Bocashi - Fermentacin anaerbica de basura orgnica domiciliaria

Con papel de diario y lactofermento http://bocashi.wordpress.com/

Que se necesita:
leche (1 litro)
el agua del lavado del arroz (una taza de arroz)
tela de algodn para colar el suero tipo "liencillo"
azcar mascabo / morena / negra (300 grs.)
papel de diario (varios diarios de 15-20 hojas)
recipiente para sumergir el papel de diario en la mezcla
un espacio para desplegar el papel de diario para su secado (a la sombra)
sbanas viejas o tela de algodn para colocar sobre ellas el papel de diario hmedo para
acelerar el secado
balde con tapa hermtica (p.ej. de helados) para colocar la basura domiciliaria y el papel de
diario en capas (mnimo: 10 litros)
pesa para comprimir materia orgnica en el fondo del balde (un plato, un bol)
cartn o relleno absorbente para el fondo (cartn de huevos, o de caja)
1. Produccin del suero de leche
Guardar en un frasco de vidrio el primer agua del lavado de una taza de arroz (p. ej. 1/2 litro)
(el agua debe estar turbia) dejando abundante espacio entre la superficie del agua y la tapa del
frasco, y colocar una tapa suelta que permita el paso del aire.
Dejar en un lugar oscuro durante 15 das. El agua se enturbia ms y aparecen filamentos y
cosas en suspensin.
[15 das despus]
Colar y agregar 1 parte en 10 de leche y dejar nuevamente en un recipiente tapado pero con
abundante aire y en un lugar oscuro.
Dejar una semana a oscuras y la leche se "cortar". Aparece un "quesillo" o yogur espeso
semisumergido en el suero. (Importante: Averiguar si el quesillo es comestible antes de probarlo.
No tiene olor agradable.)
[1 semana despus]
Pasar el suero y el quesillo a travs de una tela tipo liencillo de algodn, para colar,
recogiendo el suero. El "quesillo" se puede agregar a la basura orgnica.
2. Produccin de la mezcla de suero y azcar para remojar el papel de diario
Mezclar:
1 parte de suero
1 parte de melaza (1 parte de azcar negra y 3 partes de agua)
6 partes de agua
En una jarra de medicin de un litro resulta:
1 parte suero (ms o menos 800 ml)
1 parte melaza = (250-300 ml de azcar negra (compactar levemente) Agregar agua hasta
800 ml.)
6 partes de agua (4 litros y algo ms de agua. Usar agua sin cloro.)
3. Remojado del papel de diario y su posterior fermentacin
Colocar la mezcla de suero, azcar y agua en un recipiente adecuado como para sumergir
las hojas de diario y remojar. Se puede agregar un diario entero y sumergirlo. Dejar un rato para
se remoje bien.
Tomar el conjunto de las hojas de diario empapadas de una o de dos puntas y dejar escurrir.
Colocar en una bolsa de nylon los diarios desplegados sobre una superficie plana (el piso) y
sacarle todo el aire pasando la palma de la mano por afuera de la bolsa de nylon. Cerrar la bolsa,
(plegar los bordes abiertos) y poner una etiqueta para indicar la fecha.
Poner a la sombra, evitando la luz de sol directa.
Esperar 15 das.
[15 das despus]
Separar con cuidado las hojas de diario hmedas, y colocar de a una hoja por vez, sobre
alguna superficie que no sea plstica para que no dificulte el secado. Se pueden usar telas o
sbanas viejas de algodn que absorbern algo de la humedad pero retendrn el olor a fermento
del diario.
Dar vuelta las hojas cada tanto para acelerar el secado.
El secado tambin se debe realizar a la sombra.
Una vez secas las hojas quedan "acartonadas" y se pueden guardar dobladas por mucho
tiempo. Tienen un olor caracterstico, que no es desagradable, pero deber cuidarse de no
confundirlas con hojas de diario comn y usarlas para otra cosa, simplemente porque se perdera
el trabajo ya realizado con ellas.
4. Fermentacin de la basura domstica (orgnica)
Tomar un balde con cierre hermtico, tipo balde de helados de 10 litros o ms grande,
limpio, y colocar en el fondo una buena capa de casi 10 cms. de papel de diario hecho trizas, o
cartn en tiras (p. ej. de un cartn de huevos)
Colocar encima una hoja doblada de diario preparada y ya seca.
Colocar una capa de basura domiciliaria de 5-10 cm. Se puede usar cualquier tipo de restos
de comida, incluyendo cscara de huevo, (salvo la grasa de la carne porque al final del proceso,
cuando vuelve a entrar en contacto con el aire, se pudre y atrae moscas), pero deber cuidarse
de no incorporar restos muy hmedos. El papel y el cartn en el fondo absorben los lquidos que
produce la basura, pero no est previsto que absorban el jugo de los tomates, por ejemplo.
Sobre esta capa colocar otra hoja de diario preparada y seca y apretar bien para que se
compacte. Colocarle encima un objeto pesado, como un plato o un bol y cerrar con la tapa
hermtica.
Agregar basura en capas de 5-10 cm. sobre el diario anterior y cubrir con una hoja de diario
nueva, comprimir bien y tapar hermticamente. La hoja anterior aparecer mojada despus de 1 o
2 das y puede mostrar una pelcula u hongo blanco fruto de la fermentacin. La basura
mantendr sus caractersticas de color y consistencia, pero adquirir un olor agridulce por la
fermentacin.
Una vez que se llen bien el balde, se deja tapado durante 2 semanas, para que termine el
proceso de fermentacin.
La basura fermentada se puede enterrar en el suelo, donde se produce la etapa final del
compostaje. Conviene marcar el lugar para luego verificar (1 mes o algo ms) que el proceso
culmin. Dejar pasar 1 mes antes de colocar plantas.
La basura fermentada tambin se puede usar como comida (en cantidades pequeas) para
las lombrices californianas, usndola, por ejemplo, como cebo para atraerlas. En este caso se
coloca una pequea cantidad de basura fermentada en un pedazo de media sombra o mosquitero
de nylon y se lo entierra en el lombricompuesto. A los pocos das se ver que las lombrices
atravesaron la media sombra e ingresaron en la basura fermentada.