Algunos elementos, los alimentos en los que los podemos encontrar y sus principales funciones.

Elemento Alimentos Funciones

Sodio Casi todos los alimentos contienen sodio. Adems de la sal de mesa,
la cual se aade a las comidas para darles ms sabor, los principales
alimentos que contienen sodio son todos aquellos procesados: la
carne o el pescado ahumado, el pan, los cereales, el queso...
Controla la acumulacin de agua en los tejidos.
Controla el ritmo cardaco.
Interviene en la generacin de impulsos nerviosos y la
contraccin muscular.
Calcio La leche, tanto entera como desnatada, los productos lcteos, las
verduras, las legumbres, el pescado, etc. son los alimentos que
contienen ms calcio.
Formacin y conservacin de huesos.
Transmisin de impulsos nerviosos.
Contraccin muscular.
Coagulacin sangunea.
Potasio El potasio se encuentra, predominantemente, en el pan integral, las
verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente pltano y naranjas.
Controla la acumulacin de agua en los tejidos.
Controla el ritmo cardaco. Interviene en la
generacin de impulsos nerviosos y la contraccin
muscular.
Hierro Se encuentra en abundancia en la carne, el pescado, el hgado, el pan
integral, algunas verduras, cereales, nueces y legumbres.
Forma parte de la hemoglobina, por lo que un posible
dficit en la dieta puede ocasionar anemia ferropnica.
Forma parte de diversos enzimas.
Algunos elementos, los alimentos en los que los podemos encontrar y sus principales funciones.
Fluoruro El alimento que ms fluoruro contiene es el pescado, aunque tambin
se encuentra en el t, el caf, la soja e, incluso, el agua
potable.
Fortalece el esmalte y previene la caries dental.
Fortalece los huesos.

Zinc
Pescado, carne, mariscos... Tambin en legumbres, huevos y pan
integral.
Favorece la cicatrizacin de heridas.
Conservacin del cabello.
Facilita el crecimiento y desarrollo sexual.
Interviene en el metabolismo general.
Selenio Carne, pescado, mariscos y productos lcteos. Tambin verduras. Conserva la elasticidad de los tejidos. Retrasa, al
parecer, el envejecimiento celular.
Reduce, al parecer, el riesgo de cncer.
Cobre Hgado, mariscos, pescado, legumbres, pan integral... Interviene en numerosas reacciones enzimticas del
metabolismo.
Yodo Pescados de mar y mariscos, principalmente.

Forma parte de las hormonas tiroideas, que controlan el
crecimiento y el desarrollo, as como en la produccin
de energa dentro de las clulas.