COSTUMBRES DE LA SIERRA

CELEBRACIONES RELIGIOSAS DE LA SIERRA

Virgen de la Candelaria (2 de Febrero) Esta celebracin se realiza en Puno. La procesin se compone de un pomposo cortejo de cientos de diablos revestidos con mantos llenos de bordados y piedras preciosas y mascaras alucinantes, que llenan las calles al son de las bandas musicales del Per y Bolivia, los siguen cuadrillas de kulla ayas, tontunas, !doctorcitos", !llameradas", y grupos de las comunidades cercanas que se presentan ataviadas con sus mejores galas. Se ana San!a (Mar"o# Abril) En ayacuc#o, la $estividad cristiana de %emana %anta se celebra durante diez d&as, en los cuales la poblacin se moviliza con $ervor para participar en ceremonias religiosas y procesiones, as& como en actividades culturales, art&sticas y comerciales. Cor$%& C'ri&!i (Ma(o# )%nio) En el 'uzco se realiza un suntuoso des$ile de catorce e$igies de v&rgenes y santos que salen en andas de plata labrada y madera tallada, recorriendo la plaza cuando el %ol est( en el cenit. La mayor&a de ellas proceden de las parroquias cuzque)as y de distritos cercanos. Se*or de +o(ll%r Ri!,i (Ma(o# -%nio* 'onstituye uno de los grandes peregrinajes del mundo, concentra en %inaq+ara, las $aldas de !el nevado de la estrella" en el cuzco, a romeros del gran %ur, de ,requipa, -oquegua, Puno, .uancavelica, ,yacuc#o, ,purimac y tambi/n de los vecinos pa&ses de Bolivia y '#ile. In!i Ra( i o Fie&!a del Sol (2. de )%nio) %e realiza anualmente en la impresionante $ortaleza de %acsay#uam(n, donde se esceni$ica el reconocimiento al dios %ol en un ritual. 0urante la esceni$icacin se realizan diversas actividades de culto y agradecimiento, evocando as& la tradicional ceremonia. 1inalmente, cuando el %ol est( en el poniente, el inca ordena la retirada, culminado as& la majestuosa celebracin, que es acompa)ada por miles de visitantes. Virgen del Car en (/0 de )%lio) 2radicional presentacin de 34 danzas $olclricas con programa especial en cada cuadrilla, comparsa o agrupacin. 'onsiderada como la mejor demostracin $olclrica de la regin. San!%ran!i1%( (Di1ie bre) 5na de las $erias artesanales del Per se realiza en la plaza mayor del 'uzco, en cuyas veredas los artistas tienden sus mantas siguiendo la costumbre de las tradicionales $erias andinas. ,qu& se puede encontrar todo tipo de objetos artesanales como tallas en madera, cer(mica y retablos. 2%a(lar&' Es la danza m(s alegre. %e baila con movimientos muy vivaces y en/rgicos, con constante zapateo y $iguras casi acrob(ticas. %e ejecuta en grupos de parejas que se turnan para realizar diversos pasos, di$erenciados por se6o. %u msica es muy alegre y vital, se #a vuelto la e6presin del esp&ritu din(mico y laborioso del campesinado serrano contempor(neo, desplazando as& el estereotipo del ind&gena.

BAILES T34ICOS DE LA SIERRA

2%a(no Es el g/nero de msica m(s di$undido y de mayor popularidad de los ,ndes peruanos, presente en toda ocasin $estiva. %us or&genes se remontan a tiempos pre#isp(nicos, pero desde la colonia asimila in$luencias $or(neas y desarrolla variedades regionales. Est( presente en todo evento $estivo o celebracin. Si5%ri& Es ejecutada por mozos de diversos lugares, durante el tiempo en que los sembr&os est(n en !#an" 7en $lor*, como una muestra de alegr&a y agradecimiento a la Pac#a -ama 7-adre 2ierra*. La vestimenta tiene predominio de color rojo y plumas te)idas con #ermosos colores naturales que dan elegancia y prestancia a los danzantes, $ormando un conjunto armonioso y bello. Ton!%na Esta danza se origina en los asentamientos mineros de ,zogu&n y Layccaqota en Puno 7Per*, y en 8ruro y Potos 7Bolivia*. 0urante la 'onquista y la 'olonia $ueron tra&das comunidades negras de 9$rica para la e6plotacin de las minas de plata y oro del Per y Bolivia. Esta raza trae sus costumbres, que se $usionan con las nativas: producto de este mestizaje es la danza de la 25;25;,, llamada tambi/n %,<, y ',P8=,L. Dan!a de !i-era& Es un baile de competicin m(gico > religiosos. Dan"a& de 4a%1ar!a bo Entre el 3? y 3@ de Aulio se celebran las $estividades de la Birgen del 'armen, $iesta religiosa que tiene sus ra&ces en la /poca de la 'olonia, en la que el derroc#e de coloridas danzas y comparsas dan un matiz e6traordinario a una de las mayores mani$estaciones de $e en el Per. Entre las principales danzas de esta celebracin se encuentranC D#apac colla, q#apac negros, q#apac c#uc#os, saqras, c#uqc#u, qoyac#a, danzaq, maje)os, aca aca, a ca c#ileno, sicilia o doctorcitos etc. ESTAM4AS COSTUMBRISTAS DE LA SIERRA O6renda& a la $a1'a a a7 ,gosto, en la cosmovisin andina, es mes caliente. La tierra revive y est( #ambrienta, pues le espera una dura jornada: es entonces el momento preciso y oportuno para recibir de buena gana las o$rendas que tenemos a bien darle, con cari)o y respeto: ella nos retribuir( tambi/n de buena gana. A(ni7 Es una $orma de prestacin de servicios y trabajos basados en la reciprocidad. 'onsiste en la ayuda mutua que se prestan las $amilias entre si y todos los integrantes de la comunidad o ayllu. El servicio recibido debe ser devuelto en $orma id/ntica o parecida. Min5a7 Es el trabajo en bene$icio de toda la comunidad. 2ilandera ( Te-edora7 %e #ila el velln de lana de vicu)a, alpaca u oveja en #usos andinos o en ruecas de tipo medieval. En telares de cintura, qall a: o e6tendidos sobre estacas, se tejen con di$erentes t/cnicas pre#isp(nicas, ponc#os, mantas $ajas, telas de bayeta, gorros y c#alinas, lo mismo se #ace en telares accidentales, adoptados sobre todos en el valle del -antaro, en Aun&n. Los bordados sobre blusas y polleras van de lo sencillo a lo barroco en '#ivay, Ec#upampa, 'abanaconde y otras localidades en el valle de 'olca y en 2inta, Duiquijana y Pitumarca, en el 'uzco.

U&o de an!a&7 En la cultura andina, las mujeres trasladan a sus ni)os #asta los dos a)os, carg(ndolos en la espalda con la ayuda de coloridas mantas, por la creencia de que el ni)o se asusta si est( libre, o de que, si es muy peque)ito y tiene las manos sueltas se puede ara)ar. M8&i1o&7 ,niman las $iestas populares que se celebran al aire libre y, normalmente, con motivo de alguna $estividad. BEBIDAS 9 COMIDAS DE LA SIERRA: Bebida&7 La c#ic#a de jora es una $uerte bebida $ermentada y se encuentra mayormente en las comunidades andinas. El mate de coca es una in$ucsin clara parecida al t/ verde asi(tico, pero con menos color y sabor. %e usa para aliviar el !mal de altura". 4a1'a an1a7 'ocina t&pica de la sierra, es muy popular y a#ora se prepara en todo lugar. %e mezclan carne de res, cerdo y pollo con una diversidad de vegetales y se cocinan sobre piedras calientes en un #oyo del suelo. Oll%;%i!o 1on 1'ar;%i7 ;uestros antepasados andinos dejaban secar al sol la carne de vicu)a para trans$ormarla en c#arqui o carne seca. En este caso, supieron acompa)arla con otro tub/rculo muy conocido y sabroso el olluco. Esta es la partida de nacimiento del popular olluquito con c#arqui. 4a!a&1a7 %opa elaborada con pata de res, mote y mondongo. C%( C'a1!ado7 'uy aderezado con pasta de ma&z molido y $rito en sart/n debajo de una piedra plana y pesada. %e acompa)a con papas sancoc#adas, aj& y ensalada. 4a!a1'iC %opa de trigo con menestras, tocino y carne.

4LATOS T34ICOS DE LA SIERRA

4%1'ero Llamado timpo o puc#ero, es un plato por e6celencia de la regin 'uzco. %e prepara durante el carnaval y es una especie de caldo que se consigue al #ervir un pec#o de vaca y una cabeza de cordero mezclados con tocino, y patas, y a)adiendo #ojas enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. 4a1'a an1a Es un potaje elaborado bajo tierra. %u nombre proviene de dos voces quec#uas, pac#a 7tierra* y manca 7olla* es decir, !olla en la tierra". %e #a preparado desde los tiempos preincaicos en agradecimiento a la Pac#amama. 4a!a&1a Entre los caldos tradicionales de la sierra, se encuentra el patac#e o patasca. Es una comida t&pica de la sierra peruana que se consume en cualquier $ec#a del a)o. Es un caldo de carne de 'ordero y -ondongo, con mote 7remojado un d&a antes*, c#arqui 7carne seca salada*, #abas, arvejas, romero, c#u)o y #ierbabuena. %e cocina #asta que tome punto apro6imadamente #ora y media. Adobo La cocina arequipe)a es una de las m(s variadas del Per. %us platillos con abundante condimento y casi siempre picantes, son capaces de conquistar #asta los gustos m(s e6igentes. Entre sus platos t&picos encontramos el adobo, especie de caldo de carne de cerdo, el cual es macerado con c#ic#a de jora, vinagre, aj& colorado molido, cebolla y comino, toda la noc#e. ,l d&a siguiente se deja cocer durante una #ora y media $uego medio. C'i1'arr<n de C'an1'o El mejor c#ic#arrn de c#anc#o lo encontramos en -oquegua, donde tienen $ama de ser e6pertos en el comer y cuidadosos de la tradicin culinaria, la cual se mantiene intacta desde #ace varias generaciones. %i se desea preparar un buen c#ic#arrn, primero se necesita limpiar la carne de c#anc#o y cortarla en cuadros. %e deja la carne en una olla con agua y sal al gusto, y se deja a $uego lento #asta que el agua se consuma. 'on la grasa que va soltando, se va dorando la carne. %e sirve el c#ic#arrn con una zarza criolla, papas y mote sancoc#ado. Tr%1'a Fri!a Es un plato caracter&stico de la regin Aun&n, dada a la abundancia de truc#as en este lugar. Para su elaboracin se usa truc#a $resca que se adereza con sal y pimienta, se en#arinan las piezas antes de ser llevadas a la sart/n con aceite bien caliente. C'airo '#airo es una sopa caracter&stica de la =egin Puno, ubicada al sudeste del Per, a orillas del Lago 2iticaca. %e prepara con carne de res, cecina, lengua, tripa de cordero, papas, #abas, zapallo, sal al gusto, c#u)o negro, trigo y c#alona o carne de carnero seca, con un aderezo de aj& amarillo y cebolla, se deja coser F? minutos y se deja reposar para servir. Sol!eri!o de ;%e&o El solterito de queso es un plato e6quisito, caracter&stico de dos regiones de nuestro territorio peruano. En ,requipa se #ace con cebolla, papas, #abas sancoc#adas, aderezo abundante queso, rocoto y aj& amarillo picado. En cambio el solterito 'uzque)o es un colorido $estival de #abas, dientes de c#oclo, papas sancoc#adas 7en cuadrados*, tomate, aceitunas y lec#uga, que acompa)an trozos de queso $resco.

4a$a a la '%an1a=na Es otra entrada deliciosa y peruan&sima. %e dice que se origin en .uancayo durante la construccin del 1errocarril 'entral del Per. %e sancoc#an las papas, que serv&an ba)adas en una salsa de queso, rocoto y lec#e, y las llamaban !papas a la #uanca&na". Ro1o!o Relleno Plato de origen arequipe)o elaborado a base de rocoto 7$ruto muy picante, similar al aj& pero de $orma redondeada*. %e trata de un plato picante en la que se retiran cuidadosamente las venas y pepas de rocoto. %e sazona la carne molida con cebolla picada, ajo, aj& panca, sal, pimienta, comino y man& tostado. El rocoto debe rellenarse con esta mezcla. O1o$a Llamada tambi/n !papa a la ocopa", es una crema que viene desde tiempos antiguos. Es una entrada de la gastronom&a arequipe)a. Para preparar una buena ocopa arequipe)a, se necesita dorar en aceite el aj& mirasol, con cebolla y ajos. Este aderezo se licua con agua se agrega galleta dulce y nueces. %e sirve con papas cocidas en rodajas, #uevo, lec#uga y aceituna.

BAILES T34ICOS DE LA SIERRA

Diablada 0anza caracter&stica del departamento de Puno, la danza se inicia con el di(logo de dos poderosos (ngeles. 5no representa la armon&a 7-iguel* otro el descontento y amargura 7Luci$er*. ,l llamado del arc(ngel -iguel acuden legiones celestiales y se produce la primera batalla, la cual ganan los demonios, quienes invaden la tierra para acabar con el cristianismo. El vestuario de los danzarines es muy lujoso. Morenada 0anza caracter&stica de las zonas del ,ltiplano. %us or&genes se remontan a los tiempos de la colonizacin espa)ola. La danza de los morenos es una s(tira. La morenada es una danza de muc#a elegancia y se)or&o que se realiza al comp(s de una banda de msicos. Est( danza se caracteriza por que el ritmo de los varones es casi montono. Marinera 4%ne*a Baile se)orial propio del departamento de Puno, se baila en la $iesta de los carnavales y de la Birgen de la 'alendaria. Las mujeres visten con lujosos y multicolores mantones y polleras, con blusas blancas y centros de colores diversos, con un sombrero de copa baja, con botas: los varones con terno de color negro, camisa blanca y un sombrero de borsalino. Sa(a 0anza caracter&sticas de las zonas del ,ltiplano. El comienzo de cada ritmo de saya es marcado por el cascabel del capataz o caporal que gu&a la danza. Los #ombres tocan simult(neamente el bombo uno de ellos rasga la coanc#a 7reque*. Las mujeres cantan y danzan moviendo las caderas, los #ombros y agitando las manos, en contrapunteo con los varones. Los instrumentos musicales que acompa)an a la saya son el bombo mayor, sobre bombo, requinto sobre requinto y gangingo, como acompa)amiento est( la coanc#a. Lo& Negri!o& de 2%an%1o 5na de las danzas m(s populares del centro peruano 7.uanuco* nos #abla con iron&a del rigor de la 'olonia con los esclavos, se baila principalmente en navidad y pascua de reyes. 2%a(no Baile principal de los andes peruanos, $ue el m(s conocido en todo el imperio incaico. Este baile se realiza en parejas que van desarrollando giros y movimientos a partir de peque)os saltos y zapateos que marcan el ritmo. Los instrumentos que intervienen en la ejecucin de del #uayno son la quena, el c#arango, el arpa y el viol&n. 2%a(la& Baile conocido tambi/n como !#uaylars#" que en espa)ol equivale a juventudes. Es una danza muy movida y alegre de las colectividades del Balle del -antaro en la sierra central en particular en %antiago Len de '#ongos Bajo. Dan"a de la& !i-era& 0anza ritual de la sierra, se baila desde abril #asta diciembre en todas las $iestas agr&colas y religiosas importantes, surge por el maltrato de colonos a los ind&genas. Ton!%na Es una danza alegre y vistosa por la $uerza y vigor de sus participantes, donde se mezclan los ritmos andinos y negros. %u nombre deriva del !tun tun" del tambor. %e origina en los asentamientos mineros de ,zoguen y Layccaqota en Puno, se baila en la $iesta de la Birgen de la 'alendaria

C'ong%inada Es un baile que imita el minu/ $ranc/s del siglo GBEEE, y la interpretan los pobladores del departamento de Pasco. Heneralmente se baile en el mes de -ayo, con motivo de la celebracin de las 'ruces, o en las $iestas patronales de los pueblos. La vestimenta del varn consta de un sombrero de pa)o negro y plumas multicolores, camisa y corbata, saco omado de plata, pantaln corto bordado, medias rosadas, sandalias bordadas. La mujer usa sombrero de paja, blusa, pa)al bordado, una pec#era cubierta con monedas de plata, $alda y $ustanes bordados, maquitos.

ANIMALES DE LA SIERRA
G%ana1o ;ombre cient&$icoC Lama guanicoe -(s grande que la vicu)a, este animal presenta el cuello y cuerpo largos, patas relativamente estrec#as y largas, el color de su pelaje es rojizo o marrn oscuro, siendo en algunas partes amarillento o naranja, la cabeza es de color gris oscuro o negro apizarrado, pero blanco en los bordes de las orejas, labios y alrededor de los ojos. Lla a ;ombre cient&$icoC Lama glama %on animales de cuello largo y delgado, cuerpo esbelto y patas relativamente largas, el labio superior alargado #ac&a adelante tiene una $isura que los #ace distintos, mide apro6imadamente un metro de alto al lomo, $ue criada intensivamente durante la /poca pre#isp(nica cmo nico animal de carga llevando entre 4I y J? kilos. Al$a1a ;ombre cient&$icoC Lomo paco 2iene una cabeza redonda y peque)a con orejas menudas y ojos grandes, el per$il de la alpaca es de l&neas suaves y redondas y de patas cortas, tiene un peso apro6imado de @I kilos. Vi1%*a ;ombre cient&$icoC Bicugna Bicugna %on cam/lidos silvestres, muc#o m(s peque)as que las llamas y las alpacas, originario de la cordillera de los ,ndes en Ecuador, '#ile, ,rgentina, Per y Bolivia, #abita en el ecosistema alto andino de la puna entre los FIII y ?III msnm, las vicu)as son grandes y tienen gran agilidad, sus e6tremidades son delgadas, su cuello es alto y su cabeza peque)a, es muy apreciado por su pelaje, es de un color pardo claro. Tar%1a ;ombre cient&$icoC .ippocamelus antisensis La taruca, es el nico c/rvido que llega a la regin de las nieves perpetuas, de pelaje muy duro, el mac#o se di$erencia de la #embra por la presencia de cornamenta rami$icada en dos puntas, son #erb&voros. Ag%il%1'o Andino ;ombre cient&$icoC Buteo poeciloc#rous Es un ave rapaz, de menor tama)o que un gallinazo, presenta una coloracin muy variable dorso y cabeza gris pizarra y oscuro en las alas que son amplias y relativamente largas. C<ndor ;ombre cient&$icoC Bultur grip#us El cndor considerado como el ave m(s grande del mundo, tiene una altura apro6imado de 3.K metros de y una apertura de alas de m(s de K metros. %u plumaje es negro apizarrado en el pec#o y el dorso. %obre su garganta luce una gola 7adorno* blanco. %u cabeza carece de plumas y est( coronada por una cresta, su peso suele ser entre FFL44 kilos cuando son adultos. Esta majestuosa ave vive entre los KIII y ?III msnm y baja a la costa durante el verano, en la que se alimenta de cad(veres de lobos marinos y sus placentas. >orro Andino ;ombre cient&$icoC Pseudalope6 culpoeus El zorro andino es un animal de cuerpo alargado y de tama)o mediano, es el carn&voro de costumbres m(s variadas de la puna, tiene garradas a$iladas y caninos muy

desarrollados para sujetar y matar a su presa, tienen adem(s un #ocico $ino y delgado y una cola larga y esponjosa, su pelaje es de color gris en el lomo de los #ombros, la cabeza cuello y orejas y patas son leonadas, y su cola presenta la punta negra. O&o de an!eo-o& ;ombre cient&$icoC 2remarctos arnatus %u nombre se debe a que posee marcas blancos distintivas alrededor de los ojos que se asimilan a un par de anteojos, se caracteriza por tener el dorso negro a marrn oscuro, tambi/n llamado oso andino, su cuerpo es macizo y robusto, su cabeza es grande y redonda y posee una mand&bula muy poderosa y dientes $uertes, sus garras est(n adaptadas para trepar (rboles, miden entre 3.3I y M.MI metros. 4% a Andino ;ombre cient&$icoC Puma concolor El puma andino es el mayor de los $elinos de los ,ndes, tiene el pelo corto y tupido, de color pardo amarillento, los mac#os suelen llegar a medir de uno a dos metros de longitud y su peso oscila entre los FI y 3II kg. %e alimenta de mam&$eros de todos tama)os: desde roedores #asta los ciervos grandes, puede trepar, saltar y nadar con gran agilidad. 4erdi" ;ombre cient&$icoC ;ot#oprocta ornata %e caracteriza por tener alas cortas son malas voladoras, pero buenas corredoras: tiene una coloracin pardo oscura o canela en el dorso y alas con $inas estr&as y manc#itas de color negro. El pec#o es gris y su vientre es crema claro, presenta una corta creta er/ctil en la cabeza, vive entre los K,?II y F,KII msnm. C'in1'illa ;ombre cient&$ico '#inc#illa brevicaudata La c#inc#illa es un roedor que #abita en la cordillera de los ,ndes, en Per, Bolivia y '#ile: en altitudes que comprenden los KIII y ?III msnm. 2iene orejas grandes, patas cortas, bigotes largos y cola peluda, viven en guaridas y se alimentan de la vegetacin que e6iste en su #(bitat.

TRABAJO DE LA REGI N SIERRA DEL PER

CURSO: PERSONAL SOCIAL

PROFESORA: MISS JENNY

GRADO

: 3er GRADO

COLEGIO : MARIANO BERAUN

ALUMNA :

ARIANA SURICHAQUI SOTO AO : 2009