Ttulo

Implementacin de un modelo a pequea escala basado en la tecnologa

de acuaponia destinado a la produccin de protena animal y vegetal
como estrategia alternativa para el consumo familiar y/o comunitario en el
sector Bella Vista de la ciudad de Punto Fijo.













Autores:
Coordinador/Investigador
Ing. Jos ngel, Hernndez Salcedo CI 19.059.564
Coordinador/Investigador
Ing. Mario Alejandro, Chirinos Matos CI 19.944.897
Colaborador/Tcnico
Ing. Ronald Moreno CI 15.592.593
Planteamiento del Problema.
Venezuela se encuentra en pleno crecimiento demogrfico pasando de 21,53
Habitantes/km a 31,46 entre el ao 1990 y el 2010 (INE, 2011), generado un
aumento en la demanda de todos los productos alimenticios (crnicos y
vegetales). El estado Falcn, ms especficamente el municipio Carirubana se
encuentra en la zona noreste del pas, presenta condiciones desrticas de
sequedad extrema (MAT, 2008), lo que dificulta llevar a cabo en l grandes
desarrollos agrcolas, debido a la falta de agua para riego junto a la escases de
buenas tierras cultivables. Limitando as la capacidad del estado para suplir
esta creciente demanda de alimentos de origen vegetal.
Una alternativa para la produccin de protena animal de calidad que pudiera
ayudar a abastecer el mercado es la acuicultura o cra de peces en estanques,
sin embargo de la misma forma que la agricultura esta se ve limitada para
desarrollarse en la localidad en su forma tradicional (poca tecnologa, bajas
densidades de siembra), ya que esta requiere de un significativo gasto de agua
debido al recambio diario necesario para evitar la acumulacin de desechos
txicos en la misma.
La acuapona constituye una integracin entre un cultivo de peces y uno
hidropnico de plantas. Estos se unen en un nico sistema de recirculacin, en
el cual se juntan el componente acucola y el componente hidropnico,
eliminando el mal gasto de agua que se realiza en la acuicultura tradicional, ya
que el agua es tratada y reciclada por el mismo sistema. En este sistema, los
desechos metablicos generados por los peces y los restos de alimento, son
absorbidos por las races adventicias del cultivo establecido, transformados en
materia orgnica. De esta forma se genera un producto de valor a travs de un
subproducto desechable, con la ventaja de que, el agua libre ya de nutrientes
queda disponible para ser reutilizada. Gracias a esto, los sistemas acuapnicos
trabajan sobre dos puntos de gran inters en produccin, rentabilidad y
tratamiento de desechos (Rakocy, 1999). De all la necesidad de la realizacin
de este tipo de sistemas productivos y en especifico del modelo de agricultura
urbana descrito en este proyecto.







Justificacin.
El presente proyecto contempla la realizacin del diseo, construccin y
evaluacin de un modelo de acuapona de pequea escala, como alternativa
para producir parte de la alimentacin de una familia, cosechando diversas
especies de hortalizas y verduras junto con pescado para el consumo humano
(cachama, bagre, tilapia, entre otros).
La acuapona integra la acuicultura con el cultivo y produccin de hortalizas en
hidropona de una manera muy eficiente y econmica en el consumo del agua
(factor primordial en ambas producciones), se muestra como una alternativa a
tomar en cuenta y dedicar esfuerzos.Una manera de producir vegetales para el
consumo humano en lugares donde el suelo no es apto para hacerlo o donde el
espacio no es suficiente, de una forma sistemtica y productiva, ya que los
vegetales no crecen en el suelo sino suspendidos con las races sumergidas en
agua que sale de tanques en donde se estn criando peces para su posterior
cosecha y consumo, logrando alimentar a las plantas con los nutrientes
extrados de los desechos de los peces limpiando a su vez el agua y sin perder
ms que la que utilizan las plantas y la que se evapora que suele ser del 1,5%
diario o menos segn Mc Murty en 1997.
Dentro de los beneficios de la acuaponia y de la realizacin del presente
proyecto se encuentran los siguientes:

Posibilita cultivar en lugares donde los suelos no son apropiados.
Se puede realizar en espacios reducidos y urbanos.
Evita el difcil trabajo de adecuar el terreno para plantar en tierra.
Se puede realizar con una amplia gama de materiales reciclados
(madera, plstico, hierro, entre otros).
De relativamente fcil instalacin y puesta en funcionamiento (una vez
que se conocen los principios biolgicos y mecnicosbsicos).
Gran aprovechamiento del agua disponible (es posible reutilizar el agua
una y otra vez).
Permite obtener en un espacio carne (pescado) y vegetales de una
manera orgnica y sin el uso de pesticidas ni fertilizantes dainos.



Resultados esperados.
Evaluar la viabilidad del sistema diseado y construido como un modelo
ecolgico de produccin de biomasa de origen animal y vegetal para el
consumo familiar, generando tecnologa transferible para sistemas de mayor
escala y produccin en los que se pueda suplir de alimento de calidad a la
comunidad e incluir a los integrantes de esta en el proceso productivo de la
acuapona.

Objetivo General.
Establecer un modelo de acuaponia urbano para la generacin de
protena animal y vegetal como estrategia alternativa para el consumo
familiar y/o comunitario en el sector Bella Vista de la ciudad de Punto Fijo

Objetivos Especficos.
Disear un modelo desistema deacuaponia urbanoa pequea escala.
Construir y equipar el sistema acuapnico
Evaluar la operatividaddel sistema acuapnico durante 4 ciclos de
cosecha de pescado.
Disear y construir un lombricultivo para la produccin de humus liquido
y solido de lombriz tanto como protena animal (lombriz) para
suplementar la dieta de los peces.










Metodologa.
Localizacin.
El proyecto tendr lugar en el sector Bella Vista parroquia norte del municipio
Carirubana del estado Falcn.

Aspectos Diseo del Sistema Acuapnico.
Se disear y construir un sistema de produccin basado en la tecnologa de
acuaponia de pequea escala con la capacidad para producir parte de la
alimentacin de una familia, utilizando para el componente hidropnico un
diseo de tipo NFT (nutrient film technique o tcnica de pelcula de nutrientes) y
de tipo raz flotante, junto con 5 tanques, 4 para los organismos en cultivo y
otro como tanque receptor y de bombeo.
Se realizaran muestreos de biometramensualmente en el caso de los peces y
quincenales en el caso de las plantas para llevar un registro de su crecimiento,
igual que anlisis del agua semanales para saber qumicamente que est
ocurriendo en la misma en cuanto a la concentracin de nutrientes y pH.

Sistema Productivo.
Recintos de cultivo.
Se construirn 2 tanques circulares (tanque 1 y 2) (ver figura 2) con estructura
de hierro (cabilla), cubiertos por malla plstica en su interior y esta a su vez con
un polimanto plstico para retener el agua, el tanque 1 con capacidad de 2600
litrosser destinado para contener las especies en cultivo en su etapa final de
crecimiento y el tanque 2 funcionar como tanque receptor o distribuidor de
agua, tendr una capacidad de 600 litros. Dichos tanques dispuestos uno junto
al otro a 2 metros de distancia entre s, con una diferencia de altura de 1 metro
para aprovechar el efecto de la gravedad en la movilizacin de agua.
Tambin se dispondr de 3 tanques adicionales de plstico de 1000 litros (A, B
y C) (ver figura 2), para las fases inciales del crecimiento de los peces.





Filtracin.
Se dispondr de 4 filtros para el sistema (2 para el tanque de crecimiento final y
2 para los tanques de crecimiento inicial), todos barriles de plstico de 220
litros como puede verse en la figura 4, para realizar la filtracin mecnica y
biolgica del sistema. Los cuales estarn dispuestos entre los tanques de
cultivo y el tanque receptor donde se deposita el agua ya filtrada de las
excretas y restos de alimento producto de la cra de los peces, para su
posterior ingreso al sistema hidropnico.

Sistema Hidropnico.
Para el sistema hidropnico se dispondr de tuberas de PVC de 3 metros de
distintos dimetros (2, 3 y 4), con perforaciones o agujeros para las plantas
cada 10, 15, 20 y 35 cm respectivamente para cada dimetro de tubera. Los
distintos dimetros y distancia de las perforaciones permitirn tener desde
plantas menos de 5cm hasta plantas de 1,8 metros en el caso de las hortalizas
ms altas (tomate, pepino, entre otras).
Sistema a: tubera PVC de 2 con perforaciones cada 10 centmetros, con capacidad
para 110 plantas de menos de 21 centmetros.
Sistema b: tubera PVC de 3 con perforaciones cada 20 centmetros, con capacidad
para 150 plantas de menos de 46 centmetros.
Sistema c: tubera PVC de 4 con perforaciones cada 35 centmetros, con capacidad
para 96 plantas de menos de 200 centmetros.
Sistema d: tubera PVC de 4 con perforaciones cada 15 centmetros, con capacidad
para 150 plantas de menos de 46 centmetros.
Ver figuras 1 y 3.

Especies a cultivar y densidad de siembra (peces).
Se pretende cultivar cachama hibrida (Colossoma macropomum x Piaractus
brachypomus) a una densidad de 30 peces/m, pudindose obtener cosechas
de 45 kg cada 3 meses. Debe tomarse en cuenta que se puede cultivar
cualquier especie dulceacucola en este tipo de sistema.


Especies a cultivar (vegetales).
Se procura cultivar diversas especies de hortalizas entre ellas tomate, aj,
calabacn, pimentn, cebolln, pepino entre otras, sin embargo se estar
probando cualquier especie capaz de desarrollarse en sistemas hidropnicos.

Alimentacin.
Los peces sern alimentados 2 veces al da con alimento concentrado para
acuicultura, la cantidad suministrada depender de la biomasa presente en el
recinto, calculando un 5% del peso total de los peces para su la alimentacin
diaria. Tambin se estar llevando a cabo la inclusin de lombrices producidas
en el modelo acuapnico como suplemento de la dieta, as como dietas
alternativas a partir de estas lombrices y desechos de alimentos del hogar, esto
como un plan alternativo de alimentacin en momento que falte el alimento y
buscando independizar el cultivo de la utilizacin de alimento concentrado.

Invernadero.
Se pretende la construccin de un invernadero para aislar la unidad productiva
de las condiciones climatolgicas exteriores, el viento fuerte de la regin que
puede resultar perjudicial para las plantas y el sol que al hacer contacto con el
agua genera la proliferacin acelerada de micro algas que disponen del
nutriente presente en la misma.

Lombricultivo.
Se realizar la construccin de un lombricultivo, 2 camas de 80 litros para la
cra de lombriz roja californiana (Eisenia foetida), que servir como procesador
de la materia orgnica de desecho recogida al momento de limpiar los filtros del
sistema, al igual que los recortes de plantas producto de la poda peridica de
las mismas, as como los desperdicios vegetales del hogar que se puedan
obtener. Produciendo abono orgnico (humus lquido y slido), as como
lombrices ricas en protena que sirven como suplemento en la dieta de los
peces en cultivo.




Estacin de semillas y germinacin.
Se hace necesaria la fabricacin de una unidad de semillero, para la
produccin de plntulas de distintas especies aptas para ser incluidas en el
sistema hidropnico. La misma estar construida con un diseo de repisa
(vase figura 5), para en ella colocar las bandejas de germinacin, con una
especie de cortina o cobertor para aislar las bandejas de la accin de la luz, as
como crear un microclima de mayor humedad apto para la eclosin.

Evaluacin operativa.
Para realizar la evaluacin operativa del presente sistema se tendr en cuenta
4 partes o componentes del mismo:
Cra de las especies cticas.
Los peces dispondrn en los tanques de cultivo (A, B y C), para empezar el
ciclo de cultivo por cohortes, comenzando en el tanque A con los peces ms
pequeos hasta el tanque C con los organismos mas grandes; para luego
pasar al tanque 1 o de engorde final, as se realiza un cultivo escalonado de
peces, en el que se puede cosechar cada 3 meses luego de los 7 meses de
cultivo para el crecimiento final de la primera cohorte.
Diariamente sern alimentados midiendo la cantidad de alimento suministrado
en cada tanque, para luego comparar con el crecimiento obtenido y tener datos
del consumo promedio de alimento, el factor de conversin alimenticia,
eficiencia alimenticia, entre otros.
A continuacin una tabla con los parmetros productivos que sern analizados.
Parmetro Nomenclatura Frmula
Ganancia de peso diaria GPD GPD= Peso ganado/Das de alimentacin
Factor de conversin
alimenticia
FCA FCA= Alimento ingerido/Peso ganado
Supervivencia S
S= (N inicial de indv- N final de
indv)*100
Eficiencia alimenticia EA EA= Peso ganado/Alimento ingerido
Factor de condicin K K= (Peso/Longitud)*100
Crecimiento relativo CR
CR(%)= (Peso final - Peso inicial/Peso
inicial)*100
Tasa de crecimiento
especifico
TCE
TCE= (Ln Peso final - Ln peso inicial
/tiempo)*100
Ganancia de peso GP Peso final - Peso inicial

Fuente propia.

Anlisis y mantenimiento del agua de cultivo.
Esto se realizar para conocer qumicamente lo que est ocurriendo en el
sistema, cambios en los niveles de amonio, pH, nitritos y nitratos, entre otros,
sern medidos frecuentemente para as llevar registro de esto y saber el estado
del sistema as como realizar ajustes en la alimentacin, en los sistemas de
filtracin y mantener en optimas condiciones fisicoqumicas el agua para el
cultivo de peces y vegetales.

Entre los parmetros, la frecuencia y el equipo para realizar la medicin
tenemos:

Parmetro Frecuencia Equipo
pH 2 veces por semana Kit Colorimtrico
Nitrito semanal Kit Colorimtrico
Nitrato semanal Kit Colorimtrico
Fosfato semanal Kit Colorimtrico
Hierro quincenal Kit Colorimtrico
Calcio quincenal Kit Colorimtrico
Amonio semanal Kit Colorimtrico
Dureza general quincenal Kit Colorimtrico
Dureza carbonada quincenal Kit Colorimtrico

Fuente propia.


Hidropona o cultivo vegetal.
Se llevar a cabo en los sistemas antes descritos, cultivando especies de ciclo
de vida corto y medio (1,5 y 5 meses), pudindose obtener varias cosechas
vegetales en el tiempo del ciclo de vida de las especies cticas (8 meses).
En la fitofenologa se medirn parmetros como, altura de la planta, grosor del
tallo, aparicin de flores, aparicin de frutos, entre otros. De esta manera llevar
registro del crecimiento de las especies vegetales y la relacin de este con las
caractersticas qumicas del agua.

Lombricultura o cultivo de lombrices.
Se registrar el peso en materia orgnica suministrada a los lombricarios, el
humus solido producido, volumen de humus lquido, la cantidad en peso de
lombrices sustradas del sistema para as saber el aporte que esto tiene en la
alimentacin de los peces

Produccin.
En el cultivo vegetal se llevara a cabo de manera escalonada, plantando un lote
de plantas de cada especie por mes; para as tener cosechas mensuales de
todas las hortalizas en cultivo. Por la parte de los peces se realizara de la
misma forma por cohortes rotando a los peces cada 2 meses (entre los tanques
A, B, C y 1), logrando cosechar el tanque 1 o de crecimiento final con
aproximadamente 45 kilogramos de pescado cada 2 meses y repoblndolo con
los organismos que le siguen en tiempo de cultivo presentes en el tanque C y
as sucesivamente.












Fuentes de informacin.

Ine, 2011. Crecimiento demogrfico de Venezuela 1990-2010.
http://www.ine.gov.ve/documentos/Demografia/CrecimientoDemografico/html/C
recDemof.html

MAT, 2008. VII Censo Agricola Venezolano.
http://www.mat.gob.ve/CensoAgricola/

McMurtry, M. R.; Sanders, D. C.; Cure, J. D.; Hodson, R. G.; Haning, B. C.; St.
Amand, P. C.,1997. Efficiency of water use of an integrated fish/vegetable co-
culture system. J. World Aquaculture Soc. 28:420428

Rakocy, J. E., 1999. The status of aquaponics Part 1.Aquaculture Magazine.
Julio-Agosto. Pp 83 88. USA.














PLAN DE INVERSION
Equipos e instrumentos
Descripcin Propsito Destino Unidades Costo unidad
Aireador (blower)
Proveer de
oxigenacin a los
tanques de cultivo
y a los sistemas
hidropnicos
Unidad de
produccin
1 25000
Bomba 1/2 HP
Movilizacin del
agua por el sistema
productivo.
Unidad de
produccin
2 3500
Kit de anlisis de
agua colorimtrico
para el anlisis de
las caractersticas
qumicas del agua
del sistema.
Unidad de
produccin
5 5000
Balanza Digital
(5KG- 0,1 Gr)
Pesaje individual
de organismos
Unidad de
produccin
1 1500
Balanza de
gancho (100 kg-
0,25gr)
Pesaje de biomasa
final de cultivo
Unidad de
produccin
1 2500

TOTAL 61,000 BsF












Materiales y suministros
Descripcin Propsito Unidades
Costo
Unidad
Costo
Total
Malla plstica negra
(1")
Construccin de los
tanques de cultivo
10 metros 50 500
Polimanto negro(250 )
Construccin de los
tanques de cultivo
20 metros 50 1000
Cabilla
Construccin de los
tanques de cultivo
2 (6 metros
c/u)
60 120
Cabilla tripa de pollo
Construccin de los
tanques de cultivo
3(12 metros
c/u)
40 120
Unin de tanque ( 1")
Suministro y desage
de sistemas de cultivo
6 120 720
Unin de tanque ( 3/4")
Suministro y desage
de sistemas de cultivo
6 100 600
Barriles plsticos (220
litros)
Sistema de filtracin 8 800 3600
Tanque plstico doble
capa(1000 litros)
Precriadero 3 3000 3000
Tanque plstico(1500
litros)
Reservorio de agua 1 3500 3500
Tubera roscable (3/4")
Suministro de agua a
sistema acuapnico
8 (6metros
c/u)
60 2400
Tubera roscable (1/2")
Fabricacin tapa de
tanque de cultivo
2(6 metros
c/u)
40 80
Tubera roscable(1")
Desague tanque de
cultivo y filtros
1 (6metros) 120 120
Tubera PVC(2") Sistema hidropnico
10(3metros
c/u)
100 1000
Tubera PVC(3") Sistema hidropnico 6 130 780
Tubera PVC(4") Sistema hidropnico
15(3 metros
c/u)
150 2250
Reduccin( 4" a 2") Sistema hidropnico 20 50 1000
Codo 90 (4") Sistema hidropnico 10 100 1000
Codo 90 (2") Sistema hidropnico 20 80 1600
Codo 90 (3/4") Sistema hidropnico 30 15 450
Tee (3/4") Sistema hidropnico 25 20 500
Vlvula de bola (3/4") Sistema hidropnico 10 60 600
Vlvula de bola (1") Sistema hidropnico 4 120 480
Tefln
Sistema de tubera
roscable
10 ( 50 500
Silicn
Sellado de sistema
hidropnico
3 GRANDES 150 450
Tarraja
Fabricacin y
construccin del
sistema.
1 450 450
Segueta (marco, sierra)
Fabricacin y
construccin del
sistema.
1 450 450
Set de sierras de copa
para taladro
Fabricacin y
construccin del
sistema.
1 500 500
Clavos (paquete x
unidades)
Fabricacin y
construccin del
sistema.
2 kg 150 300
Abrazadera 3/4"
Paquetes x unidad
Fabricacin y
construccin del
sistema.
2 50 100
Ramplug (paquete x
unidades)
Fabricacin y
construccin del
sistema.
2 60 120
Cordel de
polifilamento(nylon)
Amarrado de algunos
componentes
2 150 300
Alevines de cachama
hbrida
Para ser criados en el
sistema
500/ao 2 1000
Alevines de bagre
Para ser criados en el
sistema
100 40 4000
Alimento concentrado
Alimentacin de las
especies en cultivo
15(25kg c/u) 500 7500
Manguera transparente Nivel de agua 1(6metros) 30 30
Manguera transparente Sistema de aireacin 30 metros 30 900
Piedra difusora Sistema de aireacin 20 100 2000
Salabardo
Extraccin de los
organismos cultivados
1 600 600
Red de pesca
(atarraya)
Extraccin de los
organismos cultivados
1 2000 2000
Invernadero(estructura)
construccin de
invernadero
1 30000 30000
Invernadero(malla)
construccin de
invernadero
1 18000 18000
Cable electrico de 8
Tendido elctrico para
el sistema productivo
50 metros 60 3000
Cajetn elctrico
Tendido elctrico para
el sistema productivo
1 1500 1500
Protectores elctricos
Tendido elctrico para
el sistema productivo
3 200 600
Temporizador
Encendido y apagado
automtico de los
equipos elctricos
3 700 2100
Planta elctrica
Proveer de energa
elctrica en el caso
de fallas de este tipo
1 20000 20000
Bombillo
Iluminacin de los
espacios
6 40 240
Tomacorrientes/breaker
elctrico
Tendido elctrico para
el sistema productivo
4 300 1200
Capacitacin curso
online
Conocer ms acerca
de la acuapona y su
funcionamiento
2 5000 10000
Enchufe
Tendido elctrico para
el sistema productivo
5 80 400
Caja plstica 50 Lats
Extraccin y muestreo
de peces vivos.
2 900 1800
Cesta plstica
Cosecha de vegetales
y de pescado.
4 120 480
Gavetero plstico
almacenamiento
multipropsito
1 600 600
Estante de acero tipo
escaparate (45 x 180 x
170 cm)
Almacenamiento de
reactivos, materiales y
equipos susceptibles
a la accin de los
elementos.
1 7500 7500
Estante de acero tipo
repisa (40 x 160 x 150
cm)
Estacin de semillas y
germinacin del
sistema
1 2100 2100
Mesa grande con doble
plataforma (90 x 180
x90 cm)
Biometra, y
monitoreo de los
peces en cultivo
1 6000 6000
Maceta hidropnica
cilndrica (2")
Sistema hidropnico 500 20 10000
Maceta hidropnica
cilndrica (3")
Sistema hidropnico 200 25 5000
Manguera verde
Riego, transferencia
de agua
1(100metros) 1500 1500
Recipientes plsticos
de 18 litros
5 150 750
Kit fibra de vidrio
Reparacin de
tanques(emergencias)
2 600 1200
Palestas de madera Bases para filtros 4 150 600
Unin universal Conexin bomba 4 60 240
Codo 1" Conexin tuberas 12 30 360
Bloques de concreto
Bases sistema
hidropnico
20 100 2000
Tapn 2" Sistema hidropnico 10 15 150
Tapn 3/4 Sistema hidropnico 8 10 80
Bandeja (germinador)
Germinacin de
semillas
10 40 400
Semillas
Necesarias para el
abastecimiento de
plantas.
5000 5000
Mano de obra
Preparacin de
terreno, extraccin de
escombros,
fabricacin de
estructuras
invernaderos, otros
20000 20000
Imprevistos
materiales y gastos
que puedan surgir
mientras se lleva a
cabo la operacin y
construccin del
sistema
10000 10000
Total 209420












Talento humano
Personal
Forma de
pago
N de
meses
Salario Sub Total
Coordinador / investigador mensual 12 3500 42000
Coordinador / investigador mensual 12 3500 42000
Colaborador / Tcnico mensual 12 1500 18000
Total 102000


Presupuesto general
Rubros
Sub Total (BsF)
Equipos 61.000
Materiales y suministros 209.420
Talento humano 102.000
Total (BsF) 372.420