasC $a propuesta debe
contemplar las normas !ticas para la investigacin se:aladas
por el Comit! de Ctica de la Bacultad
+! Literatura Cita#a
;nclu+a las re,erencias bibliogr*,icas completas de la literatura
re,erida) especialmente en los tems 1) 2 + 66. se el sistema
3-3.
0! Im%acto %otencial #e los resulta#os #e in&esti'acin
9escriba la cone'in lgica entre el logro de los ob%etivos del
pro+ecto + la solucin parcial .total/) en el mediano o largo
pla(o) del problema planteado. 3dem*s) si el estudio lo
permite) estable(ca el porcenta%e de me%ora de la produccin
como consecuencia de los resultados.
1! Po"lacin "eneficia#a :o%tati&o;
5
-ersonas naturales o %urdicas que ser*n bene,iciarias con los
resultados del estudio
-! Crono'rama #e acti&i#a#es
9e acuerdo a la naturale(a del pro+ecto identi,ique los pasos a
seguir para el logro de los ob%etivos. =stas deben ser descritas
en un diagrama de Dantt ba%o la ,orma de actividades
mensuali(adas.
5! Presu%uesto
Cuanti,ique el requerimiento ,inanciero total por partidas de las
di,erentes actividades del pro+ecto. tilice las di,erentes
partidas para bienes + servicios aprobadas por la institucin.

"