NDICE GENERAL

pp.
CARTA DE COMPROMISO______________________________________ 1
INTRODUCIN _______________________________________________ 2
JUSTIFICACIN ______________________________________________ 3
UBICACIN FISICA ___________________________________________ 4
RESEA HISTRICA __________________________________________ 4
MISIN _____________________________________________________ 4
VISIN ______________________________________________________ 5
OBJETIVO GENERAL __________________________________________ 5
OBJETIVOS ESPECFICOS _____________________________________ 5
BASES TEORICAS ____________________________________________ 5
FACTORES DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO ___________________ 8
DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO _____________________ 11
Produccin de leche UHT _____________________________________ 12
Produccin de jugos. _________________________________________ 13
Elaboracin de jugos _________________________________________ 14
Mantenimiento ______________________________________________ 15
Transporte _________________________________________________ 16
Administracin ______________________________________________ 16
Comercializacin ____________________________________________ 17
Vigilancia __________________________________________________ 17
POLTICA DE SEGURIDAD DE LA PLANTA DE BEBIDAS Y LACTEOS EL
TUNAL _____________________________________________________ 17
Poltica General _____________________________________________ 17
Polticas especficas __________________________________________ 18
Normas generales de seguridad ________________________________ 18
REGLAS Y PROCEDIMIENTOS SEGUROS EN SITIOS DE TRABAJO __21
Asignacin de responsabilidades _______________________________ 21
De la gerencia ______________________________________________ 22
Los empleados y obreros ______________________________________ 22
Del comit de seguridad y salud laboral. __________________________ 23
LISTADO DE RIESGOS LABORALES Y PROCESOS PELIGROSOS MAS
COMUNES PRESENTES ______________________________________ 24
SELECCN Y EMPLEO DEL PERSONAL ________________________ 47
Objetivo ___________________________________________________ 47
Procedimieno _______________________________________________ 47
Orientacin de pre empleo _____________________________________ 48
FORMACIN EN PREVENCINDE ACCIDENTES Y ENFERMEDADES
LABORAL Y CAPACITACI{ON OPERACIONAL ____________________ 48
Objetivo oGeneral __________________________________________ 48

Objetivos especficos ______________________________________ 48

Alcance ________________________________________________ 49
Metas __________________________________________________ 49
Procedimientos___________________________________________ 49
Normativa _______________________________________________ 50
Frecuencia ______________________________________________ 51
Recursos _______________________________________________ 51
Registro ________________________________________________ 52
Responsables____________________________________________ 52
DOTACIN DE EQUIPOS DE PROTECCIN PERSONAL __________ 52
Objetivo General _________________________________________ 52
Objetivos especficos ______________________________________ 53
Alcance_________________________________________________ 53
Metas __________________________________________________ 53
Procedimientos___________________________________________ 53
Frecuencia ______________________________________________ 57
Registro ________________________________________________ 58
Responsabilidades ________________________________________ 58
EVALUACIN GENERAL DE RIESGOS LABORALES _____________ 59
Objetivo general __________________________________________ 59
Objetivos especficos ______________________________________ 60
Alcance _________________________________________________ 60
Procedimiento ____________________________________________ 60
Registro _________________________________________________ 63
NORMAS QUE REGULAM EL PROCEDIMIENTO __________________ 66
Base legal _______________________________________________ 66
Registro ________________________________________________ 67
Responsables____________________________________________ 67
INGENIERA Y ERGONOMA __________________________________ 67
Objetivo General _________________________________________ 67
Alcance_________________________________________________ 67
Procedimiento ___________________________________________ 71
Normas que regulan el procedimiento _________________________ 82
Base legal_______________________________________________ 82
Frecuencia ______________________________________________ 83
Recursos _______________________________________________ 83
Registro ________________________________________________ 84
Responsables____________________________________________ 84
PLAN DE EMERGENCIAS ___________________________________ 84
Objetivo General _________________________________________ 84
Alcance_________________________________________________ 84
Procedimiento ___________________________________________ 84
Normas que regulan el procedimiento _________________________ 87
Frecuencia ______________________________________________ 87
Recursos _______________________________________________ 87

Base legal_______________________________________________ 87
Registro _________________________________________________ 89
Responsables ____________________________________________ 89
PRIMEROS AUXILIOS _______________________________________ 89
Objetivo General _________________________________________ 89
Alcance_________________________________________________ 89
Procedimiento ___________________________________________ 89
Normas que regulan el Procedimiento _________________________ 95
Frecuencia ______________________________________________ 98
Recursos _______________________________________________ 98
Base legal_______________________________________________ 98
Registro ________________________________________________ 98
Responsables____________________________________________ 98
PROGRAMA DE INSPECCIONES _______________________________ 99
Objetivo general __________________________________________ 99
Objetivos especficos ______________________________________ 99
Alcance_________________________________________________ 99
Procedimiento __________________________________________ 101
Normas que regulan el procedimiento ________________________ 104
Frecuencia _____________________________________________ 105
Recursos ______________________________________________ 105
Base legal______________________________________________ 105
Registro ________________________________________________ 105
OBSERVACIONES DE SEGURIDAD ___________________________ 106
Objetivo General ________________________________________ 106
Alcance________________________________________________ 106
Procedimiento __________________________________________ 106
Normas que regulan el Procedimiento ________________________ 109
Base legal______________________________________________ 109
Registro _______________________________________________ 109
Responsables___________________________________________ 109
PROGRAMA DE ORDEN Y LIMPIEZA __________________________ 110
Objetivo general _________________________________________ 110
Alcance________________________________________________ 110
Procedimiento __________________________________________ 110
Normas que regulan el procedimiento ________________________ 112
Frecuencia _____________________________________________ 112
Recursos ______________________________________________ 112
Base legal______________________________________________ 112
Registro _______________________________________________ 112
Responsables ___________________________________________ 113
OBSERVACIONES DE SEGURIDAD ___________________________ 113
Objetivo General ________________________________________ 113
Alcance________________________________________________ 113
Procedimiento __________________________________________ 114
Normas que regulan el procedimiento ________________________ 116
Base legal______________________________________________ 116

Registro _______________________________________________ 116

Responsables___________________________________________ 116
PROGRAMA DE VIGILANCIA EPIDEMIOLGICA _______________ 117
Objetivo General ________________________________________ 117
Alcance________________________________________________ 117
Procedimiento __________________________________________ 117
Normas que regulan el procedimiento ________________________ 122
Frecuencia _____________________________________________ 125
Recursos ______________________________________________ 125
Base legal _____________________________________________ 125
Registro _______________________________________________ 125
MOTIVACIN _____________________________________________ 126
Objetivo General ________________________________________ 126
Objetivos Especificos _____________________________________ 126
Alcance________________________________________________ 127
Metas _________________________________________________ 127
Procedimiento __________________________________________ 127
Normativa ______________________________________________ 128
Frecuencia _____________________________________________ 129
Recursos ______________________________________________ 130
Responsables___________________________________________ 130
Base legal _____________________________________________ 130
Procedimientol __________________________________________ 131
SEALIZACIN __________________________________________ 131
Objetivo General ________________________________________ 131
Alcance________________________________________________ 131
Metas _________________________________________________ 131
Procedimiento __________________________________________ 132
Frecuencia _____________________________________________ 133
Recursos ______________________________________________ 133
Responsables___________________________________________ 133
EVALUACIN Y SEGUIMIENTO DEL PROGRMA _______________ 134
Objetivo General ________________________________________ 134
Alcance________________________________________________ 134
Procedimiento __________________________________________ 134
Frecuencia _____________________________________________ 134
Registro _______________________________________________ 135
Responsables___________________________________________ 135
Base legal _____________________________________________ 135
SEGUIMIENTO ____________________________________________ 135
Objetivo General ________________________________________ 135
Responsabilidades _______________________________________ 135
Base Legal _____________________________________________ 136
INVESTIGACIN DE ACCIDENTES DE TRABAJO Y ORIGEN DE
ENFERMEDADES OCUPACIONALES ___________________________ 136
Objetivo General ________________________________________ 136

Objetivos especficosl _____________________________________ 136

Procedimiento __________________________________________ 137
Alcance________________________________________________ 139
Frecuencia _____________________________________________ 139
Registro _______________________________________________ 139
Responsables___________________________________________ 140
CONTROL ESTADSTICOS DE ACCIDENTES LABORALES ________ 140
Objetivo General ________________________________________ 140
Alcance________________________________________________ 140
Procedimientos__________________________________________ 140
Frecuencia _____________________________________________ 144
Registro _______________________________________________ 144
Responsables44