Pan casero de Naranja y Ans

Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza 100 gr. de agua fresca 10 gr. de sal 50 gr. de levadura fresca de panadero 30 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) 20 gr. de ans alladura de una naran!a 100 gr. de zumo de naran!a 1 huevo peque"o 50 gr. de aceite girasol o aceite de oliva suave #0 gr. de az$car

Preparacin:
%onemos en un bol todos los ingredientes& bien pesados menos la levadura. 'mpezamos amasar por espacio de 3 minutos (en ba!a velocidad)& a"adimos la levadura ( seguimos amasando a"adiendo m)s velocidad& hasta obtener una masa el)stica ( suave. %or espacio de 15 minutos.

'spolvorear harina sobre la mesa& ponemos la masa con la a(uda de una rasqueta& formamos una bola ( la de!amos reposar sobre la mesa o en el mismo bol cubierta (durante 20 minutos)& para evitar las corrientes de aire.

*na vez pasados los 20 minutos& des+gasificamos (aplastando ligeramente)& para quitar el aire que ha obtenido la masa mediante la fermentaci,n. -uego dividimos la masa con la a(uda de una rasqueta& boleamos ( en esta ocasi,n& he colado la mitad de la masa divida ( boleada& en moldes de silicona de magdalenas. -a otra mitad de la masa& despu.s de divida ( boleada& la he colocado en un molde alargado. /olocando en la base un papel engrasado. 0ener en cuenta que las bolas al ponerlas en el molde deben estar bien separadas entre ellas& para de!ar espacio durante la fermentaci,n.

1e!ar fermentar el doble de la masa& en un sitio c)lido como pod.is observar en la foto. %re+calentar el horno a 1#02/& una vez fermentado pintar con huevo batido ( espolvorear con az$car grano. 'l molde peque"o de 1# a 20 minutos ( el molde grande de 25 a 30 minutos apro3imadamente e ir mirando que no se nos quemen. *na vez horneados& de!ar enfriar. -isto& 4(a tenemos nuestro pan5 Nota: 0ener en cuenta que los moldes peque"os ( los grandes no se pueden poner !untos para hornear. %or la cantidad de masa& los peque"os se nos quemaran ( los grandes nos saldran crudos.

'spero que os ha(a gustado& cualquier duda que teng)is no dud.is en preguntar& os a(udare con mucho gusto. 66666666666666666666666666666666666666.......