Ingredientes:

1 cabeza de ajo (o menos si no se quiere muy picante).

1 cuchara de caf colmada de comino en grano.
2 pimientas de la puta madre (o varias cayenas en su lugar).
1/2 cuchara de pimentn dulce y 1/2 de pimentn picante.
1 pimiento rojo grandito.
1/4 litro ms o menos de aceite de oliva virgen.
Un chorrito de vinagre.
Sal (a gusto).
Recomiendo hacer el mojo bastante picante ya que luego se puede rebajar con agua
.
Si lo quieres hacer con almirez pones untos el ajo (pelado), el comino, las pimi
entas, la sal y el pimiento, lo majas bien y luego le aades el pimenton, un chorr
o de aceite y lo revuelves. Despus lo pasas a un recipiente y le aades el resto de
l aceite y el chorro de vinagre mientras lo revuelves.
Si lo quieres hacer en una batidora, lo pones todo junto y voila, se acab.
Si la pasta se queda muy espesa le pones un poquito de agua.
Estas medidas en los condimentos se pueden variar dependiendo del gusto que se d
ese (si ms salado, ms sal, si ms picante mas ajo o pimienta; solo es cuestin de proba
r como ms le guste a uno.
En la nevera se conserva bastante tiempo, incluso se puede congelar.