Zapallo en almbar

Cortar el zapallo en cubos chicos y parejos. Poner en remojo en un recipiente de plstico

durante una noche en 10 litros de agua con 2 cucharadas de cal viva la cal se agrega al
agua y no al rev!s"#tambi!n se puede hace con cenizas de madera$. %i se dispone de
menos tiempo& usar ' cucharadas de cal y dejar ' hrs.
(avarlos bien& pesarlos y ponerlos en agua al )uego& hasta * comience a hervir.
+etirarlos y pincharlos. ,gregar un litro de agua y un -ilo de az.car por cada -ilo de
zapallo y 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 clavo de olor.
/ejar hervir lentamente y cuando se haga el almbar y el zapallo est! transparente retirar
del )uego& sacar los trocitos con cuidado& llevarlos a )rascos esterilizados y cubrir con el
almbar de la cocci0n.