Sistema de Gestin

de la Calidad
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Regional Quindo
Centro Agroindustrial
Gua de aprendizaje
Unidad 2. !todos de e"tracci#n$ an%lisis & control de calidad
Fecha: Junio de
2012
Versin 2.0
Pgina 1 de 6
'. ()EN*(+(CAC(,N )E -A GU.A )E A/REN)(0A1E
Co2petencia Resultados de Aprendizaje
*ie2po Esti2ado de
Ejecuci#n
291201022
Supervisar plantas de
procesos qumicos de
acuerdo con las variables del
proceso.
291201022-02
Analizar los procedimientos y
hallazgos en la metodologa
de etracci!n" control"
calidad de los aceites
esenciales y la normatividad
que los rige de acuerdo a
una pr#ctica agrcola.
10 horas
2. /RESEN*AC(,N
$ienvenido%a& a la unidad 2 del programa de 'ormaci!n Aceites esenciales3 e"tracci#n$
usos & aplicaciones.
(n el desarrollo de las actividades de esta unidad se aplican los temas relacionados con las
metodologas de etracci!n de los aceites esenciales" as como los an#lisis y controles de
calidad utilizados con mayor 'recuencia. (n la secci!n de an#lisis y control de calidad se
presentan los procedimientos para la determinaci!n de los par#metros de densidad"
viscosidad" e ndice de re'racci!n" as como el procedimiento de cromatogra'a de gases.
)ara realizar las actividades correspondientes a esta gua de aprendiza*e" es necesario
revisar los materiales del programa" eplorar los materiales de apoyo y realizar consultas
investigativas en internet.
4. AC*(5()A)ES 6 ES*RA*EG(AS )E A/REN)(0A1E

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Gua de aprendizaje
Unidad 2. !todos de e"tracci#n$ an%lisis & control de calidad
Fecha: Junio de
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AC*(5()A) )E A/REN)(0A1E3 78tenci#n de un e"tracto
+escripci!n,
-os miembros de la Asociaci!n quedaron muy complacidos con la presentaci!n que
realiz! para el grupo de productores y dem#s invitados" as que deciden asignarle la
siguiente labor, realizar el an#lisis del proceso de combusti!n y de los cambios en el
lquido etrado de las cascaras de mandarina. )ara ello" usted necesita equiparse de los
siguientes elementos,
.ascaras de mandarina.
/n recipiente de vidrio %pre'eriblemente vidrio relo*&.
/na *eringa de 10 mililitros %ml&.
/na vela.
0 realizar el siguiente procedimiento,
1. .o*a las cascaras de mandarina y eprmalas.
2. 1eta el lquido etrado en la *eringa %debe contener aproimadamente 10 ml del
lquido&.
2. 3ierta 4 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio.
5. )renda la vela y col!quela deba*o del recipiente.
4. 6bserve y describa c!mo es la combusti!n que se genera del lquido etrado de la
cascara de mandarina.
7. +e*e los 4 ml restantes del lquido etrado" almacenados en la *eringa de un da
para otro y eplique qu8 cambios percibe.
9. (plique el m8todo de :en'leurage; e indique en qu8 caso es utilizable.
Nota3 si es posible" tome 'otos y an8elas a la actividad para evidenciar la pr#ctica
realizada.
(nve un archivo de teto con la actividad resuelta al instructor a trav8s de la plata'orma.
)ara realizar la actividad propuesta para la unidad 2" debe primero,
(studiar el material de 'ormaci!n de la unidad 2 < 18todos de etracci!n" an#lisis y
control de calidad.
-eer el material interactivo de la unidad 2.
-eer los materiales de apoyo de la unidad 2.
+escargar la actividad dirigi8ndose al bot!n del men= principal Actividades >
Actividades unidad 2 > Actividad :6btenci!n de un etracto; y dar clic en )escargar
la actividad" la cual contiene la descripci!n detallada de esta.
(nve el documento por medio del enlace llamado Actividad :6btenci!n de un etracto;"
ubicado en el bot!n Actividades > Actividades unidad 2.
Nota, si al momento de enviar un archivo %Actividad&" el sistema genera el error, ?Archivo
@nv#lido?" tenga en cuenta que este error se debe a que,
(n el momento que est# ad*untando el archivo" lo tiene abierto" ci8rrelo y pruebe
nuevamente ad*unt#ndolo en Ad*untar archivo" (aminar mi equipo.
Ambiente%s& requerido,
Ambiente de navegaci!n %computador y conei!n a internet&.
@nstalaci!n del so'tAare, Adobe Beader y Adobe Clash )layer.
(ditor de teto.

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AC*(5()A) )E A/REN)(0A1E3 Actividad interactiva unidad 2
+escripci!n,
)ara realizar buenas pr#cticas y aplicar m8todos de etracci!n de aceites esenciales" es
muy importante que usted como nuevo empleado de la Asociaci!n de productores de
aceites m#s grande de la ciudad" conozca el m8todo de etracci!n de aceites esenciales
por arrastre de vapor y aplique este conocimiento para hacer 'uncionar correctamente la
m#quina proporcionada. )ara desarrollar esta actividad debe contestar correctamente las
preguntas y de esta manera poner en 'uncionamiento la m#quina que etraer# el aceite.
Becuerde que si se equivoca 2 veces" no demostrar# que tiene el conocimiento necesario
para operar la m#quina de etracci!n y ser# imposible obtener los aceites esenciales
para elaborar productos en la asociaci!n.
)ara realizar la actividad interactiva propuesta para la segunda unidad debe primero,
(studiar el material de 'ormaci!n de la unidad 2 < 18todos de etracci!n" an#lisis y
control de calidad.
-eer el material interactivo de la unidad 2.
-eer los materiales de apoyo de la unidad 2.
)ara acceder a la actividad interactiva" remtase al men= principal" dando clic en el bot!n
Actividades > Actividades unidad 2 > Actividad interactiva unidad 2.
Ambiente%s& requerido,
Ambiente de navegaci!n %computador y conei!n a internet&
@nstalaci!n del so'tAare, Adobe Beader y Adobe Clash )layer.
1aterial%es& requerido,
1aterial de estudio unidad 2.
1aterial interactivo unidad 2.
1ateriales de apoyo unidad 2.

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9. E5()ENC(AS 6 E5A-UAC(,N
AC*(5()A) )E A/REN)(0A1E3 Evaluaci#n unidad 2
+escripci!n,
-a evaluaci!n correspondiente a esta unidad busca veri'icar el aprendiza*e adquirido por
el aprendiz y validar su competencia en este tema espec'ico.
-a evaluaci!n consta de 4 preguntas y su duraci!n es de 20 minutos. (l aprendiz tiene
habilitado un =nico intento" as que una vez empiece la prueba" debe terminarla.
)ara realizar la evaluaci!n de la segunda unidad debe primero,
(studiar el material de 'ormaci!n de la unidad 2 < 18todos de etracci!n" an#lisis y
control de calidad.
-eer el material interactivo de la unidad 2.
-eer los materiales de apoyo de la unidad 2.
-a evaluaci!n se encuentra disponible en el bot!n Actividades > Actividades unidad 2 en
el men= principal del programa.
Bevisar el cronograma del programa para la entrega oportuna de las actividades.

Ambiente%s& requerido,
Ambiente de navegaci!n %computador y conei!n a @nternet&
@nstalaci!n del so'tAare, Adobe Beader y Adobe Clash )layer.
1aterial%es& requerido,
1aterial de estudio unidad 2.
1aterial interactivo unidad 2.
1ateriales de apoyo unidad 2.

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:. G-7SAR(7
+escripci!n de la evidencia,
An#lisis del proceso de combusti!n y de los cambios
en el lquido etrado de las cascaras de mandarina.
Bealizaci!n de la actividad interactiva de la unidad 2
en lnea.
Bealizaci!n de la evaluaci!n de la unidad 2 en lnea.
(ntregable,
-as actividades correspondientes a la unidad 2 son las
siguientes,
1. Archivo con actividad :6btenci!n de un etracto;
resuelta.
2. Actividad interactiva unidad 2 realizada en lnea.
2. (valuaci!n unidad 2 realizada en lnea.
Corma de entrega,
-as actividades deben entregarse de la siguiente 'orma,
1. -a actividad :6btenci!n de un etracto; debe
entregarse en 'ormato de 1icroso't Dord o )d' a
trav8s de los pasos re'erenciados en la carpeta
Actividades unidad 2 del bot!n Actividades.
2. -a Actividad interactiva unidad 2 debe ser realizada
en lnea.
2. -a (valuaci!n unidad 2 debe ser realizada en lnea.
.riterios de (valuaci!n,
+escribe y eplica el proceso de combusti!n y los
cambios del lquido etrado de la cascara de
mandarina.
(plica el m8todo de :en'leurage; e indica en qu8
caso se utiliza.
Aplica los conceptos y pr#cticas del programa de
'ormaci!n por medio de una actividad interactiva.
Aplica los conceptos y pr#cticas del programa de
'ormaci!n por medio de una evaluaci!n.
(ntrega a tiempo, enva la actividad en la 'echa
indicada por el instructor.

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)ara consultar el glosario del programa ;Aceites esenciales3 e"tracci#n$ usos &
aplicaciones< dir*ase al bot!n :Elosario;" ubicado en el men= principal del programa.
=. >(>-(7GRA+.A
)ara consultar la bibliogra'a del programa ;Aceites esenciales3 e"tracci#n$ usos &
aplicaciones< dir*ase al material de la unidad 2 y consulte las re'erencias.
C7N*R7- )E- )7CUEN*7
No28re Cargo )ependencia +ec?a
Autore
s
Fngela 3iviana )#ez
)erilla
(perta t8cnica
.entro Agroindustrial
Begional Guindo
1arzo de
2012
-ina 1ara Cranco
Arbel#ez
Asesora pedag!gica
.entro Agroindustrial
Begional Guindo
Hunio de
2012
1artha -uca Eiraldo
Bamrez
-der de
)lani'icaci!n y
Adecuaci!n
+id#ctica
.entro Agroindustrial
Begional Guindo
Hunio de
2012