MUESTRA

DENSIDAD
OBTENIDA



DENSIDAD
REFERENCIAL

FUENTE DE DONDE
SE TOMO LA
DENSIDAD
REFERENCIAL



Leche


1.031 g/ml
Densidad corregida:
1.0322 g/ml



1.028 1.034 g/ml
(20 C)

Ciencia de la leche:
principios de tcnica
lechera pag 26
By Charles Alais


Aceite comestible
(soja)


0.910


0.919 0.925 g/ml
(20C)


CODEX ALIMENTARIUS
VOL 8 -1992
ACEITE DE SOJA
CODEX STAN 20-1981
PAG 10


Salmuera de
aceituna


23 salobres




MANUAL DE DATOS
PARA INGENIERA DE
LOS ALIMENTOS
(GEORGE D. HAYES)
EDIT : ACRIBIA


Linaza


0.6722



Olluco


1.0089 g/ml
1008.9 kg/m^3




CURSO SOBRE EL
MANEJO DE
PRODUCCION AGRARIA
EN LADERAS
HUARAZ,JUNIO 1981






DISCUSIONES
DENSIDAD DE LA LECHE.
La densidad de la leche obtenida en el laboratorio fue de 1.031 g/ml medida a
21C.
Aplicando el factor de correccin para la temperatura la densidad obtenida es de
1.0322 g/ml.
La densidad mencionada (entre 1.028 y 1.034 g/ml) es para una leche entera,
pues la leche descremada est por encima de esos valores (alrededor de 1.036
g/ml), mientras que una leche aguada tendr valores menores de 1.028 g/ml .
(ALAIS, 1979).

Como podemos deducir la densidad de la leche que analizamos es ptima para
elaborar diferentes productos lcteos.

DENSIDAD DEL ACEITE DE SOJA
La densidad obtenida del aceite analizado 0.910 g/ml a 22C y la densidad
referencial fue medida a 20C. Esto podra explicar por qu la densidad que
medimos no est en el intervalo de la densidad referencial.
Esto se podra corregir midiendo la densidad nuevamente con el picnmetro y a la
temperatura adecuada .






GRADOS SALOBRES DE LA SALMUERA DE ACEITUNA
La salmuera de aceituna analizada dio como resultado 23 salobres medido a
21C .
la salmuera esta especficamente compuesta por agua y NaCl es respectivos
porcentajes , utilizamos una tabla referencial para poder describir que nos indica
los 23 salobres medidos con el salinometro.
Peso especfico: 1.044 Baume: 6.1 % en peso del NaCl: 6.071
Datos referenciales a la tabla 2 anexada
Analizamos lo 23 salobres obtenidos con otra tabla( Anexada 1) de salmueras
de cloruro de sodio , para evaluar el porcentaje de sal por metro cubico de agua,
debemos tener en cuenta que se debe corregir la temperatura ya que los datos
referenciales son medidos a 15.6 C
Los 23 grados salobres indican que existen 59.9975 kg de sal por metro
cubico de agua.
Tabla N 1

Anexo :Tabla N2


DENSIDAD DEL OLLUCO
La densidad aparente obtenida es de 1.0089 g/ml equivalente a 1008.9 kg/m^3 lo
que es muy importante para el trasporte de materia prima y su procesado.
La densidad referencial es de 1.0037 g/ml , nuestra densidad varia por el mtodo
que utilizamos para medir esta densidad aparente