Desarroll

Capitulo 1-Teoria General del Sistema de GRUPO BIMBO.

Anteedentes!
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de
produccin de Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa
Mara !nsur"entes, del #istrito $ederal.
%as instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una
bode"a & una sala de produccin 'ue a(ora podra considerarse como
rudimentaria, pues al"unas operaciones se (acan manualmente,
incluso los moldes eran )aciados con base en "olpes con cierta ener"a.
%os primeros productos del osito Bimbo, 'ue abarcaban el pan "rande, el pan
c(ico & el pan tostado, salieron a las 15 (oras de ese dos de diciembre. El pan
ne"ro comen* a elaborarse (asta enero de 194+ & a fines del si"uiente a,o
sali al mercado la lnea de pan'uelera.
Para su distribucin en panaderas, e-pendios de pan, tiendas de abarrotes &
tienditas, se utili*aron 1. camiones 'ue surtan /nicamente al #istrito $ederal.
0o&, 1rupo Bimbo elabora, distribu&e & comerciali*a m2s de 5... productos,
entre los 'ue destacan una "ran )ariedad de pan de ca3a, pan dulce, pan'uelera,
bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces & saladas, tortillas empacadas de
ma* & de (arina de tri"o, tostadas, ca3eta 4dulce de lec(e5 & al"unos otros
productos.
%a distribucin de sus productos, elaborados en sus 6+ plantas & 7
comerciali*adoras ubicadas en M8-ico, Estados 9nidos, :entro & Sudam8rica,
Europa & Asia, cubre m2s de 1,...,... puntos de )enta en el mundo.
Tipo de Or"ani#ain.
~ 2 ~
;ombre de la Empresa< Bim$o %Grupo Bim$o&
1iro o acti)idad< Produccin de consumibles de canasta b2sica deri)ados del pan
'uestra (iloso()a
;uestra Misin es la "ua de todas nuestras acciones. El perse"uir su lo"ro da
con da & el 'ue diariamente a)ancemos en ;uestros Propsitos constitu&e
nuestra ra*n de ser como empresa. ;uestros Principios & =alores son los 'ue
nos dan la Personalidad, la forma de ser. %os =alores slo se entienden en
con3unto como un complemento inte"ral. >epresentamos a cada uno de los
=alores con los colores primarios & secundarios. En el centro de todos, como
principio fundamental, est2 la Persona, ori"en & fin de nuestra accin.
'uestros *alores
Persona!
?=er siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.?
#on %oren*o Ser)it3e
Pasin!
?=emos nuestro traba3o como una misin, una pasin, una a)entura. El compartir
esto en un ambiente de participacin & confian*a es lo 'ue constitu&e el alma de
la empresa.?
#on %oren*o Ser)it3e
Renta$ilidad!
?Es el resultado )isible de todas nuestras ideas, esfuer*os e ilusiones. Es el
o-"eno 'ue permite a nuestra empresa se"uir )i)iendo.?
#aniel Ser)it3e
+(eti*idad!
?%o"rar 'ue las cosas sucedan< >esultados. Ser)ir bien es nuestra ra*n de ser.?
#on >oberto Ser)it3e
~ 3 ~
Tra$a,o en e-uipo!
?A"iles, acti)os, entusiastas, con los tenis puestos. :ompartir, aprender de
todos.@
#aniel Ser)it3e
Con(ian#a!
?Base sobre la 'ue se constru&e todo. :ontar con el otro para la tarea com/n.?
#aniel Ser)it3e
Calidad!
?;uestra empresa debe ser creadora, eficiente, producti)a & con un altsimo ideal
de :alidad & Ser)icio.?
#on >oberto Ser)it3e
'uestros propsitos!
0acer de nuestro ne"ocio un ne"ocio, ser producti)os. Alcan*ar los ni)eles de
rentabilidad establecidos.
%o"rar un creciente )olumen & participacin de nuestras marcas. Estar cerca de
nuestros consumidores & clientes, ellos son nuestra ra*n de ser.
Buscar 'ue nuestro personal se desarrolle & realice plenamente 4)i)ir nuestra
filosofa5. Arientados permanentemente a aprender.
Ase"urar la operacin en un adecuado ambiente de control 4informacin,
sistemas & confian*a5. Participacin & autocontrol.
'uestra misin!
Elaborar & comerciali*ar productos alimenticios, desarrollando el )alor de
nuestras marcas. :omprometi8ndonos a ser una empresa<
Altamente producti)a & plenamente (umana.
!nno)adora, competiti)a & fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros
clientes & consumidores.
%der internacional en la industria de la panificacin, con )isin a lar"o pla*o.
~ 4 ~
Cdi"o de .tia!
Por'ue operamos en )arias partes del mundo, con di)ersidad de idiomas &
culturasB por'ue 'ueremos una empresa con altos principios & )alores, formadora
de (ombres & respetuosos de la sociedad a la 'ue nos debemosB nuestro :di"o
de Ctica es la "ua uni)ersal para nuestra pr2ctica de ne"ocios. ;uestros
compromisos con nuestros<
Cola$oradores!
1aranti*ar el respeto a su di"nidad, a su indi)idualidad & facilitar un ambiente
para su bienestar & desarrollo.
Aionistas!
Proporcionar una rentabilidad ra*onable de manera sostenida.
Pro*eedores!
Mantener relaciones cordiales & propiciar su desarrollo.
Clientes!
Brindar un ser)icio e3emplarB & apo&arlos en su crecimiento & desarrollo. =alor de
nuestras marcas.
Competidores!
:ompetir en el mercado de manera )i"orosa & ob3eti)a, bas2ndonos en pr2cticas
de comercio leales.
Consumidores!
1aranti*ar calidad, alimentos sanos & )ariedad de nuestros productos, mediante
la me3ora continua de los mismos.
Soiedad!
Promo)er el fortalecimiento de los )alores 8ticos uni)ersales. Apo&ar el
crecimiento econmico & social de las comunidades en donde nos encontremos.
Propsito de la Or"ani#ain.
~ 5 ~
0acer de nuestro ne"ocio un ne"ocio, ser producti)os. Alcan*ar los ni)eles
de rentabilidad establecidos.
%o"rar un creciente )olumen & participacin de nuestras marcas. Estar
cerca de nuestros consumidores & clientes, ellos son nuestra ra*n de ser.
Buscar 'ue nuestro personal se desarrolle & realice plenamente 4)i)ir
nuestra filosofa5. Arientados permanentemente a aprender.
Ase"urar la operacin en un adecuado ambiente de control 4informacin,
sistemas & confian*a5. Participacin & autocontrol
~ 6 ~
+lementos del Sistema.
+/+M+'TOS D+/ SIST+MA + I'T+RACCIO'+S
A 0 T R P 1 Ti M
Almacenes D A A E E +
1
. 9
1
. 5
0umanos D 0 0 9
1
.
1
. 9 9 9 1.
Fransporte D T T
1
. E
1
.
1
. E 9 6
>utas D R R + 6
1
. + E
1
. +
Producto D P P 9 9 9 + E + 5
$abrica D 1 1 E
1
. E E 9 6 E
Fiempo D Ti Ti
1
. E E 9 9
1
. 6
Ma'uinaria D M M + + + + 9 E 9
Almaenes 2 0umanos
Esta interaccin es importante por'ue los almacenes son de "ran a&uda para las
personas 'ue reali*an un producto &a 'ue a( lo "uardan & )an asiendo su
in)entario.
0umanos 2 transporte
%os (umanos son mu& importantes en el transporte, por'ue sin ellos no se
podran mo)er los camines & el producto simplemente no re aria, &a 'ue el
F>A;SPA>FE es lo mas importante en la cadena de suministros.
Transporte 2 Rutas
El transporte debe se"uir las rutas adecuadas para 'ue el producto lle"ue a su
destino.
Rutas 2 Tiempo
=a li"ado al inciso anterior &a 'ue como (abamos dic(o el transporte si"ue las
rutas m2s cortas & adecuadas & as su tiempo ser2 m2s corto & la )ida del
producto m2s duradera al i"ual 'ue las "anancias de la empresa.
Tiempo 2 Produto
~ 7 ~
Es )ital por'ue entre menos tiempo se tarde en fabricarse un producto m2s
r2pido saldr2 a la )enta & "enerara "anancia.
13$ria 2 Produto
Es esencial por'ue a( es donde empie*a todo el procedimiento para fabricar el
producto.
13$ria 2 ma-uinaria
%a ma'uinaria es importante por'ue si no se cuenta con el e'uipo adecuado, no
se podr2 fabricar nin"/n producto.
Ma-uinaria 2 almaenes
Esta interaccin no es tan importante &a 'ue la ma'uinaria no influ&e
directamente en los almacenes, sal)o 'ue en ellos se encuentren "uardadas
al"unas ma'uinas, esto 'uitara espacio & "enerara costos en in)entarios.
~ 8 ~
+lementos del Sistema 2 sus 1uniones.
Almaenes!
1unin del Alma.n de GRUPO BIMBO.
o >ecibir para su cuidado & proteccin todos los materiales & suministros<
materias primas, materiales parcialmente traba3ados, productos
terminados, & pie*as & suministros para la fabricacin, para mantenimiento
& para la oficina.
o Proporcionar materiales & suministros, mediante solicitudes autori*adas, a
los departamentos 'ue los re'uieran.
o :ontrolar los productos terminados para su posterior destino.
o 0acerse car"o de los materiales en curso de fabricacin o de las materias
primas 'ue se almacenen con el fin 'ue maduren o se curen para poderlas
utili*ar 4madera )erde, cer)e*a, etc.5
o Mantener el almac8n limpio & en orden, teniendo un lu"ar para cada cosa
& manteniendo cada cosa en su lu"ar, es decir, en los lu"ares destinados
se"/n los sistemas aprobados para clasificacin & locali*acin.
o Mantener las lneas de produccin ampliamente abastecidos de materias
primas, materiales indirectos & de todos los elementos necesarios para &
un flu3o continuo de traba3o.
o :ustodiar fielmente todo lo 'ue se le (a dado a "uardar, tanto su cantidad
como su buen estado.
o >eali*ar los mo)imientos de recibo, almacenamiento & despac(o con el
mnimo de tiempo & costo posible.
~ 9 ~
:omo &a se di3o anteriormente, la manera de or"ani*ar & administrar el
departamento de almacenes depende de )arios factores, tales como el tama,o &
plan de or"ani*acin de la compa,a, el "rado de centrali*acin deseado, la
)ariedad de productos fabricados, la fle-ibilidad relati)a de los e'uipos &
facilidades de manufactura & de la pro"ramacin de la produccin. Sin embar"o,
para proporcionar un ser)icio eficiente, las si"uientes funciones son comunes a
todo tipo de almacenes<
o >ecepcin de materiales en el almac8n
o >e"istro de entradas & salidas del almac8n
o Almacenamiento de materiales
o Mantenimiento de materiales & del almac8n
o #espac(o de materiales
o :oordinacin del almac8n con los departamentos de control de in)entarios
& de contabilidad
Reursos 0umanos!
%a administracin de los >ecursos 0umanos en 1>9PA B!MBA , (ace
referencia al mane3o, administracin, "estin o direccin del personal del
ne"ocio.
G el 2rea de >ecursos 0umanos, (ace referencia al 2rea, departamento o
seccin un ne"ocio o empresa, encar"ada de administrar los >ecursos
0umanos.
:omo due,os del ne"ocio, podemos nombrar un encar"ado o crear un 2rea
encar"ada de la administracin de los >ecursos 0umanos, sin embar"o, e-isten
funciones relacionadas a los >ecursos 0umanos, 'ue deben ser reali*adas por
nosotros & por todo traba3ador 'ue ten"a personal a su car"o, funciones tales
como lidera*"o, moti)acin o control.
~ 10 ~
=eamos a continuacin al"unas de las funciones relacionadas a los >ecursos
0umanos<
Inorporain de personal
%a funcin de incorporacin de nue)o personal consiste en determinar el perfil de
la persona 'ue necesitamos para cubrir el puesto 'ue estamos ofreciendo, recluir
o con)ocar a los postulantes 'ue cumplan con dic(o perfil, e)aluarlos a tra)8s de
pruebas & entre)istas, seleccionar & contratar al m2s idneos 4o a los m2s
idneos5, e inducirlo & capacitarlo para 'ue se adapte a su nue)o puesto & a la
empresa lo m2s pronto posible.
Administrain de sueldos4 prestaiones 2 $ene(iios
:onsiste en la "estin de todo lo relacionado a las percepciones, prestaciones &
beneficios de los traba3adores.
+duain 2 apaitain
:onsiste en educar, capacitar & adiestrar constantemente a nuestros
traba3adores<
Educacin< consiste en pro)eer )alores & actitudes.
Capacitacin< consiste en pro)eer conocimiento, para ello podemos optar
por contratar instructores e-ternos, en)iar a nuestros empleados donde
instituciones especiali*adas, brindarles literatura o te-tos sobre un
determinado tema, etc.
Adiestramiento< consiste en pro)eer conocimiento pr2ctico, con el fin de
'ue el traba3ador ad'uiera (abilidades & e-periencia. Se da mientras el
traba3ador cumple su funcin, por e3emplo, al )ender o al usar una m2'uina
comple3a.
Comuniain
%a funcin de comunicacin consiste en procurar 'ue en el ne"ocio o empresa
e-ista una comunicacin clara, adecuada & efica*.
%a comunicacin debe e-presarse en un len"ua3e claro, simple & comprensible
para el receptor. #ebe ser lo m2s precisa posible, sin el uso de adornos
lin"Hsticos ni informacin de m2s.
%os mensa3es deben ser nte"ros & consistentes, es decir, debe (aber co(erencia
entre los mensa3es escritos, orales & no )erbalesB por e3emplo, no podemos dar
un mensa3e )erbal, pero a tra)8s de nuestros actos, en)iar un mensa3e 'ue
contradi"a al primero.
~ 11 ~
/idera#"o
%a funcin de lidera*"o consiste en influir o inducir a los traba3adores para 'ue
realicen sus traba3os o tareas, & cumplan los ob3eti)os, de manera eficiente, con
entusiasmo & por )oluntad propia.
A tra)8s de un buen lidera*"o lo"ramos influencia en los traba3adores para 'ue
nos si"an & acepten nuestras decisiones sin poner dudas ni condiciones.
Moti*ain
%a moti)acin consiste en el acto de animar a los traba3adores, con el fin de 'ue
ten"an un me3or desempe,o en el cumplimiento de los ob3eti)os.
A tra)8s de la moti)acin, lo"ramos un me3or desempe,o, una ma&or
producti)idad, ma&or eficiencia, creati)idad, responsabilidad & un ma&or
compromiso por parte de los traba3adores.
Creain 2 direin de e-uipos de tra$a,o
:onsiste en crear & diri"ir "rupos o e'uipos de traba3o, "uiarlos (acia el
cumplimiento de sus ob3eti)os, moti)arlos, mantener la armona del "rupo, &
resol)er los problemas o discrepancias 'ue puedan suceder.
El crear "rupos de traba3o, no solo permite 'ue el traba3ador se sienta m2s
se"uro, optimista & moti)ado, sino 'ue al traba3ar en e'uipos se crea un refuer*o
entre los traba3adores &, por tanto, la produccin del "rupo o e'uipo termina
siendo ma&or a lo 'ue se lo"rara con traba3adores traba3ando por separado.
Control 2 e*aluain del desempe5o
:onsiste en controlar & e)aluar constantemente el desempe,o de los
traba3adores, as como su compenetracin con el puesto & con la empresa.
Para ello podemos (acer uso de t8cnicas como la asi"nacin de criterios, en
donde a cada traba3ador le )amos asi"nando una puntuacin en criterios tales
como responsabilidad, puntualidad, producti)idad, iniciati)a, traba3o en e'uipo,
pulcritud en el traba3o, etc., puntuacin 'ue se )a acumulando, por e3emplo, cada
tres o seis meses.
Promoin 2 mane,o de empleados la*es
~ 12 ~
:onsiste en mantener en la empresa a los empleados 'ue realmente (acen 'ue
8sta cre*ca, e)itando 'ue la competencia se los lle)e, & se lle)e con ellos, no slo
a sus clientes, sino tambi8n los conocimientos internos del ne"ocio 4IJnoK (oK@5.
Para ello debemos reconocer & elo"iar sus desempe,os o lo"ros, mostrar inter8s
por su bienestar, (acer 'ue se sientan comprometidos con la empresa, o usar
otras t8cnicas de moti)acin.
Transporte!
%a funcin 'ue reali*a el transporte en Bimbo es de lle)ar tanto la materia prima
para su procesamiento & como lle)ar el producto al cliente final.
Rutas!
o >educir costos
o :antidad de )e(culos 'ue reali*an la operacin.
o Fiempos de entre"a.
o :on el fin de optimi*ar los recursos de la compa,a. Mediante el uso de
dise,o de rutas. %o"rando as. 9na me3ora si"nificati)a en la calidad de
ser)icio & disminu&endo los costos operati)os de la distribucin.
Tiempo!
En Bimbo el tiempo tiene la funcin en todos los sistemas, por'ue todas la
a8reas traba3an conforme a ello.
Produto!
%a funcin del producto en Bimbo es lle"ar (acia el cliente de manera r2pida & de
buena calidad.
13$ria!
Es la dedicada a lle)ar todo el procedo de fabricacin, )enta, distribucin etc.
Ma-uinaria!
%a funcin de la ma'uinaria en Bimbo es de transforma la materia prima en
producto.
~ 13 ~
Propiedades +mer"entes del Sistema.
Propiedad +mer"ente del Transporte.
9na )e* car"ada, un lote de mercancas la finalidad del sistema de transportes
es la mo)ili*acin de la mercanca de un punto (acia otro punto. Al encontrarse
en funcionamiento el sistema tiene 'ue interactuar con otros, supn"ase 'ue el
tr2iler de la compa,a debe reali*ar una entre"a en los Estados 9nidos, para ello
debe tener contacto con un sistema de aduanas, para 'ue el cruce de las
mercancas se realice el transporte debe cumplir con una serie de normas
establecidas por las aduanas, cuando esta realice la inspeccin de la unidad se
presenta el caso de 'ue al"uno de los pallets porte al"/n bic(o 'ue "enere un
tipo de pla"a, por lo tanto, inmo)ili*aran el car"amento, donde como
consecuente se pierda la el destino ori"inas con el 'ue contaba el producto & la
p8rdida de tiempo al permanecer est2tica la unidad. A(ora al ser rec(a*ado el
car"amento, se debe pensar en donde ser2 cedido el producto, el impacto
econmico e ima"en de la empresa al no cumplir en tiempo & forma con las
entre"as de producto pactadas con clientes estadounidenses.
Propiedades +mer"entes del Alma.n.
%a reali*acin de la estada de los productos tales como la implementacin del
seccionamiento de almac8n, moti)os 'ue emer"en de esta son la distribucin
fsica del 2rea, &a sea 2reas de car"a donde se reali*aran los embar'ues (acia
las diferente ne"ociaciones 'ue comerciali*an los productos, 2reas se"/n un
lmite de acceso, pueden ser a marcas con principal flu3o en el in)entario o parte
administrati)as de los mismo. Aperaciones por las cuales clasifi'uen por
diferentes medios por lo cuales sean periodos de duracin de las e-istencias o
rotaciones por estancamientos de los mismo pero periodos determinados.
$abricantes.
En este ni)el de la cede pueden emer"er situaciones de estandari*acin de
elaboraciones, &a sea, de productos en una marca en especifico, en la sede de
Monterre& marcas como indio, noc(e buena, dos e'uis o bo(emia, por donde
establecen medidas para el abasto de los diferentes centros de distribucin &
2reas "eo"r2ficas de la republica me-icana por donde se determine los re'uerido
para su comerciali*acin, como parte principal la determinacin de elaboracin
~ 14 ~
de cada marca & sus or"enes de estas mismas, como desi"nacin de ori"en .
Propiedad +mer"ente en Pro*eedores
Pro)eniente de la funciones 'ue desempe,an, son el inicio de las acti)idades
antes )istas donde en estas emer"en acciones como base de la cadena, la
sustraccin de los sor"os 'ue contienen los "ranos deseados, as como la
elaboracin de los in"redientes de la le)adura para la elaboracin de la cer)e*a,
la oscilacin de toda materia prima, sistemas de rie"o 'ue se tiene 'ue empleara
para el crecimiento ptimos de los cereales & sus periodos establecidos se"/n un
crono"rama de cuidados ptimos para culminar su desarrollo deseado
~ 15 ~
Capitulo 6-Dimensiones de la /o")stia de GRUPO BIMBO.
Cadena de Suministro.
A continuacin se dar2 a conocer la cadena de suministro de 1>9PA B!MBA<
In(raestrutura
1rupo Bimbo lo conforman 99 plantas, 4 asociadas & 7 comerciali*adoras. 79 de
estas plantas se locali*an en la >ep/blica Me-icana.
En cuanto a %atinoam8rica, el 1rupo tiene operaciones en 15 pases, con 1E
plantas distribuidas en trece naciones. En ;icara"ua & 0onduras slo (a&
comerciali*adoras.
Para el caso de la 9nin Americana, se cuenta con 17 plantas de panificacin &
tortillas
En Europa, el 1rupo tiene presencia mediante una empresa dulcera llamada
ParJ %ane en la >ep/blica :(eca & en Asia se encuentra Bimbo Bei3in", :(ina.
1rupo Bimbo es una empresa "lobal en panificacin. En 2.11, "ener 9SL
1.,612 millones de dlares. Produce m2s de 1.,... productos ba3o m2s de 1.7
marcas de reconocido presti"io entre las 'ue se encuentran Bimbo, Marnela,
;utrella, Sara %ee, $ar"o, %actal, Bimbo Espa,a, Silueta, Arti*, Martne* & Ea"le.
Est2 inte"rado por 157 plantas 442 en M8-ico & 111 en el e-tran3ero5, E
Asociadas & 2 comerciali*adoras con m2s de 126,... colaboradores, tiene
presencia en 19 pases del orbe< M8-ico, Brasil, 1uatemala, El Sal)ador, :osta
>ica, :olombia, =ene*uela, Per/, :(ile, Ar"entina, 9ru"ua&, 0onduras,
;icara"ua, Panam2, Para"ua&, Estados 9nidos, :(ina, Espa,a & Portu"al.
Abarcando 7 continentes Am8rica, Asia & Europa, posee la red de distribucin
m2s e-tensa del pas & una de las m2s "randes del continente americano, 'ue
supera las 51,... rutas, m2s de 2, 1..,... puntos de )enta & m2s de 1.,...
productos. #esde 19E. sus acciones coti*an en la Bolsa Me-icana de =alores
con la cla)e de pi*arra B!MBA.
En diciembre de 2..E, 1rupo Bimbo firm un acuerdo para ad'uirir el ne"ocio de
panificacin de Meston $oods, !nc. 4M$!5 en Estados 9nidos, decisin 'ue una
)e* consolidada en 2..9
En 2.1. Bimbo compr la di)isin de pan del "rupo estadounidense Sara %ee
?por 959 millones de dlares?. Esta compra de la filial de Sara %ee ;ort(
~ 16 ~
American $res( BaJer& 4;A$B5, inclu& la licencia perpetua de la marca ?para su
utili*acin en productos de panificacin en Am8rica, Asia, Nfrica & pases de
Europa de Este & :entral? as como ?una "ama de marcas re"ionales con alto
reconocimiento en sus mercados locales?.
En Septiembre del 2.11, 1rupo Bimbo compro la :ompa,a de Alimentos
$ar"o,
7
en Ar"entina.
El 1. de octubre de 2.11 1rupo Bimbo cerr la ad'uisicin del ne"ocio de
panificacin fresca de Sara %ee :orporation en Espa,a & Portu"al por un )alor de
ne"ocio de 115 millones de euros. As el 1rupo me-icano lo"ra unificar la marca
Bimbo 'ue traba3aba de forma independiente en estos dos pases.
4

5
:uenta con m/ltiples pro&ectos de labor social en preser)acin ecol"ica,
educati)a, nutricional, & de bienestar comunitario.
En el 2.11 >eforestamos M8-ico enfoc su traba3o al modelo de !nter)encin
$orestal a tra)8s de los si"uientes pro"ramas< Me3ores personas, me3ores
bos'ues, Bos'ue rentable, bos'ue sustentable, Me3ores bos'ues, me3ores
empresas, Mercados )erdes, comunidades fuertes & Participacin acti)a, bos'ue
con )ida.
1rupo Bimbo cuenta con una "ran di)ersidad de fran'uicias orientadas a los
alimentos, pero a su )e* est2n orientadas a diferentes entes sociales. Fodas las
fran'uicias en con3unto (acen al 1rupo Bimbo pero mantienen una
independencia & cada una cuenta con un or"ani"rama 'ue ri"e a la empresa,
estos or"ani"ramas son "eneral mente si no es 'ue en su totalidad de dise,o
)ertical &a 'ue la 3erar'ui*acin est2 mu& marcada por ni)eles, la comunicacin
& toma de decisiones son de la cima (acia la base, & e-iste una di)isin de
departamentos as como de traba3o.
%a ima"en muestra al"unas fran'uicias o productos 'ue son producidos por las
mismas por e3emplo las panditas son producidos por >icolino & FaJis es
producido por Barcel etc.
Si reali*2ramos un or"ani"rama de "rupo Bimbo como tal seria un poco e-tenso
&a 'ue tendramos 'ue incluir a todo el con3unto de fran'uicias & de estas sacar
los ni)eles respecti)os de cada una de ellas, en este caso solo e-plicaremos el
or"ani"rama de Bimbo, tiene + estratos en donde el ni)el m2s alto lo ocupa el
presidente del conse3o de administracin, se"uido por el director "eneral de
1rupo Bimbo, & basado a Bimbo como empresa se encuentra el director "eneral
de Bimbo, se"uido de seis directores< #irector 1eneral 4cuenta con un #irector
:omercial & este cuenta con cuatro 1erentes de =entas5, #irector ;acional de
Aperaciones 4cuenta con un #irector de Aperaciones & este con cinco 1erentes
distintos5, #irector ;acional de Ser)icios 4cuenta con un #irector de An2lisis &
:ontrol & este a su )e* con dos 1erentes de An2lisis5 , #irector ;acional de
~ 17 ~
Administracin & $inan*as, #irector ;acional Personal & >elaciones 4cuenta con
un 1erente de personal5 & el #irector ;acional de Auditoria Aperacional.
El or"ani"rama aplicado por "rupo Bimbo & por Bimbo 4empresa5 es de dise,o
)ertical, utili*ando la 3erar'ua 4di)isin por ni)eles & la relacin 'ue tienen entre
ellos5, en cuanto al concepto basado en el tramo de control debido a 'ue e-isten
ni)eles, unos empleados depende de otros en este caso los 1erentes dependen
de un #irector & este #irector a su )e* depende de un #irector ;acional & estos
#irectores dependen del #irector 1eneral de Bimbo, este le rinde cuentas al
#irector 1eneral de 1rupo Bimbo & este al conse3o de Administracin.
:ada director es responsable del desempe,o de sus "erentes o directores a
car"o tambi8n el director de cada departamento tiene la autoridad de indicar a los
ni)eles m2s ba3os, lo 'ue deben de (acer & cmo (acerlo, pero al final le tienen
'ue rendir cuentas de lo reali*ado a su superior en mando.
En la ima"en presentada en este or"ani"rama corresponde a #aniel Ser)it3e el
#irector 1eneral de 1rupo Bimbo. %a otra ima"en es de los representantes del
mismo 1rupo Bimbo.
Este or"ani"rama presentado es utili*ado como una comparacin con el 'ue
1rupo Bimbo presenta, tiene un dise,o )ertical pero con un numero de ni)eles
3er2r'uicos de seis a diferencia del anterior este solo se enfoca de manera
"eneral a la empresa $E#EO P!;PAQS & cuenta solo con dos departamentos de
los cuales se desprenden otros, del departamento de marJetin" son el 1erente
de Aperaciones, #irector de Aperaciones, 1erente de distrito & las di)ersas
sucursales , del departamento de )entas son los #irectores de =entas & los
1erentes :onsultores.
Bimbo utili*a un sistema de inte"racin mecanicista debido a 'ue la alta "erencia
descompone sus acti)idades en tareas separadas esto es en los di)ersos
departamentos, sus tareas son mu& especiali*adas por e3emplo una persona de
control de calidad no se )a a encar"ar de la publicidad del producto o del 2rea
de finan*as, los di)ersos departamentos cuentan con re"las & normas mu&
marcadas pues eso es lo 'ue (i*o & (ace 'ue "rupo Bimbo cuente con la
certificacin !SA 4international or"ani*ation Standari*ation5la cual sir)e para
"aranti*ar el control de calidad de la empresa un e3emplo claro es 'ue en el 2rea
de produccin utili*an ropa adecuada al departamento para mantener una buena
(i"iene, los repartidores cuentan con un uniforme para darle una me3or
presentacin a la empresa, adem2s de 'ue de acuerdo con su or"ani"rama la
empresa tiene una comunicacin & una toma de decisiones )ertical esto es del
ni)el m2s alto (acia el ni)el m2s ba3o, esto tambi8n (ace referencia a 'ue por
ende cuenta con un ni)el 3er2r'uico mu& marcado.
~ 18 ~
%as im2"enes presentadas muestran los uniformes 'ue utili*an en ciertas 2reas,
& los departamentos con los 'ue se cuenta.
%a interdependencia es la manera de coordinar a diferentes indi)iduos &
unidades, de acuerdo con la inte"racin por medio de distintos tipos de
interdependencia 1rupo Bimbo cuenta con los tres< la combinada, secuencial & la
reciproca.
%a interdependencia combinada se manifiesta cuando cada departamento
traba3a de manera independiente, pero 'ue al final es por una meta en com/n,
esto es del departamento de produccin reali*a el producto, mientras 'ue el de
publicidad lo da a conocer & lo promociona & el de )entas lo distribu&e en
di)ersos lu"ares.
Se podra entender como las 4P 4PPPP5 producto, precio, publicidad & pla*a,
estas cuatro P al final dan como resultado 'ue la "ente cono*ca & consuma el
producto, para la empresa implica el obtener "anancias & (acerse de otro
producto conocido en el mercado.
%as im2"enes presentadas muestran el traba3o de uno de los departamentos en
este caso el de produccin.
%a !nformacin & de tareas esto es 'ue el producto del departamento A es el
insumo de departamento B & el producto del departamento B se con)ierte en el
insumo del departamento :, as sucesi)amente, se podra decir 'ue en esta
interdependencia el orden de los factores si altera el producto &a 'ue no puedes
pasar del paso 1 al 7 sin antes (aber pasado por el 2 &a 'ue implicara un
descontrol en la produccin.
En las im2"enes mostramos 'ue para tener un producto en nuestras manos este
tu)o 'ue (aber pasado por una secuencia de pasos, primero la materia prima se
encontraba en almac8n & era lle)ada al 2rea de transformacin una )e* 'ue se
tena el producto este se pasaba por control de calidad & se empa'uetaba, el
producto final era lle)ado a un almac8n de donde se e-traa lo 'ue se iba a
distribuir los pro)eedores lle)aban el producto a tiendas de autoser)icio o
tienditas & es donde nosotros ad'uirimos el producto final, todos estos pasos
lle)an un proceso ordenado.
%a interdependencia reciproca se muestra en el momento 'ue cada
departamento, unidad o indi)iduo tiene una comunicacin para lle"ar a una meta
deseada, por e3emplo el 2rea de abastecimiento tiene 'ue tener una lista de los
materiales con los 'ue cuenta en el almac8n de materias primas si le falta o le
sobra al"o tiene 'ue darlo a conocer al departamento de compras 3unto con una
re'uisicin de compra para as surtirse de mas material esto es para poder
producir m2s en tiempo & forma.
~ 19 ~
%a comunicacin 'ue muestran entre estos departamentos implica el cumplir con
una meta & el "enerar la menor cantidad de mermas posibles, as como mantener
la calidad de sus productos.
Competenia M3s Cerana Direta
Pr2cticamente Bimbo :ompite con sus propias marcas & la competencia m2s
cercana #irecta es<
Monder
Marinela
Fa >osa
Competenia indireta
%a :ompetencia indirecta de Bimbo son todos a'uellos ne"ocios de la localidad
'ue se enfocan en pastelillos, por e3emplo a'u en nuestra re"in al"unos de
ellos podra ser<
Pastelera El Buen Pan
>epostera >e&es
Pastelera %a :on'uista
1inaQs :oJe
Como se estimula /a Competiti*idad
Principalmente Bimbo Busca estimular la competiti)idad tomando en cuanta
)arios aspectos como por e3emplo, tener mu& presente su misin pero sobre todo
lle)arla a cabo al i"ual 'ue su )isin, sus )alores, principios, su cdi"o de Ctica
todo esto en con3unto (ace 'ue Bimbo Estimule su competiti)idad & as estar en
la preferencia del consumidor siempre buscando tener lo 'ue necesita & lo 'ue
busca, de esta manera posicionarse en la empresa de panificacin m2s "rande
del pas & la n/mero uno.
Inno*ain lo mas Reiente
>especto a la inno)acin de publicidad Bimbo saco un nue)o comercial enfocado
en el mundial donde (ace publicidad al Pan Bimbo con el lema 0a* S2ndKic(,
donde busca lle"ar a los consumidores con al"o especial como poner en el
comercial a los 3u"adores de la seleccin me-icana.
En lo 'ue concierne al producto Bimbo (a inno)ado en al"unos productos 'ue a
continuacin se mencionan<
~ 20 ~
Plus =ita Paraso
Bran $rut Man"o
0otJis
>elledonas
%ec(e ;e"rito
/)nea De Produtos Bim$o
Bimbo se encuentra di)idido en cuatro or"ani*aciones de productos<
R Ar"ani*acin Bimbo.S Tue tiene a su car"o las marcas Bimbo, Monder, Milpa
>eal & Fa >osa, en su lnea de productos frescos.
R Ar"ani*acin Marinela.S Tue mane3a las lneas de pastelitos & "alletas & es
responsable de las marcas Marinela, %ara & "alletas Fa >osa.
R Ar"ani*acin >icolino, encar"ada de la lnea de dulces & c(ocolates, ba3o las
marcas >icolino & :and& Ma-.
R Ar"ani*acin Barcel.SA car"o de la lnea de Botanas.
Competenia M3s 'ue*a
0asta el momento no (a aparecido en si una competencia nue)a 'ue realmente
se le compara a la empresa de Bimbo &a 'ue es una empresa de panificacin
m2s importantes del mundo en car"ada de fabricar, distribuir & comerciali*ar
productos alimenticios, las competencias 'ue pueden sur"ir son los nue)os
competidores 'ue est2n apareciendo diariamente en las localidades, pero
tomando en cuenta 'ue nin"una 'ue se le compare por su posicin en el
mercado.
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de
Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara !nsur"entes, del
#istrito $ederal. %as instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio,
una bode"a & una sala de produccin 'ue a(ora podra considerarse como
rudimentaria, pues al"unas operaciones se (acan manualmente, incluso los
moldes eran )aciados con base en "olpes con cierta ener"a.
%os primeros productos del osito Bimbo, 'ue abarcaban el pan "rande, el pan
c(ico & el pan tostado, salieron a las 15 (oras de ese dos de diciembre. El pan
~ 21 ~
ne"ro comen* a elaborarse (asta enero de 194+ & a fines del si"uiente a,o
sali al mercado la lnea de pan'uelera.
Para su distribucin en panaderas, e-pendios de pan, tiendas de abarrotes &
tienditas, se utili*aron 1. camiones 'ue surtan /nicamente al #istrito $ederal.
0o&, 1rupo Bimbo elabora, distribu&e & comerciali*a m2s de 6... productos,
entre los 'ue destacan una "ran )ariedad de pan de ca3a, pan dulce, pan'uelera,
bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces & saladas, tortillas empacadas de
ma* & de (arina de tri"o, tostadas, ca3eta 4dulce de lec(e5 & al"unos otros
productos.
%a distribucin de sus productos, elaborados en sus 9E plantas, 5 asociadas & 2
comerciali*adoras ubicadas en M8-ico, Estados 9nidos, :entro & Sudam8rica &
Asia, cubre m2s de 1,E..,... puntos de )enta en el mundo.
~ 22 ~
Alma.n de GRUPO BIMBO!
Situain atual 2 desripin del alma.n
Para poder satisfacer la demanda & la calidad de los productos antes
mencionados se re'uiere de una "ran coordinacin con todos los pro)eedores
de materia prima. En el almac8n e-isten m2s de 15. materias primas &
alrededor de E. diferentes en)olturas. Esto (ace 'ue las pro"ramaciones sean
complicadas, &a 'ue los m8todos de control de e-istencias son poco eficientes,
pues se (acen las operaciones manualmente 4in)entarios fsicos diarios &
actuali*acin del Jarde-5. Se cuenta con +4 pro)eedores locali*ados en toda
la >ep/blica Me-icana. Al"unos de 8stos se encuentran en< =eracru*,
M8-ico, Tuer8taro, 1uadala3ara, Monterre&, Ba3a :alifornia, etc. :abe
mencionar 'ue 51 pro)eedores, es decir, apro-imadamente el E.U tienen
sucursales o bode"as en el #istrito $ederal, lo cual facilita la distribucin de la
materia prima.
Apro-imadamente 1. de los pro)eedores 'ue surten al almac8n distribu&en
en base a una pro"ramacin de pedidos. El resto de los pro)eedores
surten de acuerdo a la pro"ramacin diaria.
El espacio con el 'ue cuenta el almac8n es reducido. Se tienen 22 andenes
separados por un espacio de E cm. e-isten + pasillos de E. cm. 'ue separan
los andenes. En la fi"ura se muestra "r2ficamente la distribucin del almac8n.
Si se re'uiere accesar a los materiales 'ue se encuentran al fondo de un
and8n es necesario e-traer los materiales almacenados al frente con el
montacar"as o si la cantidad 'ue se re'uiere es pe'ue,a se e-traen
manualmente por cual'uiera de los pasillos "randes
~ 23 ~
A.- O(iina del alma.n de insumos 0.- 1osa 76
B.- O(iina del au8iliar del alma.n I.- 1osa 79
C.- B3sula :.- 1osa 7;
D.- Aeso a produin <.- Reimelt
+.- Aeso a Cin"re8 /.- Pasillo de aeso
produin
1.- Aeso a alma.n materia prima M.- Pesadores de pan-ueler)a
G- 1osa 71 '.- Pesadores de pan 1 2 pan 6
1 al 66- Andenes de materia prima 9= 2 9>.- C3maras de
re(ri"erain
69 al 6>.- Silos de 0arina 9? 2 ;@.- Pasillo on materia
prima
6? al 9A.- Tan-ues de Aeites 1R a BR.- RaCs on materia
prima
~ 24 ~
~ 25 ~
Distri$uin de GRUPO BIMBO!
1rupo Bimbo es una de las empresas de panificacin m2s "randes del mundo. %der en
el continente americano, cuenta con m2s de E. plantas & +.. centros de distribucin
locali*ados estrat8"icamente en 1E pases de Am8rica, Europa & Asia.
%a :ompa,a, a tra)8s de sus principales subsidiarias, se dedica a la produccin,
distribucin & comerciali*acin de pan de ca3a, pan dulce, pastelera de tipo casero,
"alletas, barras de cereales, dulces, c(ocolates, botanas dulces & saladas, tortillas
empacadas de ma* & de (arina de tri"o, tostadas, ca3eta & comida r2pida, entre otros.
%a :ompa,a fabrica m2s de 5,... productos a tra)8s de m2s de175 marcas de
reconocido presti"io, entre las 'ue destacan Bimbo, Marinela, Fia >osa, %ara, El
1lobo,AroKeat, Mrs. BairdQs, Barcel, >icolino, :oronado, %a :orona, Milpa >eal, #el
0o"ar, !deal, Plus =ita,Pullman, ;utrella & Monarca.
Asimismo,la :ompa,a tiene una de las redes de distribucin m2s e-tensas del mundo,
con m2s de 75,... rutas & una plantilla laboral superior a los 9E,... colaboradores.
1rupo Bimbo se encuentra or"ani*ado en dos di)isiones< productos de panificacin, &
botana salada & confitera. Ba3o el primer se"mento se encuentran Bimbo, S.A. de :.=.B
El 1loboB BB9, 'ue incorpora a las compa,as operadoras en EE.99.B & A%A 'ue
re/ne a todas las operaciones en :entro & Sudam8rica. Por su parte, las operaciones
de botana salada & confitera se encuentran a"rupadas en Barcel, S.A. de :.=.
Adicionalmente, el 1rupo tiene ne"ocios complementarios a sus operaciones
principales, los cuales prestan ser)icios a las compa,as del 1rupo. Por 2reas
"eo"r2ficas, la :ompa,a opera en las si"uientes re"iones< M8-ico, EE.99.,
%atinoam8rica, Asia & Europa.
Es importante mencionar 'ue los resultados de las operaciones en Asia & Europa se
encuentran consolidados en M8-ico.
#esde 19E., las acciones de 1rupo Bimbo coti*an en la BM= ba3o la cla)e de pi*arra
B!MBA
B!MBA tiene operaciones de manufactura en M8-ico, EE.99., Ar"entina, Brasil, :(ile,
:olombia, :osta >ica, El Sal)ador, 0onduras, 1uatemala, Panam2, Para"ua&, Per/,
9ru"ua&, =ene*uela, la >ep/blica :(eca & :(ina. Asimismo, cuenta con centro de
distribucin en ;icara"ua.
~ 26 ~
BIMBO U'A D+ /AS +MPR+SAS
TRA'S'ACIO'A/+S
MDS IMPORTA'T+S +' +/ PAIS
UTI/IEA U' CA'A/
D+ DISTRIBUCIO' 'IF+/ B
$abricante !ntermediario Ma&orista Minoristas #etallistas
:lientes
Ma2oristas!
Al"unos de sus ma&oristas m2s importantes son<
Minoristas!
%os minoristas son los comercios
m2s pe'ue,os & al"unos e3emplos
de minoristas de bimbo son<
O88o
/a se*illana
Tiendas el al*ario et.
/a +*oluin de la Distri$uin en Bim$o
%a compa,a sur"e en la :iudad de M8-ico con la idea de cubrir un nic(o de mercado
a partir de tres aspectos importantes< calidad en el producto, frescura del producto &
precio accesible. Al poco tiempo de su aparicin, Bimbo ad)irti 'ue su mercado
potencial poda ser m2s "rande & 'ue deba ampliar su capacidad empresarial. En ese
~ 27 ~
momento Bimbo toma la decisin de abarcar toda la >ep/blica Me-icana. En un
principio, se empe*aron a cubrir al"unas re"iones del pas cercanas a las f2bricas 'ue
fueron sur"iendo, con el fin de 'ue el pilar de calidad del producto & de la frescura 'ue
ofrecemos no se deteriorara. 0o& podemos decir or"ullosamente 'ue lle"amos a todo
el territorio me-icano.
Fenemos dos sistemas para la captacin de nue)os clientes< 15 En todas nuestras
en)olturas contamos con un %ada E.. a tra)8s del cual recibimos solicitudes de
ser)icio, tanto para clientes como para consumidores. 25 ;uestros 3efes de )entas
reali*an patrullamientos 'ue consisten en salir a la calle & )er 'u8 nue)as
oportunidades de )entas (a&.
/os Canales de Distri$uin 2 los Intermediarios
9n canal de distribucin es a'uel 'ue se encar"a de despla*ar los bienes & ser)icios
de los productores a los consumidores.
Mantener & actuali*ar la red de distribucin de 1rupo Bimbo, una de sus principales
fortale*as, es )ital para el ne"ocio. #esde E+. centros de distribucin se atiende a
56.,... clientes, mediante un par'ue )e(icular de m2s de 27,+.. unidades de reparto,
'ue durante el 2..1 recorri el e'ui)alente a 9,+E+ )ueltas a la Fierra.
Para promo)er la siner"ia, el 2rea de lo"stica 'ued di)idida en una #ireccin de
Fr2fico, 'ue inte"ra el despac(o & los transportes, & otra de )e(culos.
Asimismo, la re"ionali*acin de las plantas & la optimi*acin de lneas de produccin
condu3o a un me3or apro)ec(amiento de las unidades de transporte, en particular las de
"ran tama,o, as como para (acer m2s producti)as las rutas, sobre todo, las 'ue (acen
frontera entre dos plantas.
#esde lue"o, todo esto se lo"r teniendo como soporte la metodolo"a & el pro"rama
sistemati*ado 'ue 1rupo Bimbo (a )enido desarrollando a lo lar"o de su (istoria. Esta
metodolo"a es uno de los principales acti)os de 1rupo Bimbo para establecer las
confi"uraciones de dise,o del transporte m2s adecuadas para cada canal de
distribucin, al tiempo 'ue mantiene mu& ba3os los ni)eles de accidentes.
Bimbo cre lo 'ue llaman Ia"encias de distribucin@, 'ue se encuentran locali*adas en
todo el pas, se"/n las e-i"encias de cada poblacin. :ubrimos toda la >ep/blica & 15
pases m2s con estas a"enciasB dependiendo de la ciudad & de la comple3idad de la
misma, es su tama,o. Fenemos a"encias de marcas /nicas, & en poblaciones
pe'ue,as las 'ue llamamos multi marcas, en las 'ue a"rupamos productos de
~ 28 ~
nuestras diferentes or"ani*aciones. Estas a"encias tienen rutas de )entas, cada una
con su cartera de clientes instaurada en una base de datos, 'ue se alimenta con las
)entas reali*adas cada daB de acuerdo a las necesidades de las tiendas nacen los
nue)os pedidos.
En lo 'ue respecta al proceso de le)antamiento de las rdenes, 8ste se (ace a tra)8s
de un sistema computari*ado 'ue permite 'ue el )endedor, cuando re"resa a la
a"encia, 3ustifi'ue los datos de su )enta & elabore su pedido, 8ste se procese & a tra)8s
de mdem la f2brica lo reciba, despu8s lo manufacture & lo en)e a la a"encia. %a
f2brica no tiene un in)entario, todo se (ace de acuerdo a los pedidos de cada da. %a
transportacin del producto "eneralmente se reali*a de noc(e para 'ue el tiempo entre
la produccin & el consumo sea lo m2s corto posible.
0emos )isto 'ue (a& empresas 'ue acuden al mercado masi)o al i"ual 'ue nosotros,
como por e3emplo Sabritas o :oca :ola. Pero una caracterstica importante 'ue nos
diferencia est2 en la )ida de ana'uel de nuestros productos, &a 'ue 8stos son de
reco"ido de )ida corta.
%os productos tienen en las en)olturas cla)es de elaboracin & de reco"ido, lo 'ue
"aranti*a la calidad del producto & la frescura. En base a dic(as cla)es nuestros
)endedores saben el da 'ue lo tienen 'ue retirar. 9na poltica mu& estricta de la
empresa es 'ue el producto 'ue )enci su )ida de ana'uel se reco3a. %os productos
'ue no se )endieron en las tiendas re"resan a la a"encia & se )enden en lo 'ue
llamamos e-pendios de pan fro a precio ba3o.
/os Canales de Distri$uin
El E5U de nuestras )entas las (ace el comercio al detalle, & este comercio al detalle,
esta distribucin resulta costosa & entonces (abr2 'ue ir cuidando ruta por ruta, las
rutas son la c8lula b2sica de lo 'ue es la distribucin en B!MBA & (abr2 'ue prestarles
atencin para tener esta saturacin & est2 rentabilidad.
%a calidad de nuestros productos adecuados a las necesidades de nuestros clientes, la
calidad del ser)icio al cliente, la calidad de nuestros )endedores.
%a inte"ridad del )endedor en el mane3o de productos en tiendas, es un asunto 'ue
para nosotros es fundamental, esto no tiene )uelta de (o3a, al momento en 'ue al"uno
de nuestros )endedores incurre en una falta de este tipo, 'ue no es mu& frecuente,
pero cuando esto sucede inmediatamente el (ombre pierde su traba3o & en ocasiones
se persi"ue de oficio, se consi"na dependiendo de la "ra)edad de la falta.
~ 29 ~
0a& 'ue estar al pendiente entonces para esto de los pedidos. VTu8 pide el )endedor
a la f2bricaW Estas 4.. a"encias en M8-ico de distribucin. VTu8 piden a las 2reas de
manufacturaW VTu8 productosW VTu8 cantidadW V:on 'u8 frecuenciaW %as frecuencias
de )isita a nuestros clientes< los podemos )isitar diario, los podemos )isitar cada tercer
da, los podemos )isitar dos )eces por semana, una )e* por semana dependiendo la
duracin del producto, la )ida de ana'uel del producto.
!tinerarios, Va 'u8 clientes nos con)iene )isitar primeroW #e (ec(o es una norma
dentro del "rupo 'ue las rutas de los clientes de autoser)icio necesariamente son los
primeros 'ue )isitan, & no tienen m2s de una & cuando muc(o en ocasin cada ruta dos
clientes de autoser)icio para poder darles el ser)icio 'ue se necesita. En las dotaciones
de producto de cada cliente, el )endedor )a lle)ando una estadstica de cmo se )a
despla*ando el producto, como se )a )endiendo, esto le permite establecer una
dotacin de cliente por cliente de una manera m2s precisa, claro esto se est2
automati*ando.
Saturacin & rentabilidad. Atender a nuestros clientes a cual'uier lu"ar a donde se
encuentren de manera rentable, mantener los costos de manera adecuada. 0emos
)isto en los /ltimos a,os incrementar nuestros costos de distribucin & es una
preocupacin fuerte, esto del costo de distribucin resulta ser m2s alto a /ltimas fec(a.
#ar un ser)icio de distribucin de productos frescos, en )ariedad, cantidad &
oportunidad 'ue re'uieren nuestros consumidores.
E-isten cinco canales principales de #istribucin 'ue cuenta Bimbo para un me3or
ser)icio para los consumidores & esos son<
Autoser)icios
Fiendas de :on)eniencia
A #etalle
En Escuelas
+l Merado al por Ma2or 2 /os Intermediarios
;uestras )entas a los clientes tradicionales son de contado. ;osotros lle"amos,
~ 30 ~
surtimos & cobramos. El cliente tiene dos se"uridades con Bimbo< la primera es 'ue 8l
sabe 'ue si un producto no se )ende nosotros se lo )amos a cambiar. Por esta ra*n,
nuestros )endedores est2n capacitados para mane3ar de manera m2s eficiente la )enta
a tra)8s de un sistema estadstico 'ue nos reporta las )entas diarias del cliente. En el
caso de nue)os productos, la ne"ociacin con el establecimiento es operable &a 'ue si
no cubre la e-pectati)a mercantil deseada, el costo lo absorbe Bimbo en su totalidad. G
la se"unda se"uridad 'ue tiene es 'ue no )amos a ir slo una )e* & &a no )amos a
re"resar, siempre )amos a estar con 8l. Por otra parte, el cliente no in)ierte en
e-(ibidores, &a 'ue estamos conscientes 'ue nuestro )endedor dentro del
establecimiento es el e-(ibidor & 'ue, por lo tanto, es tarea de Bimbo proporcionarlo.
Al ser)icio, como estamos di)ididos, el )endedor sir)e a su ruta fundamentalmente, 8l
tiene &a una ruta de clientes asi"nados, )a cliente por cliente, le da un tratamiento mu&
diferente al detallista 'ue al de cadena, tiene 'ue administrar producto por producto,
esto le implica estadsticas, lle)ar re"istros & controles, 'ue se )enan (aciendo de
manera manual (asta este pro&ecto de in"eniera 'ue )amos a comentar. G tiene 'ue
(acerlo da por da, por'ue no es lo mismo la )enta del lunes 'ue la )enta del s2bado &
depende en 'ue re"in estemos (ablando. El 3efe del )endedor, un super)isor, tiene un
tramo de control de apro-imadamente 1., 12 )endedores, 8l tiene 'ue dar ser)icio a su
"rupo, tambi8n tiene 'ue atender a las rutas, ruta por ruta & productos & a'u la
e-cepcin 'ue tenemos le )a a permitir saber 'u8 tipo de producto es el 'ue tiene 'ue
impulsar, tiene 'ue (acerlo da con da & de manera semanal.
El 3efe del super)isor, sir)e a sus a"encias "rupo por "rupo, es un poco cmo )a
creciendo el control. #esde lue"o el 'ue les da traba3o a todos es el )endedor. El
"erente sir)e a sus di)isiones, a sus a"encias, a sus "rupos, lle"a (asta las rutas, en
ocasiones se sube a bordo de un camin & a)eri"ua 'u8 es lo 'ue est2 pasando en la
cola de la ruta.
Al final a)eri"ua 'u8 es lo 'ue est2 pasando con cada uno de los clientes, se mete a
pre"untarles, cmo le estamos atendiendo, cmo estamos (aciendo nuestro ser)icio,
desde lue"o 'ue entre"an estados "enerales por producto semanal, mensual, anual.

'aturale#a e Importania
El ser)io a la distribucin es un componente )ital de la empresa es m2s 'ue la simple
entre"a de mercanca, implica a"re"ar )alor. %os )endedores de piso, es un pro&ecto
'ue se est2 desarrollando apenas en el "rupo & 'ue pretende fundamentalmente dentro
de las cadenas de auto ser)icio a"re"ar )alor en lo 'ue es la simple entre"a de
mercanca. Este e-celente ser)icio desde lue"o 'ue in)olucra al )endedor, en primera
instancia, in)olucra a su 3efe, al 3efe de su 3efe, a los "erentes de )entas, a los
directores de la planta, a todo mundo.
~ 31 ~
+l merado a detalle 2 las or"ani#aiones detallistas
Bimbo cuenta con una de las redes de distribucin m2s e-tensa del continente, 'ue
abarca m2s de un milln de puntos de )enta. En M8-ico continuamos se"mentando el
canal tradicional de )enta a tiendas pe'ue,as, con el propsito de diferenciar a'uellas
'ue tienen un )olumen de )entas ma&or de las 'ue tienen menor rotacin & slo
)enden una lnea limitada de productos. Esto nos permite adecuar los ni)eles de
ser)icio al potencial de )entas & abrir nue)os mercados (asta a(ora desatendidos.
:omo resultado, a"re"amos al canal tradicional m2s de 1.. mil nue)os puntos de
)enta.
Por otra parte, aumentamos la eficiencia & utili*acin de nuestros )e(culos,
introduciendo nue)os es'uemas de entre"a & el concepto de IEstaciones de Enlace@,
esto es, puntos en los 'ue se cambian los )e(culos )acos por )e(culos car"ados,
"racias a lo cual los )endedores pueden atender m2s puntos de )enta sin tener 'ue
re"resar al centro de distribucin.
%a distribucin estatal & pri)ada a ni)el nacional e internacional
En M8-ico, la empresa Bimbo se (a destacado por crear la infraestructura para lle"ar a
un milln de puntos de )enta, lo cual no es nada f2cil, &a 'ue su in)ersin a lle"ado a
ser ma&or en la red de distribucin, 'ue en los e'uipos de oficina & edificios con los 'ue
cuenta.

Para (acerlo, 1rupo Bimbo cuenta con 74 mil rutas 'ue "aranti*an 'ue el producto
lle"ar2 a tiempo, distribuido en 16 pases del mundo, como Estados 9nidos, :(ina,
Ar"entina, 9ru"ua&, =ene*uela, Brasil & la >ep/blica :(eca, entre otros, & (a formado
una estrate"ia de penetracin por tipo de mercado & re"in.
Absesionado con la idea de lle"ar a tiempo, Bimbo (a puesto 17 plantas en Estados
9nidosB 17 m2s en %atinoam8ricaB cuatro en :entroam8ricaB una planta m2s en
EuropaB una adicional en Asia & 42 a lo lar"o & anc(o de la >ep/blica Me-icanaB
adem2s de tres comerciali*adoras.
En Am8rica %atina, el notable incremento en las )entas se debi en "ran parte a la
e-pansin de la red de distribucin. En Estados 9nidos, aumentamos nuestro espacio
de ana'uel en la cate"ora de "ran detallista, al asociarnos con cadenas nacionales
como MalSMart, :ostco entre otras, esto con el fin de atender las necesidades
especficas de cada se"mento, utili*amos una amplia "ama de (erramientas de an2lisis
para di)idir las re"iones por canal, tama,o, marca e inclusi)e por producto. Esto inclu&e
entre"as las 24 (oras & surtido nocturno a "randes clientes a ni)el nacional, apo&o para
pe'ue,os comercios en temas de mercadeo & e-(ibicin de productos, oferta de
diferentes tama,os de productos para distin"uir los canales, as como preS)enta &
~ 32 ~
)enta con demostraciones.
En M8-ico nuestra base de clientes creci en todos los se"mentos, inclu&endo las
tiendas de autoser)icio, los ma&oristas & las tiendas pe'ue,as. Bimbo si"ue
enfoc2ndose a lo"rar una ma&or penetracin en pe'ue,os comercios. En Estados
9nidos se tu)ieron importantes a)ances en todos los canales, mientras en
%atinoam8rica la base de clientes creci a dos d"itos en los /ltimos dos a,os, se
a,adieron 66,... nue)os puntos de )enta, nuestro ob3eti)o principal (a sido el canal
tradicional & capacitamos a la fuer*a de )entas.
/o")stia de Distri$uin
:oncepto de #istribucin $sica<
Es en la cual se inclu&e la inte"racin de las acti)idades de almacenamiento,
transportacin, manipulacin & procesamiento de pedido de productosB 'ue se
considera un ser)icio para satisfacer las necesidades del consumidor. Distri$uin
%a capacidad de elaborar alrededor de 2+ millones de productos diariamente,
administrar & comerciali*ar cerca de 1.. marcas & distribuirlas oportunamente en
56.,... puntos de )enta, es sin duda, una de las ma&ores fortale*as de 1rupo BimboB
su red de distribucin no slo es la m2s e-tensa de M8-ico & una de las m2s "randes
del continente americano, sino 'ue adem2s es eficiente & confiable.
%a primera f2brica, inicio, operaciones en la ciudad de de M8-ico el 2 de #iciembre de
1945 con una flotilla de< 1. camiones.
Actualmente nuestra flota en M8-ico est2 compuesta por< 26,545 )e(culos.
:on los 'ue recorremos< con los 'ue recorremos< 5.2 millones de Pm. al a,o & con
M2'uinas de auto)end< 2.,7+5.
!mportancia
Fener o contar con menos costos
Fener una me3or lnea de distribucin
Fener una me3or penetracin en el mercado, as como la participacin en el
mercado & las utilidades
!ncrementar el uso del doble articulado
:ontinuar con la :onsolidacin de Fransportacin !nbound & Autbound
Aptimi*ar >ed %o"stica primaria & secundaria 4Plantas, %neas, :amiones, etc.5
A tra)8s de softKare de optimi*acin & coordinacin con operacin
!ncrementar la terceri*acin en transportes
Atencin especiali*ada a los diferentes canales de )enta
Me3orar la producti)idad< rendimiento, moderni*acin de flotilla, sistemas de
atencin a canales
~ 33 ~
O$,eti*os
Suministrar la cantidad de productos demandados a los puntos de )enta
#ecidir aspectos cla)es sobre la distribucin fsica como son<
X Fransporte & abastecimiento a los puntos de )enta
X Almacenamiento, embala3e & el mane3o de materiales
X Administracin & control de in)entarios
Prinipales 1uniones /o")stias
Plantas Producti)as
%neas de Produccin
:entros de #istribucin
E'uipo de Fransporte
Puntos de =enta
Transporte de GRUPO BIMBO
El pedido 'ue el 2rea de )entas reali*a al 2rea de produccin se lle)a a cabo con una
semana de anticipacin, con la posibilidad de reali*ar a3ustes antes de su en)o a
a"encias o centros de distribucin, cinco, cuatro & tres das antes dependiendo de la
lnea & producto a a3ustar. El producto terminado es entre"ado en forma continua al
2rea de despac(o, cu&os encar"ados re)isan 'ue el producto cumpla con los
est2ndares del 1rupo & lo acomodan en 3aulas &Yo tinas, de acuerdo a la cantidad
solicitada por cada a"encia o "rupo de a"encias. #ic(as 3aulas o tinas son car"adas en
tr2iler, los cuales reali*an los )ia3es pro"ramados a las a"encias para su distribucin.
~ 34 ~
En la a"encia, el producto fresco, contenido en las 3aulas o tinas, es descar"ado de los
trailers, a"rup2ndose en el 2rea de despac(o de la a"encia para ser distribuido en las
camionetas de )entas.
Al mismo tiempo, el trailer con destino a la f2brica, es car"ado con al"unas 3aulas o
tinas )acas & otras con producto de de)olucin. Este producto de de)olucin es
entre"ado a las tiendas concesionarias donde se e-pende Ipan de a&er@ o a las rutas
de Ipan fro@ donde se )enden pa'uetes de productos a precios reducidos.
Dia"ramas de 1lu,o
Dia"rama de 1lu,o de In(ormain de GRUPO BIMBO.

~ 35 ~
Almacenamiento
Pro)eedor
$abricante

S$lu3o de !nformacin
Dia"rama de 1lu,o de Produto de GRUPO BIMBO
S$lu3o de Producto
Dia"rama de 1lu,o de +(eti*o de GRUPO BIMBO
~ 36 ~
Fiendas
:liente
#istribucin
Fiendas
Almacenamiento
:liente
Pro)eedor
$abricante
#istribucin
S$lu3o de Efecti)o
~ 37 ~
Fiendas
Almacenamiento
:liente
Pro)eedor
$abricante
#istribucin
O$,eti*o 2 Meta de la Cadena de Suministro.
A continuacin se dar2 a conocer los 6 ob3eti)os & metas de la cadena de suministro
de 1>9PA B!MBA<
1. %a :adena de Suministro de 1>9PA B!MBA es rentable, esto es, debe buscar 'ue
las operaciones manten"an costos acorde a lo presupuestado & a la )e*, se bus'uen
a(orros sostenibles en el lar"o pla*o m2s 'ue procurar a(orros puntuales 'ue solo
beneficien a una parte de la cadena & solo por una sola )e*.
2. Se debe buscar la especializacin, a'u es importante contar con e-pertos 4de
preferencia "lobales5 en cada tramo de la cadena, por e3emplo, si mis operaciones son
d8biles en el mane3o de almacenes, buscar al e-perto en ese tema & asi"narle esa
responsabilidad o aprender de ellos para (acer de ese eslabn una operacin robusta &
rentable.
7. %a :adena de Suministro debe ser sensible a los cambios 'ue ocurren en el
mercado, & debe adaptarse r2pidamente a esos cambios, buscando en todo momento
satisfacer de manera constante las necesidades 'ue los consumidores demandan de
los productos o ser)icios 'ue ad'uieren.
4. #ebe tener visibilidad sobre lo 'ue ocurre en todo momento dentro de sus procesos,
desde 'ue el cliente coloca su orden, cuando 8sta es manufacturada & embarcada & en
"eneral debe poseer cuanta informacin sea necesaria para no perder de )ista lo 'ue
ocurre en las operaciones a lo lar"o de toda la :adena.
5. #ebe buscar su integridad, es decir, buscar unir el todo en un solo concepto de
eficiencia en el desempe,o de la cadena de suministro, no ses"ar ni tratar a los
diferentes eslabones de manera aislada sino inte"rarlos & buscar la se"uridad en todos
sus procesos correlacionados, se"uridad en su mane3o, en la calidad & precisin de la
informacin 'ue flu&e en todos sus canales.
+. %a :adena de Suministro de 1>9PA B!MBA de facultar a los diferentes
pro)eedores para tomar decisiones & puedan cumplir con el desempe,o & los
resultados presupuestados. A cada pro)eedor se le deben (acer )er los beneficios &
las consecuencias al alcan*ar o no los ob3eti)os pro"ramados & deben
proporcion2rseles los elementos de auto"estin necesarios para alcan*ar esos
resultados.
~ 38 ~
6. %a :adena de Suministro de 1>9PA B!MBA debe ser sustentable, (o& en da el
cambio clim2tico & la racionali*acin de los recursos naturales comien*a a tornarse en
un problema de car2cter mundial, donde se busca prote"er & conser)ar el entorno en el
'ue se desarrollan las operaciones, por lo 'ue se deben proponer acciones I)erdes@
'ue contribu&an a prote"er el medio ambiente.
~ 39 ~
+n(o-ue de Proesos de GRUPO BIMBO.
Proceso de produccin de Alimentos Bimbo
A continuacin se describir2 de manera bre)e el proceso continuo de fabricacin de
pan 'ue el "rupo opera mediante sistemas de control modernos, basados en
computadoras.
El "ran proceso se di)ide en los subprocesos aba3o listados, todos coordinados de
manera precisa por sistemas de control de la f2brica, interconectados entre s, se
capturan las rdenes de fabricacin definidas por los pedidos de los clientes 4tipos de
productos & cantidad a fabricar5, para elaborar estrictamente lo 'ue se re'uiere, & no
tener in)entarios, pues el pan pierde frescura con el paso del tiempo.
R Preparacin de la masa< en este paso del proceso, se )ierten los in"redientes
principales para la elaboracin de la masa, como< (arina, (ue)o, lec(e, le)adura,
minerales, etc.
R $ormado< en esta etapa, la pasta se di)ide en peda*os & se modela en funcin
del peso & forma del producto final. Fambi8n se deposita la masa formada en moldes
para ser conducidos, mediante un sistema de bandas transportadoras autom2ticas a
otra etapa.
R $ermentado< %os moldes con masa son lle)ados desde formado (asta una
c2mara 4de )apor5 con temperatura & (umedad controladasB a( se fermenta para
obtener casi su tama,o definiti)o 4al inflarse con la le)adura5.
R 0orneado< %os moldes con masa fermentada son colocados en el (orno donde
cocina el producto. %as )ariables crticas de este paso son el tiempo & la temperatura
de (orneo.
R #esmoldeo< el producto es e-trado de los moldes, los cuales re"resan de
manera autom2tica formada.
R Enfriamiento< es colocado en una m2'uina 'ue lo enfra, &a sea por el efecto de
permanecer en 8sta durante cierto tiempo, o utili*ando al"/n sistema de enfriamiento
como )entilacin o refri"eracin.
R Embolsado< El producto es rebanado, embolsado & finalmente se le coloca el
se"uro de alambre 'ue cierra la bolsa, mediante una m2'uina especiali*ada 'ue le da,
con precisin, tres )ueltas & media.
~ 40 ~
1rupo Bimbo & el Medio Ambiente
Cilos 2 Su$-Proesos de la CS de GRUPO BIMBO.
+n(o-ue de Cilos de GRUPO BIMBO!
#urante el proceso de toma de decisiones en la etapa de dise,o de un producto, las
empresas in)esti"an la procedencia de las materias primas, los procesos de
manufactura necesarios, el destinatario final del producto, el tipo de mantenimiento &
limpie*a 'ue re'uiere, los tipos de desec(o 'ue "enerar2 & dnde acabar2 cuando
de3e de ser /til. Para ello, los dise,adores reali*an estudios de ciclo de )ida & miden
los impactos potenciales de di)ersas opciones. %as empresas tambi8n solicitan este
tipo de informacin a los pro)eedores. %a informacin sobre el ciclo de )ida permite a
las empresas calcular el costo de todo el ciclo de )ida de los bienes 'ue compran.
#ic(o costo inclu&e el precio en el punto de )enta adem2s de los costos de
transporte, almacena3e, instalacin, limpie*a, operacin, reparacin & posterior
desec(o.
:uando un producto (a sido dise,ado para tener un me3or desempe,o ambiental,
social & econmico a lo lar"o de su ciclo de )ida, brinda beneficios a la empresa &
8sta puede comunicarlos a sus clientes.
Al"unas empresas prefieren utili*ar declaraciones del producto u otras eti'uetas para
promocionar estos atributos ambientales & sociales entre sus clientes. E-isten
est2ndares internacionales para estos comunicados de empresa a empresa o
Ideclaraciones ambientales del producto@. 0a& declaraciones para la a"ricultura,
e'uipos de refri"eracin & otros aparatos, productos 'umicos, alimentos, por nombrar
slo al"unos.
:uando el concepto del ciclo de )ida influ&e el dise,o del producto, el planeamiento
estrat8"ico, las compras & las )entas, las empresas<
Me3oran su ima"en & las )enta3as 'ue ofrecen sus marcas. %as empresas pueden
e)itar las crticas & participar en temas m2s all2 de su esfera de influencia inmediata.
R Encuentran nue)as estrate"ias para 'ue los departamentos de marJetin" & )entas
se comuni'uen e interact/en con los clientes. 9na empresa puede promo)er sus
productos & ser)icios al (ablar de sus atributos sociales & ambientales.
~ 41 ~
R !ntercambiar informacin sobre el ciclo de )ida con pro)eedores, clientes &
responsables del procesamiento de los desec(os a fin de identificar ries"os &
oportunidades de me3ora. %os ries"os podran estar )inculados al medio ambiente, la
salud (umana, la se"uridad & las finan*as, mientras 'ue las oportunidades podran
incluir participacin del mercado, ima"en de la marca, uso efica* de materiales e
inno)acin.
~ 42 ~
Capaidad de Respuesta de GRUPO BIMBO.
#esde nuestros or"enes, nos aliamos con or"ani*aciones de la sociedad ci)il para la
me3ora de la educacin, la proteccin del medio ambiente, el fomento de la acti)idad
fsica & salud, & el desarrollo socioSeconmico de las *onas rurales & )ecinas a nuestra
operacin.
Donati*os
Es poltica de 1rupo Bimbo 'ue cada or"ani*acin entienda la realidad de los pases &
re"iones donde opera. Siempre fomentamos una relacin de respeto & comunicacin
cercana con las autoridades polticas, medios de comunicacin, or"ani*aciones
sociales, c2maras empresariales & de comercio, "rupos de inter8s & or"anismos
internacionales. #e esta forma podemos )erificar cmo impactamos en ellos & cmo
podemos contribuir para su desarrollo.
%a #ireccin de >elaciones !nstitucionales es responsable del se"uimiento & la "estin
de la relacin con todas las or"ani*aciones de la sociedad ci)il 'ue la empresa decide
apo&ar.
Se "estiona tambi8n el $ondo 1rupo Bimbo M8-ico para #esastres ;aturales 'ue
apo&a a los colaboradores 'ue resulten afectados por al"/n desastre natural. Este a,o
no se (an re"istrado importantes e)entos de este tipo en las comunidades en donde
operamos por lo cual se apo& a un n/mero reducido de siniestrados en comparacin
con a,os anteriores.
En 2.11, apo&amos a cerca de 7.. or"ani*acionesZfundaciones, instituciones
educati)as, or"ani*aciones de la sociedad ci)il & or"anismos empresariales, entre otros
Z a tra)8s de donaciones en efecti)o o en especie. %a in)ersin en este periodo para
lo"rar un importante e indirecto impacto econmico en las comunidades & pases en
donde operamos fue de m2s de 1.5U de nuestras utilidades netas.
~ 43 ~
Proesos Maros de GRUPO BIMBO.
Administrain de la relain on el liente %ARC&!
o Mercado< 1>9PA B!MBA anali*a el mercado, 'ue sera la relacin 'ue (a&
entre el cliente 'ue es lo 'ue la "ente busca en sus productos para as cubrir
con las necesidades de los clientes, todo esto lo (ace en base de cuestionarios
'ue les reali*a a sus consumidores.
o Precio< El precio de los productos 1amesa lo pone a un precio 'ue sea
ad'uirible para sus consumidores & as "enere )entas.
o =enta< A'u 1>9PA B!MBA utili*a muc(o la mercadotecnia en sus productos
para as poder )ender sus productos & ser una de las principales empresas 'ue
mas )enda en el sector "alletero.
o Administracin de los pedidos< 1>9PA B!MBA tiene a su disposicin un centro
de llamadas en el cual sus clientes le pueden pedir ciertas cantidades de
productos & as poderles surtir ese producto.
Administrain de la adena de suministro interna %ACSI&!
o Planeacin Estrat8"ica< 1>9PA B!MBA elabora un plan para )er 'u8 tipo de
estrate"ia utili*ara para atraer a sus clientes & como tener su :S en e'uilibrio.
o Planeacin de la #emanda< 1>9PA B!MBA (ace una planeacin para
determinar 'u8 cantidad de producto le esta demandado el cliente.
o Planeacin de Suministro< 1>9PA B!MBA planea con anticipacin 'ue tanta
cantidad de materia prima utili*ara para la elaboracin de su producto.
Administrain en relain on el pro*eedor %ARP&!
o $uente< 1>9PA B!MBA locali*a los me3ores pro)eedores, los cuales les de mas
barato la materia prima & 'ue se las entre"u8 a tiempo & a lu"ar.
o ;e"ociacin< A'u 1>9PA B!MBA lle"a a un acuerdo de 'ue tanta materia
prima necesita & a 'u8 precio (an lle"ado entre el pro)eedor & 1amesa.
o :ompra< 1>9PA B!MBA compra la materia prima a su pro)eedor de acuerdo a
la ne"ociacin 'ue (a&an lle"ado.
~ 44 ~
o #ise,o< A'u 1>9PA B!MBA reali*a )arios dise,os de sus productos en base a
lo 'ue la "ente espera & sea de su atencin.
~ 45 ~
Diretries /"ias de GRUPO BIMBO.
Instalaiones
Papel en la :S<
En esta instalacin se transporta el in)entario es transformado se pasa a otro para ser
"uardad 'ue este caso seria para su almacenamiento. A'u Bimbo tiene sus
instalaciones de producto terminado de todos los diferentes panes 'ue elabora.
Papel en la E:<
Bimbo desarrolla la cadena de suministro en t8rminos de capacidad de respuesta &
eficiencia. #onde sus instalaciones son las m2s cercanas a los centros donde se
distribu&e para la capacidad de respuesta efica* para la satisfaccin del cliente, est2n
centradas para facilitar su distribucin en menor tiempo.
In*entarios!
Papel en la :S<
El desa3uste entre la oferta & la demanda 'ue se da, en lo 'ue se refle3a en las
compras de los clientes, en estos se tiene producto en el in)entario listo para la )enta
de acurdo a la demanda & as reduce el costo de la e-plotacin.
Papel en la E:<
Apo&ar la estrate"ia competiti)a de la empresa con la disponibilidad de los productos
'ue se necesiten de acuerdo con la oferta & la demanda con la facilidad de una
respuesta al cliente.
Transportain!
Papel en la :S<
Bimbo utili*a )arios tipos de camiones para transporta los productos desde la materia
prima (asta 'ue lle"a al cliente final con el ob3eti)o de reducir costos, el tiempo de
entre"a & en buen estado.
~ 46 ~
Papen en la E:<
Bimbo siempre )e las necesidades del cliente & transporta el producto al destino 'ue
este pide de acuerdo a lo 'ue el cliente (a&a pedido. G se trata de (acerlo lle"ar en
tiempo & forma a un precio 'ue sea con)eniente.
In(ormain!
Papel en la :S<
A'u Bimbo tiene un flu3o 'ue inter)iene diario en todas las etapas de la cadena de
suministro sin esta no sera posible todo lo 'ue se lle)a a cabo para una cadena.
Papel en la E:<
Bimbo siempre se encuentra da a da informado & transfiriendo la informacin
correctamente la capacidad de respuesta al cliente se"uir2 siendo un 8-ito para la
empresa. 9n e3emplo de ello sera la forma en 'ue da a conocer sus productos por
medio de la tele)isin.
A$asteimiento!
Papel en la :S<
A'u Bimbo re'uiere para comprar bienes & ser)icios & seleccionar el 'ue me3or
con)en"a a la empresa para me3orarlas "anancias &a se tambi8n el lan*ar un producto
nue)o a la )enta en el ne"ocio establecido.
Papel en la E:<
Bimbo toma decisiones de acuerdo al papel 'ue tienen 'ue ser con se"uridad &a 'ue
son cruciales & podran afectan el ni)el de eficiencia & capacidad de respuesta 'ue
puede lo"rar la cadena de suministro para la incrementacin de las "anancias.
1i,ain de Preios!
Papel en la :S<
Bimbo tiene un proceso mediante el cual la empresa decide cu2nto cobrar a los clientes
por los bienes & ser)icios & transporte &a 'ue son de buena calidad con un ser)icio de
entre"a a tiempo para la satisfaccin de este en cuanto el producto & la empresa con
las "anancias.
Papel en la E:<
~ 47 ~
Bimbo e3ecuta su ob3eti)o de la estrate"ia de toda la cadena de suministro en el cual
es estar en el me3or mercado con los resultados 'ue obtienen del cliente.
Instalaiones!
Capaidad!
Bimbo cuenta con "randes capacidades en sus intalciones &a 'ue su demanda de
producto es mu& alta.
Fariedad del produto!
Bimbo cuenta con un "ran n/mero de productos 'ue se procesan en una instalacin.
+(iienia del tiempo de (lu,o!
Bimbo se considerara una de las me3ores empresas &a 'ue en sus flu3os de
informacin, producto & dinero son mu& eficientes, & es esto es por la ra*n del tiempo
de flu3o terico & el tiempo de flu3o real.
Tiempo de (lu,os de ilos terio de la produin!
Es el tiempo re'uerido para procesar una unidad si no (a& al"/n tipo de retraso.
Tiempo de (lu,o ilos promedio real!
Es el promedio real 'ue toma procesar todas las unidades en un periodo de tiempo
especfico.
'i*el de ser*iios de produin!
Es la fraccin de las rdenes de produccin terminadas en tiempo & completas.
In*entario!
In*entario promedio!
Mide la cantidad promedio de in)entario 'ue se tiene & puede medirse en unidades,
das de demanda & en el )alor financiero.
In*entario de se"uridad promedio!
Mide la cantidad promedio de in)entario disponible cuando lle"a un pedido de
reabastecimiento.
~ 48 ~
In*entario estaional!
Mide la cantidad de in)entario de ciclo como el de se"uridad 'ue se compra solamente
por cambios estacionales en la demanda.
Produtos on m3s nGmeros de d)as en in*entarios.
Se identifican con a'uellos para los cuales la firma mantiene un alto ni)el de
in)entario.
Tasa de resurtido!
Mide la faccin de pedidos & demanda 'ue se atendi a tiempo a partir del in)entario
del producto en in)entario.
Transportain!
Costo promedio del transporte entrante!
Este mide el costo de traer el producto a la instalacin & se e-presa como un
porcenta3e de las )entas.
Tama5o promedio del em$ar-ue entrante!
Este mide el n/mero promedio de unidades o dinero en cada embar'ue 'ue entra a la
instalacin.
Costo promedio del transporte entrante!
Este mide el costo promedio de cada entrada 'ue lle"a a la instalacin.
Costo promedio al transporte saliente!
Es el costo de en)iar un producto de unidades o dinero 'ue sale de la instalacin.
In(ormain!
0ori#onte de pronstio!
Es con cuanta anticipacin al suceso real se reali*ara el pronstico. El (ori*onte debe
ser i"ual al tiempo e espera de la decisin.
1reuenia de atuali#ain!
Es %a frecuencia con la 'ue se actuali*a cada pronstico.
~ 49 ~
+rror de pronstio!
Es la diferencia entre la demanda pronosticada & la real.
1atores estainales!
Es el "rado (asta el cual la demanda promedio en una temporada est2 por encima o
por deba3o del promedio real en el a,o.
Farian#a del plan!
Es la diferencia entre los in)entarios o la produccin planeada & los )alores reales.
Apro*isionamiento!
D)as pendientes por pa"ar!
Son los das entre los 'ue el pro)eedor reali*a la tarea & recibe su pa"o.
Preio promedio de ompra!
Es el precio promedio al cual se ad'uiri el ser)icio o producto.
Ran"o de preios de ompra!
Es el cambio en el precio de compra durante un pedido.
Cantidad promedio de ompra!
Es la cantidad promedio por pedido.
1rain de las entre"as de tiempo!
Son las entre"as del pro)eedor 'ue se efectuaron a tiempo.
Tiempo de entre"a del suministro!
Es el tiempo promedio entre la colocacin del pedido & la lle"ada del producto.
1i,ain de preios!
Mar"en de utilidad!
Es la "anancia como porcenta3e de in"resos.
D)as de *entas pendientes!
~ 50 ~
Es el tiempo promedio entre una )enta & el cobro.
Costo (i,o inremental por pedido!
Son los costos independientes del tama,o del pedido.
Costo *aria$le inrementado por unidad!
Son los costos 'ue )aran dependiendo del pedido.
Preio promedio de *enta!
Es la cantidad promedio por pedido.
Ran"o de preio de *entas!
Es el precio de )enta m2-imo & mnimo por unidad en un tiempo especifico.
Ran"o de *entas peridias!
Es la cantidad )endida m2-ima & mnima 'ue busca entender la relacin entre las
)entas & el precio.
~ 51 ~

Propuesta de Falor /o")stio de GRUPO BIMBO.

El )alor lo"stico para 1>9PA B!!MBA es la principal (erramienta para identificar
fuentes de "eneracin de )alor para el cliente< :ada empresa reali*a una serie de
acti)idades para dise,ar, producir, comerciali*ar, entre"ar & apo&ar a su producto o
ser)icioB la cadena de )alor identifica 9 acti)idades estrat8"icas de la empresa, cada
una con un costo, a tra)8s de las 'ue se puede crear )alor para los clientes, estas 9
acti)idades se di)iden en 5 acti)idades primarias & 4 de apo&o.
:omo acti)idades primarias se consideran, la lo"stica de entrada de materias primas,
la transformacin de las mismas 4produccin5B la lo"stica de salida 4distribucin5B la
comerciali*acin de las ofertas 4proceso de )entas5 & los ser)icios ane-os a las
mismas.
Acti)idades primarias o de lnea< Son a'uellas acti)idades 'ue est2n directamente
relacionadas con la produccin & comerciali*acin del producto.
/o")stia interior %de entrada&! acti)idades relacionadas con la recepcin,
almacena3e & distribucin de los insumos necesarios para fabricar el producto.
Operaiones! acti)idades relacionadas con la transformacin de los insumos en
el producto final.
/o")stia e8terior %de salida&! acti)idades relacionadas con el almacenamiento
del producto terminado, & la distribucin de 8ste (acia el consumidor.
Meradotenia 2 *entas! acti)idades relacionadas con el acto de dar a
conocer, promocionar & )ender el producto.
Ser*iios! acti)idades relacionadas con la pro)isin de ser)icios
complementarios al producto tales como la instalacin, reparacin,
mantenimiento.
Ati*idades de apo2o o de soporte! Son a'uellas acti)idades 'ue a"re"an
)alor al producto pero 'ue no est2n directamente relacionadas con la produccin
& comerciali*acin de 8ste, sino 'ue m2s bien sir)en de apo&o a las acti)idades
primarias<
~ 52 ~
O$st3ulos para el lo"ro de A,uste +strat."io de GRUPO
BIMBO.
Al"unos obst2culos 'ue presenta 1>9PA B!MBA para el lo"ro de A3uste Estrat8"ico
de su cadena de suministros son las si"uientes<
[ %a p8rdida de )alor del producto, debido al tiempo de entre"a, &a 'ue por a,os (a
mane3ado un sistema de distribucin directo & le (a funcionado mu& bien. A ra*n de
'ue su lema e-presa la entre"a de producto fresco al consumidor & al momento 'ue lo
re'uiere el consumidor, si e-istiese intermediarios se demorara la entre"a de sus
productos.
[ El producto no lle"ue a todos los consumidores finales, por ra*n de la distancia
entre el intermediario & el consumidor como aspecto "eo"r2fico.
[ El precio del producto a causa de 'ue los intermediarios deben tener un mar"en de
contribucin por la entre"a del producto & entre m2s intermediarios e-istan, (abr2 m2s
demora en la entre"a & por ende aumentara el precio para el consumidor final.
[ El cambio de su estrate"ia de marJetin" por moti)o de 'ue ellos &a poseen una
infraestructura montada para la distribucin de su producto & con el cambio tendra 'ue
cambiar su estrate"ia & su sistema de lo"stica
~ 53 ~
Capitulo 9-A$asteimiento 2 Proeso de GRUPO BIMBO.
Plan de A$asteimiento.
Produto.
Una Gran 1amilia de Produtos
Grupo Bim$o S.A de C.F
VTu8 es lo 'ue )endeW
Bimbo tiene a la )enta cerca de 6,... productos & adem2s cuenta con
apro-imadamente 15. marcas de reconocido presti"io.
Al"unos de %os productos Bimbo Son<
Pan Bim$o
SPan blanco
SPan Blanco %i"(t
SPan inte"ral
SPan inte"ral %i"(t
SPan multi"rano
SPan multi"rano lina*a
SPan doble fibra
SPan bimbo a)ena
SPan inte"ral bimbo conti"o
S;atura "ranos enteros
S;atura ne"ro
S;atura miel
Pan Tostado
SMini pan tostado
SPan tostado doble fibra
~ 54 ~
SPan tostado %i"(t
Bollos
SBimbollos
SBimbollos E-tra + con A3on3ol
SBimbollos E-tra 1E con A3on3ol
SMedias ;oc(es
+mpani#ados!
SPan Molido
SMolido :ru3iente
SPan Molido :ernidor
SEmpani*ados de 0o3uelas E-tra :runc(
Pan Dule Bim$o!
S#onas Bimbo
S;e"rito !n&ectado
S#onitas Espol)oreadas
SBimbu,uelos
S;utrilunc(
SMantecadas
SMantecadas con ;ue*
SPan'ues 1otas de :(ocolate
S>oles 1laseados
S>ebanadas
S>oles de :anela
SMante:(o-
SPan'ue con ;ue*
SPan'ue con Pasas
S>oles de :anela
SPan'ue M2rmol
S:olc(ones
S:onc(as
S:onc(itas de :(ocolate
~ 55 ~
Barras!
SBran $rut $resa
SBran $rut Pi,a
SBran $rut Man*ana con :anela
SBran $rut Man"o
SBran $rut .U A*/car
SMulti"rano %ina*a
SMulti"rano ;ue*
SMulti"rano A)ena
SMulti"rano Mas
S#oble $ibra Man*ana
SPlus =ita $resa con Go"(urt
SPlus =ita Pa& de %imn
SPlus =ita $rutos del Bos'ue
SPlus =ita Paraso
Al"unas de las maras de Bim$o son!
S%ara
SBarcel
SMarinela
S>icolino
S:oronado
SSuand&
SFa >osa
S:le)er
S:(ocolates %a :orona
SEl 1lobo
S%onc(iBon
SMilpa >eal
S#el 0o"ar
~ 56 ~
Pro*eedores.
B!MBA considera a sus pro)eedores como socios estrat8"icos. ;o depende de
nin"/n pro)eedor de insumos, inclusi)e ni de a'uellos en los cuales cuenta con
participacin minoritaria .%a :ompa,a tiene como poltica contar con pro)eedores
'ue cumplan con est2ndares de clase mundial & 'ue "aranticen la obtencin de
materiales &Yo ser)icios 'ue proporcione el ma&or )alor a"re"ado al consumidor
final
[ 0arina de tri"o.S 1rupo Alte-, Molino A>!:, 0arinera de Espi"a, 0arinera !rapuato,
0ori*on Millin" & 0arinera Sureste.
[ A*/car.S Beta San Mi"uel & E#$ Mann.
[ 0ue)o l'uido & en pol)o.S A)oplus & Alimentos %a 1ran3a.
[ Mantecas & aceites.S Santa %uca, :ar"ill, 0idro"enadora, Gucateca,
!ndustriali*adora
Transportistas.
%a flotilla de )e(culos de reparto est2 compuesta en su ma&ora por<
=anette
;issan
>abones
Fr2iler semi remol'ues sencillos o dobles
%a flotilla tiene una anti"Hedad promedio de E a,os & anualmente se incorporan a la
flotilla unidades nue)as, &a sea por reposicin o por crecimiento.
24 talleres "enerales para la reparacin & mantenimiento en plantas 7EE pe'ue,os
talleres de mantenimiento para las unidades de reparto en las a"encias &Yo centros
de distribucin
~ 57 ~
Calidad de Transporte
1racias a esta iniciati)a, en la 'ue (emos participado de manera )oluntaria durante tres
a,os, se (an de3ado de emitir m2s de 6,2.. toneladas de :A2 al Medio Ambiente.
>ecientemente recibimos el >econocimiento de IFransporte %impio@ por parte de la
Secretara de Medio Ambiente & >ecursos ;aturales 4SEMA>;AF5.
Aptimi*acin de la >ed de #istribucin. Estamos in)irtiendo en tecnolo"a de punta
para el modela3e & optimi*acin de nuestras redes de distribucin mediante la e3ecucin
de pruebas. %a optimi*acin de nuestra >ed de #istribucin contribuir2
si"nificati)amente a la reduccin de nuestros recorridos, & en consecuencia de
nuestras emisiones a la atmosfera.
>eno)acin de flotilla. >ecientemente reno)amos 2,+62 )e(culos, con los cuales
lo"raremos una ma&or eficiencia en el uso de combustibles, reduccin de recorridos,
apro)ec(amiento m2-imo de la capacidad de car"a & reduccin de emisiones. Esta
flotilla se suma a nuestros )e(culos con tecnolo"a (brida & el8ctrica.
E'uipo de transporte %a flotilla de )e(culos de reparto est2 compuesta en su ma&ora
por< %a flotilla tiene una anti"Hedad promedio de E a,os & anualmente se incorporan a
la flotilla unidades nue)as, &a sea por reposicin o por crecimiento. =anette ;issan
>abones Fr2iler semi remol'ues sencillos o dobles24 talleres "enerales para la
reparacin & mantenimiento en plantas 7EE pe'ue,os talleres de mantenimiento para
las unidades de reparto en las a"encias &Yo centros de distribucin
12. SE19>ASB!MBA cuenta con pli*as de se"uro formal, en lnea con los
est2ndares de la industria, 'ue cubren de manera adecuada el ries"o de sus
propiedades en caso de incendio, e-plosin, terremoto, inundacin & (uracanes, entre
otros .En el caso de la planta )e(icular, B!MBA tiene como poltica no contar con un
se"uro con)encional, mane3an un sistema llamado de Iautose"uro
Por otro lado, la estrate"ia de pro)eedura 'ue mantiene, (ace de Bimbo un corporati)o
lder en reconocimientos por la calidad de sus procesos & con ello de los productos 'ue
coloca en el mercado. %a seleccin de sus pro)eedores es ri"urosa7. & de (ec(o la
e-i"encia relacionada con ma&ores re'uerimientos de calidad (a deri)ado en la
b/s'ueda de la m2-ima inte"racin )ertical de las empresas.71
~ 58 ~
En la industria alimentaria en "eneral &, particularmente entre las empresas
pro)eedoras, Bimbo se conoce por los altos re'uisitos de calidad 'ue impone. #e
(ec(o, esto se (a con)ertido en una estrate"ia para presti"iar las marcas 'ue mane3a,
con la consecuente consolidacin de su penetracin en di)ersos mercados. En ese
2mbito del cuidado de la calidad, Bimbo se precia de contar con apro-imadamente 1E.
certificaciones en !SA 9... & (aber alcan*ado 62 certificaciones en (accp72 en i"ual
n/mero de lneas de produccin en Estados 9nidos, M8-ico & Am8rica %atina.
Distri$uidores.
#istribuidores !mportantes de 1>9PA B!MBA<
%a :ompa,a tiene una de las redes de distribucin m2s e-tensas del mundo, con m2s
de 75,... rutas & una plantilla laboral superior a los 9E,... colaboradores. 1rupo
Bimbo se encuentra or"ani*ado en dos di)isiones< productos de panificacin, & botana
salada & confitera. Ba3o el primer se"mento se encuentran Bimbo, S.A. de :.=.B El
1loboB BB9, 'ue incorpora a las compa,as operadoras en EE.99.B & A%A 'ue re/ne a
todas las operaciones en :entro & Sudam8rica. Por su parte, las operaciones de
botana salada & confitera se encuentran a"rupadas en Barcel, S.A. de :.=.
Adicionalmente, el 1rupo tiene ne"ocios complementarios a sus operaciones
principales, los cuales prestan ser)icios a las compa,as del 1rupo. Por 2reas
"eo"r2ficas, la :ompa,a opera en las si"uientes re"iones< M8-ico, EE.99.,
%atinoam8rica, Asia & Europa.
Almaenistas.
Almacenes en Me-ico<
Puebla
M8-ico #.$
:(i(ua(ua
Monterre&
Forren
\acatecas
~ 59 ~
Almacenes en Europa<
Espa,a
Asia
Aceana
Red de Distri$uin.
:usti(iain.
~ 60 ~
Red en anillo! +n GRUPO BIMBO su red de distri$uin es de media tensin
con los centros de transformacin conectados de manera id8ntica a la red lineal,
con la peculiaridad de 'ue en este caso la lnea de media tensin se cierra sobre s
misma. Este tipo de redes en anillo tienen el incon)eniente de 'ue, la aparicin de
una a)era en un centro de transformacin, pro)oca el corte de suministro en toda la
red.
1atores de Costo!
] Materia prima
] Mano de obra
] 1astos de fabricacin o produccin
1atores de Ser*iio!
1>9PA B!MBA tiene los si"uientes factores de ser)icio en su red de distribucin<
Al"unos elementos importantes en los produtos son<
%a calidad
=ariedad
#ise,o
:aractersticas
#isponibilidad
Precio
$iabilidad del producto.
Proedimientos
:omo brinden el ser)icio, si lo (acen en forma 2"il o lenta, es uno de los factores 'u8
impactan al cliente, Por eso se re'uiere a"ili*ar & recortar los procesos. En los
procedimientos e-isten tres elementos importantes 'ue son indispensables para el cliente<
Fiempo de entre"a
Fiempo de respuesta
Ser)icio PosS)enta
In(raestrutura
El cliente es impactado por lo 'ue perciba del ambient8 fsico en lo 'ue lo atendemos &
de los e'uipos & sistemas 'ue se usen.
~ 61 ~
=entilacin
#ecoracin
Accesibilidad
!luminacin
E'uipo. Etc.
I
1atores de Desempe5o!
%os factores de desempe,o de 1>9PA B!MBA esta centrali*ados en la moti)acin de
los "erentes as sus traba3adores.
Capitulo ;-Selein de Pro*eedores 2 Pronstios.
Selein de Pro*eedores.
>e'uisistos Para 0acer Pro)eedor<
Se (a definido como poltica corporati)a 'ue todos a'uellos pro)eedores 'ue deseen
ofrecer sus bienes & ser)icios se re"istren de la si"uiente manera<
1. Fodo pro)eedor deber2 contar con un n/mero DU'S[
2. 9na )e* 'ue ten"a el n/mero DU'S deber2 proceder a re"istrarse dentro de su
portal.
Poltica de Auditoria de los pro)eedores
R 1. 1rupo Bimbo confirmar2 las auditoras )a correo electrnico con un periodo
de 2. das de anticipacin.
~ 62 ~
2. El costo de las auditoras, as como los )i2ticos 'ue se "eneren ser2n
cubiertos por el pro)eedor auditado
R 7. El costo de la auditora de la :a. 1lobal Standard :onsultin" asciende a L
249 9S# por da m2s !=A & la duracin depender2 del tama,o de su empresa
4de entre 2 o 7 das promedio5.
^ 0otel< :orrespondiente a un 4 estrellas.
^ :omidas< Fope de las 7 comidas< L 7..... m2s 1.U de propinas, m2s
!=A.
^ Fransportacin<
1. $uera de la :iudad de M8-ico a m2s de 7.. Jm de distancia boleto de a)in clase
turismo
2. Fa-i :asaSAeropuerto. 4Sin comprobante5
7. Fa-i AeropuertoS$2brica 4:on comprobante del Aeropuerto5
4. Fa-i diario del 0otel a $2brica & $2brica a 0otel 4:uando se )a /nicamente a una
f2brica & cuando son m2s se autori*a los ta-is de traslado entre f2bricas & son sin
comprobante.5
5. Fa-i del /ltimo da de la f2brica al Aeropuerto 4sin comprobante5 Menos de 7..Jm.
+. Fransportacin terrestre de 1a :lase, o Pea3e & Jilometra3e con auto particular
4costo por Jilmetro recorrido L1.15 M;5. #entro del #$ & *ona del =alle de M8-ico, 2
ta-is 4uno de lle"ada & otra de salida5.
Cdi"o de .tia para pro*eedores
1. Promo)er & construir relaciones duraderas de "anarS"anar con nuestros
pro)eedores, a tra)8s de la cortesa e imparcialidad en todo el ciclo de abastecimientoS
compras.
2. E)itar en todo momento actitudes de rude*a, de descortesa o de falta de respeto,
(acia nuestros pro)eedores, 'ue nos puedan lle)ar al establecimiento de barreras para
una comunicacin franca, abierta & (onesta, 'ue pueda deri)ar en una ruptura de la
relacin comercial.
~ 63 ~
7. Promo)er el desarrollo de nuestros pro)eedores a lar"o pla*o, con el fin de 'ue
cre*can con nosotros como socios estrat8"icos de ne"ocio, bas2ndonos en la
construccin de un (istorial de confian*a & respeto mutuo.
4. Aplicar de manera imparcial & 3usta los mismos criterios de e)aluacin tanto para
nuestros actuales como potenciales pro)eedores.
5. El mane3o de informacin confidencial & patrimonial de nuestros pro)eedores debe
de ser lle)ada a cabo de manera cuidadosa & responsable tomando en cuenta, los
preceptos 8ticos & le"ales aplicables a este tema, as como sus re"ulaciones
"ubernamentales.
+. %a informacin 'ue nos proporcione un pro)eedor 3am2s debe de ser compartida con
otro a menos 'ue las le&es & re"ulaciones "ubernamentales indi'uen lo contrario.
6. E)itar en todo momento lle)ar a cabo pr2cticas S0A>P. E3emplo< 'ue el comprador
pida coti*ar "randes cantidades de un determinado material, & 'ue la orden de compra
sea por una cantidad menor pero con el mismo precio.
E. E)itar peticiones demandantes (acia nuestros pro)eedores 'ue puedan
comprometer su posicin financiera, econmica, social, poltica & ambiental
Costo Total de Propiedad.
:2lculos de costo total de propiedad del Fransporte de 1>9PA B!MBA
C3lulos de Costos
Puestos 'Gm. de
empleados
Remunerain Anual
Fransportistas 15 12,5..... 2,25.,......
Mec2nicos + E,...... 56+,......
Aperaciones 5 22,...... 1,72.,......
Au-iliares 2 1+,...... 7E4,......
Se"uros<
transportes &
15 unidades
2E empleados
2,65+.4.
62.E5
2,149,992...
1.+,.+9.+.
~ 64 ~
empleados
Total A4=>A4@A1.A@ M'
+-uipo Cantidad Costo Total
9nidades de
transporte
15 26.,...... 4,.5.,......
Faller mec2nico 2 167,...... 74+,......
>efacciones 2 E.,...... 1+.,......
Mobiliario SSSSSSSSSSS 1E.,...... 1E.,......
Total ;4=9A4@@@.@@ M'
>e'uerimiento :osto anual
:ombustibles 14,+11,+E....
Accesorios e-ternos 4,792,692...
Pea3es 5,..E,E12...
Total 6;4@1946>;.@@ M'
>e'uerimiento :osto anual
:osto de admn. +,6E+,.+1.+.
!nfraestructura & mobiliario 2,67+,......
)ariables 24,.17,2E4...
Costo total de propiedad 994B9B49;B.A@ M'
:osto Fotal de Propiedad de !nstalaciones de Almac8n
C3lulos de Costos
Puesto 'o. +mpleados :ornada Remunerain
+nar"ado
alma.n 2
:ompleta 41,4..
+nar"ado
ma-uinaria 2
:ompleta 74,5..
T.nios
in(orm3tios 4
4 (orasY da 17E,...
+nar"ados
transporte 4
:ompleta +2,1..
Personal 2 (orasY da 47,125
~ 65 ~
limpie#a 5
Totales 16 719,125... M;
anual 7,E29,5..... M;
Ser*iio Consumo Cuota mensual Cuota anual
Comuniaiones Planes & pa'uetes
Ser)icios
especiales
1,195.5. 14,74+...
+letriidad JM(
1,945.....
7,1.5.65 76,2+9...
A"ua pota$le 92 M7 1,17+... 15,692...
Fotal de ser)icios +6,4.6... M;
Re-uerimiento Art)ulos Anual
Mo$iliario E'uipos de oficina, racJs,
etc.
115,725...
Materiales de
mantenimiento
E'uipo de aseo, pe'ue,as
refacciones necesarias en
las instalaciones & softKare
2+,25+...
+mpa-ues 2 em$ala,es :orru"ados, polmeros ++,E72...
Transporte Montacar"as + unidades 4E.,......
:osto total +EE,417... M;
~ 66 ~
Re-uerimiento Art)ulos Anual
Mo$iliario E'uipos de oficina, racJs,
etc.
115,725...
Materiales de
mantenimiento
E'uipo de aseo, pe'ue,as
refacciones necesarias en
las instalaciones & softKare
2+,25+...
+mpa-ues 2 em$ala,es :orru"ados, polmeros ++,E72...
Transporte Montacar"as + unidades 4E.,......
:osto total +EE,417... M;
Re-uerimiento Costo
Sueldos 2 salarios 7,E29,5.....
In(raestrutura 2 ser*iios +6,4.6...
Mo$iliario4 transporte 2 materiales de
mantenimiento
+EE,417...
Costo total de propiedad 4,5E5,72.... M;
:osto Fotal de Propiedad de E'uipo de :mputo de 1>9PA B!MBA
~ 67 ~
#escripcin de cada uno de los costos
Costos del 0ardHare
Conepto Cantidad Costo Unitario Costo total
Computadoras de esritorio 15 L6,5..... L 112,5.....
Ser*idor 1 L 9,...... L9,......
Total I 1614B@@.@@
~ 68 ~
Costos Iniiales
Costos del 0ardHare L
E.,......
Costos del So(tHare L
15,7.....
Costos de Instalain L
E,5.....
Costo de Mo$iliario +-uipo de
Computo
L15,+5....
Costos de Con(i"urain L
6,......
Total ostos iniiales I
16A4;B@.@@
~ 69 ~
Costos del So(tHare
Conepto Cantidad Costo Unitario Costo total
Sistema Operati*o JindoHs = 1 LE,...... LE,......
O(ie 6@@= 1 L 4,E..... L 4,E.....
AFG Anti*irus 1 L 2,+..... L 2,+.....
Total So(tHare I1B4B@@.@@
Costos de Instalain
Conepto Cantidad Costo Unitario Costo total
Instalain de e-uipo de e-uipo de omputo 1 L5,...... L 5,......
Instalain de la red del e-uipo de omputo 1 L5,5..... L 5,5.....
Total I 1@4B@@.@@
Costos de on(i"urain
Conepto Cantidad Costo
Unitario
Costo total
Instalain del Sistema Operati*o4
O((ie 6@@=4 AFG Anti*irus 2
Con(i"urain de la Red
1 L
+,......
L+,......
Total I A4@@@.@@
Costos de Mo$iliario Para +-uipo de Computo
Conepto Cantidad Costo Unitario Costo total
+sritorios 9 L65.... L +,65....
Sillas 9 L5E.... L 5,22....
Total I 114?=@.@@
+onom)as de +salas de GRUPO BIMBO
Rendimiento de escala de GRUPO BIMBO
Fabla de produccin del a,o 2..+ & 2..6, distribuido trimestralmente
Produccin trimestral 2..+
!nsumo ma*
++59E9 +56,525.E4
+946E9 666,4....+
Produccin trimestral 2..+
5+E9... 596,+...41
76.5... 4.E,59E..+
:omo se pude anali*ar en la tabla al incrementarse el insumo trimestralmente la
produccin tambi8n incrementa. A continuacin se presenta la "rafica de 2 a,os de
produccin la lnea a*ul & la ro3a representa la produccin del a,o 2..6 & 2..E
respecti)amente.
~ 70 ~
Pronstios.
Pronostias la demanda del produto
~ 71 ~
C3lulos del Coe(iiente de orrelain.
~ 72 ~
A,uste Mediante el m.todo de m)nimos uadrados.
~ 73 ~
Cuello de Botella de GRUPO BIMBO
~ 74 ~
Capitulo B- In*entarios 2 Almaene
Impato del In*entario de GRUPO BIMBO
~ 75 ~
Costo4 ni*el de ser*iio 2 osto de oportunidad
~ 76 ~
~ 77 ~
Bene(iio eonmios 2 de ser*iio del alma.n
~ 78 ~
Tama5o eonmio de lote del produto prinipal.
~ 79 ~
Competenias Ad-uiridas
Antes de dar a conocer las competencias ad'uiridas en el t8rmino de este traba3o
'uiero a"radecer al Profesor _os8 %uis %pe* 1al)2n, por todo su conocimiento (acia
la materia durante este semestre 'ue fue de "randes ensellansa para nuestro futuro, &
as como tambi8n reconocer su e-celente traba3o como Profesor del !nstituto
Fecnolo"ico de :iudad _u2re* & no me 'ueda m2s 'ue decirle "racias por todo el
tiempo dedicado (acia la materia.
G las competencias ad'uiridas durante la elaboracin de este traba3 & del semestre
fueron, aprend a primero 'ue nada a buscar m2s informacin detallada sobre un tema
en especifico, aprend a conocer todo el proceso de la cadena de suministro & as como
tambi8n todos su intermediarios & elementos de la misma, adem2s de conocer 'ue
tipos de or"ani*aciones e-i"en, adem2s de saber encontrar una propiedad emer"ente
de un sistema, as como reconocer un problema dentro de la cadena de suministro,
adem2s de ad'uirir conocimientos de los in)entarios a saber cmo obtener el in)entario
de una empresa, como tambi8n saber interpretar & obtener el costo total de propiedad
en la cadena de suministro, los pronsticos de la cadena de suministro, adem2s de
saber cmo ele"ir a los pro)eedores en la cadena de suministro, adem2s de conocer
todas las dimensiones lo"sticas con la 'ue cuenta una cadena de suministro.
Fodo esto ad'uirido durante la elaboracin de este traba3o & los traba3os desarrollados
en semestre & como todo lo aprendido en ellos, ad'uirimos en ellos diferentes
(abilidades 'ue nos ser)ir2n a lo lar"o de la carrera.
~ 80 ~
Conlusin
Al t8rmino de este traba3o lle"o a la conclusin de 'ue la cadena de suministro es
proceso mu& importante dentro de la lo"stica &a 'ue el papel 'ue desarrollo la cadena
de suministro abarca desde los pro)eedores (asta el cliente final 'ue este un proceso
mu& lar"o, donde inter)ienen muc(as factores, & el factor n/mero 'ue da inicio a la
cadena de suministro es los pro)eedores, ellos son los encar"ado de dar la materia
prima a la fabrica para despu8s esa materia prima ser transformada den un producto
final, posteriormente el otro factor es el de almac8n donde este tiene el papel de
almacenar la mercanca para despu8s ser en)iada diferente puntos, & es a( donde
entra la distribucin 'ue es la encar"a de mandar el producto terminado (acia los
ma&orista & minoristas & (acia ser entre"ado al cliente final, dentro de la distribucin se
encuentra el transporte 'ue es el encar"ado de trasladar el producto (acia el cliente. G
es as como la cadena de suministro tiene un papel mu& importante dentro de la
%o"stica. Adem2s lle"o a la conclusin de 'ue los in)entarios, pronsticos, costo total
de propiedad son fundamentales para la empresas &a 'ue en ellos se refle3a lo 'ue
(a&a )endido la empres en un determinado tiempo, & por ultimo todo estos temas )isto
en clases & plasmados en este traba3o me ser)ir2n durante toda la carrera.
~ 81 ~
1uentes de In(ormain.
Kttp!LLHHH.$uenastareas.omLensa2osLGrupo Bim$oL;>9A@A.Ktml
Kttp!LLHHH.iese.eduLenL(ilesLAM6?9;1.pd(
Kttp!LLHHH.$uenastareas.omLensa2osLDistri$uion-De-Bim$oL1B>16BA.Ktml
Kttp!LLHHH.mitenolo"io.omLMainL1unionesDelAlmaen
Kttp!LLes.sri$d.omLdoL99?=>@>@LGrupo-Bim$o
Kttp!LLHHH."rupo$im$o.omLin(ormeLBim$o-In(orme-Anual-
6@11LesLomunidad.pKp71
Kttp!LLHHH.slidesKare.netLConsuelo/aurentLe8po-ompras-$im$oLdoHnload
Kttp!LLatarina.udlap.m8LuMdlMaLtalesLdoumentosLliiLsanKe#MrM(8Lapitulo6.pd(
Kttp!LLHHH.mail8mail.omLurso-red-eletriidadLred-redes-distri$uion-primera-
parte
Kttp!LLHHH.elsi"lodetorreon.om.m8LnotiiaL6>>;B@.Ktml
Manual de Cadena de Suministro Autor! :os. /uis /pe# Gal*3n
Doumentos!
pd(pirate.or"MunloCed-HorC
tema$im$o-11@>@>@=6@1A-pKpapp@6-PoHePoint
dossierprensa-1@@?6?1?616A-pKpapp@1-Pd(
~ 82 ~