PAN DE POBRE

8 porciones
Vino blanco 1 cucharada
Cebollin 2 tallos finamente picado
Championes fileteados !"# $r
%alsa &n$lesa 1 cucharada
'ueso Pecorino 2## $r preferiblemente con pimienta( rallado
)eche 1"# ml
*ar$arina "# $r
Pan redondo $rande 1 unidad +pan de campo,
'ueso crema -## $r
'ueso Parmesano 2## $r rallado
Preparacion.
En una sarten pe/uea( se sofrien en mar$arina( el cebollin 0 los
championes( se les a$re$a un to/ue de pimienta molida( salsa in$lesa 0
un poco de 1ino blanco +no se le a$re$a sal,2 Esto se de3a enfriar2
En un bol( se coloca el /ueso crema 0 la leche +un poco tibia,( 0 con un
tenedor( se deslie el 'ueso Crema tratando de hacer una me4cla lo mas
homo$enea posible( lue$o( se a$re$an los /uesos 0 se me4clan +debe /uedar
como una crema espesa( pero no dura( ni demasiado seca( si hace falta( se
puede a$re$ar un poco mas de leche, 0 lue$o a$re$amos el sofrito de
championes 0 cebollin2 Rectificamos la sal 0 lo de3amos reposar2
*ientras tanto( tomamos el pan 0 lo cortamos por la parte superior +como
si le /uitaramos una tapa, 0 por alli( le sacamos todo el cora4on +la
masita,(
hacemos lo mismo con la tapa2
Este pan debe /uedar como un bol de pan( en donde 1amos a colocar la
me4cla anterior2 5na 1e4 relleno el pan( lo ponemos al horno a fue$o
medio( por !# minutos o hasta /ue la me4cla comience a cua3ar( lue$o lo
tapamos 0 lo de3amos por 1# minutos mas a fue$o ba3o2
Este Pan de pobre debe ser1irse de inmediato( acompaado de roda3as de
pan( o $alletas( /ue se untan con el relleno2 +Al final( les su$iero /ue
se coman la corte4a del pan( pues ad/uiere todos los sabores 0 es mu0
rica,