Receta de Confit de pato al horno con uvas - Eva Arguiano

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Receta de Confit de pato al horno con uvas

Autor: Eva Arguiano

Receta de confit de pato al horno con uvas, un plato rico con crujiente de jamn de pato, confit de pato al horno, salsa de uva y majado provenzal, de Eva Arguiano.
Ingredientes

- Para 2 personas:

2 muslos de pato en confit 1 diente de ajo

12 lonchas de jamn de pato aceite de oliva

1 racimo de uvas blancas

4 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de hierbas de provenza

Elaboracin de la receta de confit de pato al horno con uvas

Desgrana el racimo de uvas, limpia los granos con abundante agua, reserva unas 8 e introduce el resto en un vaso. Tritura con una batidora, cuela el zumo y reserva. Para hacer el majado, vierte una cucharada de hierba de provenza y un ajo en un mortero. Machaca y aade un chorrito de aceite y pan rallado. Mezcla y reserva. Para hacer unos crujientes de jamn de pato, pon las lonchas en una lmina de papel sobre una bandeja de horno. Cubre con papel y pon otra bandeja de horno para presionar. Hornea a 205 C durante 15 min. Reserva. Retira la grasa del confit y coloca los dos muslos de pato en una bandeja de horno. Moja con el zumo de uva, (reserva un poco) y coloca alrededor las 8 uvas enteras. Unta el confit con el majado y hornea a 205 C durante 15 min. Pon a reducir el zumo de uva que se ha reservado en una sartn a fuego suave. Reserva. Coloca los muslos de pato en un plato, alrededor las uvas enteras y acompaa con las lonchas de jamn. Salsea con la reduccin de zumo. Sirve.

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04/05/2013 11:51