Queque de Elote

Ingredientes: 5 elotes tiemos grandes y parejos 1 vaso de leche cruda 5 cucharadas de harina 4 cucharadas de maicena 1 cucharada de mantequilia 1 cucharada de manteca 1 cucharadita de sal 3 huevos 2 cucharaditas de royal. Procedimiento: Se rallan los elotes, se muelen y se cuelan con la leche en un pazcn fino. Aparte se revuelve el azucar, la mantequilla, la manteca y la sal. Es mejor batirlo en la batidora y se le agrega a la masa de elote. Se baten las claras a punto de nieve, luego se agregan las yemas una a una. Se aade la harina, maicena y el polvo royal. Se revuelve bien y se hornea en moldecitos engrasado y enharinados a 350 F.