Unidad 1 La clula como unidad de los seres vivos

Seres vivos
Todos los seres vivos se caracterizan por tener:
- Organizacin morfolgica y funcional especfica: Todos los seres vivos estn
formados por al menos una clula, y cada una de ellas posee el poder de captar
nuevas molculas y crecer, teniendo vida y desarrollo independiente. (Ejemplo los
huevos, y que donde hay una clula, hubo otra antes de donde esta sali)

Teora celular: Todos los seres vivos estn constituidos por una o ms unidades
llamadas clulas, y cada clula es capaz de mantenerse viva independientemente del
resto. Las clulas solo pueden provenir de otras clulas.

- Nutricin y metabolismo: Todos los seres vivos necesitan aporte constante de
materia y energa para mantener el conjunto de reacciones qumicas y
transformaciones energticas para vivir. La suma de esas reacciones y
transformaciones hacen al metabolismo, el cual varia de acuerdo a la complejidad y
el tamao del organismo, su hbitat su ciclo vital, etc.

- Homeostasis: Equilibrio y regulacin permanente de distintas variables que
caracterizan a un organismo o clula. (ejemplo regulacin de agua, sales, oxigeno)

- Crecimiento: Proceso regulado propio de cada especie y organismo, aumento de
masa celular y de nmero de clulas. Esto esta genticamente determinado, por eso
algunos crecen permanentemente y otros hasta cierto punto.

- Reproduccin: Todo ser vivo nace de otro semejante a el, sexual o asexualmente se
trata de una divisin del ADN, una transferencia de informacin hereditaria.

- Irritabilidad: Captar y responder a estmulos provenientes del medio o del propio
organismo.

- Movimiento: Movimiento producto de la actividad del organismo, traslacin en
animales y rotacin de hojas en algunos rboles por ejemplo.

- Adaptacin: Posibilidad de cambiar la estructura, el funcionamiento o
comportamiento para mejorar las posibilidades de subsistencia.

- Automantenimiento autopoyesis: capacidad de los sistemas de producirse a s
mismos, o sea, de generar los propios componentes que a su vez vuelven a producir
los componentes que los produjeron. Entonces, un sistema autopoytico es un
sistema que en vez de ser programado desde fuera, se hace a s mismo. Por ejemplo:
el ADN tiene informacin para la sntesis de protenas pero, a su vez, hay protenas
que intervienen en la sntesis de ADN. (de ah el trmino autopoyesis: auto = propio,
poiesis = creacin)


Niveles de organizacin
(en machete 1)
Reinos
(Cuadro en otro Word)
Encontramos:
- Productores: son los auttrofos y los que dan comienzo a toda cadena trfica por
ser los responsables de captar la energa lumnica y materia inorgnica (agua, dixido
de carbono, etc.) y transformarlos en materia orgnica con energa qumica.
- Consumidores: son hetertrofos. Los de primer orden son los que se alimentan de
los productores; los de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores
de primer orden; los de tercer orden son los que se alimentan de los de segundo
orden; etc.
- Descomponedores: son hongos y bacterias responsables de degradar los restos
orgnicos de los otros seres vivos y transformarlos en molculas inorgnicas que
sern reutilizadas por los productores. Su rol tiene que ver con el reciclado de la
materia.

Organizacin general de la clula
Formas de estudiar las clulas:
Microscopa: Hay dos tipos bsicos de microscopios: microscopios pticos y
microscopios electrnicos. Dentro de estos ltimos encontramos los microscopios
electrnicos de transmisin o MET y microscopios de barrido o MEB. Se distinguen
por su lmite de resolucin, los electrnicos ven mucho mas.
Qu podemos observar con cada uno de estos microscopios?
- Microscopio ptico: las clulas observadas pueden estar vivas o muertas. Se puede
observar la presencia o ausencia de ncleo, la forma celular, las mitocondrias y
cloroplastos (sin detalle).
- MET: las clulas observadas deben estar muertas despus de haber sido tratadas
con iones de metales pesados. Permite la observacin de detalles a escala
macromolecular.
- MEB: para observar clulas muertas, despus de haber sido tratadas con iones de
metales pesados. Permite obtener imgenes tridimensionales.
Al conjunto de tcnicas de preparacin de las muestras previas a su observacin, se
lo denomina tcnica histolgica.
- Fraccionamiento celular: Esta tcnica permite aislar los distintos componentes
celulares para, de este modo, poder estudiarlos separadamente. Se basa
principalmente en que los componentes celulares tienen distintas densidades, lo que
posibilita separarlos por medio de la centrifugacin (decanta lo ms denso y lo
menos denso queda en solucin).
- Cultivos celulares o cultivos de tejidos: Consisten en la extraccin de las clulas de
inters, de su medio natural, para luego colocarlas en recipientes especiales y
adecuados. Se debe tener especial cuidado en mantener la nutricin, la oxigenacin
y la temperatura, y asegurar el cierre hermtico del recipiente para evitar
contaminaciones.

Caractersticas que hacen considerar a las clulas vivas:
- Unidad de composicin: La clula est formada por agua y por las mismas clases de
molculas orgnicas (cidos nucleicos, protenas, glcidos, lpidos)
- Unidad de estructura: no pueden dividirse en partes, se morira.
- Unidades de funcin: deben cumplir todas las funciones vitales esenciales de la
materia viva (respirar, alimentarse, reproducirse, etc)
- Son sistemas complejos, sus estructuras y organelas desempean funciones
especficas, hacen posible una organizacin general armnica, coordenada y
eficiente.
- Se reproducen, a travs de una divisin celular (mitosis, implica la duplicacin de
todas las estructuras celulares y sus cromosomas, formados por ADN)
- Metabolizan, se construye materia y se almacena energa, o se degrada materia y
libera energa. Por ejemplo: las clulas fotosintetizadoras captan energa lumnica y
la transforman en energa qumica, almacenndola al formar molculas de glucosa.
Estas molculas energticas sern el combustible para el resto de las clulas
hetertrofas (animales, protozoos, hongos, etc.)
- Mantienen un equilibrio interno (homeostasis) es la autorregulacin, controlan
situaciones, ejemplo: hidratacin, variaciones nutricionales, etc)
- Irritabilidad, responden a estmulos
- Evolucionan, tuvieron adaptaciones que les permiten sobrevivir en el medio y
tiempo.

Clulas procariontes

Son poco complejas internamente, sin ncleo, su material gentico est distribuido
por el citoplasma en un espacio llamado nucleoide, y carecen de membrana o
envoltura nuclear. (son importantes, pueden ser descomponedores de restos
orgnicos o pueden fijar el nitrgeno atmosfrico, y pueden ser bacterias)
Clulas bacterianas: Su tamao est determinado genticamente y puede estar
influido por el ambiente. Al ser pequeas crecen y se multiplican muy rpido. Tienen
alta capacidad adaptativa a diferentes ambientes,

Estructuras presentes en una clula procarionte:

- Cpsula: formada por un material mucoso. Permite a las bacterias adherirse entre s
o a sustratos.
- Flagelos: Su funcin se relaciona con los desplazamientos de estas clulas.
- Pared celular: rgida o flexible, porosa. Brinda proteccin.
- Membrana plasmtica: bicapa de fosfolpidos con protenas asociadas. Ausencia de
colesterol. Presenta pliegues hacia el interior que aumentan su superficie con
diversas funciones (respiracin celular, fotosntesis, etc.). Uno de ellos es el
mesosoma (punto de unin de la membrana con el ADN).
- ADN: una sola molcula circular, no asociada a histonas. Est disperso en el
citoplasma.
- Ribosomas: 70 aislados o agrupados en polirribosomas.




Clulas eucariotas

Tienen un sistema de membranas internas (endomembranas) que separan las
funciones en diferentes compartimentos, tiene un ncleo (estructura de doble
membrana que contiene el ADN) y el resto del contenido se llama citoplasma.
O sea que la clula tiene ADN y citoplasma. En el citoplasma se llevan a cabo las
reacciones metablicas y se encuentran compartimentos celulares rodeados por
membranas llamados organelas. Es mucho ms grande que la procarionte, se resiste
ms a los cambios en el ambiente, requiere ms energa y tiene divisin del trabajo.
Estn delimitadas por una membrana plasmtica, y en el interior estn divididas en
un sistema de compartimientos rodeada por una membrana de la misma naturaleza
que la plasmtica. Estos compartimientos tienen diferentes estructuras y diferentes
funcines.
El ncleo est limitado por una envoltura de doble membrana con poros y contiene
el material gentico de la clula.
Compartimentos delimitados por doble membrana: son los que se encargan de las
reacciones de transformacin y almacenamiento de energa til para la clula. Son
las mitocondrias: son organelas (compartimentos rodeados por una membrana) que
se encuentran libres en el citoplasma, intervienen en la oxidacin de molculas
organicas y en la consecuente produccin de energa en la celula. En ella es posible
hallar ADN desnudo y ribosomas propios de la mitocondria. Y los cloroplastos: son
organelas que tienen solo las clulas eucariotas auttrofas (que se pueden alimentar
a si mismas) en ellos se realiza la fotosntesis, osea que estn en las clulas animales,
estas clulas tambin tienen plstidos: contienen microgotas de lpidos y poseen
material gentico propio.

Virus
Los virus no son clulas, estas estructuras se encuentran formadas por
macromolculas que poseen una o mas cadenas de acido nucleico contenido en una
cpside formada por protenas, pero sin red de sistemas. Estas macromolculas
deben valerse de alguna clula y utilizar su maquinaria, osea que son parsitos
intracelulares obligados, dependen de una clula husped para reproducirse y para
sintetizar sus protenas, y replicar su genoma, ya que carecen de la capacidad para
incorporar materia y transformar energa. Son pequeos y pueden pasar a travs de
los filtros diseados para retener a las bacterias.
El virion (partcula vrica) es un genoma de acido nucleico envuelto por una cubierta
proteica o membrana, puede contener protenas que se asocian con el genoma y
forman nucleocapsides. El genoma puede ser ADN o ARN.
Los virus pueden tener envoltura o pueden estar desnudos, los desnudos no suelen
soportar el medio, por eso solo se transmiten por va fecal-oral o por aguas
residuales, los que tienen envoltura lo hacen a travs de sangre y otros fluidos
corporales.
Etapas de su multiplicacin:
- Adsorcin: fase invasiva, primero debe reconocer y adherirse a las clulas que
permitan su reproduccin, se lleva a cabo por la interaccin de las protenas virales
de la envoltura del virus, con las protenas de la membrana celular.
- Una vez que se adhiere, la penetra y se desnuda, quedando el acido nucleico viral
libre dentro de la clula, es cuando el genoma puede realizar copias de si mismo
utilizando las enzimas de la clula.

Todos los virus con ADN duplican su genoma con mecanismos y herramientas
similares a los empleados por las clulas pudiendo usar sus enzimas (excepto el
Poxvirus que tiene una enzima propia y se replica en el citoplasma)

Los virus con ARN se duplican con tres estrategias: 1- el ARN es infectivo por si
mismo porque funciona como ARNm; 2- el ARN tiene ARN polimerasa, que transcribe
el ARNm del ARN original; 3- el ARN se transforma en ADN, el cual penetra el ncleo
de la clula y se integra al genoma del husped para luego ser transcripto como un
gen celular mas. (Retrovirus, ejemplo HIV)

Infecciones virales
Un virus puede ingresar al organismo a travs de fisuras en la piel o de membranas
mucoepiteliales existentes en los orificios corporales. Una vez adentro, se replica en
clulas que expresan receptores especficos y tienen una maquinaria biosinttica
apropiada.
La infeccin vrica de una clula puede conducir a tres resultados:
- La infeccin fracasa y el virus no puede multiplicarse: infeccin abortiva
- La clula es infectada y se produce la muerte de la clula con la liberacin del virus
a otras clulas: infeccin ltica.
- La clula se infecta pero se produce multiplicacin del virus sin muerte celular:
infeccin persistente.
Cuando se produjo una progenie (reproduccin) viral puede pasar:
- Que el virus se disemine en forma local infectando a clulas vecinas
- Que el virus se distribuya por todo el organismo: viremia.

Agentes sub-virales
Los viroides: composicin y estructura
Los viroides son entidades infectivas subvirosicas que producen enfermedades a las
plantas. Tambin son parsitos intracelulares obligatorios y presentan ARN.
Estn formados por una corta cadena de ARN, (unida en los extremos, formando un
circulo) por lo tanto carecen de suficiente informacin para codificar una protena
que les permita reproducirse. No poseen envoltura. Este ARN esta localizado dentro
del ncleo de la clula infectada.
Los viroides se asocial al ncleo y es probable que tambin al sistema
endomembranoso de la clula. Se propagan aprovechando el proceso de
reproduccin vegetatica de algunas plantas a partir de tubrculos y gajos, siendo
capaces algunos de transmitirse a travs de las semillas.


Priones
Son protenas infecciosas. Agentes responsables de encefalopatas espongiformes
transmisibles, que afectan al sistema nervioso central (entre ellas la conocida
enfermedad de la vaca loca, por ejemplo). Pertenecen al nivel de organizacin
macromolecular por estar formados por una protena. Su transmisin puede ser:
espordica, hereditaria o infecciosa.
Virus satlites y ARNs satlite.
Los virus satlites son similares a los virus, son capaces de producir enfermedades
que se asocian a ciertos virus pero dependen del virus comn para poder
multiplicarse y enfermar a un organismo.
Los ARN satlites son pequeas molculas de ARN lineal que existen en ciertos virus,
pueden estar relacionados al ARN del virus (empaquetados en sus capsides) o
tambin al ARN de las clulas del organismo hospedante. Se reproducen solo en
presencia del virus colaborador. Atenan las infecciones virales, puede ser una
respuesta protectiva del hospedante.

Organizacin molecular de la clula
Una unin qumica es una fuerza de atraccin electrosttica que mantiene unidos a
los tomos, se unen por la energa que tiene cada uno, cuanto ms energa ms
fuerte es la unin.
Un enlace covalente se forma cuando dos tomos comparten uno o mas pares de
electrones, para alcanzar cada uno de ellos la configuracin electrnica mas estable.
Si comparten un par es un enlace covalente simple, si comparten dos pares es doble
y si comparten tres pares es triple.
Un enlace inico se forma como resultado de la atraccin entre iones de carga
opuesta. Los iones se forman por la tendencia a ganar o perder electrones para
alcanzar la configuracin electrnica mas estable. Su fuerza depende del medio,
cuanto ms polar es, ms dbil es la unin.
Todos los organismos vivientes estn organizados alrededor del elemento carbono.
Las molculas organizadas a su alrededor constituyen los compuestos orgnicos. El
tomo de carbono forma uniones covalentes muy fuertes entre si y con tomos de
otros elementos, dando origen a diversos grupos funcionales. Posee la capacidad de
establecer enlaces simples, dobles y triples con los otros tomos de carbono
formando cadenas y anillos de diferentes tamaos, esto le da la posibilidad de
participar en la formacin de muchos compuestos.
Ordenamiento de las molculas dentro de la clula
Esta controlado por uniones dbiles que se establecen entre tomos de la misma o
de diferentes molculas. Las uniones dentro de la misma molcula contribuyen a
darle la forma y la flexibilidad de las que depende su funcin. Las uniones
intermoleculares dbiles participan en el reconocimiento de los componentes
celulares y en la formacin de organelas.
La vida se origino en el agua, que es el componente ms abundante de los seres
vivos y es una molcula polar. El agua es el solvente donde se hallan disueltas las
sustancias necesarias para la existencia de las clulas. Las estructuras, propiedades y
comportamiento de las biomoleculas (glcidos, lpidos, cidos nucleicos y protenas)
estn influenciadas por el agua.
Los compuestos inicos y las molculas polares son solubles en agua, el agua tiene
propiedades solventes nicas debido a la naturaleza polar de sus molculas y a su
capacidad para formar uniones puente de hidrogeno.
Es imposible insertar en el agua una molcula orgnica no polar, incapaz de
establecer enlaces puente hidrogeno. La tendencia de las molculas no polares a
asociarse en presencia del agua, se llama interacciones hidrofobicas. Las
interacciones hidrofobicas son importantes en las interacciones moleculares en los
sistemas biolgicos (enzima-sustrato, antgeno-anticuerpo) y en la formacin de
estructuras subcelulares como las membranas. Existen otros grupos de sustancias
que tienen en sus molculas simultneamente grupos polares y no polares, son las
sustancias anfipaticas o anfifilicas (ejemplo el jabon)

Todos los seres vivos estn formados por las mismas clases de biomolculas, que
estn constituidas por:
- Glcidos: todos derivados de los monosacridos. Son sustancias que tienen en
comn los grupos funcionales aldehdo o cetona y alcoholes.
- Lpidos: que constituyen una gran variedad de sustancias con la caracterstica
comn de ser insolubles en solventes polares
- Protenas: de las que hay varios miles diferentes, todas formadas por los mismos
veinte aminocidos.
- cidos nucleicos: responsables de nuestra identidad, son el resultado de la
combinacin en largas cadenas de cuatro nucletidos diferentes.

Protenas
Las protenas son las macromolculas mas abundantes en las clulas, todas las
caractersticas de los seres vivos dependen de estas, son las biomoleculas de mayor
variedad estructural y funcional, sus funciones se dividen en dinmicas (protenas
globulares) y estructurales (protenas fibrosas)
Los procesos bioqumicos requieren estructuras dinmicas: muchas protenas (las
globulares) realizan sus funciones a travs de la unin con otras molculas a las que
reconocen especficamente. La unin que se establece entre estas es dinmica. La
protena reconoce su molcula especfica, se le une y en algunos casos interacta
con ella, despus la libera.
La actividad metablica de la clula depende de las protenas enzimticas que
catalizan reacciones qumicas, los genes llevan la informacin que determina cada
una de las protenas del organismo, y a su vez estos genes requieren de protenas
que cooperan con los cidos nucleicos, como las que replican el ADN, o la sntesis de
ARN y de las mismas protenas.
Otras protenas, las que permiten la entrada y salida de sustancias de los
compartimentos celulares, cumplen la funcin de transporte. (ejemplo glucosa o
aminocidos, necesitan de transportadores)
Las protenas son importantes en el control del metabolismo celular, algunas son
mensajeros qumicos (hormonas) y otras ubicadas en las membranas reconocen a los
mensajeros, constituyen receptores especficos de hormonas o neurotransmisores.
La defensa del organismo contra las infecciones por virus, bacterias y parsitos, es
llevada a cabo por protenas globulares (inmunoglobulinas). Otra forma de
proteccin frente a una herida es una coagulacin de la sangre, en donde participa la
protena fibrina.
El mantenimiento de la estructura celular requiere protenas fibrosas: pueden estas
asociadas a las membranas o formas estructuras dentro de las clulas (colageno).
Tambin constituye cilios y flagelos que intervienen en los movimientos coordinados
de clulas. Y en la proteccin, pelos, uas y plumas (queratina).
Forma de las protenas:
Los aminocidos son las unidades estructurales de las protenas, osea: una protena
es una secuencia de aminocidos. Todas las protenas estn formadas por los
mismos 20 aminoacidos comunes.

Aminocido:
COOH (acido)
|
H2N - C - H
(amino) | (hidrogeno)
R
R vara en cada aminocido (hay 20), y de esto depende su propiedad. Los
aminocidos se clasifican en polares sin carga, polares con carga e hidrofobicos.
Los aminocidos se combinan entre si mediante uniones peptidicas (rgida y plana)
formando cadenas lineales no ramificadas
Estructura de las protenas:
Primaria: se describe el orden, la cantidad y la clase de aminocidos que la
constituyen.
- Secundaria: la cadena toma espontneamente la conformacin mas favorable en el
espacio, permitida por las limitaciones que le imponen los restos laterales de los
aminocidos y la secuencia en que estn.
- Terciaria: conformacin tridimensional del polipeptido plegado. La cadena
polipeptidica se pliega sobre si misma espontneamente, adoptando una postura
energticamente mas favorable, sucede por los restos laterales hidrofobicos, que
evitan el contacto con el medio acuoso o con grupos polares, mientras quedan en la
superficie los restos laterales polares. Esto determina su forma, y su forma
determina su funcin.
Dominios: porciones continuas de una cadena polipeptidica que adoptan una forma
espacial compacta y globular, con una funcin especfica dentro de la molcula. La
mayora de las protenas son modulares, estn formadas por dos o tres dominios,
cada uno con una funcin.
- Cuaternaria: la manera en que interactan las subunidades de una protena
multimerica, osea formadas por mas de una cadena polipeptidica (cada cadena se
llama subunidades o monmero, pueden ser o no iguales)
Las protenas pierden la actividad biolgica cuando se rompe su conformacin. Las
uniones de las estructuras secundarias, terciaria y cuaternaria son mas dbiles que la
primaria, se rompen fcilmente, con temperaturas altas, por solventes orgnicos,
desnaturalizan y pierden la conformacin nativa.
Protenas conjugadas: contienen grupos prostticos, no peptidicos.

Dinmica y funcin de las protenas
Relacin entre la estructura y la funcin de las protenas:
El colgeno tiene funcin de proteccin y sosten. Pertenece a una familia de
protenas fibrosas presentes en todos los animales, son las protenas mas
abundantes en los vertebrados. Es el principal componente de la piel, huesos,
tendones, cartlagos, vasos sanguneos y dientes. Forma fibras insolubles de gran
resistencia mecnica. Su estructura primaria es atpica, y la triple hlice es una
estructura secundaria exclusiva del colgeno., esta formada por tres cadenas
polipeptdicas de mil aminocidos que pueden no ser iguales. Esta triple hlice se
denomina tropocolageno, y muchas fibras de tropocolageno forman la molecula de
colgeno
La mioglobina(Mb) y hemoglobina(Hb) son protenas globulares conjugadas, con
funciones de transporte y oxigeno, solucionan el problema de requerimiento de
oxigeno en los organismos pluricelulares. La hemoglobina (protena tetramerica)
transporta oxigeno desde los pulmones hasta los tejidos donde lo libera, el dixido
de carbono desde los tejidos hasta los pulmones que lo liberan, y participa de la
regulacin del pH de la sangre. La mioglobina (monomerica) que esta en los
musculos, sirve de reserva de oxigeno intracelular y facilita la difucion del mismo
hacia las mitocondrias, esta es capaz de unirse al oxigeno, impedir que se reduzca y
poder liberarlo de acuerdo a las necesidades de los tejidos.

cidos nucleicos
Los nucletidos son las unidades estructurales de los cidos nucleicos, estn
distribuidos en todos los tipos celulares. Una de sus funciones es ser precursor
monomerico de los cidos nucleicos, ADN y ARN. Tambin son transportadores de
energa metablica, mediadores de procesos fisiolgicos (transmisin de informacin
del medio extracelular al intracelular), agentes de transferencia de otros grupos
qumicos y efectores alostericos.
Los nucletidos se componen de una base nitrogenada, una aldopentosa y uno, dos
o tres acidos fosfricos.
Son parte de las coenzimas, sustancias cuya presencia es imprescindible en
determinadas reacciones enzimticas. Estas actan como transportadores
transitorios de electrones o grupos funcionales especficos.
Los nucletidos sirven como activadores y transportadores de intermediarios
requeridos para una variedad de reacciones
ADN y ARN, las molculas de la herencia
Los cidos nucleicos son las macromolculas que contienen y transmiten la
informacin hereditaria. Las protenas determinan la forma, funciones y movimiento
de la clula y catalizan y regulan las reacciones celulares, pero son los cidos
nucleicos los que contienen las instrucciones para que la clula sintetice sus
protenas, estas instrucciones estn en un lenguaje codificado como secuencias
lineales de bases nitrogenadas. La clula traducir estas secuencias a la secuencia de
aminocidos de las protenas que determinara la estructura tridimensional de estas.
Hay dos tipos de acidos nucleicos: ADN y ARN, la informacin gentica en todos los
organismos pro o eucariota esta en el ADN, sin embargo en los virus esta
informacin puede estar en cualquiera de los dos.
Ambos estn formados por combinaciones de cuatro nucletidos diferentes, los
nucletidos que del ADN poseen un grupo fosfato, la pentosa desoxirribosa y una de
las siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o timina. Los que
forman parte del ARN tienen un grupo fosfato, la pentosa ribosa y una de las
siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o uracilo.
Ambos poseen un esqueleto covalente constante formado por pentosas unidas con
fosfatos, la parte variable es la secuencia de bases nitrogenadas de los nucletidos.
El modelo de Watson y Crick sostiene que el ADN esta formado por dos cadenas de
nucletidos complementarias y antiparalelas enrolladas en una doble hlice, la
importancia de este modelo es que permite hacer dos predicciones fundamentales:
1) sugiere la forma en que el ADN puede replicarse, proceso indispensable para que
la informacin gentica pase de una generacin a la siguiente. 2) hace pensar que la
secuencia de bases nitrogenadas es la responsable de la secuencia de aminocidos
de la protena, significando que la informacin para sintetizar protenas esta
almacenada en el ADN en forma codificada y que de alguna manera seria traducida
al lenguaje diferente de secuencias de aminocidos en las protenas. Surgia asi el
concepto de cdigo gentico.
La replicacin de ADN es semiconservativa. El mecanismo consiste en que las dos
cadenas que forman la doble hlice se separan y cada hebra sirve como molde para
la sntesis de la cadena complementaria. La cadena sintetizada se unir con la cadena
molde formando puentes de hidrogeno
((Uniones puente hidrogeno dbiles, y dsp estn otras uniones que son covalentes)
El cdigo gentico esta constituido por tripletes de nucletidos Cada clase de
protena esta constituida por una secuencia de aminocidos especficos y esta
secuencia se corresponde con una secuencia determinada de nucletidos del ADN,
osea que la celula maneja dos idiomas distintos: uno con cuatro signos (las cuatro
bases nitrogenadas) para almacenar la informacin, y otro con 20 signos (los
aminocidos) para llevar a cabo lo que dicha informacin indica. Osea que: la
informacin contenida en el ADN se expresa a travs de las protenas.
Surge el problema de cmo la clula descifra la informacin almacenada en el ADN
para construir las protenas, para esto es necesario la existencia de un cdigo
gentico que relacione la secuencia de nucletidos con la secuencia de aminocidos.
Empieza con una molcula de ARN mensajero (que se sintetiza del ADN)
complementaria a la secuencia de ADN que contiene la informacin requerida, su
secuencia de bases nitrogenadas es leda en grupos de tres nucletidos llamados
tripletes o codones, cada triplete equivale a un aminocido, de forma tal que la
secuencia de nucletidos del ADN lleva un mensaje univoco para la sntesis de cada
protena.
Cuando ocurre un cambio en la secuencia de nucletidos del ADN se produce una
mutacin, la cual puede determinar un cambio en la secuencia de aminocidos de las
protenas codificadas con importantes consecuencias en su actividad biolgica.
Las molculas de ADN de distintas especies tienen diferente longitud.
La doble hlice es una molcula flexible que puede encontrarse en forma lineal o
circular, esto le permite adaptarse a las dimensiones de la clula o la capside viral. El
ADN de las bacterias y algunos virus son molculas circulares cerradas (para
replicarlas estn las topoisemorasas, enzimas que cortan desenrollan y vuelven a
unir las cadenas)
La funcin del ARN en la celula es la de traducir la informacin gentica contenida en
el ADN a la secuencia de aminocidos de las protenas, pero existen virus (el de la
gripe) que solo poseen ARN y en este caso tiene la misma funcin que el ADN,
almacenar informacin gentica.
Las clulas contienen tres tipos de ARN: ribosomal (ARNr), mensajero (ARNm) y de
transferencia (ARNt). Los tres son sintetizados a partir de la informacin del ADN
mediante un proceso llamado transcripcin.
ARNt: (tiene forma de cruz) cumple con la funcin de molcula adaptadora en la
sntesis de protenas, en sus extremos tienen dos grupos de bases nitrogenadas no
apareadas, uno de estos forma el anticodon, cuyas tres bases se aparearan con las
de un triplete complementario de la molcula de ARNm. Por otro lado en uno de sus
lados tiene la secuencia CCA que se unir covalentemente a un aminocido
especifico, de esta forma permite que los aminocidos se alineen de acuerdo con la
secuencia de nucletidos del ARNm y la protena codificada de dicha informacin.
ARNr: forma parte de los ribosomas, todos los acontecimientos de la sntesis proteica
se producen en los ribosomas, que son complejos supramoleculares formados por
protenas y ARNr. Desempea un papel central en las actividades catalticas del
ribosoma.
ARNm: poseen secuencias de ADN de las que han sido transcriptos, estas tienen
informacin para la secuencia de aminocidos de las protenas. En las clulas
eucariontes tambin existe ARN nuclear pequeo (snARN) que interviene en la
maduracin del ARNm.

Glcidos (hidratos de carbono)
Son estructuralmente sencillos pero tambin los mas importantes, de hecho los tres
compuestos orgnicos mas abundantes de la biosfera (celulosa: conforma las
paredes celulares de la mayor parte de los vegetales, quitina: es el componente
fundamental del exoesqueleto de los artrpodos y almidn: reserva energtica
intracelular de vegetales) pertenecen a este grupo de biomoleculas.
Estas biomoleculas aportan una parte considerable de la energa necesaria para
cubrir las necesidades metabolicas, tanto de procariotas como de eucariotas. (en
especial la glucosa) y tambin estn los monosacridos que tienen un papel
importante en la interaccion entre las clulas, del mismo individuo y de otras
especies (como las infecciones)
Monosacridos: son las unidades que forman los glcidos, son polihidroxialdehidos o
polihidroxicetonas.
Caracteristicas: Son polares (solubles en agua). Se disuelven en agua porque se
forman puentes hidrogeno entre los OH y el agua. Son de gusto dulce, no son
hidrolizables. Los azucares de 5 y 6 C pueden existir en forma cclica (hemiacetalica)
o lineal.
Se clasifican segn el numero de carbonos: 3C: Triosas, 4C: Tetrosas, 5C: Pentosas,
6C: Hexosas.
Sus funciones: Las triosas y las tetrosas son intermediarios metabolicos. Las pentosas
forman parte de los nucletidos y las hexosas son combustibles celulares.

Disacridos: Estn formados por dos monosacridos con perdida de la molecula de
agua. (Unin glicosidica) Son polares (solubles en agua). De gusto dulce, se hidrolizan
dando unidades de monosacridos.
Hay dos formas de uniones glucosidicas: a y b.
Casi todos los disacridos tienen poder reductor. La sacarosa no tiene poder
reductor.
Se clasifican en:
- Maltosa (2 glucosas unidas por enlace a): tiene poder reductor en la cebada cerveza
se encuentra libre pero generalmente se obtiene por hidrlisis enzimtica del
almidon, el hombre posee una enzima especifica (maltasa) que hidroliza este
disacrido.
- Isomaltosa: tiene poder reductor, no se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene
por hidrlisis enzimtica de glucgeno. El hombre posee una enzima especifica
(glucosidasa) que hidroliza, especficamente este disacrido.
- Celobiosa (2 glucosas unidas por enlace b): tiene poder reductor, no se encuentra
libre, se obtiene por hidrlisis enzimtica de la celulosa. Los rumiantes (no el
hombre) poseen enzimas especificas (de origen microbiano) que atacan las uniones
b.
- Sacarosa (glucosa + fructosa): no tiene poder reductor, se encuentra en la caa y
remolacha. Es el azcar comn de la cocina. El hombre posee una enzima (sacarosa)
especifica que hidroliza la unin glucosidica a.
- Lactosa (galactosa + glucosa): tiene poder reductor, se encuentra en la leche. Los
mamferos poseen una enzima (lactasa) especifica que rompe la unin galactosidica
b.
Funciones: diversas, ej: la sacarosa es la forma de transporte de glcidos en los
vegetales y la lactosa es el azcar de la leche de los mamferos.
Oligosacaridos: resultan de la unin de ms de dos monosacridos (hasta 20) los de
mayor inters biolgico son los relacionados con protenas (glucoprotenas)
compuestos que resultan de una elaborada expresin gentica.
La fraccin glucidica de estas glucoproteinas y glucolipidos se asocia a funciones de
reconocimiento y sealizacin (entre clulas o clulas y biomoleculas) por esta razn
son abundantes en la superficie de las membranas biolgicas (glucolipidos) y en las
molculas del sistema inmunitario (inmunoglobulinas). Estas funciones consisten en
diferenciar lo propio de lo ajeno (toxinas, bacterias, clulas) y en los organismos
pluricelulares sirven como gua en los procesos de migracin celular y en la
distribucin de biomoleculas entre los distintos tejidos.
Tambin cumplen funciones de proteccin.

Polisacridos: La forma predominante de los glcidos en la naturaleza es como
polisacridos. Estos son polmeros de alto peso molecular que por hidrlisis
enzimtica o acida dan unidades de monosacridos. Estn formados por cientos de
unidades de monosacridos, unidos tambin por uniones glucosdicas (estas impiden
la formacin de enodioles, los que dan poder reductor, osea que estos no tienen
poder reductor) son polares (hidrofilicos) pero insolubles en agua debido a su gran
tamao. Se hidratan y forman soluciones coloidales. No tienen sabor dulce.
Estas macromolculas polimricas pueden estar formadas por un solo tipo de
monmero o por dos tipos que se disponen en forma alternada.
Se clasifican en
- Homopolisacridos: Pueden cumplir funciones de almacenamiento intracelular. Dan
por hidrlisis un solo tipo de monosacridos, como el almidn (la forma bajo la cual
las clulas vegetales almacenan glucosa formando grnulos); glucgeno (es el
equivalente al almidn en el reino animal); celulosa (que por hidrlisis da glucosa, es
el polisacrido mas abundante de la naturaleza y es insoluble, forma la pared
celular); insulina (que da fructosa); quitina (se encuentra en el exoesqueleto de
moluscos y artrpodos donde puede servir de matriz para el depsito de sales
minerales)
- Heteropolisacridos: Dan por hidrlisis distintos tipos de monosacridos, como es
el caso de los Glucosaminoglucanos (cadenas de azcares derivados) y Pptido
glucano.
- Peptidoglucanos: Estn presentes en las paredes bacterianas, la sntesis de estos
puede ser inhibida por antibiticos (penicilina).

Lpidos
Se llama lpidos a una serie heterogenea de compuestos que tienen en comn una
propiedad fsica: son poco solubles, algunos insolubles directamente en agua, pero si
son solubles en solventes no polares.
Saponificables: contienen siempre en su estructura por lo menos un cido graso. Con
respecto a su comportamiento en el medio acuoso, se definen dos zonas: la cabeza
polar afin con el agua y la cola no polar que es hidrofobica. (a este tipo de
biomoleculas con una parte polar y otra no, se las llama anfipaticas). Estan:
- Los cidos grasos, cuantos ms tomos de carbono poseen en la cadena, ms
insolubles son en agua y adems, a temperatura ambiente (25 C) son slidos. Por el
contrario, cuanto ms corta es la cadena, son lquidos a temperatura ambiente y ms
solubles. pueden ser saturados (slidos a temperatura ambiente) o insaturados
(lquidos a temperatura ambiente). Los cidos grasos pueden unirse a alcoholes
mediante uniones qumicas denominadas uniones tipo ester. El alcohol que
generalmente se esterifica con cidos grasos se llama glicerol y posee tres
carbonos. En cada carbono se puede unir un cido graso, es decir que un glicerol
puede unirse a tres cidos grasos. La molcula que se forma se denomina triglicrido.
- Glicridos(o grasas neutras): unin entre glicerol y 1, 2 3 cidos grasos
(monoglicridos, diglicridos, triglicridos). son los lpidos biolgicos mas abundantes
y cumplen un rol fundamental como reservorios energticos citoplasmticos. Esto se
debe a su insolubilidad y a su alto valor calrico.
Saponificacin: si se trata de un glicrido con un lcali se rompe el enlace ster,
reconstituyndose el glicerol, mientras que el acido graso toma el catin en lugar del
hidrogeno, constituyndose asi el jabn.
- Fosfoacilgliceridos (fosfolpidos): unin entre glicerol + 2 cidos grasos + fosfato; la
presencia de acido fosfrico le da un carcter anfiptico. Cumplen funciones
primordialmente estructurales, llegando a conformar buena parte de los lpidos de
membrana. En el agua forman bicapas.
- Esfingolpidos: unin entre esfingol + cido graso; son anfipticos; su funcin:
constituyentes de las membranas biolgicas.
- Glucolipidos: compuestos de alto peso molecular, abundantes en el tejido nervioso
y se caracterizan por poseer una parte hidrofobica y un oligosacarido hidrofilico. Si la
porcin glucosidica es solo una molecula de galactosa es un glucolipido cerebrosido,
y si le agregamos un resto oligosacarido es un tpico gangliosido.
Los lpidos y las membranas biolgicas: las membranas biolgicas separan dos
soluciones acuosas: lo que queda afuera de la celula (extracelular) y lo que queda
dentro (intracelular). Ambas soluciones tienen distinta composicin qumica.
En eucariotas el medio intracelular esta separado en distintos compartimientos,
limitados tambin por membranas biolgicas. Los lpidos constituyen la mitad de los
componentes moleculares de las membranas biolgicas, conformando la matriz
lipida de la misma.
Micelas: agrupaciones moleculares en las que las colas hidrofobicas se orientan hacia
adentro, y las polares hacia la fase acuosa.
Insaponificables: Estos lpidos no presentan uniones ester, porque derivan de la
polimerizacin de un hidrocarburo de 5 carbonos, el isopreno.
Se clasifican en:
- Terpenos: formados por dos o mas unidades de isopreno, pueden ser molculas
lineales, cclicas o ambas. Son importantes ya que de ellos deriva la coenzima Q (que
interviene en el transporte de electrones de la cadena respiratoria) y las vitaminas
liposolubles A, E, K.
Los derivados del isopreno tambin se hallan difundidos entre los vegetales verdes,
dado que las hojas de las plantas poseen pigmentos cuya estructura qumica puede
considerarse derivada del isopreno (clorofila, carotenos y ltex). Por su carcter
hidrofobico se los encuentra asociados a la matriz lipidica de las membranas
biolgicas.
- Esteroides: son derivados cclicos del isopreno, todos los esteroides naturales
tienen en comn un ncleo hidrocarbonado formado por 4 anillos de carbonos e
hidrgenos. ejemplos: hormonas esteroideas, esteroles, cidos biliares, vitaminas.
- Esteroles: se originan a partir del escualeno, el mas abundante en los tejidos
animales es el colesterol, a partir de este se sintetizan sales biliares, la forma
hormonalmente activa de la vitamina D, corticoides, andrgenos y estrgenos.

Introduccin al metabolismo
Energa: es la causa capaz de producir trabajo. Puede ser potencial (cuando un
objeto almacena energa por su posicin: un auto parado, una clula en reposo),
cintica (cuando existe movimiento: un auto en movimiento, el espermatozoide en
movimiento), calrica (desprendimiento del calor durante el trabajo muscular),
elctrica (pasaje de iones a travs de la membrana), qumica (la existente entre las
uniones de tomos y molculas), etc.
Termodinmica: es la ciencia que se encarga de estudiar los cambios energticos que
se producen en el universo. Mediante sus tres leyes solo se ocupa de los aspectos
macroscpicos de un sistema: temperatura, presin, volumen, trabajo, calor,
desorden, etc. Le interesa la variacin que se produce en el sistema antes y luego del
cambio, sus leyes son:
- Ley de conservacin de la energa: establece que la energa no puede ser creada o
destruida, puede cambiar de forma o transferirse de un lugar a otro. Cuando un
sistema cambia de un estado a otro (gaseoso, liquido o solido) la cantidad total de
energa transformada es la misma independientemente del cambio. (ej: si se quema
glucosa mediante una llama hasta convertirla en dixido de carbono y agua, liberara
la misma cantidad de energa la celula para formar glucosa).
Cuando un sistema cambia de un estado a otro puede perder o ganar energa bajo la
forma de calor y trabajo, a costa del entorno, osea, el trabajo puede efectuarse
contra otra fuerza, ejemplo: al levantar algo lo hago contra la fuerza de gravedad)
Los sistemas materiales estn constituidos por atomos y molculas en continuo
movimiento, las que pueden estar en estado gaseoso, liquido y/o solido, segn en
que estado se encuentren, el movimiento ser mayor o menor, osea, tendrn
distinta energa cintica (lo que nosotros podemos sentir como calor). La materia no
contiene calor, sino que tiene energa de distintas formas, pudindose transferir de
un sistema a otro en forma de calor. (de un cuerpo a otro, del mas caliente al mas
frio).
Solo una parte de la energa producida es til, o capaz de realizar trabajo, esta
cantidad de energa til se la llama energa libre. La parte intil de la energa es la
que contribuye a aumentar el desorden que se conoce como entropa.
- Segunda ley: relacin entre la energa libre y la entropa. Siempre que se produce
una transformacin de energa capaz de generar trabajo, parte de la misma se pierde
en forma irrecuperable aumentando el desorden. Como el universo tiende en forma
constante a aumentar este desorden en busca de estados mas estables, los cambios
de energa en los sistemas tendern a producirse de forma tal que cada vez quede
menos energa til para realizar el trabajo. Entonces la ley dice: todo cambio
energtico se produce de estados de mayor energa a menor energa. La
consecuencia de esto es que durante los cambios energticos la tendencia
espontanea ser la que permita la realizacin de un trabajo aumentando la entropa
(el desorden del universo) (los procesos qumicos y fsicos tienen a aumentar la
entropa, en todo proceso aumenta el desorden del universo)

Proceso exergnico: es un proceso en el cual el contenido energtico, al inicio, es
mayor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha liberado energa al
medio.
Proceso endergnico: es un proceso en el cual el contenido energtico inicial es
menor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha entregado energa
al sistema .
Entropa: es una forma de cuantificar el desorden de un sistema. A mayor entropa,
mayor desorden.

Bioenergtica
Los seres vivos tienen un elevado grado de orden molecular, pero viven en un
entorno que se encuentra desordenado.
Crean y mantienen su complicado orden molecuar en un entorno catico porque los
seres vivos no escapan a las leyes de la termodinmica.
Segn la primera ley, la energa total del sistema (las clulas) y de su entorno
permanece constante, esto significa que nuestro sistema no puede consumir ni crear
energa, sino que puede transformarla de un tipo a otro. Es decir, los seres vivos
absorben del entorno energa que les es til (energa libre) la cual sera capaz de
realizar trabajo en la celula (ej: transportar molculas, contraer musculos) y
devuelven la misma cantidad de energa en energa calrica.
La segunda ley explica que la energa intil que devuelve la clula al entorno,
aumenta la entropa del entorno, manteniendo su orden esencial. Osea, mantiene su
orden a expensas de aumentar el desorden de su entorno.
La clula es una maquina qumica isotrmica (todas sus partes tienen la misma
temperatura) que extrae energa libre del medio, y que constituye un sistema abierto
en estado estacionario. La energa que la clula toma de su entorno la recupera en
forma de energa qumica, la cual se transforma en la maquinaria celular para realizar
un trabajo qumico como ocurre en la sntesis de los componentes celulares, un
trabajo mecnico como ocurre en la contraccin muscular, etc.
La energa libre que va a utilizar la celula para sus trabajos, la recuperan en forma de
energa qumica (es la contenida en los enlaces que realizan los atomos para
constituir molculas, y es la que los mantiene unidos entre si, al romperse un enlace
qumico, la forma de energa que se libera es la energa qumica)
No todas las clulas obtienen del entorno el mismo tipo de energa, hay dos grupos:
- Las clulas fotosintticas: utilizan la luz solar, energa lumnica absorbida por un
pigmento llamado clorofila y es transformada por la maquinaria celular en energa
qumica, la cual es utilizada en distintos trabajos dentro de la celula. Son clulas
auttrofas, fabrican su propio alimento a partir de la energa absorbida.
- Las clulas heterotrficas: no sintetizan sus alimentos, aprovechan del entorno la
energa qumica contenida en diferentes molculas (glucosa)
Ambos grupos recuperan la energa en forma de energa qumica y la centralizan en
un compuesto qumico llamado ATP, que es un transportador de energa qumica,