ARROZ CREMOSO CON CANGREJOS

Uno de los placeres del buen tiempo es salir al campo. A mi marido le encanta ir a por
cangrejos y a m me encanta preparar la cazuelona para disfrutarlos todos juntos.
Esta vez trajo un montn y aunque nos gustan con tomate, picantitos, aprovech para
hacer un arroz y utilic el caldo de paella Aneto que vena, entre muchas otras cosas, en
la caja DEGUSTABOX de este mes.






INGREDIENTES:

1/2 kg de cangrejos de ro
1 vaso de arroz bomba
3 vasos de caldo de paella ANETO
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
300 gr de tomate natural triturado
Pizca de pimienta blanca
Perejil picado
Un chorrito de vino blanco
1 chorrito de coac
Azafrn
Aceite de oliva









ELABORACIN:

En una cazuela ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite.
Rehogamos la cebolla, los pimientos y el ajo bien picaditos y aadimos una pizca de sal.
Cuando estn pochados aadimos el perejil y el tomate y dejamos a fuego lento 20
minutos.
Reservamos la salsa.

En otra cazuela ponemos a rehogar los cangrejos con aceite de oliva.
Aadimos el vino blanco y el coac y dejamos que reduzca.
Sacamos los cangrejos y aadimos la salsa de tomate, el azafrn y la
pimienta blanca.
Incorporamos los cangrejos para que den un chup chup y volvemos a
retirarlos.







Echamos el arroz, removemos y vamos incorporando el caldo
caliente poco a poco sin dejar de remover.
Tendremos listo el arroz en unos 18 minutos. Incorporamos los
cangrejos y dejamos reposar la cazuela tapada otros 5 minutos.
Servir inmediatamente.