167

Il evar anot ados obj et os de di mensi ones pequeas. Esta

cuesti n no es relevant e, ya que los nodulos "cert i fi caban"
t oda c l as e de obj et os, como prueba la seri e Uu de Tebas
referi da a ani mal es, de manera que es pos i bl e que l os vasos
con suf i j o -toy sean d i mi n u t i vo s de otros, como di c e Lej eune,
pero t ambi n es pos i bl e, como di c e Rui j gh
3 4 9
, que est os
t rmi nos representen un accesori o (en expresi n del propi o
Lejeune) del nombre del gran vaso del que deri van, desti nado
a beber de l ,
Si los nodul os y la t ab l i l l a U e 611 hacen referenci a a
los vasos hal l ados en las rui nas del ed i f i c i o , entonces la
C Ef t endra, en su pl ant a baj a, una funci n paral el a a la de
la C C R de al mac n de productos veni dos de fuera, o bi en de
algn t al l er cercano, en este caso de vasi j as, pero no sera
un t al l er product or. C uando se anal i ce gl obal ment e el
ed i f i c i o se ver con ms det al l e est a idea
350
.
T ab l i l l as del escri ba 57; Ge 602, 605. 606. 608a. fl u
6Q 9. Go 6 1 D. U i 7G9
El escri ba 57 es el pri nci pal redactor de la C Ef, pues
es autor de s i et e document os que regi st ran d i ver s as
mat eri as: especi as (Ge 602, 605, 606, 608a), un producto
veget al lqui do (Go 610), una l i st a de hombres (flu 609) y
ot ras sust anci as (U i 709) , y s l o t res t ext os de l os
encontrados en est e ed i f i c i o no han si do escri t os por l.
Est e hecho, uni do a que una de las t ab l i l l as , U i 709, se
hal l ara en la Habi t aci n 4, mi ent ras que las dems proceden
vas i j a que el propi o Lejeune af i r ma, en p, 230, ser un d i mi n u t i vo de
"t rpode" y, sin embargo, este t rmi no no aparece en ningn nodulo.
3<t9
Rui j gh 1967, 113 (pa-ke-te-rf-ja "pourrait desi gner, par exemple, de
pet i t s vases employes pour puiser dans les pa-ke-te-re"); p. 116 (* k ti-
fa- 1 s-rr-j pourrai t etre ' vase empl oye pour pui ser (ou: verser) dans
le crat re' ") ; p. 122 ("on peut done admettre entre ge- fn et qs-ts-Ja
un rapport comparable cel u i qui exi st e entre pa-ke-te-re et pa-ke-te-
Pi-jti ") . Lejeune 1972a, 234 recoge est a opi ni n de Rui j gh.
Bennett, en !!, 105, ya haba esbozado la i dea de que est as
vasi j as eran obj etos de comerci o, enviadas de o reci bi das por esta casa,
le se ocupa de especi as y de cermi ca. Su opi ni n es segui da por
T our navi t ou 1990, 83, que j uzga l os pr ec i nt os como "f act uras"
( "i nuo i ces") a ser regi st radas.
168
de la Habi t aci n 6, puede indicar que, a di f erenci a de la
C C R, en donde vari os escribas trabajaban en regi stros de una
sol a mat eri a, LflNR, el escri ba 57 era un f unci onari o
est abl eci do en la CE f encargado de regi strar el grueso de
los productos almacenados al l , cuya caract er st i ca comn
parece ser su ori gen veget al . Todos el l o s son regi st ros
largos de vari as lneas, s al vo Ui 709, y los si gnos t i enen,
en general, un t amao pequeo, pero est n el egant ement e
trazados. C omo puede verse, ms de la mi t ad de las t ab l i l l as
de este escri ba, cuatro, pertenecen a la seri e Ge, i gual que
las t ab l i l l as de los ot ros escri bas de este edi f i c i o, sal uo
una, U e 611, escri t a en el rect o por la mano 60 y en e I
verso por mano no i dent i f i cada. Las t ab l i l l as Ge, sei s en
t ot al , const i t uyen, por tanto, el ncleo de los regi st ros de
la C Ef . Est os document os anot an una s er i e de pl ant as
aromt i cas que son, en general, las mi smas en todos el l os ,
por lo que antes de anal i zarl as i ndi vi dual ment e, de acuerdo
con el mtodo empleado en est e t rabaj o, es pr ef er i bl e hacer
una descri pci n de est os apw'ncrra gri egos.
Las plantas aroati cas
Las t ab l i l l as Ge regi st ran nueve o di ez especi as y
pl ant as aromt i cas di ferent es
351
que, uni das a la j unci a, que
fi gura en los documentos U e 652. 3 y Fu 7 1 1 . 1 0 (vanse est as
t ab l i l l as en los cap t ul os respect i vos) , suman di ez u once
en t ot al anot adas en fl i cenas. Est a c l as e de pl ant as se
di st i ngue, generalment e, por la presenci a del i deograma *}23
= flRQ fl: "aroma, pl ant a aromt i ca"
352
y est bi en at est i guada
en los t ext os en I i neal B procedent es de l os ot ros dos
pri nci pal es y ac i mi ent os mi c ni cos, C noso y Pi l o , de donde se
deduce que forman una part e i mport ant e en la econom a
La vaci l aci n en el nmero depende de la lectura del trmi no
en Ge 603, 1, para el que algunos proponen una lect ura da-ra-ko[ ,
i nterpretado como el nombre del "pol eo ment a" (yAiixnv), pero no est
claro (uase el comentario a esta t abl i l l a) .
En real idad, el i deograma RRO rt no debe de estar por ningn gnero,
sino que qi zs es una reli qui a de una unidad mayor de uolumen de ridos,
t al como exponemos en p. 236 n. 483 de este cap t ul o.
169
mi c ni ca, pues se t rat a de pl ant as i ndust ri al es. En C noso,
son si et e los apajiaTa regi st rados: la j une i a, el ci l ant ro, el
t erebi nt o, el l l amado pa-ni-ki-jo, t rmi no de i nt erpret aci n
i nci ert a, el j unco, el azafrn y el hi noj o, de l os que los
ci nco pri meros se dest i naban a la manufact uraci n de acei t es
perfumados
353
. En Pi l o, aparecen ci nco pl ant as aromt i cas: el
ci l ant ro, la j unci a, el hi noj o, la s al ui a y la rosa,
expresament e dest i nadas, s al vo el hi noj o, a la f abri caci n
de ungentos aromt i cos ( t abl i l l as U n 267 y 249) y de
acei t es perfumados
35
^, En llicenas, como hemos di cho, hay una
Mar i edad mayor de poncrra regi st rados, pero, a di f erenci a de
la si t uaci n en C noso y Pi l o , no est an nada c l ar a la
f i n al i d ad de est as pl ant as, Los dest i nos que proponen para
el l as los di st i nt os autores que han t rat ado estas t ab l i l l as
son t res: para la al i ment aci n, usadas como condi ment o; para
la f abri caci n de perfumes, como sucede con las regi st radas
en C noso y Pi l o , o para uso medi c i nal . C ual qui er i nt ent o de
resoluci n de este problema requiere, previ ament e al examen
de l as t ab l i l l as Ge, d et al l ar y d ef i n i r est as pl ant as
aromt i cas
355
.
353 U n resumen compl et o de la produccin de plant as aromt i cas en C noso
puede verse en Mel ena 1976c, 177-190, con bi bl i og r af a det al l ada para
cada una de el l as . Para el uso del junco, vase Mel ena 1976a, 159 s. El
azafrn, que aparece si empre representado por el ideograma C RO C , poda
empl earse, adems de como perfume, como mat er i a col orant e en la
i ndust ri a t ex t i l , como condi ment o en la comi da o i ncl uso tener un
sent i do rel i gi oso; su uso en las t ab l i l l as cnosi as no est cl aro (cf,
Helena 1976c, 187 s. y S, Rui p rez- Mel ena 1990, 1 59) . En cuanto al
hi noj o, sl o est regi st rado en dos ocasi ones (vase n. 357) y no puede
deci rse con qu f i nal i dad,
* * Cf, U yl ock 1970, 116-133 y, para un an l i s i s c ompl et o de est a
industria en Pi l o, She Imerdi ne 1985, Sobre el hi noj o, vase n. 353.
" Hast a la fecha, el ni co est udi o compl et o de los pm'nocTa de las
t ab l i l l as Ge es el hecho por U ylock 1972, 105-1* 16, pero este ar t c u l o
est ya desfasado. Ms f l oj o nos parece el est udi o de Erard-C erceau
1990, 251-285 dedi cado a l os perfumes y su f abri caci n en la
c i vi l i z ac i n mi c ni ca, pues, debi do a su generali dad, se apreci a en l
una ci ert a desconexi n entre sus apartados ( hi st ori a de la perfumera;
l i st a de pl ant as y productos veget ales, de los cuales no todos entran en
l a c o mp o s i c i n de perfumes; f abr i c ac i n de s t os ) . C ont ra l a
i dent i f i caci n de las pl ant as aromt i cas y especi as de C noso, Pi l o y
especi alment e M cenas arguye Beat t i e 1958, 6-34, de forma consecuente a
170
J _ . toa-r a-1 u-to :
La pr i mer a pl ant a ar o m t i c a que aparece en l as
t ab l i l l as Ge es el hi noj O j aa-ra-t / -I TO = * npa6/
r
ov> gr. c as.
napa6ov o napaSpov, que corresponde al nombre c i en t f i c o
rnenscfitiss) vttfgare. M i l l er
3 5 6
, Est a pl ant a aparece menci onada
once ueces en fli cenas, ci nco de el l as escri t a s i l b i c amen t e
en nom, de rbri ca, en la f orma anot ada supra: Ge
602,2. [3]. IB, 605,[2fl] y 606,4, y las otras sei s regi st rada
con la abrevi at ura acrof ni ca MR ; Ge 6 0 3 . 2 . 5 . 6 . 7 y
6 04, 3. 5
3 5 7
. El hi noj o es una plant a umbel fera, herbcea, de
su rechazo del desci f rami ent o de U ent ri s de la l i neal B. No obst ant e
est a postuna equi vocada, el art cul o de Beat t i e merece ser t eni do en
cuenta por los datos que aporta sobre las caract er st i cas bot ni cas de
las pl ant as, que son de gran val or , El orden segui do en la descri pci n
de las pl ant as es aqul que fi gura a part i r de la pri mera t ab l i l l a en
orden numrico, Ge 602.
Foe.n i c it i urn vuI gnr e
que la t ranscri be
35 La i dent i fi caci n de aa-ra-tu-ma
1
, "hi noj o" con la
Hi l l er es casi unni me: as M ei n 1961, 1147 s,,
Iicpa9pov; Uarren 1970, 373 (con error en el nmero de la nica t abl i l l a
que da como ref erenci a de est e t rmi no, en un cuadro que cont i ene
bastante equi vocaci ones) ; Baes?, 227 y 559, en donde expl i ca que
mavraqron se form por la i nf l uenci a del s u f i j o -8pov; Foster 1974, 86 y
135; Helena 1974c, 53 y t ambi n ms tarde en di scusi n a Ki I Ien 1983a,
233; Erard-C erceau 1990, 262, que da como si nni mo la Bnethita faenicuiun
L . j Garca Soler 1992, 663 ss. ; y esta i dent i f i caci n es corroborada por
la plant a conoci da act ual ment e en Greci a como ntpaSov T Koivdv, que, segn
Gennadi os 1959, 598, desi gna a la Faeniciilua vulgare o capi I aceita u
officinafe y corresponde a "T Mcpa8ov tj MpaSpov Tfv apxao'", Sin dar el
nombre c i en t f i c o de la pl ant a, pero i dent i f i c ndol a t ambi n con el
hi noj o, la regi st ran C hadwi ck en 117 i i , 108; flari natos 1958, 164 s. ;
Pal mer 1963, 272; KM Ien 1964, 172; R. fldrados 1964, 136; Lejeune 1972a,
44 s, (en un art cul o apareci do en Hies 8 (1967), 100-114), sealando
que del nombre de esta plant a procede el t opni mo "MapaSfcv: " Hi n o j o I " ,
que sobrevive en el t i co MapaSuv; Duhoux 1976, 190; Hooker 1980, 170;
Erard-C erceau 1988, 186, C on ms preci si n, U yl ock 1972, 109, al
considerar que la plant a de poca mi cni ca deba de ser an si lvest re,
la l l ama con el t rmi no es pec f i c o usado por Pl i n i o para el hi noj o
si l vest re: Faenscaltfn agreste (vase n. 359), En cuanto al origen de
este t rmi no nccpaSov, su et i mol og a es di scut i da, pero es probable que se
trate de un prstamo en gri ego, segn seala Duhoux 1988, 77 n, 3,
ci t ando a C hantrai ne 1968 ss., 666, qui en cree probabl e que, segn
pi ensa Schtuyzer 1953, 61, sea un trmi no indgena prestado, y Fri sk
1973, II, 173 y III, 149, qui en, en cambi o, consi dera dudosa est a
op i n i n ,
Para el valor
1974a, 91 y, en
Bennett 1987, 61.
hi noj o sl o se
de la abreviatura Jiff cf, Bennett en 117 I, 101, Melena
su apari ci n en la t ab l i l l a de C noso Ga 7 496 , 1 , 2,
. fldems de en esta t ab l i l l a cnosi a, fuera de fli cenas el
regi st ra en un t ext o de Pi l o , U n 219. 5* . 9. 10, en la
171
larga vi da, propi a de l os pa ses medi t errneos y que en
Greci a se da act ual ment e en todas partes, encont rndose en
suel os secos y pedregosos, con t res vari edades: typscu,
divarication y piperi tos
358
. Muy ut i l i zado en la flntigedad,
se pi ensa que el hi noj o an no era c ul t i vado en poca de
T eof rast o, ya que est e autor, aunque lo i nl uye en el grupo
de pl ant as c al i f i c ad as de Xaxava: " h o r t al i z as " , no l o
menci ona dentro de las cult i vadas; no obstante, t ampoco di ce
que sea una planta si l vest re, y por eso cabe dudar de que no
fuera r eal men t e c u l t i v ad o . Est e hecho no i m p l i c a
necesari ament e que l a pl ant a de poca mi c n i c a fuera
s i l ves t r e, pero si se t i enen en cuent a l as es c as as
canti dades regi stradas en las t abl i l l as (con una aport aci n
mxi ma en cada caso de 1,6 I.) y su t ambi n escasa presenci a
en los t ext os de C noso y Pi l o, parece lo ms probabl e
3 5 9
,
fldems de como verdura, emplendose en la comi da las hoj as y
los brot es t i ernos, se ut i l i z an as i mi s mo del hi noj o en la
act ual i dad sus s emi l l as , que son medi ci nal es, aromt i cas y
propi as para condi ment o; de el l as se ext rae un ac ei t e,
semej ant e al de ans, que si rve adems para la el abor ac i n
de j abones y l i cores
3 6 0
. Son preci sament e l as s emi l l as del
abrevi at ura MR, El si labograma fif de la t ab l i l l a KH Ga 953 no desi gna al
hi noj o, si endo su i dent i fi caci n oscura, como observa Mel ena 1974a, 92.
358
Descri pci n tomada de Gennadi os 1959, 598, sal vo el hecho de que
brota en t errenos pedregosos, que dan U yl ock 1972, 107 y Melena, en
di scusi n a K I Ien 1983a, 233. Estas mi s mas caract erst i cas j unt o con
ot ras ms det al l adas del hi noj o refi eren t ambi n U yl ock 1972, 105-109;
Erard-C erceau 1990, 262 s. y Garca Soler 1992, 663 s,
359
fls opi na U yl ock 1972, 109 (vase n. 356) y t ambi n Mel ena, en
di scusi n a K I Ien 1983a, 233, generali zando a todas las plant as
regi stradas en las t ab l i l l as Ge la opi ni n de que son si l vest res. Garca
Soler 1992, 664 tambi n menciona la opinin de que en poca de Teofrasto
no se cul t i vaba el hi noj o. En cambi o, Beat t i e 1958, 27, que ni ega la
Int erpret aci n de mn-rn-tu-wo como napaSfov basndose en un f al so
argumento tomado de las regl as grf i cas en mi c ni c o (p. 21 s, ) , est i ma
Que la planta de poca cl si ca npa8ov sea posi blement e cult i vada, pese
Q
l t est i moni o de Teofrast o, al cual al ude,
Gennadi os 1959, 598; est a s emi l l a del hi noj o reci be el nombre de
Mapaedairopov, y en la i ndustri a f armac ut i ca es conoci do como MapecBpou
<"r<p(ia, Semen Faenicttl i. O bserva Gennadios que para la produccin de est e
9r>ano se c ul t i va hab t uaI mente una vari edad de la pl ant a conoci da como
fen i cu f u vtilgare amantan,
172
hi noj o las que recogen las t ab l i l l as Ge, ya que la pl ant a es
regi st rada en unidades de medi da para ri dos
36 1
, fls pues, su
dest i no puede ser t ri pl e: en la f abri caci n de perfumes
36 2
,
en la coci na como condi ment o
36 3
o en la medi ci na
36 4
; al f i nal
361 chaduiick en m ti, 108; KM Ien 1964, 172; tocs* , 227 y Mel ena 1974a,
92 n. 2 expli can que el hecho de que el hinojo sea medido por medi o de
uni dades para ri dos cl arament e se ref i ere a sus s emi l l as secas,
semej ant es a las del ans, las cual es se ut i l i z an como condi ment o en la
coc i na,
362 Forbes 1965, III, 34 en T abl e U no recoge el hi noj o ent re l os
i ngredi ent es menci onados por Pl i n i o y Di oscori des en la composi ci n de
perfumes cl si cos; no obst ant e, Georgi ou 1974, 443 s. consi dera las
especi as de las t ab l i l l as m i cen i cas como ad i t i vo s usados en l os
perfumes, entre los que est ara el hi noj o, siguiendo la interpretacin
de Pal mer 1963, 271 ss. Del mi smo parecer son R, Rdrados 1964, 136 y
Erard-C erceau 1990, 263, que sorprendentemente afi rma que el hi noj o
entraba en la composi ci n de perfumes "d' aprs les t abl et t es", cuando
las t ab l i l l as Ge en s, como veremos, no preci san el dest i no de estas
especi as, Hay que observar que el hi noj o no aparece en las recet as
asi r as de preparaci n de ungentos aromt i cos del s i g l o X I I I a. C .
publi cadas y comentadas por Ebel i ng 1948, 129 ss,, cuya l i st a de plant as
para perfumes es recogi da por Foster 1974, 230 en su T ab l e 2; sin
embargo, s que aparece el hi noj o en un documento procedente de un
pal aci o hurri t a, el de Huzi , si t uado en el este asi ri o, que recoge una
entrada de canti dades vari abl es de plantas aromt i cas por parte de
det ermi nados hort elanos (document o HSS X I U 239, publ i cado por C as3i n
1958, 25 y mencionado por Mel ena 1984, 22 en relaci n a las t abl i l l as Ge
de M i cenas) . flsimismo, Levey, Chemistry and Cheaiaai Tec-hnatgy in
Rncient tlescipataiaia , flmsterdam 1959, p. 55 ( ci t ado por Mel ena 1983b, 93
n, 15), menci ona el hi noj o entre las pl ant as ut i l i z adas en Mesopot ami a
en la coci na, pero que podan emplearse t ambi n como aromat i zant es de
perfumes,
363
Mari nates 1958, 164 s., aun considerando la presencia en la C Ef de
una fbri ca de perfumes, c l as i f i c a el hi noj o en el grupo de pl ant as de
condimentos; asi mi smo KM Ien 1964, 172, U ylock 1972, 109 y Melena 1974c,
53 consi deran l as s emi l l as del hi noj o ut i l i z adas como condi ment o. Run
sin deci r qu f i nal i dad t ena el hi noj o en Mi cenas, C hadwi ck en tIT U,
108 y Di-.s^t 227 menci onan que las s emi l l as son usadas en la coci na,
Garca S oler 1992, 662 ref i ere los numerosos ej empl os del hi noj o como
parte de la comi da en poca hi st ri ca. Por ot ro lado, Beat t i e 1958, 32
menci ona el \iapctQov como condi ment o, pero cree que el que una pl ant a sea
c o mes t i b l e no s i g ni f i c a nada ni puede deduci rse nada de su empl eo,
porque pocas cosas que crezcan en el suelo no se comen de alguna forma
(p, 26-27), una afi rmaci n que nos parece un tanto fuera de lugar,
4
Hei n 1961, 1147 s, considera que las t abl i l l as Ge son l i st as de
drogas; Horren 1970, 373 ss, es ms caut o, y aun di ci endo que est as
Plant as son medi ci nal es, cuyo uso se veri f i car a por los papiros
egi pci os que menci onaran estos t rmi nos, recuerda que "the Li near B
t abl et s onl y show that the peopl e col l ect ed herbs later used i n Greek
173
de este cap t ul o, tras el anl i si s de las t ab l i l l as , se
di scut i rn estas posi bi l i dades.
2 _ , ktf-ms-nn ;
El segundo apwjjia regi st rado en M i cenas es el comi no,
Sfts-nn = KV HIV O V , que corresponde a la plant a Cims n cysst
L. : "comi no c ul t i vado"
3 6 5
. Esta pl ant a aparece r egi s t r ada
medi ci ne" (p, 376). U ylock 1972, 109 tambin menci ona el uso medi ci nal
del hi noj o ya en poca mi c ni ca. Beat t i e 1958, 26, en cambi o, argumenta
contra la opi ni n del uso medi ci nal de estas pl ant as al i gual que lo
hace contra su uso comest i bl e, porque no puede deduci rse nada de su
empl eo (vase n. 363),
I dent i f i c ac i n sost eni da por la mayora de aut ores; C hadui i ck en iJ
II, 107 s , ; Mei n 1961, 1147 s , j Nasson 1967, 51 y n. 7, quien afi rma que
es la ni ca especi e del gnero Cusainus que crece en el M edi t er r neo
O ri ent al , si bi en otras especi es si l vest res, de cal i dad i nf eri or, eran
conoci das por los griegos, que di st i nguan stas, con el nombre de
K \\IIV O V ypiov, de las cul t i vadas, KU'HIV O V rfoepov, segn i ndi ca D i ascri des,
III, 689; Warren 1970, 373 (de nuevo con error numrico en la t abl i l l a
referi da a este t rmi no) ; Daca?, 227 y 557; Melena 1974o, 53; Erard-
C erceau 1990, 260 s. Esta i dent i f i c ac i n ha si do negada con rotundi dad
por U yl ock 1972, 109 ss. , para quien la planta designada por ku-ai-na y
por KiJtiivov no puede ser el comi no cul t i vado porque no
por lo que debe de tratarse de la planta conocida por
Di oscri des, que es la Layse i a euainafdes L, "comi no
o si l vest re", despus de recordar que la plant a fue
en poca c l s i c a
creca en Grecia,
Kifavov cypiov por
de las I iebres
confundi da con otras por los bot ni cos y descri bi r las caract er st i cas
del c omi no c ul t i vado y s i l ves t r e. Para U y l oc k , si se admi t e l a
i nt erpret aci n de C hadunck, entonces las t ab l i l l as de la seri e Ge no
ser an l i s t as de i mpuest os, si no document os de comerci o con el
extranjero. La i dent i fi caci n de U ylock es seguida por Dlic. 1985, 401 ,
Sin embargo, Foster 1974, 86 n, 52 hace constar que esta i dent i f i caci n
plant eara problemas por el hecho de que un nombre M HIV O V , que es de
ori gen sem t i co (vase infra), se apl i car a a una planta l ocal , y no I e
convence el que pueda ser un nombre transplantado de una plant a a otra,
sin di st i nci n entre ellas; por el l o Foster prefi ere la expl i caci n de
que el C HM i nua cyminua L. fue ya i ntroduci do y cul t i vado en Greci a en la
Edad del Bronce, extendindose luego el nombre a la planta si lvest re, la
ni ca que quedara tras el fi n de la c i vi l i z ac i n mi c ni ca en 1200 a. C ,
De modo semej ant e, Erard-C erceau 1990, 260 s, observa que los usos de la
o?nec/ iT cua i na des, de frut os poco aromt i cos, apenas son menci onados
e
n la flntigedad, y cree que es ms razonabl e la i d en t i f i c ac i n
t radi ci onal con el Cusas n c-ysssnum, especi almente por el ori gen de la
palabra gri ega, fl si mi smo, Garca S ol er 1992, 666 s. , si bi en cree
probable la propuesta que ya hemos mencionado de U ylock 1972, 111 de un
transplante de nombre de la especi e i mportada, el comi no verdadero, que
86
dara en las zonas ori ent al es, a las especi es autctonas de Greci a,
en
el caso de los "comi nos" ms occi dent al es, af i rma i gual que Fost er
1
u
e "el que el nombre haya entrado en gri ego en una poca tan ant i gua
hace dudar de que KIHV O V no sea realmente el comino verdadero" (p. 667,
donde cabe entender que " c omi no verdadero" desi gna al " c o mi n o

u
lt i vado"). fldems, Gennadios 1959, 544 i dent i fi ca la planta que se da
174
ni cament e en l os t ext os de llicenas, pero bastante a menudo,
c at or c e vec es en t o t al , c i n c o de e l l a s es c r i t a
s i l b i c amen t e: en nom. sg. de rbri ca, ktf-ati-na, en Ge
6 05. 3B. 4B. 6 f l , y en nom. pi . t ambi n de rbrica, ku-sai-nn, en
Ge 605.2B, y en un posi bl e gen. sg. , ki-mi-nn-j[, en Ge
602. 3; y nueve veces anotada con la abrevi at ura ac r of ni c a
K U\ Ge 6 0 3 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 , 6 04. 1 . 2, 606. 3
36 6
. El comi no es una
plant a umbel fera anual, aromt i ca, usada como condi ment o,
que, como hemos di cho, es propi a de Egi pt o, pero fue
i nt roduci da y acl i mat i z ad a en Greci a as como en ot ros
pases medi terrneos ya antiguamente; hoy en da se c ul t i va
i ncl uso en fllemania y en Hol anda, y p r i n c i p al men t e en
Egi pt o, M al t a y Espaa, pas este l t i mo del que procede la
act ualment e en Greci a K \IIV O V TO rftiepov con Ciiainvaj cyminwa, y di ce que es
propi a de Egi pt o, pero que fue introducida y acl i mat i zada en Greci a y en
ot ros pases medi terrneos desde hace mucho t i empo, en donde se cul t i van
sus s emi l l as , que son las conoci das con el nombre de lajiivov, tanto en la
Rnt i gedad como en nuestros das, y que son preci samente las que
aparecen regi st radas en las t ab l i l l as Ge (sobre la procedenci a del
"comi no" mi c ni co, vase adems n. 367).
Si n especi f i car cul de los dos t i pos de comi no
i nterpretan ku-mi-no por comi no Mari nat es 1958, 164;
R, fidrados 1964, 136; K1 1 Ien 1964, 172; Duhoux 1976,
22 n. 70; Erard-C erceau 1988, 186.
nombre y de la planta es claro; K \IIV O V
apunt C hadmi ck en ffi D, 107 s
que da como correspondenci a de
kamun(m), ugar. kan, hebr. kanaan, y di ce que el
los gri egos de los f eni ci os, at est i guado en la forma kan, que habr an
si do los i nt ermedi ari os. Helena 1984, 22 n, 70, en cambi o, menci ona este
nombre como uno de los ej empl os de s emi t i z ac i n de la pobl aci n gri ega
va U garit, la fuente ms cercana; es decir, que mi c, ktt-mi-na procede
de ugar. kmn. Cf, tambi n Duhoux 1988, 79,
170; Melena 1984,
El origen del
semt i co, como ya
hasson 1967, 52,
se trata, t ambi n
Pal mer 1963, 272;
190; Hooker 1980,
es un prstamo
. y fue confi rmado por
est a p l ant a el acad.
nombre fue tomado por
Sobre el val or de la abrevi atura K LI, of, Bennett en (17 ti, 101; en
cuanto a los problemas plant eados en la lect ura de k u-a i-na-j a[ en Ge
602,3, vase el anl i si s de esta palabra en su lugar. La apari ci n del
nom. pl . ku-mi-na j unto al sg. ku-ni-na, en paral el o al par ka-ri-jcr-da-
na i cnoss, ka-pi-ja-da-na, fue esgri mi da por Beatti e 1958, 22 como el
pri nci pal argumento de carcter morf ol gi co contra la i nt erpret aci n
como especi as dada a estos t rmi nos, pues no conci be la ' var i abi l i dad'
en la decl i naci n en esta cl ase de regi stros, sobre t odo t rat ndose de
una palabra que es un prstamo del Este, y rechaza que el plural desi gne
a las semi l l as de la planta por la f al t a de una prueba i ndependi ente. Es
preci sament e el hecho que l menci ona de que sean ci nco y no una sol a
las plantas que presentan estas 'i rregulari dades' en sus trmi nos, as
como que una plant a aparezca si empre en plural, sa-sn-ma; "ssamos", lo
que i nval i da este argumento (vase adems n, 436 de est e cap t ul o) .
175
mej or vari edad
36 7
. El comi no crece en suelo ral o pero f rt i l ,
y en las regi ones ms c l i das se si embra ya en ot oo. Desde
la flnti gedad, baj o el nombre de KU JU V O V se c u l t i van las
s emi l l as por sus propi edades aromt i cas, en la perf umer a
como condi ment o y por su uso m e d i c i n a l , Di o s c r i d es
consi dera el mej or KX JU V O V el de Et i o p a, segui do del
procedente de Egi pt o. El uso del comi no como condi ment o era
mucho ms comn entre los ant i guos, segn se desprende de
l os numerosos t r mi nos compuest os con i cv'ni vov
368
. Las
t ab l i l l as Ge regi st ran l as s emi l l as del comi no, pues l a
planta, como en el caso del hi noj o, es medi dad en unidades
de medi das para ri dos. Por esta razn, t ambi n caben a
priori tres posi bl es dest i nos para este comi no: para la
36? El l l amado Cusa i mi Cyminusa h s span i cuss, de acuerdo con Gennadi os 1959,
545, de donde procede la descri pci n de esta plant a, que t ambi n puede
uerse en U ylock 1972, 111 ss,; Erad-C erceau 1990, 261 y Garca Soler
1992, 666 s. Beat t i e 1958, 28 ss. , a part i r del mi s mo t es t i moni o de
Di oscri des ut i l i zado por U ylock (vase supra), i ncl uye el K \ILV O V entre
las sei s plantas que no se ut i l i zaban en la Greci a Mi cni ca, ya que
procedan del O ri ent e Prxi mo y de fri ca, y, por ot ro lado, lo i ncl uye
entre las hort al i zas cul t i vadas, segn la i nformaci n dada por T eofrast o
C p. 27). Este contraste lo comparte el K \IIV O V con otras cuatro plant as,
casi la mi t ad de las regi stradas en las t ab l i l l as Ge de Hi cenas, y si rve
a Beat t i e, qui en af i r ma adems que ningn rest o de KU'IUV O V se ha
encontrado en los s i t i o s mi c ni cos, para negar la i dent i f i caci n de
estos trmi nos como especias desde el punto de vi st a bot ni co. Sin
embargo, deben tenerse en cuenta vari os hechos que pueden hacer dudar
del ori gen forneo del ku-a> s-no de las t ab l i l l as de Hi cenas: I/
Di oscri des es un autor del s, I d.C ., bastante ms alej ado de la poca
mi c ni c a de lo que pueda ser T eofrast o, de los s. I D- I l l a. C , , aparte
del carcter di ferent e de sus obras; 2/ segn se desprende del anl i s i s
(vase ms adelant e), el ktt-ni-no aparece como
una l ocal i dad mi c ni ca, R-ke-re-tr, 3/ el ku-mi-no
l i as de C noso ni de Pi l o , pero s en ti cenas,
de las cules, el ssamo, slo
374). Si se ponen en relaci n
parece verosmi l pensar, como Foster 1974, 86 n,
52 y ms expl ci t ament e tras el coment ari o a la t abl i l l a Ge 606, en pp.
133 s., que el comi no de las t abl i l l as Ge de Hicenas es recogido en la
fl rgl i de.
368
Rs lo afi rma Gennadios 1959, 544 s., quien, de otro lado, da el
nombre farmacut i co que reci ben las s emi l l as del comi no! KUJIV O U TO mpou
<nrpna, Semen Camin. Tambi n Garca Soler 1992, 667 s, da cuenta del uso
de la s emi l l as del comi no, ent eras o en pol vo, como condi ment o
numerosos pl at os en la flntigedad; se t rat a de "uno de
t radi ci onal es' condi ment os (p. 666),
del documento Ge 606
aport aci n esperada de
no aparece en las tab
hecho que comparte con otras plantas, una
se da en Greci a en la flrglide (vase n.
los dos l t i mos puntos,
en
los
176
e l a b o r a c i n d e pe r fume s
369
, c o mo c o n d i m e n t o a l i m e n t a r i o
3 70
o
e n l a m e d i c i n a
3 71
; pe r o po r l a s r e fe r e n c i a s d e po c a c l s i c a ;
e s e l uso c u l i n a r i o e l q ue pa r e c e m s p r o b a b l e .
3..
E l ssa mo e s l a t e r c e r a p l a n t a a r o m t i c a q ue a pa r e c e e n
l a s t a b l i l l a s G e , s i e m p r e e n n o m . p l . j s a - $ n - m a , c ua n d o s e
e s c r i b e s i l b i c a m e n t e ; e l n o mb r e e n sg .
t
n o a t e s t i g u a d o ,
se r a *sa - sn - fn a = o T fo a n o v , q ue c o r r e spo n d e a l a e s p e c i e
i n d i c u m L,
372
. La fo r ma sa - sn - a sn d e s i g n a c l a r a m e n t e
Gennadios 1959, 545 di ce que el comi no dest i l ado proporciona un
acei t e vol t i l t i l en perfumera y medi ci nal , C reen que el comi no era
usado como ad i t i vo en los perfumes Pal mer 1963, 271 ss. j R. fldrados
1964, 136; Georgi ou 1974, 443 s . j Erard-C erceau 1990, 261 ni c ament e
di ce que esta especie era ut i l i zada en perfumera, De todas formas, el
comi no no aparece entre los ingredientes de perfumes dados por PI nio y
Di ascri des que recoge Forbes 1965, III, 34 en T abl e U, ni t ampoco en
las recet as as i r as de preparaci n de aromas publ i cadas por Eb el i n g
1948, 129 ss. (cf, tambi n Foster 1974, 230, Table 2); mas s que figura
en la l i st a de especi as del Pal aci o de Huzi , as como entre los
i ngredi ent es mes opot mi c os que, segn Levey, serv an t ant o como
al i ment os como para aromat i zar perfumes (vase ambas menci ones en n.
362).
37
0 Marmot os 1958, 164 s, i ncluye el comi no en el grupo de plant as de
condi ment o; i gualment e KM Ien 1964, 172, qui en recuerda que el comi no es
c ompl et ament e i nt i l en los ungentos debi do a sus propi edades
i rri t ant es, af i rma que las s emi l l as del comi no se ut i l i zaban cont
condi ment o, y lo mi smo di cen U ylock 1972, 114 s. y Hel ena 1974c, 53.
C hadui i ck , en flT II, 107 y Does
2
, 227 seal an que el comi no es
ampl i ament e usado en la coci na, un hecho que, como ya hemos ref eri do,
recoge con det al l e Garca Soler 1992, 666 ss. Tambin Beat t i e 1958, 31
di ce que el KI/ HIV O V sera t i l como condi ment o, si n darle ot ro posi bl e
uso,
371
Propuesta
1970, 373 ss,
de He in 1961, 1147 s., y, con mayor cautela, de Uarren
, quien recoge el t est i moni o de Di oscri des de que el
comi no restaaba l as hemorragi as (la afi rmaci n de este autor de que el
comi no no es usado en la moderna coci na gri ega debe ser mat i zada por lo
dicho anteriormente por Gennadios 1959, 545 sobre su menor uso actual y
por Garca Soler 1992, 668, quien refi ere su empl eo actual para
aromat i zar carnes y encurt i dos y como condi ment o para est ofados) ;
t ambi n cree posi bl e su uso medi ci nal U ylock 1972, 115,
Int erpret aci n unnime en la i dent i f i caci n de la plant a, a
di ferenci a de lo que sucede en el caso del hi noj o y del c omi no; Hei n
'961, 1147 s . j Hasson 1967, 57 n. 1, en donde af i rma que haba di versa
V ariedades de ssamo, pero que el gr. (niaajiov se suele i dent i fi car con la
Bspeci e ms conocida, Sesamusn indsctuss L.; Horren 1970, 373 (con error
numri co en la t ab l i l l a que se refi ere a SIT-SIT-JO JC I); U yl ock 1972, 115;
177
las s emi l l as de esta plant a, que se regi st ra en unidades de
medi da para ri dos; i gual ment e el gr. al f ab t i c o ai\aa\iov
puede desi gnar t ant o la plant a como sus s emi l l as . El ssamo
aparece menci onado nueve veces en l as t ab l i l l as Ge de
llicenas, ci nco de el l as es c r i t o s i l b i c amen t e: Ge
6 0 2 . 3 . [ 4 f l ] , 6 0 5 , [ 2 B] , 6 B y 6 06 , 4 , y cuat ro baj o l a
abrevi at ura acrof ni ca Sf\ Ge 6 03. 2, 6 04. 2. 3. 5
3 7 3
adems,
sa-sj-atn es el nombre borrado por el escri ba que puede
vi sl umbrarse en Ge 602. 111. Fuera de hi cenas, est a pl ant a
no aparece regi st rada en ningn t ext o mi c ni c o. El ssamo es
una pl ant a del orden de las Pedal i ceas, anual , ori gi nari a
Foster 1971, 135, aunque en p, 86 i dent i f i ca la plant a con otra especi e,
Ses amun orintale L,, que es en real i dad la mi sma (vase infra}', Hel ena
1981, 257 y ms adel ant e 1983b, 91; Erard-C erceau 1990, 267 y Garca
S ol er 1992, 679, qui en ex p l i c a que la menci n de dos especi es, el
Sesaattm indicum L. y el Sesaaua orintale L., con s emi l l as blancas y
negras y di versas vari edades segn las hoj as, se deben a De C ando I I e,
O rigine des plantes cultives, Pari s 1896, p, 419, pero que en la
act ual i dad se consi deran ms bi en como una sola especi e, con el pri mero
de los dos nombres ci t ados. Gennadi os 1959, 811 ex p l i c a que con el
nombre Sifaanov se conocen act ual ment e di ez especi es de pl ant a, todas
propi as de fifrica sal vo la ms i mportante, que es el Stfaaiiov TO vBiKv,
que desi gna el S, indic-u fi orientis, y corresponde a la pl ant a
conoci da en la Rnt i gedad como 2ifaaiiov o Ziiacc'iu (si n), I gual ment e
i dent i f i can el t rmi no mi c n i c o sa-sa-ancon el ssamo, si n especi f i car
la especi e, C haduiick en t)7 )i, 108, que duda entre la equi valenci a del
sg, ff|ffa'n| o el pi . atfaaiia; fiar i nat o s 1958, 164 s, ; Palmer 1963, 272;
KM Ien 1964, 172j R, fldrados 1964, 136j flocs* , 227 y 582; Duhoux 1976,
190; Hooker 1980, 170, que transcri be equi vocadament e el t rmi no en sg.
<roa<[ia y Erard-C erceau 1988, 186,
El ori gen del nombre *sa~sa-ao = ariaaiiov es cl aro: i gual que
comi no, crrfo-aiiov es un prstamo semt i co, segn observ C haduiick en 7
108, aadiendo que la forma ugar. sean es la ms cercana al gri ego,
expl i caci n de la hi st ori a de est e t rmi no es dada por Hassan 1967,
su ori gen es acadi o, en donde la forma at est i guada es SaaaSSaanou
palabra compuesta de saman', "acei t e" y eaamin
1
. "planta medi c i nal " , y
ah pas a las lenguas veci nas; dentro de las lenguas sem t i cas, ex i s t e
en ugar., ssmn, y en fen., ssian, que es la forma que debi pasar al
gri ego, segn ttasson, En cambi o, Helena 1984, 22 n, 70 pi ensa, como en
el comi no, en una procedenci a del ugar. para el t rmi no mi c n i c o ,
Bartonk 1987, 42 y 44 aade que algunas de las pal abras con -s-
i nt ervocl i ca, como sa-sa-ma, son cl arament e un prst amo s em t i c o ,
Fi nalment e, Duhoux 1988, 79 anota tambi n este prstamo, recalcando que
el t rmi no se at est i gua en hi t i t a, como ya seal tlasson.
el
i i,
La
57
de
373
Cf, Bennett en IT I!, 101; helena 1983b, 91
603, Ge 604). No debe confundi rse esta abrevi atura Sfi
refi ere al " l i no" en las t ab l i l l as de Pi l o y C noso (cf, Ki
U Melena 1976b, 237).
(abrevi atura S en Ge
con la que se
I Ien 1966b, 36
178
de Indonesia, en donde crece espontneamente en los montes
de Java; de ah pas a la India y la regin del Eufrat es,
cul t i vndose en t al es lugares desde el 1600 a, C . fl Egi pt o,
en cambi o, parece ser que no l l eg ant es del 1300 a. C . t odo
lo ms, en donde se i nt roduci r a su c u l t i vo j unt o con el
nombre s em t i c o del que d er i va el nombre eg i p c i o .
Igualment e, el cul t i vo y el nombre de la pl ant a ent raran en
Greci a por la mi sma poca, dado el t est i moni o mi cni co
37 4
. El
ssamo crece pri nci palment e en suelos areno-arci I I osos y en
ros profundos, y se si embra en pri mavera, Huy ci t ado entre
los aut ores gri egos, y col ocado por T eof rast o ent re las
hor t al i z as c ul t i vadas , el ssamo se u t i l i z ab a sobre t odo
como condi ment o en la coci na, uso conservado act ual ment e,
bi en como graj ea sobre bol l os y panes di versos, bi en como
i ngredi ent e fundamental en la el aboraci n de dos past el es
muy conoci dos: las gachas de ssamo (TC XIV O V ) y el "ha I va"
(xaXpds")
375
. flparte de este uso, el ssamo es una plant a
ol eag i nos a y ya desde Herdot o est t es t i mo n i ad a l a
ext racci n del acei t e de ssamo, aunque si empre ref eri do en
los autores gri egos a su uso en O ri ent e Prxi mo y en Egi pt o
como subst i t ut o del ac ei t e de o l i va en l a al i men t ac i n .
374
Gennadios 1959, 811 s,; U ylock 1972, 115 s. y Garca Soler 1992, 678
s, Hoy en da el cul t i vo del ssamo se da en muchos pases de Rs i a y
Flfrica, aunque en Grecia, donde es ci t ado desde muy antiguo en numerosos
aut ores, en la zona cont i nent al parece ser que s l o se da en la
flrgl de, segn i ndi caci n de Boi ssi er, Flora orient al is, IU, p. 81,
recogi da por U yl ock 1972, 115, hecho que concuerda con que est a pl ant a
ni cament e fi gure en las t abl i l l as de Mi cenas (of. Helena 1983b, 92 n,
11) y que puede ser un caso paral el o al del comi no (uase supra).
Beat t i e 1958, 28, despus de aceptar la equi val enci a l i ng st i ca de SIT-
sa-saa con el femenino <T|<J<II| para la i dent i fi caci n de la planta (p. 20),
cree que st a no pudo darse en la Greci a Hi c ni ca porque no es
registrada en la li teratura hasta el si gl o U ll a. C . , y que el ssamo de
las t ab l i l l as vi ene de la Indi a; no obstante, Gennadi os 1959, 812 ci t a
la r ef er enc i a a un queso de s samo (anaomo'rvpov) ya en la
Batracaniamaqttia, es deci r, desde muy temprana poca hay t est i moni os del
ssamo en gri ego.
^ Gennadi os 1959, 812 s, , con las recetas de estos plat os; para los
usos ant i guos en la coci na gri ega, cf. Garc a S ol er 1992, 679 s.
Gennadi os 1959, 812 di st i ngue, por ot ro lado, tres vari edades en esta
pl ant a, segn el col or de sus s emi l l as : la neXavdairepuo? o varoXiKi
(Sesaauat or}sntaie)

la KaaTavivdairepno? o ivBiKt (Sesamua indi cum) y la

(Sesamim subdentatttm), que es la ms comn en Greci a.
179
flctuaImente, el ac ei t e de ssamo se i mport a en grandes
cant i dades en Europa para la f abri caci n de j abones
37 6
. En
las t ab l i l l as Ge de M i cenas, dadas las escasas cant i dades
anotadas, queda descartado que se extraj era acei t e de las
semi l l as de ssamo para una f i nal i dad i ndustri a^ como la
fabri caci n de perfumes
377
, por lo que las s emi l l as deban de
emplearse como condi mento ali ment ari o
37 8
; para ot ros autores,
en cambi o, t enan un uso medi ci nal
37 9
.
Nyl ock 1972, 1 16
50 % de acei t e,
1981, 257 y ms
376 Gennadi os 1959, 812 s, , que recoge los t es t i moni os de Herodot o y
Estrabn. Forbes 1965, 57 expli ca que en Mesopotamia el acei t e de ssamo
era el ms comn en la comi da, y que el acei t e de ol i va apenas se usaba;
di ce que los granos de ssamo cont i enen alrededor de un
que es semi secant e y aromt i co, segn preci sa Mel ena
tarde 1983b, 91, aadiendo que en Mesopotami a, donde se
regi st ran cant i dades muy superi ores de ssamo respecto a los t ext os de
Ni cenas, esta pl ant a se ut i l i z aba t ant o como productora de acei t e como
condi ment o. Garc a S ol er 1992, 680 seala que, aunque el ac ei t e de
ssamo ti ene un uso muy extendi do en la actualidad, no aparece en la
obra de Rt eneo, de manera que apenas debi tener cabi da en la ant i gua
coci na gri ega.
377
En cambi o, hay quienes creen lo contrari o, que el ssamo de las
t ab l i l l as Ge es para la ext racci n de acei t e para perfumes, ya que el
uso del acei t e de ssamo en perfumera est at est i guado en Pl i ni o, segn
recoge Forbes 1965, III, 34 en su Table U, aunque slo para un t i po de
perfume, l l amado tlelsnan ; as i mi s mo, Fost er 1974, 235 en su T abl e 4
i ncluye el acei t e de ssamo, l l amado en gr. c as . ariacnivoV , entre l os
acei t es usados para elaborar perfumes. Part i dari os de di cha opi ni n son
Palmer 1963, 272; R, fidrados 1964, 136 y Georgiou 1974, 443 3. Erard-
C erceau 1990, 267 s, no acaba de deci di rse, ya que di ce que el acei t e de
ssamo ex p r i mi d o en f r o ent ra en la al i men t ac i n , pero que en
perfumera si rve para f i j ar los perfumes, por lo que concluye que el
ssamo era uti f i zado por sus granos como condimento, y por su acei t e en
perfumera; ms adel ant e (p. 272 s , ) dest aca el hecho menci onado por
Teofrast o de que el acei t e de ssamo sea es pec i al ment e recept i vo al
perfume de rosas, y relaci ona esta caractersti ca con su apari ci n en
los t ext os mi c ni cos, Si n embargo, ni el ssamo ni el acei t e de ssamo
figuran en las recetas asi r as contemporneas de preparaci n de aromas
(c.f, Ebeli ng 1948, 129 ss. y Foster 1974, 230, Table 2), ni tampoco en
la l i st a de especias del Palaci o de Huzi dada en n, 362.
" C hadw i ck en tIT II, 108 y Boas?, 227 af i rman que las pequeas
canti dades de s emi l l as apenas han podido servi r para expri mi r acei t e, y
las semi l l as mi smas son comidas; Marinatos 1958, 164 s. coloca el ssamo
entre las pl ant as de condi ment o; Beat t i e 1958, 31 ex pl i c a que el ssamo
Produce una s emi l l a- ac ei t o s a que si rve no sl o como condi ment o si no
tambi n como artculo comesti ble; KM Ien 1964, 172 observa que el acei t e
de ssamo es "casi inodoro" ( "al most odorless"), por lo que su uso como
ungento aromt i co debe descartarse y ver en est as s emi l l as propsi t os
c
ul nari os. U ylock 1972, 118 recoge la expl i caci n de C hadwi ck de que
'as canti dades de ssamo regi stradas no permi ten suponer un empleo
180
4.. k a-na-k a ;
El apioja regi st rado en cuarto lugar en fli cenas es el
al azor o crt amo, ka-na-ka = KV ^KO ?, correspondi ent e a l a
plant a Carthamus t i net art us L. , que desi gna la vari edad
c ul t i vada
3 8 0
. El al azor, t ambi n l l amado azafrn f al so, es
olefero, si no slo comest ble; as opina t ambi n Helena 1981, 258 y
J983b, 92, qui en propone para est as s emi l l as un uso como graj ea sobre
bollos o pastas o como dulce, junto con la mi el , si bien advi erte que el
obj et i vo de las mercancas regi st radas en las t ab l i l l as Ge no est an
determi nado.
3^9 He i n 1961, 1 H7 s,, en donde di ce que el ssamo uena de Mesopot ami a;
Parren 1970, 373 s,, con las reservas apuntadas en este aut or,
380
107
st a
y
es la i dent i f i caci n ms general i zada; as C hadw i ck en 1T li
226 y 550, en donde observa que la ori gi nal anteri or a
cuyo gnero vara entre masculi no y femenino, est atesti guada
por el adj et i vo dri co KV C C KO '?: " amar i l l o" ; Mari nlos 1958, 164, que da
como probable esta i denti fi caci n; He i n 1961, 1147 s,; Narren 1970, 373;
Foster 1974, 86 y 135, expl i cando en n, 205 que el C, tinctariua crec a
en Zacynthos, donde era cult i vado, y de ah que quizs fuera cult i vado
t ambi n en ot ras partes de Greci a; M el ena 1981, 258 y ms adel ant e
1983b, 92, y en discusin a Ki l l en 1983a, 233. Garca Soler 1992, 681
di st i ngue esta vari edad cul t i vada del alazor, Carthamits t net oritis L. ,
que es la ms frecuent e, de ot ra s i l ves t r e, C, lanatits L. , sin
especi f i car cul es la recogi da en las t ab l i l l as m i cen i cas, En cambi o,
U ylock 1972, 118 ss. rechaza la i dent i fi caci n de ka-na-ka con la planta
Car thaiaus t i net ari us L. porque st a no se da act ual ment e en Greci a y l os
autores ant i guos confunden vari as pl ant as s i mi l ar es baj o el nombre de
KV KO ?, concluyendo que con el nombre ka-na-ka los mi c ni cos se referan
a vari os gneros de "cardos". Esta opi ni n sigue la de Beat t i e 1958, 28
33. , segn el cual la pl ant a KvffKo? ci t ada por T eof rast o es la vari ant e
c ul t i vada, C, t instar fu, que se daba en Egi pt o desde el segundo
mi l en i o , pero si n que haya t es t i mo n i o s en poca hi s t r i c a de su
i ntroducci n en Greci a para su cul t i vo, aunque est e argumento lo u t i l i z a
Beat t i e no para decir que el ncvffKos de las t abl i l l as m icen i cas desi gna
las vari edades si l vest res del alazor, como hace U yl ock , si no para negar
que esta pl ant a fuera ut i l i zada en la Greci a Hi cni ca. Si bi en el
det al l ado anl i si s de U yl ock sobre los i nconveni entes de i dent i fi car el
KvffKo? griego con el Car t haaus tinctorius es muy persuasivo, sin embargo,
la al t ernat i va que ofrece sobre el uso de ka-na-ko es demasi ado d b i l
para ser aceptada, ya que se basa en un t est i moni o ai sl ado de Teofrasto,
W, P. U l, 4, 5. fldems, Gennadi os 1959, 146 regi st ra
Importante de entre las de fuera
ArpocKTuX?; Car t amas, la 'A. f| |3a4>iKf),
ant i guos llamaban K V K O S, ot ra forma
'iddei i-Scatt, 964) . No nos parece
como la
de Greci a del gnero
C, t instar i us, que es
de escri bi r el nombre
ci ert a, por t ant o, la
especi e ms
de plantas
la que los
KVj'KOS' (.C. f,
opi n on de
s in U yl ock . T ambi n i nt erpret an el t rmi no ka-na-ko como "alazor
i dent i f i car bot ni cament e la plant a, Pal mer 1963, 272, con interrogante j
Ki l l en 1964, 172; O uhoux 1976, 190 y Hooker 1980, 170, U n error
i mportante en la i dent i f i caci n de est a pl ant a lo comet en R, fldrados
'964, 136 y Erard-C erceau 1988, 186, al confundi r ambos el azafrn
fal so, ka-na-ko - K V T\K O S, con la planta que desi gna al azafrn en l as
181
una pl ant a anual del orden de las compuest as, ori gi nari a de
Egi pt o o de fisia O cci dent al , que se c u l t i va desde ya el
segundo mi l en i o a. C . en la cuenca medi terrnea, por las
propi edades col orant es de sus f l ores y por el acei t e
comest i bl e de sus semi l l as; el al azor resi st e la sequedad,
pero no la humedad
381
. Esta pl ant a no est regi st rada fuera
de l as t ab l i l l as de di cenas, y en st as si empre f i g u r a
escri t a si l bi cament e en la forma ka-na-ka, segui da, las ms
de las Meces, de un adj et i vo cal i f cat i vo, que puede ser e-
ru-ta-ra - epv9pa; "roj a" o p e-u-ka = \&)<a\ "blanca", y que
3i ru para di st i ngui r dos formas de ka-na-ko, que es, as
pues, un nom. sg. femeni no en m icen i co. ka-na-ko e-ru-ta-ra'.
"alazor roj o" est regi st rado ocho veces en las t ab l i l l as de
Hi cenas: Ge 6 02. 4 (fl y B) , 5 (fi y B), 603. 1. 3, 6 04. 1 ,
605. [2fl]. [3fl] ,4fl, en una de el l as apocopado e-m-ta-ra en la
forma e-ru (Ge 603.3), y es medi do en uni dades de peso; la
i nt erpret aci n ms general i zada es que ka-na-ko e-ru-ta-ra
desi gna las f l orec I las de la pl ant a, que eran de ese col or,
ut i l i zadas, segn algunos, para tei r de roj o det ermi nados
t ej i dos
38 2
. En esta variedad, a veces el nombre ka-na-ko est
t ab l i l l as de C noso medi ant e el i deograma * H- = C RO C , t rat ndose de dos
pl ant as di st i nt as (R. fldrados lo i dent i f i ca con interrogante; sobre la
abundancia del azafrn en C reta y en las representaciones art st i cas
m i no cas y para una det al l ada descri pci n de est a pl ant a, c-f. Hob i us
1933, 8 s. ) .
En cuanto al ori gen et i mo l g i c o del t rmi no Kvffico?, parece que se
trata de una palabra ie. no prestada de ninguna otra lengua, C hantrei ne
1968 ss,, 547 observa que se relaciona con palabras de otras lenguas que
cont i enen la nocin de " amar i l l o" (ser. kcnn-'. "oro" o "de oro";
a.prus, cucan : "pardo") o con el nombre germnico de la mi el , Honig , y
r emi t e a Pokorny 1959, 564, que propone una raz ksnsk-: "gi l yo,
dorado", de la que vendra el adj et i vo gr. KV TIK< ?; " amar i l l ent o, del
color del alazor", origen, a su vez, del nombre de la planta, como di ce
C haduiick en fIT II, 107, La mi sma expl i caci n et i mol gi ca que C hant rai ne
y Pokorny da Frisk 1973, y ol . I, 882 s,
381
Gennadios 1959, H6 s , j Garca Soler 1992, 681 s, La caract er st i ca
de que el alazor es ms bi en una planta seca la menci ona Melena, en
di scusi n a KM Ien 1983a, 233. El origen exacto de esta planta, que no
es medi terrnea, no est c I aro; Gennadi os di ce que Egi pt o; Garca S oler,
Rsi a O cci dent al , mi ent ras U yl ock 1972, 119 recoge, ci t ando a U aui l ov,
O rigin af plants , flassachussets 1949-50, pp. 28, 31 y 38, tres posi bl es
Puntos de partida: India, flsia C entral y Et i opa.
182
sobreent end i do, de manera que el adj et i vo e-rtf-tn-ra
aparece en s o l i t ar i o desi gnando est a pl ant a en t res
ocasi ones: Ge 6 04. 3. 4 y 606. 5; i gual ment e, el nombre ka-na-
kn fi gura si n li cuar ningn cal i f cat i uo en ci nco ocasi ones:
Ge 6 03. 2a, 6 , 6 04. 5, 6 05. 1 y, en forma de nexo s i l b i c o ,
608a. 1, pero como en t odos estos casos est cont ado en
uni dades de peso, el s o l i t ar i o ka-na-k se i d en t i f i c a
f ci l ment e con la vari edad ka-nn-kn e-ru-ta-ra
3
^, fls pues,
382 |_a i d en t i f i c ac i n de ka-na-ko e-ru-ta-ra con las f l or ec Mas del
al azor se debe a C hadw i ck , ni il, 107, qui en c ombi na el t es t i mo n i o
ex p l c i t o de Hesi qui o sub, va e, KV TIKO V con la et i mol og a ie. de la palabra
(vase n. 380), El uso de est as fl ores para un t i nt e roj o es menci onado
al l mi smo y en Does?, 226. C ontra esta interpretacin de ka-na-ko e-ru-
ta-ra arguye vehementemente Beat t i e 1958, 28 n, 13, basndose en que las
f l ores del al azor son amar i l l as , de acuerdo con los t es t i mo n i o s de
Hesi qui o y D i ascri des IU 188 s. , y que ningn gri ego las d es c r i b i r a
con el adj et i vo Ipu8pa: "roj o", ni si qui era refi ri ndose a una vari edad
roj i za, Est e razonami ent o no es consi st ent e, sobre todo si 3e t i ene en
cuenta que el propi o Beat t i e (p. 28) di ce, i gual que C hadw i ck , que las
flores del alazor se cosechaban para hacer un t i nt e roj o: por qu no iba
a designar el adj et i vo el color que se obtena de la fl or? Por otro
lado, U yl ock 1972, 125, qui en (en n. 74) cri t i ca la i nt erpret aci n de
C haduiick, en el sent i do de que es ext rao que l os m i cen i eos desi gnaran
dos part es d i s t i n t as de una pl ant a, dest i nadas a di f erent es usos,
medi ant e dos adj et i vos de col or (e-ru-ta-ra y re-u-ka ) c al i f i c ando al
mi smo nombre de la plant a, consi dera que ka-na-ko e-ru-ta-ra designa
toda o parte de la plant a dest i nada a fabri car fi bra de t ej i do.
Reci ent ement e, Barber 1991, 232 s. ha ex p l i c ad o que el al az o r ,
ut i l i zado en Egi pt o fi nt i guo para un t i nt e amar i l l o "f ugi t i vo", es
t ambi n proveedor de un t i nt e rpi do de col or roj o, Por esa razn,
Barber si gue la i nterpretaci n de C haduiick de ver en ka-na-ko e-ru-ta-ra
las fl oree! I las de la plant a conservadas para tei r, argumentando adems
que la et i mo l o g a del t rmi no ka-na-ko sugi ere que el t i nt e amar i l l o
" f ug i t i vo" ya era conoci do por l os gri egos antes de la escri t ura de
estas t abl i l l as, pues, de lo contrari o, al alazor, que slo encontraron
al sur, al Medi t errneo, no lo habran
este nombre. Esta r ef l ex i n es, si n duda, bastante
l l evar a a una i nt erpret aci n def i ni t i va de la f i nal i dad
no fuera por un problema cont ext ual : por qu,
l i st a de contri buci n de especi as
fabri car perfumes, ya para usos
los gri egos cuando l l egaron
I lomado con
convi ncent e y
del ka-na-ka e-ru-ta-ra si
entonces, fi gura est e producto en una
que eran, ya para coci nar, ya para
medi ci nal es? Cabe pensar di ferent es fi nes o ut i l i dades de los productos
regi st rados? S era ms bi en ext rao, segn estn conf ecci onados los
documentos mi c ni cos, que en una mi sma t ab l i l l a apareci eran mezcl adas
especias para di ferentes usos; lo normal, en tal caso, sera que ka-na-
ka e-ru-ta-ra fi gurara al f i nal de cada entrada, en un lugar destacado,
ttft^
como aparecen sa-pi-de. o *}55 '. Es ms l gi co pensar que, si todas las
especi as eran reuni das j untas en un mi smo cuarto, todas t uvi eran una
f i nal i dad semej ant e, como propone Ki l l en 196"}, 172,
183
el nmero t ot al de ueces que es regi strado el alazor roj o en
las t ab l i l l as Ge de M i cenas es de d i ec i s i s ocasi ones. La
ot ra uari edad de la pl ant a, kn-na-ka re-t-kn: " al az or
bl anco", es mucho menos frecuent e, pues est anotada s ei s
Meces: Ge 603.1, 605,2fl ,[3fl ],[4R],6B y 606.3 y es medi do en
uni dades de medi da para ri dos; se pi ensa en general que A'tr-
nn-ko re.-n-kn se refi ere a los granos de la plant a, de los
que se ext raa acei te
38 4
. En resumen, el alazor es una planta
ol eagi nosa que es la ni ca de las que aparecen en las
t ab l i l l as Ge de Mi cenas en la que se di st i nguen si empre dos
partes medi ant e un adj et i vo de colon ku-nn-kn e.-rtf-ta-ra y
kn-na-kn rs-u-ka, que desi gnan las f l or ec I las y las
s emi l l as de la plant a, respect i vament e, Except o aqu l l os que
proponen para el pri mer t i p o una f i n al i d ad t ex t i l como
colorante, que ya hemos mencionado, la mayora de autores ve
En Pi l o, e-ru-ta-ra c al i f i c a a di-pte-ra, mientras en C noso se
refi ere a t ej i dos; pero en N cenas sl o aparece en las t ab l i l l as Ge y
cal i fi cando siempre a ka-na-ka, as que no hay posi bi l i dad de confusin,
La i dent i f i caci n de ka-na-ka sin adj et i vo c al i f i c at i vo con ka-na-ka e-
Pii-ta-ra fue observada por Bennett en fT / / , 101, quien regi st ra las
ci nco formas di ferent es de anot aci n de esta vari edad! A'iT-na-A'o e-ru-ta-
pa, ka-na-kO f e-rtt-ta-ra, ka-na-ka e-rit y K ftNfiK Q. Cf, asi mi smo Boas*,
226 e, i mpl c i t ament e, KM Ien 1983a, 227 s. En cambi o, Duhoux 1976, 190
3. y, esp,, n. 485, que considera que el "crtamo rojo" es designado en
Mi cenas sl o por KV C KO ? o K V &K O S pu8pa, ni ega que e-rtt-ta-ra desi gne
t ambi n la mi s ma plant a y propone i dent i f i car est e t rmi no con una
pl ant a di st i nt a! pu6pa (= ieXiaarf^uXAov), l at , tleiissa affiainaifs de
Di oscri des! "t oronj i l ". Si n embargo, est a i nt erpret aci n no me parece
convi ncente, dado que e-ra-ta-rasin ka-na-ka sl o aparece tres veces, y
sera extrao que una plant a di st i nt a fi gurara, tanto en Ge 606 como en
601, en medi o de ot ras que se repi t en sin excepci n en las dems
t ab l i l l as de la seri e. Para una posi bl e ex pl i c ac i n de est as anot aci ones
Manse los coment ari os a estos trmi nos en las respect i vas t abl i l l as .
4
Ex pl i c ac i n ori gi nari a de C hadwi ck en fT H, 107, a parti r del
t es t i moni o de Hesi qui o (vase n. 382); i gual ment e Boas*, 226; M el ena
1981, 258 s. y 1983b, 92 s,, quien observa que est a pl ant a ol eagi nosa,
de la que cada fruto cont i ene un sol o grano con un 24-36 % de acei t e,
proporci ona el menos saturado de todos los acei t es veget al es, y que
9i"anos de al azor han si do hal l ados en t umbas egi pci as del Segundo
Ni l eni o a. C . Tambin U ylock 1972, 125, que no acepta la i dent i fi caci n
de l a plant a con una determi nada especi e de crtamo (vase supra}, opi na
ka-na-ka re-u-ka se refi ere a los granos.
184
en ambas vari edades un uso semej ant e, sea c omes t i bl e
3 8 5
,
medi ci nal
3 8 6
o para fabri car perfumes
387
.
385 KM Ien 1964., 172 observa que las propiedades del acei t e del alazor
son s i mi l ar es a las del de ssamo: ambos se usan como port adoras de
otras sustanci aSj nunca para ungentos aromticos, y sus canti dades en
estos t ext os son demasi ado pequeas para el pri mer propsi t o; por el l o
piensa que las semi l l as del alazor estaban destinadas a la comi da, y que
las f l or ec I las de la pl ant a, regi st radas en la vari edad del "al azor
roj o", eran quizs usadas en flicenas para dar color a la comi da, como
aparecen en la obra De re coquinaria de flpicio. De hecho, ya C haduiick en
m il, 107, aparte de deci r que el acei t e del alazor es usado tanto con
fi nes c ul i nar i os como medi ci nal es, c i t a el t es t i moni o de D i ascri des
( ID, 8 8 ) de la ut i l i zaci n de la flor del Kvffico? como condi ment o, sin
escoger entre este dest i no y el de colorant e t ex t i l que menci ona un par
de lneas ms arriba (vase n. 382); cf, i gualment e Baos?, 226. C ontra
esta opi ni n del propsi t o cul i nari o del alazor se muestra Beat t i e 1958,
28 n. 13 y 31, di ci endo que t ant o las fl ores como las s emi l l as eran
cosechadas en Egi pt o para elaborar un t i nt e roj o, y que por est o era
i mportante la pl ant a en la Rnti gedad, no por ser comest i bl e; segn l,
el t es t i moni o de Di oscri des se ref i ere a los usos cat rt i cos de las
fl ores del al azor como condi ment o, es deci r, t i ene un uso medi c i nal , no
culi nari o, Por otro lado, U ylock 1972, 125 rechaza el uso al i men t i c i o
del ac ei t e del al azor, pues consi dera que el acei t e de o l i va era
sufi ci ent e para este fi n. C on ms caut ela y verosi mi l i t ud, Helena 1981,
259 y 1983b, 43 hace notar, en cambi o, que el acei t e obt eni do del al azor
es comest i bl e e i gualmente, por ser acei t e secante, si rve, para fi nes
i ndust ri al es, pero que las escasas cant i dades de las s emi l l as i mpi den
suponer en las t abl i l l as de Mi cenas un uso al i ment i ci o o industrial de
est e acei t e. Por tanto, cabe la p o s i b i l i d ad apuntada por Ki l l e n de que
el alazor se ut i l i ce como condimento en la comida, tanto las s emi l l as
como las f l or es roj as, que an si guen ut i l i z ndos e act ual ment e en
sust i t uci n del azafrn para dar color; de todas formas, Helena 1983b,
43 n. 15 recuerda que, segn Levey 1954, 373, la mayor parte de los
ingredientes de perfumes en Mesopot ami a eran sacados de la coci na.
fl pesar de todas estas compl i caci ones respect o al uso cul i nari o de
las s emi l l as y las f l ores del azafrn, me parece compl et ament e vl i do el
razonami ent o de Knapp 1991, 42, segn el cual si real ment e la pl ant a
KvffKo? es el Carthaiaus tinctorius
t
se t rat a del "azafrn f al so", cuya
presenci a en pequeas cant i dades entre l i s t as de pl ant as ar omt i c as
denota un uso ms como condi ment o que como t i nt e, el cual sl o est
asoci ado con el "verdadero azafrn", Crocus sat ivtis, Los usos cul i nari os
del alazor at est i guados en flpi ci o son ci t ados t ambi n por Garca S ol er
1992, 682, quien aade el t est i moni o de C olumela, R,R, UN 8, 1, segn
el cual las s emi l l as de la planta se empleaban para cuaj ar el queso.
386
C haduiick en tIT U, 107 y Does
2
, 226 menci onan t ambi n esta f i nal i dad
medi ci nal (vase n. 385); i gualmente Hein 1961, 1147 s. y Uarren 1970,
373 33.
^ t lari nat os 1958, 164 s, i ncl uye ka-na-ko entre las sust anci as
aromt i cas usadas para fabri car perfumes; as i mi s mo Pal mer 1963, 272; R,
fidrados 1964, 136; Georgi ou 1974, 443 s,, en general, sin menci onar el
Q l azor. No obst ant e, el al azor no fi gura en las recet as as i r as
contemporneas de fabri caci n de perfumes (cf, Ebel i ng 1948, 129 ss. y
185
5.. mi -tn :
La qui nt a pl ant a aromt i ca regi st rada en las t ab l i l l as
Ge de fli cenas es la ment a, j oo/ - f i 7 = |uv0a, \vQt\ la espci e
desi gnada no es segura, pero probabl ement e se t rat e de la
fien t ha v i r i d i s L.
3 8 8
, Est a pl ant a aparece ni cament e
menci onada en l as t ab l i l l as de II cenas, en un t ot al de ci nco
ueces, es c r i t a s i l b i c amen t e en nom, sg, sss-tn, en Ge
Foster 1974, 230, T abl e 2), ni tampoco entre los i ngredi ent es de
perfumes cl si cos segn Pl i ni o y Di ascri des (of, Forbes 1965, III, 34,
Table U , donde s se encuentra, en cambi o, el azafrn),
388
I dent i f i caci n dada por Mel ena, en di scusi n a Ki l l en 1983a, 233, y
que puede contar con el apoyo de ser, de las ci nco especi es de menta
act ual es de G r eci a descri t as por Gennadi os 1959, 386, aquel l a que es
llamada Mv9ti o Mv6a por T eofrast o, hoy en da 'HSoajios itpdoivos, la
especi e por excel enci a ut i l i z ada como condi ment o, Menos probable nos
parece la i dent i f i c ac i n sugerida con i nterrogante por He i n 1961, 1148,
nen t ha sativa o piperita, con propi edades medi c i nal es ("hi erbabuena"),
o la ext raa fentha puperta (?) que anota Uarren 1970, 373. La mayora
de autores, sin embargo, optan por no especi fi car el t i po de menta: as
C hadunck en t7 li
f
108; Daos
2
, 227 y 561 y Foster I974, 86 y 135 di cen
que ai-tadesi gna una cl ase de menta; sin est a acot aci n, i dent i f i c an
ai-tacon menta si n ms Mari nat os 1958, 164 s, ; Pal mer 1963, 435; Ki l l en
1964, 172; Duhoux 1976, 190; Hooker 1980, 170 y Erard-C erceau 1988, 186,
En cambi o, U ylock 1972, 138 ss. opi na que wi-ta puede referi rse a todos
los t i pos de "ment a" en general, s al vo el "pol eo ment a" (fentha
Puiegiuia), parecer que no comparti mos dada la acostumbrada mi nuci osi dad
de los regi st ros mi c ni cos y preci sament e por el hecho bastante p o s i b l e
(vase infra} de la mencin espec f i ca del "pol eo menta" (en real i dad,
el argumento de U yl ock , en ci er t o modo argument UN ex si lent i a, es
i ndemost rabl e) . Gennadi os 1959, 386, como hemos di cho, menci ona ci nco
especi es de ment a en Greci a, de las que hay que descartar para la
i dent i f i c ac i n del t rmi no m i cen ico la fentha Puleyiuas, 'HtStfoajiosO d
rXxuv, por lo dicho supra, de modo que quedan cuatro posi bi l i dades:
adems de la fentha viridis, la fentha silvestris, la fentha
rat un t i folia y la fentha aqutica. Garca Soler 1992, 676 s. regi st ra
en los autores estudi ados tres especi es posi bl es de menta i dent i f i cabl es
con el t rmi no (ii'v6a, que, sin duda, en gr, c as , corresponde al m e, sai-
tai fentha viridis, fentha aqutica y, con menos probabi li dad, fentha
piperita. Si combi namos hasta aqu los t est i moni os de Gennadi os y Garca
Soler, resulta que la nica posi ble alt ernat i va a la i dent i fi caci n con
la fentha viridis es la tentha aqutica, pero Gennadi os menci ona ms
adel ant e la especi e nen t ha piperita, propi a del norte y centro de
Europa, como la ms c ul t i vada en l os j ardi nes j unt o con la fentha
viridis.
El ori gen del t rmi no ai-ta = |ii'v6a es pregri ego: se t rat a de un
Prstamo asegurado de un substrato prehelni co, segn opi na Duhoux 1988,
?7 n. 4, ci tando a C hantraine 1968 ss., 704, quien t ambi n menciona lat.
como prstamo de una lengua de substrato, desconoci da, como i ndi ca
1970 ss., II. 241 s.
186
602.5B, 605,[2]. 6B y 606. 6, y en nom, pi . JO P/ - aC-ce), en Ge
603. 1; j unto a est os regi st ros, hay que menci onar la
abrevi atura acrofni ca ni, que ha si do borrada dos veces, en
Ge 603. 131. HI, y que posi bl ement e est uvi era por tui-ta. En
estas t abl i l l as , la menta no es medi da ni por unidades de
peso ni de volumen, si no por una uni dad singular PE, sal vo
en Ge 603. 1, donde es contada
389
. La menta es una plant a del
orden de las labi adas, herbcea, que dura muchos aos y que
brota, con gran variedad de especi es, en casi todo el mundo
salvo en los trpi cos; es aromti ca y odorfera, y segn las
especi es, puede servi r de condi ment o, tener propi edades
medi ci nal es o ser t i l para hacer perfumes. La menta crece
especi al ment e en lugares hmedos y pant anosos
390
. La especi e
fle-nthn v ir id is, j unt o con la Menina piperita, es l a ms
frecuent ement e cul t i vada en l os huertos como pl ant a t i l
para condi ment ar y med i c i n al . Rdems, ambas especi es se
cul t i van en partes de Europa y mri ca por su ut i l i z ac i n en
la el aboraci n de perfumes, ya que cont i enen un acei t e
vol t i l que se ext rae por dest i l aci n de sus hi erbas, si endo
ms val i o s o el de l a fen t ha p i pe-r i t IT, est e ac ei t e si rve
t ambi n para hacer medi cament os, bebi das y pl s t i c os de
azcar
391
. Por tanto, tres usos son posi bl es para la ment a de
las t ab l i l l as mi c ni cas: para la f abri caci n de perfumes
392
,
369
El s i gni f i c ado de la abrevi atura PE, a parti r de una i nt erpret aci n
propuesta por Ki l l en 1983a, 230, puede verse en el apartado dedicado a
los metrogramas de la t abl i l l a Ge 602. La abreviatura ni es sealada con
interrogante por floca?, 227 y 561.
390
Descri pci n sacada de Gennadios 1959, 386; cf, i gualmente U yl ock
1972, 139 s. y Helena, en di scusi n a Ki l l en 1983aj 233, qui en di ce que
la fentha viridis necesi t a un suelo abundante en agua.
391
Gennadi os 1959, 386 s. No obstante, Beat t i e 1958, 27 y n. 11 recuerda
que Teofrast o (HPI 3, 1 ) i ncluye la |ii'v6a entre las plant as si l vest res,
y es casi seguro que en las t abl i l l as m icen i cas t ambi n lo fuera ai-ta,
como sost i ene el propi o Beat t i e, aunque esto no quiere deci r que no
t uvi era los usos que aqu se han descri t o para los t i pos cul t i vados.
O pi ni n defendi da expl ci t ament e slo por Marinates 1958, 164 s.,
Q ui en i ncluye la menta en el grupo de sustanci as aromt i cas dest i nadas a
la elaboraci n de perfumes. La menta no aparece entre los componentes de
los perfumes clsi cos, segn Pl i ni o y Di oscri des, que recoge Forbes
1965, III, 34 en Tabl e U , ni en las recetas asi r as de la mi sma poca de
187
en l a al i men t ac i n como c ondi ment o
3 9 3
y como pl ant a
med ci a I
394
.
6.. k a -no / A'Li-/ -/ 7n ;
La sext a planta aromt i ca que aparece en las t abl i l l as
Ge de Mi cenas es la que pl ant ea mayores problemas de
i dent i f i caci n, fiunque es seguro que ka-no y su vari ant e
grf i ca k o- i -no equi ua Ien al gr. al f ab t i c o axolvos", nombre
del "j unco", no est cl ara la pl ant a a l a que desi gna el
t rmi no m icen i co: l a propuesta ms aceptada es el Cysabopognn
schoenanthus L. : "hi erba de j engi bre", pero nos parece ms
probable que sea el f corus calaaus L. : "cl amo ar omt i c o" ,
un t i po de j unco odorfero
395
, En t odo caso se t rat a de una
preparacin de aromas (cf, Ebel ing 1948, 129 ss. y Foster 1974, 230,
T abl e 2), ni tampoco en la l i st a de especi as del Pal ac i o de Huzi a la
que ya nos hemos referi do (vase n, 362).
393
Beat t i e 1958, 32 dice que la menta, pivBa, es un condimento aromti co
como el hi noj o; KM Ien 1964, 172 asegura que la menta, como las dems
especi as de las t ab l i l l as Ge, t i ene un dest i no cul i nari o; U yl ock 1972,
144, tras un examen de los t est i moni os antiguos, di ce que los mi c ni cos
usaban la menta como "aroma", sin detallar ms, pero por los datos que
aport a ant eri orment e debe de referi rse a un fi n al i men t i c i o . Garca
S ol er 1992, 676 advi ert e que en la obra de flteneo el t i po de menta iu'v8a
slo es ci tada por su buen olor y en una li st a de plantas aromti cas,
si n i ndi caci ones de su empl eo en la coci na; no obst ant e, hay ot ros
autores anti guos que s hacen referenci a a su uso cul i nari o.
394
fls lo creen Hein 1961, 1147 s.j Warren 1970, 373 ss. y U ylock 1972,
144, qui en di ce t ambi n que l os mi c n i c o s conoc an l as vi rt udes
medi ci nal es de la ment a, fi este respecto hay que sealar la ext racci n
del ment I, HL v 60X11, del acei t e vol t i l de las mentas, sust anci a con la
que se fri cci ona la frente para combat i r la migraa, segn refi ere
Gennadi os 1959, 387, flsimismo, reci be un nombre especi al f armac ut i co,
Herba ttenthae p fperitas, la hi erba de esta l t i ma especi e.
" La i dent i fi caci n de ktt-no I ka-i-na con Cynbapayan echoenanthue L.:
"hierba de j engi bre" parte de C hadw i ck en fT II, 107, basndose en
Teofrost o, HPIX, 7, 3, qui en regi st ra esta especi e junto a otras dos de
lo planta axoivo y dice que es una planta olorosa usada para fabricar
Perfumes e i mportada, en poca cl si ca, a Greci a desde S i r i a para este
fi n, Esta i dent i f i caci n es seguida por Does?, 226 s. y 555, que traduce
t ambi n est a pl ant a por "j unco ol oroso" y af i r ma (p. 441) que, si es
ci erta la i dent i fi caci n, se trata de un producto indio; Narren 1970,
373 (con error en la referenci a de la t ab l i l l a) ; Duhoux 1976, 190;
Er-ard-C erceau 1988, 186 y ms adelant e 1990, 268, que da como s i nni mo
de esta especi e el fin drop agon schaenanthus L. ; f i nal ment e, Garca S oler
'992, 686, para quien la planta de poca cl si ca axof^o? designa, sin
188
ninguna duda, esta especi e, traduci da por "j unco aromt i co" o "cerri l l o"
y c l as i f i c ada entre las hi erbas y pl ant as ext i cas, no ori gi nari as de
Greci a. S i n menci onar ex pl c i t ament e el nombre c i en t f i c o de la plant a,
la traducen como "j engi bre" y, por tanto, deben aadi rse a los autores
del grupo ci t ado Palmer 1963, 429 y R, fi drados 1964, 136. Hei n 1961,
1147 s. se muest ra dudoso sobre esta i dent i f i caci n, aunque la da con
i nterrogante. Por su parte, Ki l l en 1964, 172 traduce "rush" ( "j unco")
si n ms expl i caci n, mi ent ras que Mari natos 1958, 164 s. se cont ent a con
la equi val enci a gri ega axotvo? y no da traducci n alguna,
El problema pri nci pal de la i dent i f i caci n de ko-no f k a-i-na con
esta especi e es que forzosament e se t rat ara de una pl ant a i mportada de
S i ri a, tal como observa Beat t i e 1958, 29 s,, razn que le si rve para
negar que axofvo? est uvi era en uso en
di cho t ambi n para el c omi no en p.
es pec i al ment e el hecho seal ado por
aparece, como kit-ai-no, en la cont ri buci n de
fi-ke-rs-u (vase t ab l i l l a Ge 606), un hecho
cuenta los part i dari os de la i dent i f i caci n con
Por lo dems, sera
procedentes de suelo
y sl o una que no lo
posi b i I dad que no
la Greci a t l i cni ca. fi qu val e lo
175 n, 367 de est e cap t ul o,
Foster 1974, 137 de que ko-no
la l ocal i dad m icen i ca de
que no parecen tener en
ym h apoyan schaenanthus.
extrao que en una seri e de pl ant as t odas el l as
gri ego, segn hemos vi st o hasta ahora, hubiera una
fuera, y esto en ms de una t abl i l l a, aunque es una
puede descart arse, R pesar de t al es obj eci ones,
Foster 1974, 86 y 137 da la i mpresi n de preferi r la propuesta de
C haduiick a la de U ylock, que va a expl i carse a cont i nuaci n.
flrgumentando que el gnero Cyabopogan puede confundi rse con muchas
especi es, lo mi s mo que la desi gnaci n de "j unco odorfero", U ylock 1972,
125 ss. propone i dent i f i car en general ko-no con Rearas calamus L.
"cl amo aromt i co", recordando las asoci aci ones de axotvo? y KccXaiio? en
Teofrast o, y aadi endo que k o- na no deba de tener una desi gnaci n muy
ex c l us i va, si no que se ref eri r a a var i as especi es de j unco. Esta
opi ni n es apoyada por Helena 1974a, 91 n. 4 y Hel ena 1976b, 237, en
donde c r i t i c a la desi gnaci n hecha por C hadui i ck de k o- no como producto
i ndi o, dent ro de la t endenci a del autor i ngl s en buscar un ori gen
ori ent al a los aromas, Gennadi os 1959, 883 di st i ngue el nombre act ual
Sxofvo?, que se ref i ere a un gnero de pl ant as ci perceas, de los
ant i guos Sxotvot y 'O ? C TXO IV O L, que designaban di ferent es pl ant as propi as
de lugares pantanosos act ualment e l l amadas ppoAai "j uncos", de los que
en Greci a se dan ms de vei nt e especi es (p, 196 s, ) , Este dat o puede ir
en apoyo de la opi ni n de U ylock, ya que Gennadi os 1959, 105 especi f i ca
que sl o uno de los axoi'vuv de T eofrast o y Di oscri des, as como el
poncci-fTis axfvoc de Est rabn es el correspondi ent e a la es p ec i e
AvBpoircyova TV 2xoi'vac8ov, Rndropagon schaenanthus $ citrat us, que es
propi a de Rrabi a, el sur de Rsi a, Japn y de algunas partes de F) fri ca j
esta especi e es t ambi n menci onada por Gal eno, Pal adi o y Pl i n i o . En
caso, la cualqui er
por todos los autores
Haddol i 1968, 644 ss, :
p
ec p ent es,
1 . 41 4) , como
y Mic, 1985,
El origen
propuesta con ver os i mi l i t ud
descartarse las lecturas de
para ka- i -no, nombres de
cret ense de C or t i na {SES
92; Duhoux 1976, 190 n, 484
lectura en gr, axotvo? es
menci onados, y deben
xwos para ka-no y
a part i r de una i nscri pci n
bi en hacen notar Melena 1974a,
377 sub vac, ko-no, por el cont ext o de especi as.
et i mo l g i c o de axoC V o? no est nada cl aro: C hantraine 1968
s
s. j 1082 di ce si mpl ement e que no hay et i mo l o g a de est e nombre de
Plant a, mi ent ras que Frisk 1970 ss,, II, 841 recoge anteri ores i nt ent os
de i nt erpret aci n, si n c onvi c c i n, y en III, 182 menci ona con
189
especi e de j unco, regi st rado un t ot al de nueve veces en l as
t ab l i l l as de fli cenas, si empre escri t o s i l b i c amen t e; ci nco
veces seguro en nom. pl . ko-no = axoivoi, en Ge 6 0 3 , 2 , 3 . 4 . 5 . 6 ,
con un error en la escri t ura en Ge 6 03. 5, donde fi gura no-ko
en vez de ko-na dos ueces en nom. que puede ser sg.
(oxotvos") o pl . (axotvoi), ko-no, en Ge 603.1, y ko-i-no,
var i ant e gr f i c a del ant eri or en Ge 6 06 . 7 ; una vez
probablemente en nom. dual axovw: A
1
n-u, en Ge 604. 2, y por
l t i mo, en nom. pl. (oxovoi) o dual (oxovw) en el hapax ko-
no-tt-pa-t&-[], en Ge 602.5B
396
. Esta plant a no es medi da por
ni ngn t i p o de uni dad de peso o vol umen, si no que va
general ment e segui da de numerales, sal vo en tres ocasi ones
en que no le si gue ningn numeral: en dos de el l as, Ge 603. 7
y 606,7, debe de hacer referenci a a una unidad, mi ent ras que
en la tercera se trata del hapax compuesto escri t o sttpra. El
j unco, por tanto, es contado en uni dades, fldems, despus de
estos numerales, ko-no va segui do de un si gno s i l bi c o en
forma i deogrf i ca, que puede ser DE o f, except o en dos
regi st ros, Ge 6 02. 5B y 6 04. 2. DE y F parecen ser dos
abrevi at uras acrofni cas que si rven para desi gnar, ms que
dos part es di s t i nt as de la pl ant a, como en el caso del
i nterrogante una propuesta (Schroder, Sprache 9 (1963), 7 s.)
lat, i uncus, lo interpreta como antigua palabra pre-ie.
" Sobre este hapax, generalmente l edo ka-no-a-po-te-ra e i nterpretado
como un t rmi no compuest o, ka-nai "j uncos" y a-pa-te-ra; "de ambas
cl ases", vase el coment ari o en la t ab l i l l a Ge 602. En cuanto a la
escritura de ko-i-no, que es nica, la vari ante en la grafa ko-no / ko-
i-no es comparada por C haduiick en fi U, 107 y Does?, 226 a ot ras
pal abra s, y pone como ej empl o ko-to-nn de Pi l o frente a A'ci-fLi-/ '-m7 de
C nosoj sin embargo, debe observarse que en el ej empl o de lli cenas l a
vari aci n se produce no sl o en un mi smo y ac i mi ent o arqueol gi co, si no
t ambi n en una mi sma mano (si se consi dera A'o-/ ni -i T-pn-te-[] de Ge
602,56 como scriptia continua de ka-no y ot ro t rmi no) : el escri ba 57,
autor de Ge 606 y 602, entre otras t abl i l l as. Rdems de estos regi stros,
el junco fue primeramente anotado en Ge 602.1, E tyo-jpo , I, antes de ser
borrado en un cambi o en el comi enzo de la t ab l i l l a (vase coment ari o
infm). Fuera de M i cenas, el junco, ko-na, aparece regi strado tres veces
e
n una t abl i l l a de C noso, Ga 953. 2. 2. 3b, delant e de una abrevi atura R
le no est por ma-ra-tu-mo (cf, Bennett en t17 il, 102; no debe
C onfundi rse est e ko-no con su homgrafo ko-no = K O LV SI "comn", adj et i vo
que aparece en la t ab l i l l a PY Eq 2136, como hace Erard-C erceau 1990,
268 ) .
que, con
190
alazor (vase supra), j uncos t rabaj ados de dos maneras
di st i nt as, segn veremos ms adel ant e
397
. El junco es una
plant a herbcea, con especi es anuales o de muchos aos, la
mayora de el l as acut i ca, que s i r ve pri nci pal ment e para
trabaj os de t i po t ext i l , pues se ut i l i za para la fabri caci n
de esteras, canastos, para hacer r ami l l et es o manoj os para
los verdul eros, hort i cul t ores, et c.
3 9 8
, Los aut ores que
consi deran que A'ci-/ m desi gna el Cymhapagun schoe-nanthus L.
opi nan mayori t ari ament e que la plant a mi c ni ca era ut i l i zada
para la f abri caci n de perf umes, puesto que la hi erba
dest i l ada del Cysabpogan proporci ona un ac ei t e vo l t i l que
se ut i l i z a con ese fi n, as como para la adul t eraci n del
ac ei t e de rosas
399
; aunque t ambi n hay qui en ve en est a
397
Las di ferentes propuestas interpretat ivas de DE y F son discutidas en
el apartado dedi cado a l os i deogramas y met rogramas de la t ab l i l l a Ge
602. Q ue iff y F no son unidades de medi da lo vio ya clarament e Bennett
en tIT II, 102, al expl i car que estas abreviaturas van siempre seguidas
del numeral 1; Bennett di scut e los posi bl es valores de DE y F,
398
Gennadios 1959, 196 s.
cuyo nombre act ua
describe estas caract erst i cas de los juncos,
aparece t es t i moni ado ya en un pasaj e de
Eust aci o ( si gl o X I I d . C . ) , helena, en di scusi n a Ki l l en 1983a, 233,
observa que las hi erbas a las que hace referenci a la grafa ka-na
necesi t an un suelo con agua abundante.
99
Datos proporcionados por Gennadios 1959, 105, que da el nombre ingls
y francs de este acei t e ("Essence de Ginger grass"). Forbes 1965, III,
34, en su T abl e U, recoge el Cyabapayan se ha en an t h us entre los
ingredientes de un nmero considerable de perfumes, quince en conjunto,
menci onados por Pl i n i o y Di oscri des, y esta mi sma plant a est i nc l ui da
en la rel aci n de pl ant as perfumadas del perodo cl si co que da Foster
1974, 229, Tabl e 1, con el nombre gri ego axofvo?. C reen que ko-nc,
designando esta plant a, era ut i l i z ado para hacer perfumes Palmer 1963,
272 j R. fldrados 1964, 136; Erard-C erceau 1990, 268, qui en la c l as i f i c a
entre las hi erbas usadas en perfumera, ms que en la al i ment aci n,
C hadwi ck en fIT I, 107 y Baos*, 226 s. no proponen ninguna f i nal i dad
concret a, pero menci onan sus uso en la perfumera; i mp l c i t amen t e
t ambi n lo i ncl uye Georgi ou 1974, 443 s, Marmotos 1958, 164 s. , sin dar
el nombre ci ent f i co de la plant a ko-no, ci t a el axof^os
1
entre l as
sust anci as aromt i cas ut i l i z adas en poca c l s i c a para f abri car
Perfumes, segn menci n de EnjiavoufjX, Ta apupara rfff 'Apxaer, 1940, 10 s . j
i gualmente, Garca Soler 1992, 686. Por su parte, Beat t i e 1958, 31
observa que la pl ant a s i r i a axofvos ni es un condi mento ni un t i nt e, si no
un j unco aromt i co (p, 32), pero cree que di cho aroma no poda ser
estimado entre los mi cni cos.
191
pl ant a un uso como condi mento
400
o medi ci nal
4 0 1
. Para aqu l l os
que creen que se t rat a de ot ra cl ase de j unco, ncortts
c.jaoHfS L., t ant o su u t i l i z ac i n en la al i ment ac i n como en
la perfumera como en la medi ci na son posi bl es
4 02
,
7., k-ri-ja-dcj-na / A - n -r i-ci^-d n-n n ;
La si gui ent e especi a menci onada en las t ab l i l l as Ge de
fli cenas es el ci l ant ro, escri t o si lab coment e, como el
ssamo, si empre en nom. pl . , ka-r s-ja-da-na o ko-ri-a

-(ia-
nn, pero cuyo sg. est bi en at est i guado en las t ab l i l l as de
C noso, ko-ri-jf-do-no = icopa8vov, antecesor del gr. tcopavvov,
icopavSpovj i dent i f i c ado de forma unni me con el Corsandrum
L,
4 0 3
, El c i l ant r o es l a pl ant a ar o m t i c a ms
400
K i I I en 1964, 172 no i dent i fi ca botnicamente la plant a k a-na, pero
ci t a a C ol umel a X I 1 . 5 3 , 2 sobre el uso del schaenus para hacer ac ei t e de
"gl euci na", y ex p l i c a as la ap ar i c i n de ka-na en regi st ros de
"especi as", con des t i no c u l i n ar i o . Baos?, 555 di ce que ka-na es
probablement e un condi ment o y Foster 1974, 137 opi na que, sea cual sea
la planta m icen i ca, "A n-n o / k o-i-no, l i k e most of the other Mycenae
spi ces, was probably not used as a perfume i ngredi ent",
401
Propuesta de M ei n 1961, 1147
Cymbopayan, y' Horren 1970, 373,
s. , que anota la procedenci a si ri a del
Segn U ylock 1972, 128 s. , los mi c ni cos deban de ut i l i zar esta
pl ant a por sus propiedades odorferas en la al i ment aci n o para perfumar
lquidos, sealando tambi n, aunque con menos evi denci a, sus propiedades
medi c i nal es . Forbes 1965, III, 34, en su T abl e U , t ambi n i ncluye el
Rearas caiaa>us como i ngredi ente de once perfumes de la flntigedad, de
acuerdo con Pl i n i o y Di oscri des, as como otra cl ase de j unco, j uncus
ocutuSf entre los componentes de perfumes. Hay que destacar que, si / ro-
a desi gnara algn t i po de caitmus adaratus, st a sera la pri mera y
ni ca pl ant a aromt i ca de las t ab l i l l as Ge de fli cenas que aparecera con
cert eza en las recet as as i r as cont emporneas de el ab o r ac i n de
ungentos aromti cos, con el nombre de qan tab: af, Ebel ing 1948, 139,
qui en af i rma que t ambi n entre los hebreos, con el nombre de qne;
baschea, es val orado como perfume, y Foster 1974, 230, T abl e 2; Ebe I ng
1950, 274 i dent i f i ca la pl ant a qan con el acor us calaaus L. y da la
seri e compl et a de pasaj es en que aparece,
C hadwi ck en MT I i, 107, en donde ex pl i c a que las formas c l s i c as
Kopavvov, Kopi'av8pov podran deri varse de karra('n)dnan por as i mi l ac i n y
et i mol og a popular, y di ce que los antiguos debieron de haberla obtenido
de Egi pt o, aunque ori gi nari ament e llegara a este pas desde la Indi a;
Mei n 1961, 1147 s.; Horren 1970, 373, con un error eui dent e en el nombre
bot ni co de la pl ant a, escri t a Cariandrua sntun), y en el nmero de
referenci a de la t abl i l l a; acs^, 222 y 556; U yl ock 1972, 135 ss,, en
donde cont radi ce a C haduiick respecto a la procedencia egi pci a del
192
frecuente en los t ext os mi c ni cos: aparece a menudo, c omo
hemos di cho, en C noso, en las t ab l i l l as de la seri e Ga, y en
dos t ext os de Pi l o , U n 2 1 9 , 1 0 y 26 7 . 5, mi ent ras que en
H cenas, en nom. pl . , aparece con la forma kn-rs-Ja-da-na
s l o una vez de forma ci ert a, en Ge 605. 3B, y con la forma
A'ti-/
1
/ -ac-da-nn, vari ant e grf i ca del ant eri or, en dos
oc as i ones . Ge 6 0 5 . 4 B. 5 , pero se regi st ra con mayor
frecuenci a, hast a s i et e veces, baj o l a abrevi at ura
acrof ni ca K 0\ Ge 6 0 3 , 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 y, en l i gadura con el
i deograma flRO M, Ge 606. 3, y ot ras cuat ro veces con est a
mi s ma abrevi at ura como adj unto a RRO H en Ge 603, 1, 6 08 a. 1 . 46
y U e 652. 3. En t ot al , el ci l ant ro, que es medi do en uni dades
de medi da para ri dos, aparece anot ado t rece veces en las
1959,
T
506
cor andr, ya que la pl ant a se encuentra en la zona sur de Europa y
podra haber creci do en Greci a y part i cul arment e en el Peloponeso, si se
t i enen en cuenta t ambi n los t est i moni os de las t ab l i l l as de Pi l o;
Fost er 1974, 86 y 135; M el ena 1974c, 53; M el ena 1976a, 134 y, ms
adelant e, en di scusi n a Ki l l en 1983a, 233; Erard-C erceau 1990, 259. Sin
i dent i fi car bot ni cament e la planta, pero dando la traducci n de
ci l ant ro, la menci onan Mari nat es 1958, 164; Pal mer 1963, 272; R. fldrados
1964, 136; Ki l l en 1964, 172; Masson 1967, 46 n. 1; Helena 1976c, 184 s.,
que aade una tercera forma de anot aci n de esta plant a en gr, c l s i c o;
Kopaii|JXov (de acuerdo con C hantraine 1968 ss. , 566, sub
f
vac,) Duhoux
1976, 190 y 192; Erard-C erceau 1988, 186 y Garca Soler 1992, 665,
qui en, ci t ando a U avi l ov, tip, cit,, di ce que el ci l ant ro es una pl ant a
ori gi nari a de flsi a C ent ral , Prxi mo O ri ent e o Et i op a, pero cul t i vada
desde poca muy anti gua en el sur de Europa. Gennadi os
menci ona el nombre gri ego act ual de est a pl ant a, Kopavvov
i dnt i co a una de l as formas anti guas, a las que aade dpiov,
C ontra la i nt erpret aci n gri ega de este t rmi no argumenta, sin razn,
Beat t i e 1958, 21, para quien l as tres formas mi c ni cas al udi das, ka-ri-
Ja-da-na, ka-ri-a
s
-da-na y ka-ri-ja-da-na, no pueden corresponder al gr ,
Kopavvov y KopavBpov porque les f al t a la nasal antes de la d y un ya I or
f on t i co -andnan es i mprobable; Beat t i e cree que KopuavBpov es una
refecci n analgi ca tarda, e igualmente cri t i ca la forma en pl. , como
en el caso de ktt-ni-na (vase n, 366 de est e c ap t ul o) , Sin embargo,
aparte de lo di cho por C hadw i ck (vase supra), Boas?, 556 recoge una
forma ant i gua Kopxvva at est i guada desde finacreonte en adelante ( s i gl o U l
a, C . ) y se remi t e a la forma 'ApiSvn como model o del t rmi no mi c n c o .
Se trata, sin ninguna duda, de un prstamo de un sustrato egeo anterior
o la l l egada de los i e. , como expl i can Masson 1967, 46 y n. 1;
C hant rai ne 1968 ss , , 566, que di ce que es una pal abra probabl ement e
"ied i t err anea; Frisk 1970 ss., I, 922, quien aade que la forma -av8pov,
lo mi smo que -ajijAov, t i ene a menudo una et i mol og a popular, y que la la
forma breve Kpiov al ude a pi?: "chi nche", por el olor; Mel ena 1976c,
'85, que aade que probablemente sea un t rmi no mi noi co, y Duhoux 1988,
78 n, 5.
193
t ab l i l l as Ge de ti cenas y ot ra vez adems fuera de las
t ab l i l l as Ge en est a mi s ma l ocal i dad
404
. El ci l ant ro es una
plant a umbel fera, anual, propia de flsia, pero que desde la
f l nt i gedad se c u l t i va en l os p a s es med i t er r n eo s ,
habi ndose encontrado en el rea del Egeo s emi l l as de
c i l ant r o en cont ext os arqueol gi cos del Segundo M i l en i o
a. C . , en la Edad del Bronce
405
. Estos hechos i ndi can que la
pl ant a ocupaba un lugar pri nci pal en la economa y la di et a
de esta poca, El ci l ant ro crece en suelos secos o arenosos,
i ncl uso pedregosos, y se si embra en ot oo o en pri mavera,
flunque act ual ment e se comen el t al l o y las hoj as de la
pl ant a, que t i enen un ol or y gust o part i cul ares, desde
si empre se u t i l i z an fundament al ment e sus s emi l l as por sus
propi edades aromt i cas, med i c i n al es y de condi ment aci n, que
proporci onan, medi ant e des t i l ac i n, un acei t e v o l t i l t i l
en perfumera
406
. C on t odos estos dat os coi nci de el c i l ant r o
404
Sobre la al t ernanci a en la grafa entre ka-rf-ja-da-na / k-pi-n
s
-da-
na vase p, 227 n, 473, en el comentari o a la segunda forma en la
t ab l i l l a Ge 605. Respect o al valor de la abrevi atura K B y a la unidad de
medi da del ci l ant ro, cf, Bennett en ni U, 101 para su expl i caci n, con
la menci n de las cant i dades regi st radas. Gei ss 1970, 117-121 anal i za
det al l adament e el empl eo de k a-r i-a
t
-da-na / k-r i-ja-dn-nn y de la
abrevi at ura K O en rel aci n al "i deograma" flRQ FI en las t ab l i l l as de Pi l o
y Mi cenas, a part i r de un an l i s i s s i mi l ar hecho con las t ab l i l l as de
C noso, con concl usi ones respecto al val or de di cho i deograma que sern
mostradas en el comentari o al mi smo en la t abl i l l a Ge 605, Hay que
aadi r, por ot ra part e, ot ro posi bl e regi st ro de c i l ant r o en Ge
6 05. E2B]* , que ser di scut i do en su lugar, Para un examen compl et o de
las anotaciones de ci lant ro en las t abl i l l as de C noso, cf. Melena 1976c,
133-163, con la conclusi n de que la plant a serva para la elaboraci n
de perfumes (un resumen de este t rabaj o puede verse en helena 1976c, 184
3.),
"
5
Hecho menci onado por Sacs
2
, 221; Melena 1976a, 133; Erard-C erceau
1990, 259 y Garca S ol er 1992, 665, y que resul t a i mport ant e para
confi rmar el dat o de que, de acuerdo con el documento MV Ge 606, el
ci l ant ro crec a en una l oc al i dad del d o mi n i o de M i cenas, t al como
f ef i ere Erard-C erceau, ihid,, corroborando la hi pt esi s de U yl ock (vase
n. 403). Es, por consi gui ent e, f al sa la opi ni n de Beat t i e 1958, 28 de
que el ci l ant ro no aparece en gri ego hasta el s i g l o U a, C , y est
si t uado en la Indi a y en e I Imperi o Persa, por lo que no est aba en uso
6n la Greci a M i c ni ca, y carece de val or que di ga que ningn resto de
ci lant ro ha sido nunca descubierto en los s i t i os mi cni cos (p. 30),
despus de los hal l azgos referi dos.
6
Descri pci n tomada de Gennadios 1959, 506; Melena, en di scusi n a
t i l l en 1983a, 233, i ndi ca las caract er st i cas del suel o donde crece el
194
regi st rado en las t ab l i l l as Ge de M i cenas, pues ste se
refi ere a las s emi l l as y aparece si empre en pri mer lugar de
la seri e de especi as y con la mayor cant i dad, y nunca fi gura
como deuda; su dest i no, por t ant o, pod a est ar en la
perfumera
407
, pero es ms probable que fuera como condi mento
en la comi da
4 0 8
y, event uaI ment e, como r emedi o para l as
enfermedades
409
.
ci l ant ro; Garca Soler 1992, 665 expl i ca las partes de la pl ant a
u t i l i z ad as en la coci na gri ega. Cf, t ambi n U yl ock 1972, 135 ss. y
Erard-C erceau 1990, 259 s, flunque se encuentra t ambi n el ci l ant ro
si l vest re en Greci a, las grandes cant i dades de las t ab l i l l as m i cen cas,
as como la i nclusi n de Teofrast o entre las hierbas cul t i vadas i ndi can
que el ci l ant ro de las t abl i l l as es el cul t i uado.
el
y
407
Pal mer 1959, 430 y Palmer 1963, 272 ss. hacen hi ncapi en
pri nci pal que ocupa ko-rs-ja-da-nn en las l i st as de especi as
hecho de que nunca sea "debi da", lo que i ndi ca un f c i l abastec
le l l eva, por ot ro lado, a la rest auraci n de
document o PV Nn 831, El uso del ci l ant ro en
menci onado por Pl i n i o ni por Di oscri des entre
(cf , Forbes 1965, 34, Table U ), ni tampoco aparece en los t ext os asi ri os
contemporneos de f abri caci n de perfumes (cf, Ebel i ng 1948, 129 ss. y
Table 2), aunque Levey (vase n. 362 de este capt ul o)
plant as usadas en la coci na en Mesopot ami a que podan
como aromat i zant es de perfumes; de todas formas, la
ci l ant ro en est a i ndustri a est at est i guado para el
lugar
en el
mi ent o y
ka-pi-ja-da-na en el
a perf umer a no est
l os perfumes c l s i c o s
Foster 1974, 230,
lo ci t a entre las
servi r a la vez
ut i I i zaci n de I
perodo roicen ico por las t abl i l l as de Pi l o y C noso, como han demostrado
Foster 1974, 102 ss. , 122, 134 y 232, T abl e 3, qui en man i f i es t a su
sorpresa por el contraste en este uso del ci lant ro entre la i ndust ri a
mi c n i c a y la mesopot mi ca o la cl si ca, y Mel ena 1976a, 133-163. En
concreto, Melena 1976a, 134 afi rma que las s emi l l as del ci l ant ro son
usadas como una subst anci a aromt i ca y que un hect ol i t ro de est as
semi l l as pesa de 30 a 32 kg., obtenindose en su culti vo un promedio de
1,000 kg, por hectrea; respect o a su c ul t i vo en C noso, Melena 1976c,
185 seal a que el c i l an t r o pudo empl earse como condi ment o o como
i ngredi ent e aromat i zant e en la i ndust ri a de perfumes, qui z en la
pri mera fase de su producci n. O pi nan que el ci l ant ro de las t ab l i l l as
de Mi cenas era para fabri car perfumes Palmer 1963, 272 ss. ; R. fldrados
1964, 136; Georgi ou 1974, 443 s. y Erard-C erceau 1990, 259, qui en di ce,
por un lado, que el ci l ant ro se u t i l i z a como hierba condi ment ar a y es
l l amado t ambi n perej i l rabe o "perej i l chi no", pero por otro, respecto
Q los frut os, l l amados corri ent ement e granos, af i rma que t i enen un
Perfume suave y son ut i l i zados secos como especi as y para la perfumera,
08
La mayor parte de autores as lo creen: C hadunck en fIT U, 107;
Marnatos 1958, 164 s. , que i ncluye el ci l ant ro en el grupo de plant as
de condi ment o; Ki l l en 1964, 172, aunque observa que el ci l ant ro si rve en
cantidades i mportantes para acei t es de masaj es; Dacs?, 222; U ylock 1972,
'38; Melena 1974c, 53, Beatt ie 1958, 31 di ce que Kopavvov, en el caso,
Para l improbable, de referi rse a la planta mi c ni ca, sera aceptable
omo condi ment o; Garc a S ol er 1992, 665 ss, ex pl i c a que, una vez
195
8.. ge -r i-no \
La octava plant a aromt i ca que aparece con seguridad en
las t abl i l l as Ge de U i cenas es el api o, se-/
1
/ -mi = aXivov,
i dent i fi cada comnmente con la especi e Rpitm graveo f ens L.,
aunque es posi bl e que se trate, dentro de esta especi e, de
la vari edad si l vest re, fpitfsa gravealens palustre
<t 1 0
. Esta
maduras, los s emi l l as del ci l ant ro se vuelven dulces, y que se empl ean
para cocinar la liebre y para resaltar el pescado salado,
409 C onsi deran el ci l ant ro una pl ant a medi ci nal Hein 1961, 1147 s. , en
donde di ce que provena de Egi pt o; Horren 1970, 373 ss . y t ambi n en
parte Nylock 1972, 138, Gennadios 1959, 506 da el nombre farmacut i co
que reci ben las s emi l l as del ci l ant ro, Kopi'ou fi KopitvSpou atr^pua, Semen
Coriandri, Fi nal ment e respecto al ci l ant ro, hay que aadi r que est a
pl ant a aparece en la l i st a de pl ant as aromt i cas hal l adas en un
documento hurrita en Nuzi (vase n, 362 de este capt ul o) .
' La i dent i f i caci n de se-ri-na con la especi e
dada por C haduiick en ttT U, 108; Hei n 1961, 1147 s,
(con error en el nmero de referenci a de la t abl i l l a) ;
U yl ock 1972, 129 s, , que di st i ngue dos vari edades,
g/
1
IT ve o fen s L. es
Horren 1970, 373
Does
2
, 227 y 582;
la si Ivest re (ft,
gravea lens var. sy i ves t re) y la que se c u l t i va como legumbre (fi,
gravea}ens var, snt svtm), aadiendo que, aunque segn findreuis, "C el ery
and Parsley as food in the Greco-roman peri od", CPh 44, 1949, p. 91
ss,, el ffAivov de poca homri ca era el api o si l vest re, mi ent ras que en
poca cl si ca est e t rmi no desi gna el api o cul t i vado, en real i dad el
api o ha si do a menudo confundido con el perej i l en la flntigedad, de
manera que parece que los gri egos confundan ambas pl ant as baj o el
nombre s i mpl e de a^Aivov; Helena I974c, 53; Foster 1974, 86 y 135 s . j
Melena, en di scusi n a Ki l l en 1983a, 233. Garca Soler 1992, 661 ss. no
menciona la planta mi c ni ca, pero i dent i fi ca la planta cl si ca aAivov
con la especi e apuntada en el t ext o, aadi endo que deba de ser una
forma cercana al api o si l vest re, y expl i cando a cont i nuaci n la
di scusi n sobre si aAivov designaba ms bi en el perej i l que el api o,
como observa U ylock; Garca Soler coi nci de con Rndreuis en que la plant a
aeAivov desi gna el api o y no el perej i l , por di versas razones de carcter
c l i m t i c o , cul i nari o o arqueol gi co, como prueban las monedas de
Seli nunte, nombre derivado de <rAn>ov, en las que est representado el
api o, fldems, Gennadi os 1959, 808 s. da el nombre act ual de la plant a
correspondi ente al ant i guo aAivov: 2Aivov T Papiioaiioc, fpiusa gravea I ens,
dentro del cual caben di st i ngui r dos vari edades: la si l vest re, cuyo
nombre ci ent f i co es 2. T ^Aeov, f, gravealens palustre, que corresponde
a la plant a desi gnada por Teofrast o y Di oscri des como 'EAeioa'Atvov, y la
cul t i vada, riupou ) Ktiiraou 2., que, a su vez, se subdi vi de en otras dos
cl ases: la yAuKoff 2., f), gravea i ens du ice, y la 4>iHiaToppi'ou 2., R,
graveolens rapaaeua. Este det al l ado t est i moni o de Gennadi os, unido a los
ant eri ores, especi al ment e el de Garca Soler, excl uye, por otra parte,
que se-ri-no pueda designar el api o caballar, Smyrnium o i usat ra, un
t i po de api o si l vest re de un gnero di sti nto, el cual, aunque es llamado
entre los ant i guos 'Iiriroa'Aivov y 'AypioaAivov, t ambi n reci b a, de
acuerdo con Di oscri des, el nombre act ual de la pl ant a, 2mpviov; en
concreto, esta especi e se l l ama hoy en da 2. T MeAavoaAivov, segn
196
pl ant a sol ament e aparece menci onada una uez en t odos l os
t ext os mi c ni cos, en la t ab l i l l a de Hi cenas Ge 6 04. 2, en
nom. sg. se-ri-na, en donde es med i d a por uni dades de
peso
41
' . El api o es una plant a umbel fera, herbcea, bi anual ,
que crece espont neament e en muchas part es de Europa, de
flsia O cci dent al y de ffrica del Norte, pero que desde la
flnt i gedad se cul t i ua en t odo el suel o gri ego como
h o r t al i z a, sembrndose habi t uaI ment e haci a mayo, con
t ranspl ant e de lugar haci a j u l i o . En est ado si l vest r e, el
api o crece en zonas pantanosas, y de ah que Hornero, desde
qui en ya se at est i gua est a pl ant a con el nombre de oeXivov,
la l l ame eX o9peiTTov: "que crece en los pantanos"
412
. El api o
refi ere Gennadios 1959, 844, por lo que la i dent i fi caci n resulta ms
d i f c i l que con l a gener al ment e acept ada. Por l o dems, l as
caract er st i cas bot ni cas del api o cabal l ar son muy semej antes a las del
api o comn,
Sin dar el nombre bot ni co de la plant a, traducen se-ri-na por api o
flarinatos 1958, 164; Palmer 1963, 272; Ki l l en 1964, 172 y Duhoux 1976,
190, que es pec i f i c a que es el api o si l vest re ( "ache") . En cambi o, R.
fldrados 1964, 136 traduce se-ri-na por "perej i l ", i dent i f i c ac i n que,
como se ha sealado, es errnea.
El ori gen et i mo l g i c o de se~ri-na, aXTvov es i nci ert o, aunque parece
tratarse de un prstamo de una lengua anterior a la llegada de los
gri egos a Greci a: C hant rai ne 1968 ss., 995 di ce que es un t rmi no
prestado o procedente de sustrato, mi ent ras que Fri sk 1970 ss., 691, ms
cauto, admi t e que no hay et i mo l o g a pl ausi bl e, y sugi ere un prst amo
semej ant e a KV HIV O V o ftiTivri; Bartonek 1987, 42 i ncluye esta pal abra entre
las procedentes del substrato mediterrneo no ie. con s- ant evocl i ca,
pero Duhoux 1988, 77 n. 4 di ce que es un prstamo asegurado procedente
de un subst rat o i ndgena prehel ni co de Greci a, al i gual que af-ta=
11
Cf, Bennett en H7 U, 101; solament e otra planta de las t abl i l l as Ge,
ka-na-ka e-fu-ta-fO f que desi gna las flores del alazor, es medi da por
peso (uase supt*a), Est o s i gni f i c a que las canti dades anotadas de api o,
contrari amente a lo di cho por C hadunck en f)7 ti, 108; Ki l l en 1964, 172;
Bacs^f 227 y, con probabi l i dad, por Foster 1974, 86, no se refi eren a
las semi l l as, si no a otra parte de la planta o bien a la pl ant a entera,
como propone acertadamente U yl ock 1972, 133 y confi rma Mel ena 1974c, 53,
En rel aci n a esta cuesti n, creo que el hecho de que el api o est
regi st rado despus de dos uni dades de j uncos u antes de la vas i j a
W<f
representada por * / 55 ", que est escri t a en posi ci n elevada (uase el
coment ari o a la t ab l i l l a Ge 604), es decir, al f i nal de la l i st a de
Pl ant as de esta l nea 2, y no j unto al ssamo o el cumi no, puede
Indicarnos que no se trata de. seni l las, sino de la hierba mi sma,
'2 Descri pci n sacada de Gennadi os 1959, 808, que ci t a l os versos de
Hornero en que aparece el api o. Melena, en di scusi n a Ki l l en 1983a, 233,
3
t a i gual ment e el api o entre las plantas que necesi t an un suel o muy
197
era una pl ant a c l ebre en la fi nti gedad porque con el l a se
coronaban a los vencedores en los j uegos emeos y a los que
estaban de duel o. Era especi al ment e val orada como pl ant a de
perfumera, por lo que se asoci a con frecuenci a a las rosas
y las vi o l et as ; en cambi o, pocas veces se i ndi ca su uso
cul i nari o, aunque en un pasaj e de Eubulo se asoci an aeXiva y
icp6a|ia como al i ment os de poco val or usados como verdura, un
t es t i mo n i o muy i nt eresant e dada la si gui ent e menci n de
pl ant a aromt i ca en las t abl i l l as Ge de II i cenas, kn-dn-jnt-
ji) que se refi ere al KcpSanov: "berro"
41 3
. El api o era
t ambi n clebre por las propi edades t erap ut i cas de sus
s emi l l as . Por lo que respecta, por consi gui ent e, a las
t abl i l l as de M i cenas, del api o deban ut i l i zarse las hoj as o
la plant a entera, probablemente para la condi ment aci n de la
comi da
4 1 4
ms que para la fabri caci n de aromas
415
; el uso
medi c i nal no puede descartarse
416
.
hmedo, Los clebres versos de la I liada, C anto II, en el que el aedo,
tras acabar con el ext enso c at l ogo de las noyes de los aqueos,
menci ona, como col ofn, al mej or combat i ent e y a los mej ores cabal l os,
recordando as a flquiles y su clera, t ermi nan (v. 775-777) di ci endo que
los caballos del Pe ida, quietos junto a sus carros, coman loto y "api o
que crece en los pant anos", El api o vuel ve a ser menci onado por Homero
en Qd
f
U , 72, en la descri pci n de la gruta de C al ipso, asoci ado a las
vi ol et as. El t est i moni o de Homero es importante porque puede apoyar dos
aspect os de la i dent i f i caci n de la plant a mi c ni ca se- f i -no apuntados
en el t ext o, si pensamos que la si t uaci n en Homero en est e punto era la
ms cercana que conocemos a la m icen i ca 1/ que el ae-ri-na era aXivov
"api o" y no ot ra plant a; 2/ que el se-ri-na, a^Xivov era si l vest re, a
pesar de que en poca de Teofrasto fuera ya cl asi f i cado como pl ant a
cul t i vada, como hort al i za, segn recoge Beat t i e 1958, 27; en p, 30
admi t e Beat t i e que el api o, como el hi noj o, puede darse en el Pefoponeso
en estado si l vest re. Destaca tambin la mencin del api o por parte de
Herdoto IU, 71, referi do a su uso en los ri t os funerari os entre los
esci t as ,
di o
U ase a cont i nuaci n la di scusi n sobre el t rmi no ka-da-ai-ja,
planta que, adems, est regi strada en la mi sma t ab l i l l a que ae-ri-no
(Ge 601,5). El pasaj e de Eubulo es el frag, II 176 Kock, que es el de
fith, U N 347d, segn regi st ra Garca Soler 1992, 663 n. 101, que
menciona tambi n el uso del api o como condi mento. La asoci aci n del apio
on las rosas y las vi ol et as en la perfumera es anotada por Gennadi os
'959, 808, que recoge un pasaj e de fithen. X I U , 629 y XU , 685. Las
Propiedades teraputicas del api o las regi stra Di oscri des, segn c i t a
Gennadios, ihsd,, centradas en la el i mi naci n de la f et i dez de boca.
fls lo consi deran K i I I en 1964, 172, aunque se r ef i er e,
socadamente, a las s emi l l as del api o; U yl ock 1972, 132, despus de