14/11/13 Espinacas y Gruyere Gratinado - Real Simple

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Miha Matei
Espinacas y Gruyre Gratinado
Rinde 8 porciones
Hands-On Time: 30m
Tiempo total: 1 h 25 m
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, y ms para
el plato para hornear
6 chalotes, en rodajas finas
sal kosher y pimienta negro
1 taza de vino blanco seco
6 huevos grandes
1 taza de crema de leche
1 taza de leche entera
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
4 paquetes de 10 onzas de espinacas
congeladas, descongeladas y exprimidas
para eliminar el exceso de humedad
8 oz Gruyre rallado (8 onzas)
1/2 taza de queso parmesano (2 oz)
Instrucciones
1. Caliente el horno a 400 F. Roce un poco profunda 2 - a 3 cuartos de galn para hornear
con aceite, a un lado.
2. Calentar el aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Aadir las chalotas, cucharadita
de sal y de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estn
suaves, de 6 a 8 minutos. Aadir el vino y dejar cocer hasta que se evapora, de 4 a 6 minutos.
3. En un tazn grande, bata los huevos, la crema, la leche, la nuez moscada, cucharadita de sal
y de cucharadita de pimienta. Agregue la espinaca, la cebolla mezcla, Gruyre y queso
parmesano. Traslado a la fuente para hornear preparada.
4. Hornee hasta que la mezcla de espinaca est burbujeando y la parte superior est dorada, 45 a
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55 minutos.
Punta
El gratin se puede preparar (pero no al horno) y refrigerados, cubierta, hasta 1 da de antelacin.
Llevar a temperatura ambiente, luego hornear segn las instrucciones, la adicin de 5 a 10
minutos para el tiempo de coccin.
Informacin nutricional
Caloras 407, 30 g de grasa, 15 g de grasa saturada, colesterol 239 mg, 678mg de sodio, 24 g de
protenas, 14 g de carbohidratos, el azcar 3g, 5g de fibra, hierro 4 mg, 687mg de calcio
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