ESTO ES PURA SANIDAD CULINARIA

Pero bajando me como unos tacos de cochinita pibil.

Estimados amigos de mexicoarmado.com, el da de hoy tendremos una breve descripcin
de lo que es la dieta a bordo de las plataformas, y como siempre, la muy estrecha visin
de este su humilde servidor y amigo, es la que se plasma en estas titubeantes lneas, pero
gracias a la tecnologa, pues podemos emitir nuestros comentarios, para ampliarles, la
informacin, a aquellos, que se sientan tantito interesados, y no solo disfruten las
hirientes palabras que dos desalmados (si, ahora son dos) le dirigen a un pobre venadito
que vaga en la serrana.
Para empezar, debo decirles, que la comida a bordo debe ser suficiente, completa,
equilibrada, variada e inocua, y que en toda el rea de plataformas, pues esta difcil decir
cul es la que mejor cocina, hay plataformas ricas y plataformas pobres, las ricas, pues los
mejores manjares internacionales, y en las pobres, pues mucha masa frita, pero es cosa de
recursos, porque los cocineros siempre ponen su mejor esfuerzo para que la raza este
bien alimentado y coma sabrossimo y digo cocineros, pero es todo el equipo de la cocina,
hasta el pinche ms pinche, hace bien su labor, como la pieza ms pequea de una
delicada maquinaria, no porque su labor sea pequea, no significa que no sea importante
para el excelente resultado final (despus de tanto chayotazo, yo creo que si me gan mi
guacamole dominical, j aja ja), y hay dos tipos de cocineros, los de la vieja escuela, seores
que aprendieron a cocinar a lo largo de su vida en restaurantes y cantinas, y jvenes
cocineros egresados de las ahora mltiples escuelas, que hay en la regin, no hay cual irle,
son expertos en su trabajo y se llevan unas soberanas braguetizas, pero ah estn los
resultados, son tan chingones, que en una ocasin en que por mal tiempo, no pudo llegar
la comisaria, y no habiendo nada que tragar, se pusieron a cocinar las botas de trabajo,
eso s, con la receta de la abuela, una seora que haba sido soldadera en la poca de la
revolucin, y les quedaron tan blanditas, tan sabrosas que hasta haba gente que luego
peda que repitieran ese guiso tan sabroso, y nadie se enferm, de los miles y miles de
trabajadores de plataformas, habr una minora pero muy, muy, muy, minora, perdn
pequea, que se queje de la comida, pero es que tambin hay gente que no la satisfaces
con nada y siempre andan refunfuando, aun cuando les hagan comida especial para
ellos, dice un rumor, que son los que en su casa los madrea la vieja y llegan a desquitarse a
bordo exigiendo hasta lo que no, pero solo es una leyenda urbana ms de las que
abundan por ac, como aquella que dice que todos los cocineros son finos y no es cierto,
es exactamente el mismo porcentaje de penetracin (AUCHHH!!!), de este sector entre los
civiles de cualquier actividad, lo que pasa, es que son ms notorios, porque pues somos
poblaciones muy pequeas, concentradas en un espacio reducido, por lo cual, privacidad,
casi no hay, se saben las historias de medio mundo, como por ejemplo, no tiene ni cinco
minutos de llegar un cuate a una nueva plataforma, cuando por la red telefnica o de
datos empieza a circular un mensaje acaba de llegar a esta instalacin la saeta rubia,
con su blonda cabellera ondeando al viento, sus uno noventa metros de estatura y sus
ochenta y cinco kilogramos de peso de grantica musculatura y su mirada gris acero, a
chismosos nadie nos gana, decamos que la comida tiene que ser como les dije, y adems
es muy sabrosa, pero para alcanzar la excelencia anterior, pues hay que pagar un precio,
las grasas y los aceites, se usan muy poco, condimentos, solo los que han probado que son
totalmente inocuos, rarsimas veces ves cilantro en las comidas, solo con algunos mariscos
o en alguna fiesta importante donde haya tacos como en tierra, y eso s, sper
desinfectado, nada de bebidas exticas, decamos que hay plataformas ricas, pues ah te
dan un tanquecito rojo de oxgeno, el cual es una latita del color antes mencionado, con
355 mililitros de una bebida color negro, que parece animal porque tiene cola, y que es
muy apreciada por la gente ac, una triste latita, pero hay gente, que como todo vicio, no
se puede aguantar y anda comprando en el mercado negro, y si la plataforma es rica y no
te dan, es porque algn burro se le ocurri la idea de que la dieta debe ser estricta y nada
de refrescos embotellados, nuevamente dicen las leyendas urbanas, que lo que se ahorran
por los refrescos, van a michas, ve t a saber qu es eso, lo que si le echan, es la famosa
sal de nitro, que el camarada MontanoRuiz, ha de conocer bien, porque hasta el nombre
qumico le puso, ac la conocemos simplemente como sal de nitro y sirve para acallar ese
toro que llevamos dentro y no andar peleando, ni acosando a ingenuos cocinerillos, asi
que con eso andamos mansitos y medio impotentes, pero cuando veas que un cocinero le
lleva comida especial a alguien, es que esa comida no tiene ese aditivo y que al rato pues
el favorecido por el guiso especial, va a tener que compensar el buen trato, nooo!!, si mi
cuate no anda tan desencaminado, mucha verdura, mucha fruta, la famosa sopa del da,
adicionada con siete vitaminas, minerales y la famosa sal, tres guisos a escoger y para
aquel que anda de exigente, jamones, quesos, salchichas, y para acompletar, frijoles,
arroz, pan, tortillas, aguas frescas naturales (en el desayuno jugos) y postres a morir, es
difcil contenerse, se limita uno porque los postres estn hechos con los venenos esos que
son peores que el azcar, no mano!!!, si aqu el que se quiere a s mismo, se alimenta
como atleta de alto rendimiento y los que no, pues le ponemos un montn ms de sal a
las cosas y andamos buscndole los gorditos a la carne j aja ja, todo en comedores muy
limpios, hay una especialidad que es el lava loza, chaval muy importante porque debe
tener toda la batera de platos y cubiertos, impecablemente limpios, si, se come bien, se
me olvidaba, a algunos les sirven platitos especiales, pero con polvos de followme,
polvos de nomeolvides, toloache para que me entiendan j aja ja, asi que aguas!!, mejor
come solo lo de la barra, no te arriesgues, En base a lo anterior, podemos ya comentar un
fenmeno que sucede casi en el ciento por ciento de los casos, cuando se acerca tu da de
bajada, ya ests pensando en que taquera o establecimiento te vas a reventar tu primera
comida, mientras ms grasosa y con salsa picosisima, mejor, asi como con chelas bien
fras, no ms de pensarlo a algunos se les hace agua la canoa, perdn la boca, y ya estas
comentando con los cuates, vamos a tal lado, no mejor vamos all, el chiste es que dos o
tres, o cuatro, ya se ponen de acuerdo para ir a reventarse unas no ms pisando tierra, y a
continuacin, una breve tristorieta extrada de los archivos secretos de esta corporacin.
UNA TARDE DE MOJARRAS.
En ciudad del Carmen existen infinidad de establecimientos, que sirven comida del mar,
pero principalmente, por la economa y la sabrosura, venden mojarras fritas, aunque ms
que mojarras, son dinosaurios, son unos animales enormes, como te cobran por
kilogramo, cuando llegas, te diriges a la nevera y seleccionas tu pescadito y te lo pesan, lo
tpico un kilogramo, antes de alinearla (limpiarle las tripas y las escama y dems), lo que te
deja como seiscientos gramos de carne, esto es, para el mexicano promedio, una buena
atascada de mojarra, ms las tortillas, ensalada, salsa picante y tres o cuatro chelas, ha
habido ejemplares brutales que se han comido mojarrotas de hasta tres kilogramos, ellos
solos, pero tales monstruos generalmente se cortan en pedazos (se postean) y se las
comen entre varios, nos quedamos en que llega el grupo, se sienta en una mesa que no
est muy lejos de la rockola (el pasadiscos ch), no muy cerca del bao, donde corra el
aire, o donde caiga, un atento mesero llega y les dice que van a comer?, unas mojarras
hijo, si gustan pueden pasar a seleccionar su plato y mientras esperan, les ofrezco algo
para tomar?, y ya sabes, puras delichelas y con el calorn, la espera se mide en chelas
esperamos como cuatro chelas hasta que nos lleg la comida, ya escogieron su
animalazo y ponen las charolita cerca del cazo, el cual es un perol grandsimos, lleno de
una sustancia negra a la que los del lugar llaman aceite comestible, pero que segn los
resultados de los anlisis de unas muestras que se llevaron los de la agencia espacial
europea, el fluido parece tener una base de manteca de mojarra, ajo, cebolla y un veinte
por ciento de materiales que no son de este planeta, y esa cosa puede servir como
combustible de cohetes, con un quemador de estufa por abajo, lo cual mantiene la
temperatura ideal para la coccin del animalillo, le toca a tu charolita y te acercas a ver,
como tiran en el aceite tu prxima presa, y observas como instantneamente cambia a un
color ms oscuro y reduce su tamao un quince por ciento, al mismo tiempo, el experto
freidor, que no cocinero, porque no cocina, no ms ve que no se le vaya a quemar la
mojarra, le tira al aceite, como cuatro cabezas o cinco cabezas de ajo (corre el rumor que
eso es lo nico que evita que se te tapen instantneamente las arterias coronarias con
colesterol o sufras un derrame cerebral), y como diez tortillas cortadas en triangulitos, y
media cebolla, ya que termina de chisporrotear, solo esperar cuatro o cinco minutos para
que las partes ms exteriores de la piel queden tostaditas, y lo de adentro, blanco y
jugoso, y saleeeee!!!!, mojarra, racin de tostaditas, su ajo y su cebolla y a la mesa, ah ya
te estn esperando, la ensalada de repollo con jitomate, y la salsa de chile habanero con
cebolla y limn, las tortillas de nixtamal (de las amarillitas), su tarro de sal y las chelas,
pocas, porque en dos horas tiene que abordar el camin de esos que se portan mamilas y
que si te detectan aliento alcohlico, no mas no subes y pierdes el boleto, pero ya hemos
comprobado que cinco chelas, no las detectan y si el conductor es medio sensible, pues
cuando te dice a ver spleme le avientas un eructo en la cara y hasta se tambalean,
nuevamente, los sensibles terminan en la clnica, con ligeros trastornos mentales, despus
de haber ingerido tan brutal gas y tu pues a esperar que te asignen un nuevo chofer. Ya te
estas tragando todo esto, mientras platicas que vas a hacer, la cosa es terminar y salir
como pedo rumbo a la terminal, ya bien llenos y medio intoxicados por el alcohol, estn
como quieren, asi el viaje se hace ms rpido, los que van a Mina o Mrida, no ms
parpadean y ya llegaron a su destino, los que van a Villa, piden por favor al compaero de
asiento que les den un cachetadon, si no despiertan y los que van a Mi Poza Rica del alma
(nunca te podre olvidar!!!, A caon, me acorde del genio Rigo Tovar) ah estn exactos y
los que van a Tampico, pues esos si sufren, ya que paso el efecto todava les faltan tres o
cuatro horas para llegar a su destino, aqu viene lo curioso, uno de estos cuates, que de
por s ya vena empachado por atiborrarse a bordo, no haciendo caso de los sntomas, se
atrevi a hacer una comilona de estas, dejo convulsionando al chofer en la mera puerta
del autobs y se subi, a su clsico asiento numero 35 pasillo, a dos asientos de la puerta
del bao, porque ya se conoce, pero por su mal estado fsico gastro intestinal, los desvelos
del intenso trabajo a bordo, la abundante comida y sus cinco chelas, no ms pego la
cabeza al asiento, lo reclino tantito, pues ya no supo de l, la primera vctima, fue su
compaero de asiento, cada cuatro minutos, la insuficiencia renal de su hgado (que!!!, no
se dice asi o qu?), provocaba que un sonoro y pestilente eructo brotara desde las
mismsimas entraas de su estmago (ya seor JAC!!!, pus como lo digo para que se oiga
perrn?), estando el autobs hasta las manitas de lleno, pues despus de ir al bao a
vomitar, la vctima, tuvo que ir a platicar con el chofer y en el primer sitio poblado, pedir
su bajada de emergencia, los del alrededor fueron las siguientes vctimas, por el bamboleo
del camin (no se en sus pases, pero en el mo hay baches en las carreteras), su
estmago, ms bien todo su sistema cardio-intestinal, se volvi como una licuadora y ya
los gases no solo salan por arriba, tambin por abajo, y por toda la podredumbre
acumulada, tenan grado mximo en cuanto al olor, eso sin contar que ya el olor a ajo y
mojarra frita y alcohol, ya empezaba a brotar por todas sus glndulas sudorparas. Para no
hacer largo el cruento, y porque estoy a punto de devolver, como punto final, este cuate
se despierta ya para llegar a su destino y en el semivaco autobs (cosa rara), se dirige al
bao, observando por el pasillo restos de huacareadas, y al llegar al bao, todo tapizado
de materia orgnica, lo cual despert su justa indignacin, lo cual produjo que apenas
bajara del autobs, se dirigiera a la administracin de la compaa de camiones a poner su
enrgica queja por el psimo estado de la limpieza del autobs donde viajobien!!!!.
MORRALEJA, ya por favor, traguen como la gente, ja ja ja.
Nota importante para m: holaaaa!!!!??.
Si ment, pago mi pecado con caguamas, y de botana MOJARRAS, quien dice yo?. Y extra
ajo.
Nota importante, no s en qu momento se transform una bonita historia de comida
plataformera en esto