Ecosistema

-Clima: Las zonas tropicales son ptimas para el desarrollo del cultivo de pltano, ya que son
hmedas y calidas.
Altitud: La altitud adecuada para la siembra de pltano est desde el nivel del mar
hasta los 2.000 msnm.
Temperatura: La temperatura ptima para el cultivo de pltano es de 26C.
Precipitacin: El cultivo de pltano requiere para su normal crecimiento una
precipitacin 120 a 150 mm de lluvia mensual o 1.800 mm anuales.

Establecimiento del cultivo
Se deben seleccionar lotes con suelos sueltos, bien drenados, ricos en materia orgnica y
elementos nutricionales.
Adecuacin del terreno La forma de realizar la preparacin del terreno varia entre los
cultivadores. Puede ser con tractor, efectuando una mnima labranza o manualmente con
herramienta, los suelos pesados o arcillosos requieren un especial cuidado en su preparacin,
ms que los suelos francos y sueltos
En terrenos planos se deben ubicar los sitios hmedos para hacer drenajes con el objeto de
evacuar el agua supercial y descender el nivel fretico. En lotes pendientes se recomienda
hacer caminos cada 15 a 20 metros, con el n de facilitar el paso de los operarios y el
transporte de las cosechas.
Trazo de la plantacin
Una vez se define el rea a sembrar y el sistema de siembra, se procede al trazo, que consiste
en marcar con estacas, los sitios donde sern sembrados los cormos o plantas. El sistema
recomendado es el tringulo o tres bolillos, porque hay un mejor aprovechamiento del suelo y
del espacio areo, adems permite una mejor adaptacin a todo tipo de terreno, y admite ms
plantas por hectrea.

Ahoyado
Despus de marcado los sitios en donde se va a sembrar y con suciente anticipacin, se
procede a la apertura de los huecos, el tamao es de 40 x 40 x 40 cm. Es indispensable la
preparacin fsica y qumica del hueco, rea donde se desarrollarn las races del pltano, ya
que stas son muy dbiles y necesitan de suelo suelto para su desarrollo adecuado. Agregar 1
kilogramo de abono orgnico mezclado con 100 gramos de cal magnesio y con la capa
supercial del suelo, lo cual facilita la permeabilidad, aireacin y penetracin de races.
Siembra
La poca ms propicia para realizar esta prctica es el inicio de la temporada de lluvias. El
cormo debe colocarse en posicin vertical de tal manera que el corte efectuado en el
seudotallo quede 5 centmetros por debajo de la supercie. El suelo de relleno se debe
apisonar para evitar que queden cmaras de aire que faciliten pudriciones de las races por
encharcamiento. En lo posible, colocar residuos de malezas alrededor de la planta recin
sembrada, con el n de aumentar la inltracin de agua, mantener la humedad, temperatura y
evitar el salpique de aguas lluvias.
MANEJO DEL CULTIVO
Control de malezas
Mantener la planta libre de malezas, estas son competitivas por luz, agua y nutrientes, en
ocasiones son hospederas de enfermedades, insectos y plagas. Conservar la planta limpia
durante el primer ao de establecido el cultivo, pues como son pequeas tienen ms espacios
y la competencia de las malezas es mayor. Quitar las malezas alrededor del sitio de produccin
(plateo) para no causar heridas al cormo, daos en las races y el consiguiente
embalconamiento del cormo. Las malezas ms nocivas al pltano son las gramneas.
Fertilizacin

Deshoje
Tiene como objetivo la eliminacin de hojas dobladas, maduras e infectadas por sigatoka. Se
tienen entonces dos tipos de deshoje: el de sanidad, que remueve hojas no funcionales bien
sea por culminacin de su ciclo, daos mecnicos o por enfermedad (S. negra) y el de
proteccin del racimo, que consiste en eliminar las hojas o partes de ella que pegan al racimo
producindole cicatrizacin.
Deshije
Es tal vez la prctica de mayor importancia en la plantacin, ya que de ella depender la
produccin futura. Consiste en seleccionar aquellos colinos que por vigor y/o posicin
conformarn la unidad productiva, eliminando todos aquellos brotes que puedan competir por
agua, luz y nutrientes; su tamao depender de condiciones climticas y del mercadeo.
El primer desmache o deshije se realiza aproximadamente a los 6 - 7 meses de edad de la
plantacin, y de all en adelante se deben realizar rondas para eliminar brotes y rebrotes que
van emergiendo alrededor de la unidad productiva, cada 7-8 semanas como mximo.
Descalcetamiento
Conocido tambin como desguasque, el objetivo es quitar las calcetas o vainas secas que
cubren el seudotallo. Esta labor se debe hacer a mano, arrancndola de abajo hacia arriba, sin
usar herramienta.
Destronque
Consiste en la eliminacin gradual del pseudotallo que permanece en pie luego de realizar la
cosecha, nicamente se elimina la parte seca o podrida.
Embolsado del racimo
Se cubre el racimo con una bolsa plstica perforada para evitar el dao causado por insectos
raspadores y chupadores, como Trigona sp., Colaseis spp., adems, de quemaduras en la
cscara ocasionadas por el sol.
Sigatoka negra
Es la enfermedad foliar ms destructiva que ataca el gnero Musa. Afecta solo las hojas del
pltano y banano y es causada por el hongo Micosphaerella fi jiensis Morelet. Los efectos
sobre la planta son: prdida parcial o total del follaje, reduccin del vigor, prdida de peso de
los racimos y maduracin precoz de los mismos.

Manejo:
Seleccionar un lote adecuado, con suelos profundos y que no se inunden.
Fertilizar con base al anlisis de suelo y exigencias de la planta.
Control apropiado de malezas.
Construccin de drenajes.
Deshoje y despunte de las hojas enfermas cada 15 das en pocas de invierno y cada 30
das en pocas de verano.
Aplicaciones peridicas de fungicidas de acuerdo con la recomendacin tcnica.

Bacteriosis
Se le conoce tambin como pudricin acuosa. Es una enfermedad que se favorece por la
poca de verano, suelos pobres con defi ciencias en potasio. Es causada por la bacteria
Erwinia chrysantemi pvr. paradisiaca, que ocasiona pudricin del seudotallo y posterior
doblamiento del mismo.

Manejo: Utilizar semilla proveniente de plantaciones sanas, fertilizar con base en el anlisis de
suelo y exigencias de la planta, balancear especialmente los niveles de potasio y boro, hacer
desinfeccin de herramientas cuando se realicen labores como deshoje, deshije y destronque.

COSECHA
La cosecha es la actividad de recolectar los racimos que han completado su madurez
fisiolgica. Se considera que el racimo de pltano est desarrollado totalmente entre los 70 a
100 das despus de aparecer la flor. El racimo se corta cuando todava est verde, pero en
sazn, es decir, cuando los frutos estn llenos y redondeados, que casi no se noten los filos. El
corte se inicia con la puya del seudotallo por la mitad para que la planta doble lentamente y el
racimo no golpee el suelo. Posteriormente se separa el racimo del seudotallo y se transporta al
lugar de acopio.
POSTCOSECHA
Aislamiento
Trasladar el racimo hasta el patio de racimos (zona de barcadilla) donde se le retira la bolsa
que los cubre, se desmana, se hace la seleccin, clasificacin, lavado, control de hongos de la
corona y posteriormente se pasa al empacado.
La fruta as preparada se sumerge en una solucin de agua y piedra alumbre al 0.5% por un
tiempo de 5-10 minutos para que el ltex se precipite y no cause manchas que den mala
presentacin a los dedos, esta solucin tambin sirve como cicatrizante en la zonas donde se
han hecho cortes. Finalmente se aplica un funguicida especfico que previene el desarrollo de
hongos durante el transporte y almacenamiento. Los ms utilizados son Tiabendazol e Imazalil
Renovar la solucin con frecuencia para evitar la acumulacin de suciedad tal que pueda poner
en peligro la higiene o la inocuidad del producto.
Empaque y embalaje