Autor: Rafael Gmez Nava

rea Acadmica: Direccin de Operaciones

Combatir la pobreza alimentaria en Mxico es uno de los objetivos de AMBA, una
organizacin de la sociedad civil en Guadalajara, Jalisco, cuya iniciativa tuvo su origen en la
central de abasto de dicha ciudad, cuando los excedentes de comida empezaron a ser
aprovechados para ofrecerlos a personas necesitadas, como lo relata el caso elaborado por el
profesor Rafael Gmez Nava, del rea Acadmica de Direccin de Operaciones.
Lo que inici como una actividad local, por sus buenos resultados, se ha extendido a
diferentes estados de la Repblica como todo un reto por la complejidad operativa que
implica distribuir los productos que, en su mayora, son perecederos. Las organizaciones
como AMBA operan con recursos limitados y, por lo general, con voluntarios, por lo que
resulta imperativa la incorporacin de mtodos y sistemas para hacer de su diligencia un
proceso oportuno y eficaz.
Este proyecto surge ante la necesidad, nacional y mundial, de atender a uno de los
problemas de pobreza que aqueja a la humanidad: la falta de alimento, que segn datos del
INEGI, de 2008, en Mxicohay 19 millones 459 mil 204 personas en pobreza alimentaria.
Asimismo, Naciones Unidas, a travs de la FAO (Food and Agriculture Organization) report
1.02 billones de personas en el mundo que no tienen suficiente comida.
Ante este panorama, los bancos de alimentos internacionales reconocen a este factor como
elemento condicionante para las posibilidades de desarrollo de los pases y de la
sociedad, pues una buena nutricin es el punto de partida de todo el desarrollo humano
y, por tanto, debe ser atendida a cabalidad.
Los bancos de alimentos son organizaciones de la sociedad civil dedicadas al rescate de
comestibles que se canalizan a comunidades desamparadas. Gmez Nava destaca que los
antecedentes de estos se atribuyen a Isabel de Hungra, hija del rey Andrs II, cuando, en
el siglo XII, reparta la comida sobrante de los banquetes reales entre los indigentes.
Despus, en 1967, en Phoenix, Arizona, John Van Engel fund formalmente el primer banco
de alimentos del mundo. Por su parte, Ricardo Bon, al observar a los locatarios del mercado
de abasto de Guadalajara, Jalisco, promovi la creacin de estas iniciativas en Mxico.
Actualmente existen 66 bancos de alimentos en el pas y operan de forma independiente de
cualquier asociacin poltica o religiosa, bajo un esquema riguroso en el proceso de seleccin
de beneficiarios y en la atencin en la distribucin oportuna, a efecto de que la comida sea
aprovechada en ptimas condiciones y por la mayor cantidad de personas posible.
Entre las organizaciones de este tipo est el Banco Diocesano de Alimentos de Guadalajara
(BDA), en donde participan voluntarios para el acopio y separacin de comestibles, as como
el armado y entrega de despensas de alimentos. Los colaboradores se acercan a las
comunidades necesitadas para evaluar el perfil socioeconmico de las personas y determinar
quines sern los beneficiarios. Estos ltimos, aportan una tarifa significativa que contribuye
a mantener la asociacin.
AMBA tiene presencia en diversas regiones del pas donde funciona como base regional o
concentrador de actividades logsticas con servicios de recepcin, almacenaje, seleccin y
redistribucin situada en la capital de cada estado.
El profesor Gmez Nava seala que una de las caractersticas de este banco de alimentos es
su inters, no solo de abastecer comida al mayor nmero de habitantes posible, sino a que el
alimento que llegue a cada comunidad sea significativo y redunde en la distribucin de
despensas balanceadas, y aade: No basta entregar una que contenga solo cereales o
manzanas. El objetivo es que con los diferentes excedentes de inventario a nivel nacional el
factor nutricional mejore; sera paradjico que los productos sobrantes terminaran como
desperdicio por un exceso de existencias en la zona.
La logstica juega un papel preponderante en la eficiencia de esta asociacin porque trabaja
a partir de lo que las empresas donarn, como seala el autor en el texto; adems, destaca
que Jos Antonio Magdaleno, director de Relaciones Institucionales de dicha organizacin
mencion: En AMBA, en temas logsticos, cada da es un nuevo da. As, la organizacin ha
podido crecer y subsanar carencias de las comunidades necesitadas. Actualmente, cuenta
con bodegas propias con la capacidad de recibir, almacenar, registrar y redistribuir entre los
bancos de alimentos, cargas variadas y consolidadas de productos no perecederos.
En 2005, AMBA firm el pacto alimentario Por un Mxico sin Hambre, el cual tuvo la
intencin de coadyuvar, entre sus afiliados, la labor de los bancos de alimentos para
provocar una mayor conciencia sobre el problema del hambre en el pas, refiere el caso.
Tambin ha impulsado una serie de reformas legislativas que fomentan la donacin de
productos, entre las que podemos destacar: a) reformas a la Ley General de Salud, con la
inclusin de los Artculos 199 bis y 464 bis; b) modificacin a la Ley del Impuesto sobre la
Renta en el Artculo 31; c) creacin dentro del sitio SAT (www.sat.gob.mx), y d) un decreto
presidencial que otorga incentivos fiscales.
El apoyo al crecimiento de la organizacin ha sido posible gracias al fondeo en coinversin
con instituciones internacionales y dependencias gubernamentales como la del Indesol
(Instituto Nacional de Desarrollo Social); por el trabajo realizado en campaas como Por un
Mxico sin Hambre, con Movimiento Azteca, otras de comercializacin como Dona 2 pesos
de YUM, de redondeo de Fundacin Alsea en Burger KingTM, o con Walmart de Mxico.
El profesor Rafael Gmez Nava enfatiz que a pesar del xito de AMBA el reto de disminuir el
ndice de pobreza alimentaria en Mxico es vital y, como puntualiza el director de Relaciones
Institucionales de la asociacin, este problema no es un asunto de abasto, sino de
redistribucin.