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AO 1ra Semana
AO 1ra Semana
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
En un contexto econmico cada vez mas competitivo, las empresas tienen que tomar conciencia de la importancia de la Administracin de Operaciones (A.O.) como un instrumento estratgico valiossimo. La forma en que una empresa administra sus recursos productivos es un factor esencial para mejorar la productividad y por tanto la competitividad, objetivos fundamentales del rea de operaciones productivas.
Qu es la Administracin de Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la organizacin.
Diseo Planificacin Direccin Control Mejora
Objetivos
de
la
Administracin
de
Operaciones: Maximizacin de utilidades. Proveer el mejor producto y/o servicio posible. La subsistencia.
ESTRATEGIAS DE OPERACIONES
DIRECCIN DE OPERACIONES
PRODUCTOS
PROCESOS
PLANTAS
PERSONAS
Partes:
Plantas:
Materiales e insumos
Edificios, fbricas, equipos e instalaciones
Procesos:
Fases de la produccin
Logstica
RECURSOS HUMANOS
Logstica
FINANZAS
MARKETING
Logstica
La empresa es un todo constituido por tres reas bsicas que operan integral, coordinada y racionalmente , que tienen en la misin y los objetivos de la organizacin, la brjula que orientar el uso de los recursos y, en la productividad la herramienta de medicin de la gestin. 3 reas unidas por una columna central (RR.HH) y enlazadas por una quinta rea (Logstica)
Modelo que representa la forma como una empresa funciona. No existen reas mas o menos importantes que otras. Lo cual debe tenerse presente en la toma de decisiones. Las tres reas con apoyo de la logstica llevan a cabo procesos y tareas ejecutadas por personas.
RECURSO HUMANO
Procesos
Cualquier actividad o grupo de actividades en las que se transforman uno o ms insumos para obtener uno o mas productos para los clientes. Los procesos deben aportar un valor agregado. Los procesos pueden dividirse en sub-procesos, que a su vez puede dividirse an en ms. Cualquier proceso que forma parte de un proceso ms amplio se considera un "proceso de anidado. Cada proceso y cada proceso anidado tiene entradas y salidas.
PROCESOS SERVICIO Y PROCESOS DE FABRICACIN Los procesos de fabricacin cambia los materiales en uno o en ms de las dimensiones siguientes :
Propiedades fsicas Forma Dimensiones Fijas Acabado de la superficie Piezas de unin y materiales Si un proceso no est haciendo al menos una de estas actividades , entonces es un proceso de servicio (no manufacturero).
.
Fabricaciones y servicios
La produccion de bienes Tangible Puede ser inventariado Poco contactos con los clientes Uso intensivo del capital facil de medir la calidad La produccion de servicios Intangible No puede ser inventariado Gran contacto con los clientes Personal con trabajo intensivo Calidad dificil de medir
Producto fsico, durable Inventariable Poco contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Mercados locales e internacionales
Producto intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta corto Mercados locales
Cadenas de valor
Cadenas de valor son una serie de procesos interrelacionados que producen un producto o servicio para la satisfaccin de los clientes. Las cadenas de valor pueden tener los procesos centrales o procesos de apoyo
Procesos bsicos ofrecen valor a los clientes externos. Procesos de apoyo proporcionar informacin de vital importancia para los procesos bsicos.
Las empresas tienen muchos procesos que apoyan los procesos centrales.
procesos de apoyo
Proveedores externos
clientes externos
Abastecimiento
Operaciones Logstica de Salida Marketing y Ventas Servicios
Logstica de Entrada
Actividades primarias
Produccin y Productividad
Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Relacin entre los resultados logrados y los resultados que se haban previsto alcanzar. Hacer las cosas correctas.
Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los recursos transformndolos en productos. Relacin entre los recursos utilizados y los programados. Hacer las cosas correctamente.
PRODUCTIVIDAD La productividad es el valor de los productos (servicios y productos) producido, dividido por el valor de los recursos de entrada (salarios, costos de equipos, etc.)
Es una medida de la produccin obtenida con relacin a los recursos utilizados como insumos: Produccin
Recursos
Productividad =
PRODUCTIVIDAD
Evala: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.
Fuerza de trabajo Procesos Capacidad instalada Localizacin Distribucin Calidad Tecnologa Logstica
MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD
Productividad monofactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.
Los gerentes pueden realizar muchas mediciones razonables y observar las tendencias para detectar la reas que es necesario mejorar. Ejemplos: Un gerente de una compaa de seguros puede medir la productividad de la oficina, en funcin del nmeros de plizas atendidas por los empleados cada semana El gerente de una empresa vendedora de alfombras, puede medir la productividad de las instalaciones en trminos de metros cuadrados de alfombras instaladas por hora
Ambas mediciones reflejan la productividad de la mano de obra, que es un ndice de la produccin por persona u hora trabajada. Pueden usarse mediciones parecidas para determinar la productividad de la maquinaria, en la que el denominador es el nmero de mquinas.
CALCULANDO LA PRODUCTIVIDAD
1. Factor nico Tres empleados procesan 600 plizas de seguro en una semana. Ellos trabajan 8 horas al da, 5 das a la semana. Calcular la productividad de las polizas as por hora.
Productividad del trabajo =
Polizas procesadas Horas trabajadas por los empleados
= 5 polizas/hora
CALCULANDO LA PRODUCTIVIDAD
2. Multifator
Un equipo de trabajadores tiene 400 unidades de un producto, valorado por su coste estndar de $ 10 cada uno (antes de las marcas de otros gastos y beneficios). El departamento de contabilidad informa que el costo real es de $ 400 para la mano de obra, $ 1.000 para los materiales, y $ 300 para gastos generales. Calcular la productividad. Cantidad a un costo estndar Costes laborales + Materiales + gastos generales
Multifactor de la productividad =
= 2.35
Estas cifras deben compararse con los niveles de rendimiento en periodos anteriores y con los objetivos de futuro.
EJEMPLOS
1. En una empresa siderrgica, con una planilla de 100 obreros, se producen diariamente 1200 toneladas de acero. Calcular la productividad respecto a la mano de obra. SOLUCION: P
12 TN / obreroxda
2. En una empresa siderrgica, producen a la semana 6000 toneladas de acero, con una planilla de 250 obreros. Calcular la productividad semanal respecto a la mano de obra.
DESARROLLARLO
RESULTADOS
BENEFICIOS COSTOS
PRODUCTOS INSUMOS
SALIDAS ENTRADAS
PRODUCTIVIDAD
RECURSOS
La relacin entre entrada y salida, o entre productos e insumos, o entre beneficios o costos EJEMPLO Cunto ser la productividad de la Empresa X S.A. Produce 3530 pares de zapatos, utilizando 140 personas que trabajan 6 horas diarias en 30 das.
3530 PRODUCTIVIDAD 140 X 6 X 30 0.14
Recuerda . Los procesos productivos tienen: 3 enemigos: excesos, mermas y desbalances. 5 exigencias: recursos necesarios, orden, hbitos, disciplina y mantenimiento. 7 aliados: cero defectos, inventarios, retrasos, papeles, averas, sorpresas y desperdicio.
Desarrollo de nuevas capacidades Mantenimiento de las capacidades existentes Diseo de nuevos procesos Desarrollo y organizacin de las cadenas de valor Medidas clave de rendimiento
Mejora de procesos y medidas de desempeo Gestin y planificacin de proyectos Generacin de planes de produccin y de personal gestin de inventario programacin de recursos
COMPETENCIA GLOBAL
Las empresas aceptan el hecho de que, para prosperar, deben ver a los clientes, proveedores, las ubicacin de instalaciones, y la competencia en trminos globales. La mayora de los productos actuales son una combinacin de materiales y servicios de todo el mundo. Fuerzas que crearon la creciente competencia global: Mejora del transporte y tecnologas de la informacin Regulaciones flexibles en las instituciones financieras Mayor demanda de servicios importados y bienes Reduccin de cuotas de importacin y otras barreras al comercio Ventajas comparativas de costos
DESVENTAJAS DE LAS COMPETENCIAS GLOBALES Puede tener que renunciar a la tecnologa patentada. Los riesgos polticos. Alienar a los clientes de EE.UU. mediante el envo de trabajos al exterior. Reducir los niveles de habilidad en algunas reas. Dificultad con la coordinacin entre funciones. Ms difcil de producir productos y servicios que puedan competir.
Rpido cambio tecnolgico Las cuestiones ticas en todas las culturas Creciente diversidad de la mano de obra Problemas de impacto medioambiental
Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes
EJEMPLOS DE ESTRATEGIA
Desarrollar sistemas flexibles de manufactura usando tecnologa apropiada para asegurar productos de calidad.
Mantener una estructura organizacional que estimule la actividad individual y grupal. Ofrecer reconocimiento a las labores que muestren resultados, dando oportunidades de ascenso y alto nivel de satisfaccin personal.
La visin se define como el camino al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para orientar las decisiones estratgicas de crecimiento junto a las de competitividad. La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de una empresa u organizacin porque define: 1) Lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que acta. 2) Lo que pretende hacer, y 3) El para quin lo va a hacer; y es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la historia de la organizacin, las preferencias de la gerencia y/o de los propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus capacidades distintivas.
Costo
Calidad
Prioridades competitivas
Entrega
Flexibilidad Innovacin
Ajustados
Entregados
A un
precio razonable
Ganadores de pedidos
Administracin de Procesos
Proceso
Conjunto de actividades realizadas para transformar insumos en bienes o servicios con valor agregado
TIPOS DE PROCESOS Clasificacin segn las clases de producto y el flujo de produccin: Variedad / estandarizacin del producto o servicio. Volumen producido. Flujo de produccin. Distribucin en planta.