Ingredientes para Albndigas de salmn con mayonesa de hierbas:

500 grs de salmn sin piel ni espinas cortado en dados de 5 mm

3 cucharadas de pan rallado
1 huevo batido ligeramente
1/2 cucharadita de ralladura de lima
3 y 1/2 del zumo de la lima "cucharadas"
3 cucharadas de eneldo picado
125 grs de mayonesa
1 diente de ajo majado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal , pimienta y un diente de ajo

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Cmo hacer Albndigas de salmn con mayonesa de hierbas paso a paso:



Ponemos en un bol el salmn, el pan rallado, el huevo batido, la ralladura de lima y
las dos cucharadas de eneldo. Removemos hasta obtener una masa homognea,
sazonamos con sal y pimienta.
Con las manos hmedas moldeamos unas 36 albndigas mas o menos y las dejamos
en una bandeja. Calentamos el aceite de oliva en una sartn fremos las albndigas
unos 2 minutos por cada lado, las escurrimos en papel absorbente.
Para la mayonesa de hierbas: mezclamos en un bol el resto de la lima el zumo, el
eneldo la mayonesa y el ajo.
Montaje: colocamos un poquito de mayonesa de hierbas en cada albndiga y la
decoramos con la ralladura de lima.