Procesos III Curtiembre

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL UNAMAD
PROCESOS AGROINDUATRIALES III Pgina 1

AO DE LA CONSOLIDACION ECONOMICA Y SOCIAL DEL PERU

MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERSIDAD DEL PERU

TEMA: CURTIEMBRE

CARRERA : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA : PROCESOS AGROINDUSTRIALES III

DOCENTE : ING. JAVIER DIAZ VITERRI

ALUMNA : MOLINA QUISPE LUIS ALFREDO
OSCCO LIMA ROCIO MADAI
SOLORZANO CUTIPA ROSARIO DEL PILAR

SEMESTRE : 2010 I

PUERTO MALDONADO
2010



INTRODUCCIN

La industria del curtido de pieles es una actividad estrechamente ligada a dos importantes
sectores productivos del pas, la industria del calzado y el faenamiento de animales,
especialmente bovinos. Para el primero constituye su principal proveedor de materia
prima, en cambio para el segundo, es un importante cliente para su subproducto cuero.

En los ltimos aos, la produccin del rubro ha disminuido debido a la menor actividad
que ha venido presentando la industria del calzado en el pas, como consecuencia de la
fuerte competencia externa.

La industria del cuero en el Per se encuentra en estado crtico debido a la presencia
de fuerzas internas y externas. Muchas curtiembres formales han cerrado.
Frecuentemente, los operadores y empleados de una curtiembre formal que cierra han
reaparecido como curtiembres informales. Muchas curtiembres formales inclusive
alquilan sus servicios a curtidores informales como un medio para generar ingreso.

Una porcin significativa de la economa peruana es informal. Algunas fuentes han
estimado que las curtiembres formales producen hasta el 50% del cuero que se curte
en el pas. Las curtiembres informales estn sub-capitalizadas. Gozan de una ventaja
competitiva significante con relacin a los curtidores formales quienes cumplen con las
leyes y regulaciones.



CURTIEMBRE

I. ANTECEDENTES

Actualmente en el Per, existen
demasiadas curtiembres capaces de
producir ms productos de cuero que el
nmero limitado de pieles y la demanda
efectiva que pueda absorber el mercado
domstico. Por lo tanto, el doloroso proceso
de reconstruccin para esta industria
continuar a pesar de las acciones
gubernamentales. Sin embargo, la
respuesta apropiada del gobierno a esta
rpida transformacin puede facilitar el
proceso de tal manera que aquellos que sobrevivan resulten ms competitivos y
exitosos. Por ejemplo, la creciente tendencia hacia el informalismo en las curtiembres
del Per ha resultado en menos ingresos econmicos para el gobierno, menos
proteccin y seguridad para el trabajador, y una mayor, ampliamente dispersa,
contaminacin con serias consecuencias ambientales y para la salud pblica.

Dentro del proceso de produccin, los curtidores deberan/deben:
Remover cada gramo de slidos posible de los flujos residuales.
Hacer una separacin estricta de los residuos lquidos en 3 flujos diferentes.
Actualizar los motores y correas de transmisin para reducir el volumen de
flotacin y aumentar la fijacin de cromo.
Re-usar y reciclar el cromo.
Realizar cambios en forma incremental y aceptar el hecho de que no hay
soluciones inmediatas.
Aceptar la nueva realidad econmica de la industria donde los procesos y las
polticas de produccin limpia y prevencin de la contaminacin son pasos que
incrementando.

En el nivel pblico, el gobierno debera/debe:
Controlar la venta de qumicos importados para curtiembres.
Recolectar impuestos por el curtido de pieles basado en la compra de qumicos
para curticin y en la venta de cueros en el camal.
Apoyar y fomentar el desarrollo de un mercado para cuero wet-blue, producido
solamente por curtiembres formales.
Hacer cumplir los estndares existentes para efluentes de manera rpida,
imparcial y estricta una vez que los parques industriales estn establecidos,
ofreciendo las opciones de localizar curtiembres en los parques industriales,
compra de wet-blue, y tratamiento de efluentes lquidos a un nivel equivalente al
sistema de tratamiento de efluentes comn al parque, o cercano a l.


Incentivar todos los posibles recursos tcnicos y financieros para brindar
asistencia tcnica y demostrar las mejoras en el proceso de este sub-sector.
Promover la exportacin de wet-blue y de productos de cuero terminado
mediante el otorgamiento de un sello de calidad a aquellos productores que
utilizan procesos de produccin limpia.
Comprometerse y aceptar que estos procesos y las polticas de produccin
limpia y prevencin de la contaminacin son pasos incrementales. En caso de
xito, los cambios tcnicos lograran:
Incrementar la competitividad del sub-sector, disminuyendo los costos de los
qumicos utilizados en pelambre y curtido al cromo y fomentado a los informales
a formalizarse
Reducir el impacto ambiental debido a los efluentes lquidos sin tratar hasta en
un 75%.
Mejorar la posibilidad que otros curtidores puedan acceder a los mercados de
exportacin mediante una mejor eficiencia, competitividad, y calidad del producto.
Mejorar la proteccin y seguridad del trabajador.

En caso de xito, los cambios en las polticas lograran:
Incrementar los ingresos por rentas pblicas al gobierno.
Hacer del sub-sector formal de curtiembres una industria ms competitiva
minimizando la real y gran ventaja de precios que tienen las curtiembres
informales con respecto a las curtiembres formales.
Cambiar los incentivos perversos que benefician al sector informal a costa del
sector formal.
Reducir, aunque no eliminar completamente, el clamor pblico sobre los peligros a
la salud de una industria de curtiembres sin regulacin.
Apoyar los esfuerzos de las agencias gubernamentales reguladoras para regular
de manera agresiva y efectiva a otras industrias.
Mejorar las posibilidades para que ms curtidores puedan acceder a mercados
de exportacin.

El xito en trasladar las curtiembres formales a los parques industriales depender
de los siguientes elementos crticos de la estrategia propuesta para la industria
curtiembrera del cuero en el Per:
Cortar el suministro de qumicos (cromo trivalente, cidos y taninos
vegetales) a las curtiembres informales para que no puedan producir wet-blue ;
Esforzar estrictamente las normas ambientales establecidas;
Medir ambos la cantidad y la calidad de los efluentes de cada curtiembre que
desemboca al sistema de tratamiento y basar el pago de servicios en el volumen y
contenido del efluente;
Instalar un laboratorio independiente certificado para tomar muestras al azar en
la planta de tratamiento; y
Seguir prcticas de produccin limpia en forma escrupulosa (segregando
completamente los efluentes y removiendo todos los slidos solubles y


sedimentables).
Coordinar con las agencias gubernamentales para facilitar los procesos de
traslados y de permisos/licencias (incluyendo estudios de impacto ambiental).
Elaborar y otorgar sellos de calidad y/o ecolgicos a productos para poder
penetrar mercados externos.

En las comunidades las pieles y los cueros no se aprovechan de manera adecuada.
Madre de Dios es una regin ganadera, en este hecho podemos afirmar que en las
condiciones de crianza de los productores el ndice de mortalidad en cras es del
orden de 25 35%, estas pieles no son aprovechadas por los productores debido a la
falta de conocimientos tcnicos desde el: degello, desuello, conservacin de la piel,
transformacin a travs de curtiembre. Que le permita a la piel tener una suavidad y
textura adecuada para ser trabajada y transformada, por los productores.

II. FUNDAMENTO.-
El curtido es el proceso qumico mediante el cual se convierten los pellejos de
animales en cuero. El trmino cuero designa la cubierta corporal de los grandes
animales (por ejemplo, vacas o caballos), mientras que piel se aplica a la cubierta
corporal de animales pequeos (por ejemplo, ovejas). El proceso de curtido consiste
en reforzar la estructura proteica del cuero creando un enlace entre las cadenas de
ppticos.
El cuero consta de tres capas: epidermis, dermis y capa subcutnea. La dermis
comprende aproximadamente un 30 a un 35 % protena, que en su mayor parte es
colgeno, siendo el resto agua y grasa. La dermis se utiliza para fabricar despus de
eliminar las dems capas con medios qumicos y mecnicos. En el proceso de curtido
se emplean cidos, lcalis, sales, enzimas y agentes curtientes para disolver las
grasas y las protenas no fibrosas y para enlazar qumicamente las fibras de colgeno
entre s.
El curtido se practica desde tiempos prehistricos. El sistema ms antiguo se basa en
la accin qumica de material vegetal que contiene tanino (cido tnico). Se obtienen
extractos de las partes de plantas que son ricas en tanino y se procesan
convirtindose en lquidos curtientes.
Los cueros se remojan en fosos o tinas de lquidos cada vez ms concentrados hasta
que se curten, lo cual puede tardar semanas o meses. Este proceso se utiliza en los
pases de escasos recursos tecnolgicos. Se emplea tambin en pases
desarrollados para producir cueros ms firmes y gruesos.
El curtido qumico, que utiliza sales minerales como el sulfato de cromo, convertido
en el proceso principal para la produccin de pieles ms suave y delgadas. El curtido
tambin puede realizarse utilizando aceites de pescado o taninos sintticos.
Algunas fbricas poseen sistemas altamente mecanizados y utilizan sistemas
automticos cerrados y muchos productos qumicos, mientras que otras todava
emplean mucha mano de obra y sustancias curtientes naturales con tcnicas que no
han variado esencialmente en el curso de los siglos. El tipo de producto necesario


(por ejemplo, cuero de gran resistencia o pieles finas flexibles) influye en la eleccin
de los agentes curtientes y el acabado necesarios.

III. PROCESO
Luego de ser beneficiados los animales, los cueros son
tratados con sal por el lado carne, con lo que se evita la
putrefaccin y se logra una razonable conservacin, es
decir, una conservacin adecuada para los procesos y
usos posteriores a que ser sometido el cuero.
Una vez que los cueros son trasladados a la curtiembre,
son almacenados en el saladero hasta que llega el
momento de procesarlos de acuerdo a las siguientes
etapas:

3.1. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE CURTIDO EN PLOMO



3.2. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE CURTIDO EN PLOMO

3.2.1. Ribera.- En esta etapa el cuero es preparado para ser curtido, en ella es
limpiado y acondicionado asegurndole un correcto grado de humedad.
La seccin de ribera se compone de una serie de pasos intermedios, que
son:
Remojo: proceso para rehidratar la piel, eliminar la sal y otros
elementos como sangre, excretas y suciedad en general.
Pelambre: proceso a travs del cual se disuelve el pelo utilizando cal
y sulfuro de sodio, producindose adems, al interior del cuero, el
desdoblamiento de fibras a fibrillas, que prepara el cuero para la
posterior curticin.
Desencalado: proceso donde se lava la piel para remover la cal y
luego aplicar productos neutralizantes, por ejemplo: cidos orgnicos
tamponados, azcares y melazas, y cido sulfoftlico.
Descarnado: proceso que consiste en la eliminacin mecnica de la
grasa natural, y del tejido conjuntivo, esencial para las operaciones
secuenciales posteriores hasta el curtido.
Purga enzimtica: el efecto principal del rendido tiene lugar sobre la
estructura fibrosa de la piel, pero existen una serie de efectos
secundarios sobre la elastna, restos de queratina de la epidermis y
grasa natural de la piel. Su accin es un complemento en la
eliminacin de las protenas no estructuradas, y una accin sobre la
limpieza de la flor, la que se traduce en lisura de la misma, y le
confiere mayor elasticidad.

3.2.2. Piquelado.- El proceso de piquelado comprende la preparacin qumica
de la piel para el proceso de curtido, mediante la utilizacin de cido
frmico y sulfrico principalmente, que hacen un aporte de protones, los
que se enlazan con el grupo carboxlico, permitiendo la difusin del
curtiente hacia el interior de la piel sin que se fije en las capas externas
del colgeno.

3.2.3. Curtido.- El curtido consiste en la estabilizacin de la estructura de
colgeno que compone al cuero, usando productos qumicos naturales o
sintticos. Adicionalmente, la curticin imparte un particular tacto" al cuero
resultante. Una variedad de productos qumicos son usados, siendo el
cromo el ms importante.

3.2.4. Procesos mecnicos de postcurticin.- A continuacin del curtido, se
efectan ciertas operaciones mecnicas que propenden a dar un espesor
especfico y homogneo al cuero. Estas operaciones son:


Desaguado mecnico para eliminar el exceso de humedad, adems
permite entregarle una adecuada mecanizacin al cuero para los
procesos siguientes.
Dividido o partido del cuero para separar el lado flor del lado carne de
la piel.
Raspado para dar espesor definido y homogneo al cuero.
Recortes, proceso por el cual se elimina las partes del cuero que no
van a tener una utilizacin posterior.

3.2.5. Procesos hmedos de postcurticin.- Esto consiste en un
reprocesamiento del colgeno ya estabilizado, tendiente a modificar sus
propiedades para adecuarlas a artculos determinados. Este objetivo se
logra agregando otros curtientes en combinacin o no con cromo.
En este grupo de procesos se involucra el neutralizado, recurtido, teido y
engrasado del cuero.

3.2.6. Secado y terminacin.- Los cueros, una vez recurtidos, son desaguados
y retenidos para eliminar el exceso de humedad, adems son estirados y
preparados para luego secarlos. El proceso final incluye el tratamiento
mecnico del lado flor y el descarne, seguido de la aplicacin de las capas
de terminacin. La terminacin consiste en anilinas o pigmentos dispersos
en un binder, tpicamente casena o polmeros acrlicos o poliuretnicos,
los que son aplicados por felpa, pistola o rodillo. Lacas nitrocelulsicas o
uretnicas pueden ser aplicadas con solventes orgnicos como capas de
superficie. Los sistemas de terminacin basados en el no uso de
solventes, estn siendo desarrollados rpidamente con el consiguiente
aumento de su aplicacin.

3.2.7. Identificacin de fuentes y caractersticas de los residuos.- Los
desechos de curtiembre contienen un nmero de constituyentes en
cantidades variables y significativas, de acuerdo a la materia prima,
proceso y producto final. Los materiales que pueden aparecer en los
desechos de curtiembre, incluyen entre otros: pelo, pedazos de piel y
carne, sangre, estircol, sales, sal comn, sales de cromo y sulfuros entre
otros.

Los residuos, cuando se presentan, pueden descargarse en estado gaseoso,
lquido, o slido. Los desechos lquidos son los de mayor significacin. Sin
embargo, los materiales gaseosos y slidos son importantes en ciertas
operaciones individuales y se deben considerar para su disposicin.
Despus del proceso de curtido, se generan lodos si es que la curtiembre cuenta
con planta de tratamiento. Cuando se depuran los efluentes lquidos se produce
una gran cantidad de lodo residual, vale decir, aparece un nuevo residuo slido,


que anteriormente no exista por cuanto todos sus componentes eran evacuados
en conjunto con el total del agua residual.

IV. SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Deben almacenarse lejos de fuentes de ignicin y sustancias oxidantes. reas de
almacenamiento bien ventiladas para evitar la acumulacin de concentraciones
peligrosas. Los envases deben ser de acero inoxidable o cristal. En caso de fugas o
derrames, el cido actico debe neutralizarse con soluciones alcalinas. Se instalarn
surtidores de agua para el lavado de los ojos y duchas de urgencia para la eliminacin
del cido en caso de contacto con la piel o con los ojos. Es esencial que los envases
estn correctamente etiquetados, y para todas las formas de transporte, el cido
actico se clasifica como sustancia peligrosa.
Las personas que trabajan con cido puro o con soluciones concentradas deben
utilizar ropas protectoras, adems de elementos de proteccin para la cara, los ojos,
las manos y los brazos.
Tambin utilizarn equipos de proteccin respiratoria. Debern existir unas
instalaciones sanitarias adecuadas y se fomentar una buena higiene personal.

La subsistencia de la persona exige la mantencin de un equilibrio dentro de ciertos
mrgenes en el ambiente, y cualquier alteracin de este equilibrio trae como
consecuencia un desajuste o transtorno en el cuerpo, el cual puede ser general, local o
pasar inadvertido, segn sea su magnitud.
En este contexto, el hombre o ms especficamente el trabajador esta expuesto a
ciertos riesgos cuando se encuentra inmerso en alguna actividad productiva. En
particular, dentro del rubro curtiembre estos riesgos estn asociados, principalmente, al
manejo de insumos qumicos que se emplean en el proceso de produccin de cueros,
as como por una inadecuada disposicin de los residuos al interior y fuera de la planta
industrial.
Es decir, puede presentarse riesgos para el trabajador derivados unos, por el uso o
manipulacin de sustancias txicas o dainas que pueden encontrarse y, otros, por
exposicin a condiciones fsicas anormales. Las curtiembres presentan en menor
medida problemas de ruido. Por otra parte, el riesgo de accidentes laborales puede ser
disminuido con una adecuada capacitacin de los trabajadores sobre el manejo de
sustancias, maquinaria y equipo, el adecuado comportamiento en los lugares de
trabajo y el uso adecuado de sus implementos de seguridad entre otros. Es decir,
buenas prcticas al interior de las empresas.
Las sustancias dainas o txicas y las condiciones fsicas no usuales constituyen lo
que se denomina agentes ambientales, cuya presencia en los lugares de trabajo son
las causas potenciales de las enfermedades profesionales.
Existen niveles de tolerancia por parte del organismo humano para las distintas
sustancias txicas que pueden encontrarse en el ambiente de trabajo, capaces de
producir enfermedades si ingresan al organismo.


En general, los accidentes y las enfermedades profesionales no constituyen hechos
producto del azar, sino que son el resultado de una cadena de hechos que si, son
conocidos y analizados, permiten su prevencin.

V. PRODUCTOS QUMICOS PELIGROSOS

La existencia de diferentes insumos qumicos empleados en el proceso productivo y
que pueden causar dao a la salud de los trabajadores, demanda un especial cuidado
por parte del trabajador.
Es necesario tomar precauciones en el transporte, almacenamiento y manipulacin de
estos productos.
El sulfuro de sodio, las sales de cromo, las bases o lcalis, los cidos, as como los
solventes y pesticidas, son algunos de los insumos que requieren un manejo cuidadoso
porque pueden causar intoxicaciones o accidentes a los empleados expuestos a ellos.
Tambin con los elementos inflamables debe existir algn tipo de precaucin. El buen
manejo de los insumos qumicos al interior de la industria debe formar parte de un
programa de control de la produccin industrial. La siguiente tabla presenta un listado
de los principales productos qumicos utilizados en las tres etapas del proceso
industrial.
Tambin, existe el riesgo que algunos residuos dentro de la industria sean nocivos
para la salud de los trabajadores, tal es el caso de aquellos que contienen sulfuros,
potenciales formadores de gas sulfhdrico que muchas veces ha provocado desmayos
y accidentes fatales durante la limpieza de canaletas y tanques recolectores de
efluentes. Los residuos que contienen cromo, principalmente el polvillo de cuero
producido durante la operacin de rotacin del botal o suavizado del cuero, tienen
efectos cancergenos. Finalmente, los gases o vapores de solventes de la etapa de
acabado son tambin nocivos para la salud.

VI. CONTROL DE RIESGOS Y PROTECCIN AL TRABAJADOR

Al interior de las curtiembres existen riesgos que se pueden denominar como
tradicionales, siendo los ms comunes aquellos asociados al uso de equipos, algunas
operaciones y actividades anexas.
Especial atencin merece la bodega de productos qumicos donde se pesan y manejan
estos productos, adems del adecuado uso de mquinas y equipos, para lo cual debe
disearse procedimientos, si no existiesen.
El control de riesgos se debe iniciar con la proteccin adecuada de los trabajadores y
la prevencin en las operaciones ms riesgosas. Se considera tambin la sealizacin
de zonas peligrosas mediante cdigos de seales y colores en equipos, estructuras
(pasamanos, escaleras, puentes gra) y en el suelo para la conduccin segura de
maquinaria o equipos.
La proteccin de los trabajadores debe estar siempre presente, dado el grado de
peligrosidad de algunas actividades. Al momento de ejecutar estas tareas, los
trabajadores deberan disponer como mnimo de los siguientes elementos:


Zapatos de seguridad.
Lentes protectores (operarios con riesgo de salpicaduras de productos qumicos)
Protectores auditivos (slo operadores de mquinas que exceden umbrales
auditivos)
Mscara protectora de gases y particulado (slo operadores relacionados con
emanaciones gaseosas y polvo)
Guantes
Vestimenta de trabajo.
En este sentido, los planes de control y prevencin de riesgos deben incentivar las
buenas prcticas al interior de la empresa. Una adecuada estrategia de comunicacin
e informacin acerca de la importancia del concepto seguridad debiese estar siempre
presente en una empresa. En razn a lo anterior, se hacen necesaria una adecuada
capacitacin del personal, que incluya una serie de cursos tales como:
riesgos qumicos y uso de elementos de proteccin
riesgos fsicos (ruidos)
operacin equipos (gras horquilla)
prevencin riesgos bsicos
prevencin y control de incendios

En general, las empresas deben considerar dentro de su poltica el desarrollo de la
seguridad. Esta, no solo va en beneficio del trabajador y la empresa, sino tambin de la
comunidad y el medio ambiente.

VII. ANLISIS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS QUMICOS USADOS EN
CURTIEMBRES

7.1. CIDOS

Los cidos orgnicos se utilizan en las industrias de plsticos, curtidos, textiles,
papel, metales, productos farmacuticos, alimentos, bebidas y cosmticos.
Tambin se encuentran en perfumes, herbicidas, colorantes, lubricantes y
productos de limpieza.
Las diferentes estructuras qumicas de los cidos orgnicos hacen que sus
efectos txicos sean muy variables. Estos compuestos son irritantes primarios
cuya intensidad depende en parte de la disociacin del cido y su solubilidad en
agua. Algunos pueden causar daos graves en los tejidos, similares a los
producidos por los cidos minerales fuertes. Puede aparecer tambin
sensibilizacin.
El cido frmico y el cido actico.- son los principales productos
qumicos industriales del grupo de los cidos monocarboxlicos saturados.
El cido frmico se utiliza sobre todo en las industrias textil y del cuero.
Acta como agente agotador de tintes de diversas fibras naturales y
sintticas y como agente reductor en la tincin de cromo. El cido frmico


se utiliza como agente descalcificante y neutralizante en la industria del
cuero. El cido actico sirve de producto qumico intermedio, agente
descalcificante en el curtido del cuero
El cido gliclico.- Se utiliza en las industrias del cuero, tejidos,
galvanoplastia, adhesivos y limpieza de metales.
cidos monocarboxlicos.- Son de bajo peso molecular son irritantes
primarios y producen graves lesiones en los tejidos. Es preciso adoptar
precauciones estrictas en su manipulacin y utilizar equipos protectores
adecuados. Las salpicaduras en la piel y los ojos deben lavarse con agua
abundante. Los cidos ms importantes de este grupo son el cido actico
y el cido frmico.
VIII. RIESGOS INDUSTRIALES

Las manifestaciones sub-agudas y crnicas de la exposicin a los derivados de cromo
incluyen la afectacin de distintos rganos y sistemas:
1. Piel y mucosas: El peligro del contacto cutneo con compuestos de cromo
fundamentalmente hexavalente se derivan de su fabricacin o empleo en las
diversas profesiones, fundamentalmente en los trabajadores de la construccin,
produciendo lceras cutneas y del septo nasal y en especial, por su alta
frecuencia, dermatitis de contacto alrgica.
2. Sistema respiratorio: Este tipo de riesgo deriva en la mayora de los casos de la
inhalacin del polvo y humos procedentes de la fabricacin del dicromato a partir
del mineral de cromita. La inhalacin de estos polvos puede provocar fenmenos
irritantes del aparato respiratorio con irritacin farngea, tos, sensacin de dolor
retroesternal y broncoespasmo, bronquitis crnica, rinitis crnica, perforacin del
septo nasal, y ocasionalmente plipos, sinusitis y papilomas.
Este tipo de exposicin, puede producir lesiones en los ojos, tales como
conjuntivitis, queratitis y lceras cornales. Igualmente es incuestionable desde
hace aos la accin cancergena del cromo y sus compuestos constituyendo el
principal factor de riesgo para la salud de los trabajadores. Se han confirmado
como cancergenos pulmonares el cromato de calcio y estroncio, y como muy
sospechosos de crear tambin cncer de pulmn, el cromato de plomo, cido
crmico y los dicromatos alcalinos. Generalmente el cncer de pulmn aparece
tras 15 a 20 aos de exposicin a cromatos. Sin embargo, no parece existir riesgo
en la poblacin general por exposicin ambiental al cromo. En la primera teora se
involucra al cromo (III) intracelular como responsable de inducir mutaciones
directas en las clulas somticas. En la segunda, se postula que sea debido a una
inhibicin de enzimas reparadoras, con una relacin directa entre el potencial
txico y cancergeno.
3. Rin: Recientemente se han publicado varios casos de nefrotoxicidad inducida
por cromo en trabajadores expuestos a lluvias de cido crmico y cromo soluble
haxavalente de los humos de soldaduras. Tambin se ha descrito un caso de
afeccin renal por cromo.


4. Aparato digestivo: Tambin se ha demostrado que el cromato de zinc posee
capacidad de desarrollar cncer gstrico.

Equipo de proteccin personal: Para el manejo de este producto debe utilizarse
bata, lentes de seguridad y guantes, en un rea bien ventilada. No usar lentes de
contacto al trabajar con este producto. Al trasvasar disoluciones de este compuesto,
usar pro pipeta, NUNCA ASPIRAR CON LA BOCA.

IX. MARAON

Tabla: Anlisis qumico de la nuez del maran (%). (Montoya y Cardona, 1987)
ALMENDRA CSCARA
COMPUESTO CANTIDAD (%)
Agua 5.2 - 7.4
Protena 12.1 - 29.8
Grasa (aceite) 44.3 - 43.5
Carbohidratos 17 - 14.7
Fibra cruda 1.3 - 2.4
Ceniza 2.6 - 2.2
Caloras 531 - 537

Composicin semilla de Maran.
COMPUESTO CANTIDAD
Almendra 20-25
Cutcula 2-2.5
Cscara o concha 18-23
Lquido de la cscara 45-50
Fuente:http://www.mercanet.cnp.go.cr/fichaprocesomaraon.htm
Valor nutricional porcentual de la nuez y de los cidos grasos del aceite de
maran.
COMPUESTO CANTIDAD
SEMILLA
Agua 5.0 g
Aceite 50.0 60.0 g
Protenas 18.0 20 g
ACEITE
Palmtico 11.7 g
Oleico 74.6 g
Linolico 6.9 g
Fuente: http://amazonas.rds.org.co/libros/44/base.htm



BIBLIOGRAFIA

o Gua para el control y prevencin de la contaminacin ambiental / Comisin
nacional de medio ambiente / Chile / 1999
o Informe Tcnico N 7 : Manual de auditora y reduccin de emisiones y residuos
industriales / UN Quilmes / 1994
o Consideraciones sobre la disposicin de efluentes lquidos de curtidura / Tamasi,
O. A. / Buenos Aires / 1984

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