LA ACUICULTURA

Fabin Alexnder Angel Instructor SENA - CLEM

DEFINICIN
La Acuicultura es el conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de cultivo de especies acuticas vegetales y animales. Es una importante actividad econmica de produccin de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacutico, y organismos vivos para repoblacin u ornamentacin. Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos ms habituales corresponden a organismos planctnicos (microalgas y Artemia), macroalgas, moluscos y crustceos.

Historia
La Acuicultura se remonta a tiempos remotos. Existen referencias de prcticas de cultivo de mjol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiticas y americanas. Las referencias ms antiguas datan en torno al 3800 A. C., en la antigua China. En el ao 1400 a. C., ya existan leyes de proteccin frente a los ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475 A. C., atribuido al chino Fan-Li, tambin conocido como Fau Lai. Aristteles y Plinio el Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotacin comercial, en el siglo I. En la Edad Media, los monasterios y abadas aprovechaban los estanques alimentados por cauces fluviales para cultivar y engordad carpas y truchas. En 1758 se descubri la fecundacin artificial de huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austriaco, aunque su investigacin no sali del laboratorio y qued en el olvido. En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que desarrollaron en estanque con xito. Este descubrimiento llev a la Academia de Ciencias de Pars a crear el Instituto de Huninge, el primer centro de investigacin en Acuicultura.

Sistemas de produccin acucola

Existen diferentes tipos de cultivos, segn la intensidad y tecnificacin del cultivo: Extensivo: Sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnologa, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los ms conocidos son los de organismos filtradores marinos como ostras, almejas y mejillones y de macroalgas marinas.1 Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la produccin de fitoplancton y zooplancton en climas clidos, con grandes dosis de radiacin solar.2

Sistemas extensivos

Cultivo en jaulas flotantes

Batea tradicional de cultivo de mejilln

Sistemas de produccin acucola

Semiintensivo Sistemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnologa e intervencin es mucho mayor a los extensivos.
Cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar o en lagos. Cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes.

Sistemas de produccin acucola

Intensivo: Se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas tcnicos de captacin y recirculacin de agua, y con un control total del medio y de los individuos.

Tipos de cultivo
La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en funcin de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc. Acuicultura de moluscos bivalvos Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y dems moluscos bivalvos, con gran importancia econmica. Principales productores: China y Espaa, especficamente en Galicia.

Tipos de cultivo
Carpicultura Es el cultivo de la carpa comn y otros Ciprnidos, especies de agua dulce no tropical. Son los cultivos acucolas ms antiguos, ya practicados por los antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.

Tipos de cultivo
Salmonicultura Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como truticultura.

Tipos de cultivo
Acuicultura de especies tropicales de agua dulce Son cultivos de especies de peces y crustceos tropicales y subtropicales dulceacucolas. Los ms extendidos son los cultivos de tilapia, cachama, camarn, langosta australiana y otras especies de peces y crustceos. En algunos casos, estos cultivos estn asociados a otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados.

Tipos de cultivo
Camaronicultura Es el cultivo de las diferentes especies de camarones que se llevan a cabo en reas costeras. Lo que en Espaa se conoce como "langostinos" se corresponden a los "camarones" de Mxico y otros pases de Amrica y de Asia, es decir, a crustceos de la familia Penaeidae. Los crustceos que en Chile reciben el nombre de langostinos ni siquiera son del grupo de macruros nadadores.

Tipos de cultivo
Acuicultura marina Cultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia econmica. En el caso de muchas especies, la produccin de cultivo casi ha sustituido por completo a las capturas pesqueras. Algunas de las especies ms importantes son el rodaballo, la dorada, la lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies an estn en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre otras.

Tipos de cultivo
Cultivo de algas El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies de algas. La mayora de las algas cultivadas caen dentro de la categora de microalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las micrfitas, etc. Su principal utilidad est en relacin con el consumo humano y la produccin de biocombustibles.

Tipos de cultivo
Cultivos auxiliares de acuicultura Se denomina as a la acuicultura de microalgas y microinvertebrados destinados a la alimentacin de otros cultivos principales, como larvas de peces o moluscos. Las especies de microalgas ms conocidas son Chlorella, Isochrisis o Tetraselmis, entre otras muchas. Los cultivos auxiliares de invertebrados producen rotferos, cladceros, Dendrocephalus,Thamnocephalus y Artemia salina, entre muchas otras especies donde predominan los quistes de artemia y de enriquecimiento.