Galletas de Chocolate Enrolladas

Ingredientes: libra de mantequilla cucharadita de sal 1 taza de azcar 2 yemas 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de amarillo huevo (colorante vegetal) 3 cucharaditas de royal 6 cucharaditas de leche 3 tazas de harina 2 barritas de chocolate amargo derretido. Procedimiento: Ablndese la mantequilla, adase el azcar poco a poco, luego la vainilla y la yema con el amarillo huevo (colorante) y despus la leche. Todo se agrega a la harina cernida con los ingredientes secos y se revuelve, sin amasarla. Esta pasta se divide en dos partes iguales. Agrguele el chocolate derretido en una cucharada de agua y frio a una parte. Extindase la masa amarilla en una tabla enharinada. Haga lo mismo con la masa oscura a un lado. Coloque la masa oscura sobre la masa amarilla a modo que queden del mismo tamao y enrllese. Hgase el rollo bien apretado y djese descansar dos horas en el refrigerador. Luego se saca y se corta en rebanadas finas y colquelas en cazuelas engrasadas. Se hornea a 250F hasta que estn doradas. La masa de estas galletas puede prepararse un da anterior, se deja en el refrigerador y para hornearse se deja reposar a temperatura ambiente por mas o menos una hora.