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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA ALONSO GAMERO. DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.

DISEO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Autores: Aldama Goannys. C.I: 16.520.489. Morillo Edgardo. C.I: 11.478.488

Tutor: M.V. Chirino Eduin. C.I: 5.291.715 Asesor: Ing. Polanco Italo. C.I: 7.484.214

Santa Ana de Coro, Noviembre 2009

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR. INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA ALONSO GAMERO. DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.

DISEO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Anteproyecto presentado como requisito para optar Al Ttulo de Tcnico Superior Universitario En Ciencias Agropecuaria

Autores: Aldama Goannys. C.I: 16.520.489. Morillo Edgardo. C.I: 11.478.488

Tutor: M.V. Chirino Eduin. C.I: 5.291.715 Asesor: Ing. Polanco Italo. C.I: 7.484.214

Santa Ana de Coro, Noviembre 2009

INDICE GENERAL
Pg. NDICE GENERAL.... Introduccin.............. CAPITULO I. EL PROBLEMA. Planteamiento del problema..
Objetivos de la investigacin Objetivos General.... Objetivos Especficos.. Justificacin.... Alcances y Limitaciones.... 4 5 5 5 5 7 i 1

CAPITULO II. MARCO TEORICO. Antecedentes de la Investigacin..

Bases Tericas.... Ingeniera del proyecto.. Operacionalizacion de las Variables........ Definicin de Trmino Bsicos.... 8 11 18 19 19

CAPITULO III. MARCO METODOLOGICO. Modalidad de la investigacin...

Poblacin y Muestra Mtodos, Tcnicas y Procedimientos 21 22 23

CAPITULO IV MARCO ADMINISTRATIVO Recursos, Recursos Humanos y Materiales. Recursos Financieros y Institucionales Cronograma... Referencia..
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INTRODUCCIN
Venezuela posee territorio y capacidad hdrica como para llegar a ser una potencia en la produccin de cachama, es por ello que en las Instituciones de Educacin Superior, se ha venido desarrollando trabajos de investigacin para perfeccionar la produccin de este rubro para promover la fuente de ingreso, colocando en el mercado un producto de buen precio y excelente calidad y valor proteico. La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amaznica, ha representado durante muchos aos un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ros Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertndose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el pas. Entre las especies de cachama ms importantes econmicamente, tenemos: la cachama negra o cherna Colossoma macropomum y la cachama blanca o morocoto, Piaractus brachypomum, en la pesca natural, se han capturado ejemplares de hasta 45 Kgrs. Sin embargo graves problemas han surgido en los ltimos diez aos, los crecimientos urbansticos, la tala, la quema indiscriminada de nuestras cuencas, el uso de insecticidas as como los venenos empleados en la agricultura, sumado a una pesca indiscriminada, indolente, incontrolada y devastadora, ha mermado considerablemente las poblaciones naturales de estas y otras especies. La demanda de tales peces es cada vez ms manifiesta por la bondad y calidad de su carne, especialmente en las poblaciones de la regin amaznica y otras regiones tropicales de Suramrica.

En Venezuela se comienzan los ensayos en reproduccin inducida por los aos 77, coincidencialmente con Colombia y Per, largos aos de ensayo cientfico ha permitido progresos insustanciales en esta rea, y nuevas instituciones han incursionado en la produccin de alevines por mtodos de induccin artificial, lo que ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el cual ha crecido considerablemente en estos ltimos aos, logrando aumentar cada vez ms la oferta en los mercados locales y comerciales de cachama fresca provenientes de cultivos controlados. (Useche, 2004). La cra de peces en cultivo constituye una contribucin importante para la nutricin de muchas comunidades del mundo, debido a que la posee, consiste en la recoleccin de organismos acuticos que a partir de las existencias silvestre, est llegando a su lmite mximo sobre explotacin de algunas especies, la degradacin del ambiente, la contaminacin de las aguas y los altos costos producidos por el alza de los precios de los combustibles (Villalta, 2006). Para poder implementar el cultivo racional de la cachama es necesario conocer la bibliografa de ella y el manejo de los factores fsicos, qumicos y biolgicos que viven relacionados con la produccin acutica. Consciente de esta realidad, en este trabajo se hace mencin a estos parmetros para poder lograr con xito el objetivo general del mismo, el cual es de Proponer el Diseo de una unidad Pisccola para el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuaria. Por otro lado se debe resaltar que el objetivo de la investigacin es explorar los campos de la reproduccin artificial y construccin de estanques. En Venezuela existen condiciones muy favorables para el desarrollo del cultivo de la Cachimicultura y se espera que esta investigacin sea til para lograr la produccin de esta explotacin. Este trabajo est estructurado para una mejor comprensin en los siguientes captulos:

El captulo I, Se expone y se plantea el problema objeto a estudio, as como los objetivos de la investigacin, justificacin de la misma, as como los alcances y limitaciones. El captulo II, Representa el Marco Terico de la investigacin, y en l se presentan los antecedentes relacionados con esta, las bases tericas, la Operacionalizacion de las variables y los trminos bsicos que respaldan la investigacin. El captulo III, constituye el Marco Metodolgico, el cual se hace referencia al tipo de investigacin y diseo, poblacin y muestra a estudiar, as como el procedimiento a seguir en el desarrollo del estudio. El captulo IV, constituye el Marco Administrativo, en el cual se refleja los aspectos esenciales para la ejecucin del trabajo, tales como, Recursos Humanos, Materiales, Financieros as como los Recursos Institucionales, y el cronograma de las actividades a realizar durante el desarrollo de la investigacin y por ltimo las referencias.

CAPITULO I EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema La cra de peces es una alternativa que se ha presentado en los ltimos tiempos como fuente productora de protenas de origen animal; definindose como una actividad multidisciplinaria, forjando empresa, produccin y desarrollo cientfico y tecnolgico de apoyo en este sistema en las reas de biologa, ingeniera y ecologa. Para resolver la demanda que existe en el desarrollo de este sistema de produccin animal. La explotacin pisccola ha logrado un gran inters en los ltimos aos, hasta el punto de haber alcanzado una gran importancia en el sector alimentario del pas. El estado Falcn cuenta con un gran potencial en este rubro que hasta ahora no ha sido explotado de manera intensiva, con nuevas tecnologas, la produccin que realiza actualmente, es por lo general de manera extensiva en algunas construidas para el almacenamiento del agua de riego como un medio de cra de peces sin que estas cumplan los requerimientos adecuados para la produccin comercial, no se cuenta con la necesaria, as mismo existe muy poco conocimiento sobre las caractersticas de construccin y diseo de estos sistemas de peces, en funcin a las necesidades requeridas para obtener la produccin de una cantidad necesaria. (Useche, 2004). Si no se cuenta con la infraestructura necesaria que garantice los requerimientos de dotacin, equipos, reas, secuencias de los procesos, iluminacin manejo y ventilacin, significa grandes prdidas en la inversin de la produccin. Debido a lo antes planteado es importante sealar la construccin de un sistema de produccin pisccola, acorde con los requerimientos actuales de la

produccin de peces, y considerando que el Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero, a travs del Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias, est en la necesidad de ser pionero y generador de los programas agroalimentarios debe contar con propuesta acordes con las exigencias actuales. En base a lo anterior Es factible la construccin de un modulo de una unidad Pisccola en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias?

Objetivos de la Investigacin Objetivo General Proponer el Diseo de una Unidad Pisccola para el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias. Objetivos Especficos Determinar las caractersticas de instalacin de una unidad pisccolas para la produccin de peces. Evaluar el rea para la instalacin de la unidad pisccola en la institucin. Establecer los elementos y requisitos esenciales en el diseo de la unidad pisccolas. Justificacin de la Investigacin En el Estado Falcn existe la necesidad de producir alimento en forma rpida que puede llegar a todos los hogares a muy bajo costo, teniendo en cuenta alto valor nutricional que podra generar una unidad de produccin de peces en espacio rehabilitado, es de ser esencial al poseer instalaciones adecuadas para ello, por lo que

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se hace impredecible crear estructuras acordes con la exigencias (tanques) que faciliten la reproduccin y manejo de peces. Segn Romero (2007), en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (DACA) posee las caractersticas suficientes, extensiones de terrenos que permitiran la produccin de peces as mismo posee el recurso primordial para el desarrollo de esta actividad, agua de calidad, la existencia de parmetros fsicos y qumicos que garantizan el desarrollo de la especie que se desea cultivar. En el DACA, se debe incorporar la piscicultura como parte integral del conocimiento del futuro tcnico superior en agropecuaria para lo cual es indispensable contar con su implementacin. Por todo lo antes expuesto, es necesario de llevar a cabo los estudios, que permitan disear las instalaciones que cumplan con los requerimientos de una unidad pisccola que cumpla en primer lugar con la labor acadmica y en segundo lugar, productiva para la institucin. La investigacin est orientada a innovar un nuevo sistema de producciones pisccolas en el DACA. La tecnologa general de la investigacin sea transferida a pequeos y medianos productores de todos los municipios del Estado Falcn que se dediquen a esta actividad o que posean el potencial para desarrollar incrementando y mejorando la calidad de alimentacin, con ello el estudiantado contribuir que existan las condiciones socioeconmicas de la poblacin para que sean estable. As mismo existe la necesidad de producir alimento que existe en estos momentos, en el Estado Falcn y teniendo en cuenta el aporte de protenas de origen animal, es importante que inserten los diseos a pequea escala de unidades pisccolas Para la produccin de peces en un especio en le DACA .

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Alcances y Limitaciones Alcances El diseo de una unidad pisccola en primer lugar para la formacin acadmica y en segundo lugar productiva sin fines comerciales. Limitaciones Escasos recursos econmicos para la ejecucin de este proyecto, hasta proponer la instalacin a la unidad pisccola.

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CAPITULO II MARCO TERICO

Antecedentes Silva y Guevara (2002), realizaron una investigacin titulada Evaluacin de dos dietas comerciales sobre el crecimientos del hibrido de Colossoma macropomum x Piracactus brachypomus, el trabajo se desarrollo bajo el enfoque de una investigacin de Campo de tipo Experimental. Con la finalidad de evaluar el efecto de dos tipos de alimento concentrados para peses sobre el crecimiento del hibrido de cachama x morocoto y la potencialidad de su engorde en cautiverio; el estudio se realizo en la Isla de Cocuina, Estado delta Amacuro, una siembra experimental de 2250 alevines hbridos (peso promedio inicial de 123 cachama
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0,9g), obtenidos del cruce de , Piaractus brachypomus.

, Colossoma macropomum, con morocoto

Las siembras se realizaron en seis lagunas de tierra de 750 m2, con una densidad de 0,5 individuos/m2. Los alevines fueron sometidos a dos tratamientos: T1: Alimento para Cachamas con 28% de protena T2: Alimentos para tilapias con 24% de protena, durante un periodo de 105 das. Los peces alcanzaron un peso promedio final de 1,2 y1, 3 Kg para T1 y T2, respectivamente, observndose diferencias no significativas (P 0,05). La produccin obtenida fue de 5,8 y 6,0 tm/ha para T1 y T2, una de de las ms altas hasta ahora reportadas para el lapso de tiempo utilizando. Los ndices de conversin alimenticia y sobrevivencia fueron 1,1 y 94,4% para T1 y 1,2 y 91,6% para T2. El crecimiento absoluto fue de 10,69 y 11,50 g/da con las dietas T1 y T2.se evidencio que al iniciar el cultivo con alevines de 123 g de peso promedio y utilizando dietas comerciales como alimento, se pueden alcanzar peces de talla comercial a los 105 das, lo cual es un reporte novedoso en este tipo de cultivo, permitiendo de esta manera obtener al menos dos cosechas anuales. Finalmente, se 8 concluye que el crecimiento en talla y peso de hibrido de cachama x morocoto en el

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lapso de tiempo ensayado es similar al utilizar como alimento piensos comerciales con 28 o 24% de protena. A partir de los datos sobre la alimentacin suministrada a especies hbridos de Cachama y Morocoto, obtenidos del trabajo anterior, se podrn establecer dietas y raciones alimenticias, como complemento del diseo de la estructura pisccola planteada en el presente proyecto, lo cual permitir las instalaciones a las necesidades. Jover y Colaboradores (2003), realizaron una investigacin titulada Propuesta metodolgica para el diseo de instalaciones pisccolas, la misma consisti en un proyecto factible, presentado en el Departamento de Ciencia Animal, de la Universidad Politcnica de Valencia, Espaa. En la propuesta se realiz el dimensionado de una instalacin acucola, se determino el nmero de estanques necesarios para cada una de las fases, y tambin el posterior clculo de los caudales, requiriendo el previo establecimiento del plan de produccin de la misma. En primer lugar se decidi la produccin final deseada, tanto en nmero de toneladas como en el tamao de los peces a producir (600 Tm de trucha en periodos de tres meses), y despus fue necesario determinar el nmero de lotes en los cuales se iba a dividir la produccin (6, 4 o 3 para la produccin de trucha), as como el momento de inicio de cada uno de dichos lotes (2, 3 y 4 meses). La determinacin del volumen de produccin se realiz en funcin de diferentes objetivos, fundamentalmente: caudal de agua o superficie de terreno disponible, capacidad de carga admisible y posibilidades de venta rentable. El diseo tambin es aplicable para la produccin de Tilapias en condiciones tropicales. En el diseo, la disposicin en planta de las instalaciones se debe realizar en funcin de la topografa del terreno para facilitar la distribucin de agua a los estanques por gravedad; tambin, es importante considerar la facilidad para llevar a cabo las operaciones de manejo (alimentacin, clasificaciones, despesques, etc.) con la mayor versatilidad posible evitando los desplazamientos. Despus de determinar las necesidades de estanques para un lote, se

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paso a la fase final del diseo de una piscifactora, que consiste en establecer la coincidencia de los diferentes lotes para conocer el momento ms desfavorable en cuanto a mxima biomasa y mxima ocupacin de estanques, que suele ser el ltimo mes del perodo productivo del primer lote, justo antes de ser vendidos los peces que ya han alcanzado el tamao comercial. Los diferentes lotes para conocer el momento ms desfavorable en cuanto a mxima biomasa y mxima ocupacin de estanques, que suele ser el ltimo mes del perodo productivo del primer lote, justo antes de ser vendidos los peces que ya han alcanzado el tamao comercial. La informacin aportada por la propuesta anterior, servir de base para el diseo que se plantea en el presente proyecto, a travs de los datos suministrados, se podrn establecer caractersticas de diseo, as como capacidades ptimas para la produccin de peces, en funcin de la disposicin de espacio, agua e insumos existentes en el rea de establecimiento del proyecto. Ortiz (2004), realiz una propuesta titulada, Mejoramiento de la Produccin Pisccola en la Finca Campesina, la propuesta tuvo como objetivo: Mejorar las condiciones tcnicas en la construccin y adecuacin del estanque y de manejo (nutricin, recambio de agua, cosecha) de la produccin pisccola que permita incrementar la productividad por estanque. En la propuesta se presentaron parmetros tcnicos en cuanto a los estanques que incluan, tamao adecuado, cantidad, calidad y manejo del agua, especies a cultivar (tilapia, cachama y boca chico), alimentacin y cosecha; as mismo se realiz el anlisis econmico de la relacin beneficio costo, demostrando con ello la factibilidad de la propuesta. Esta propuesta establece normas esenciales para el manejo eficiente de una unidad pisccola, cuya aplicacin garantiza mantener los niveles de productividad para cada especie, tomando en cuenta aspectos tcnicos de construccin como dimensionamiento para una densidad de peces adecuada, y aspectos tcnicos de manejo en cuanto al recambio de agua necesario para mantener los niveles de oxigeno adecuados.

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Romero (2007), realiz un estudio titulado Diseo de una laguna para la produccin de peces (Cachama) en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias del IUTAG. El estudio consisti en un proyecto factible, cuyo objetivo fue el de disear una laguna tipo estanque para la produccin de peces en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G. El trabajo se apoy en una investigacin de campo, la cual consisti en la determinacin de algunos parmetros fsicos y qumicos del suelo y agua, condiciones ambientales de la zona, as como levantamientos plani-altimtricos que permitieron la elaboracin de planos, as como la determinacin de volmenes de excavacin, llenado, compactacin, y en base a ello el anlisis de costo de la propuesta final. El estudio indic que las caractersticas evaluadas hacen factible llevar a cabo la ejecucin de la propuesta a corto plazo. La estructura diseada tendr una capacidad de llenado til de 2.504,26 m3 de agua, teniendo como fuente de abastecimiento un pozo perforado, as mismo esta estructura a su volumen de llenado til ser capaz albergar una poblacin aproximada de 75.000 peces (Cachamas) con renovacin peridica de agua (25 peces por m3). El costo de la obra se estim en 40.134.007,38 Bs, haciendo uso de algunos recursos disponibles en D.A.C.A. La anterior investigacin, reviste gran importancia, pues permitir establecer la factibilidad de llevar a cabo una unidad de produccin pisccola en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G., tambin aporta datos importantes acerca de las caractersticas del rea del proyecto, lo cual ser un insumo fundamental para el desarrollo de la investigacin planteada en este anteproyecto de la investigacin. Bases Tericas Piscicultura intensiva La piscicultura intensiva se efecta bsicamente con fines comerciales y para ello se necesitan estanques tcnicamente construidos con entradas y salidas e agua.

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Realizando un control permanente de calidad del agua. Las cosechas y las siembras se llevan a cabo peridicamente, obedeciendo a una programacin de la produccin. La densidad de siembra final va de 5 a 13 peces /m 3 dependiendo del recambio y/o aireacin suministrada al estanque (Heredia, 1999). La cachama, por ser un pez de comportamiento reoflico o migratorio, no se reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea sus sistema endocrino especficamente en la etapa de ovoposicin, desove. Sin embargo con un manejo tcnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales, vulos o espermatozoides segn el sexo, hasta el punto culminante de fertilizacin, cuando el hombre acta inyectndole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipfisis preparada para tal fin. Los factores externos, o sea los propios del medio ecolgico, son los factores determinantes de la maduracin sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad, fotoperiodo, temperatura, oxgeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta informacin de tipo nervioso, es recogida por el hipotlamo, que segrega y pone en circulacin un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotrofina, estas excitan directamente a la glndula hipfisis que segrega las hormonas gonadotrpicas, las cuales actan sobre las gnadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirn a la maduracin gnada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas (Useche, 2004).

Manejo de Reproductores. La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el nmero de alevines que se desea obtener, as como el nmero de huevos, considerndose evidentemente, la prdida por mortalidad. En ptimas condiciones de cautiverio para reproduccin y aliviane artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia

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hasta la etapa de alevn, contando con una efectividad de fecundacin del 90%, un porcentaje de eclosin de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores condiciones tales como: Densidad: Se estima que la densidad conveniente mnima en reproductores de cachama es de 1 Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en lagunas preferiblemente rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura, donde el nivel acutico se mantenga siempre en un mnimo de 1.5 mt y no ms de 2 mts de profundidad. Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender una deseada capacidad de produccin de alevines (Useche, 2004). Origen y cra de los reproductores. Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las mismas cras en la granja o estacin, la ventaja de disponer de reproductores en cautiverio desde jvenes y en condiciones favorables, es que siempre se dispondr de individuos capaces de desovar en el tiempo deseado (Useche, 2004). Alimentacin de los Reproductores. La alimentacin de los reproductores es fundamental para obtener productos sexuales de buena calidad. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales, particularmente aminocidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulacin que tiende a fracasar. La cachama es omnvora por naturaleza, tendiente a ser frugvora, consume frutas que caen al agua, como guayaba, mango, jobo, guama, etc. y tambin es zooplantofaga principalmente la del gnero Colossoma (cachama negra).

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En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles proteicos no descienden del 25%, con una tasa de alimentacin entre el 1 y el 1.5%. Generalmente las Cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. Ao de vida, en el caso de las hembras y 3 aos en los machos. Esto se manifestar con buenos resultados si le proporcionamos las mejores condiciones ambientales. Particularmente a nuestras experiencias, recomiendo trabajar con

reproductores entre 4-8 Kgrs. de peso, se pueden manipular ms fcilmente y el gasto de hormonas es menor (actualmente el costo de 130.000 Bs/gramo, hipfisis de carpa). Despus de 5 aos de uso esos ejemplares pueden ser descartados y sustituidos por otros ms jvenes (Useche, 2004). Seleccin para la induccin. Los reproductores debern ser seleccionados, descartados aquellos que presenten deformaciones fenotpicas. No existe dimorfismo sexual aparente en las Cachamas, excepto en la poca de reproduccin, cuando las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada, el macho con una leve presin en el abdomen dejar salir una gota de semen. Una vez seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de induccin (Useche, 2004). Proceso de cultivo Ceba de Cachamas As como la produccin y levante de larvas y post-larvas de cachama, el proceso de ceba ciclo alevn hasta tamao de cosecha o porcin, requiere de cuidados y manejo no difciles pero si disciplinados para garantizar el xito de los cultivos.

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Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el hbrido Cachamay, obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Tchira, a travs de proceso de induccin hormonal, este hbrido es el resultante de cruzar generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de Cachama negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta 1.5 Kgrs. de eso vivo en apenas 7 meses. La cachama es un pez de alimentacin omnvora, principalmente planctfaga en sus primeros estadios de vida y frugvora en sus estadios posteriores. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Es muy conveniente alimentarla con alimento especfico para peces, aunque en poca de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos, pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de protena. Los hbridos de cachama o cachama y responden muy bien al alimento concentrado, logrndose pesos de hasta 1.5 Kgrs. en 7 meses. El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se utilizan alimentos flotantes, debe suministrarse en direccin al recorrido del viento, de manera que ste extienda los alimentos en la superficie de la laguna o estanque sin que llegue tan pronto a la orilla. Control del cultivo. Los cultivos deben ser controlados peridicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las Cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentacin diaria correspondiente. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 das, entre menos se molesten mejor, generalmente las Cachamas dejan de comer uno o dos das despus del muestreo, siendo ms acentuado este comportamiento en las Cachamas negras que en los hbridos.

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En cada muestreo se puede estimar los clculos con un 5 a 10% de la poblacin, procurando causar la menos molestia posible. Las Cachamas debern ser pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa. El muestreo nos permitir conocer el peso promedio de las Cachamas, ganancia diaria de peso, conversin alimenticia, biomasa, etc., datos que nos permitirn hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos (Useche, 2004). Calidad y Cantidad de agua en los Cultivos. Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad, esto permitir un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes qumicos mortales, como insecticidas, herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores fsicos-qumicos ms importantes deben estar en los siguientes rangos: Aceptable TC 25 - 32C PH 6.5 - 9 7 Dureza total 40 - 150 ppm Oxgeno disuelto 4 - 7 Optimo 28 - 30 .5 - 8 60 - 80 5 (Useche, 2004)

Cantidad de Agua: Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas, siempre y cuando se mantengan los niveles acuticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar ms de 0.5 Cachamas por mts. En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente, los rendimientos sern mejores segn el porcentaje de agua renovado. Las densidades

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pueden aumentar hasta 20 - 40 Cachamas por mts3 en jaulas con alta renovacin de agua/da. Cosecha. Cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero se pueden hacer cosechas parciales a partir del 5to mes de cultivo, ya que en los mercados locales, las Cachamas se estn comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs., incluso de 500 grs peso que podra lograrse al 4to. Mes de cultivo. Es el momento ms esperado por los piscicultores, en los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con Cachamas que promedian pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs., es muy probable que en el sptimo mes las Cachamas alcancen con facilidad 1.5 Kgrs. Las cosechas parciales, consiste en cosechar un porcentaje de la poblacin existente, las cuales tengan mayor peso, esto permitir disminuir la densidad en esas lagunas en los meses subsiguientes, permitiendo un mejor crecimiento a las Cachamas que quedan en cultivo. Una vez capturadas las Cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higinicas posibles. La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de produccin rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales, regionales y nacionales, siguen recibiendo y exigiendo ms pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. En nuestra regin existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura, que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propsitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un tcnico reconocido en el rea, ya que el ms leve descuido

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puede causar serios desajustes y por ende prdidas econmicas sustanciales en las inversiones realizadas (Useche, 2004). Requerimientos Agua. Esta debe estar disponible durante todo el ao en cantidades adecuadas, de tal forma que pueda ser controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales, ros y riachuelos, lagos, reservorios y agua del subsuelo. Calidad del agua adems de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual est determinada por los valores de ciertos parmetros fsicos y qumicos. Entre los caracteres fsicos est la transparencia y la temperatura. La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la productividad del estanque, siempre y cuando se deba al plancton y no a partculas orgnicas e inorgnicas en suspensin. Una turbidez permanente en el agua (trmino opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm, impide el desarrollo del plancton al reducir la penetracin de luz. La temperatura es un parmetro de mucha importancia en el cultivo de peces, por cuanto stos son animales poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal depende de la temperatura ambiental; as cada especie puede vivir dentro de ciertos lmites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en intervalos estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproduccin y el crecimiento. Fuera de este intervalo los peces estn sometidos a condiciones estresantes, que los hacen propensos al ataque de enfermedades (Heredia, 1999). Ingeniera del proyecto Segn sea la concepcin del proyecto, se van a definir las instalaciones

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Necesarias para la produccin. A continuacin se indicarn aquellas necesarias para una unidad, en la cual se produzca tanto carne como alevines. En este sentido se requiere de la construccin de tanques de concreto para el mantenimiento de los reproductores, levantamiento larval y engorde. Asimismo, es necesario contar con un criadero para realizar el proceso de induccin al desove, un pequeo laboratorio, una oficina, un depsito y una sala para procesar el pescado (Heredia, 1999).

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Operacionalizacion de las Variables Variable Definicin Dimensiones Clculos geomtricos de acuerdo a la forma de los tanques y capacidades requeridas Pruebas de caracterizacin qumica (anlisis de laboratorio). Indicadores Longitudes, volumenes expressadas como cm, m3.

Dimensionamiento Dimensiones de las estructuras requeridas para la construccin de tanques para albergar una poblacin determinada de peces. Parmetros qumicos del agua Son aquellos que permiten reconocer ciertas cualidades del suelo cuando se provocan cambios qumicos o reacciones que alteran la composicin y accin de los mismos. Factores climticos que condicionan el desempeo de los organismos vivos.

pH Conductividad elctrica Dureza total Turbidez

Factores ambientales:

Mediciones a travs de instrumentos climticos

Temperatura Precipitacin Evaporacin Velocidad del viento

Fuente: Morillo y Aldama. (2009). Definicin de Trminos Bsicos Acuicultura Estudio o tcnica de cultivo, ms o menos intensiva, de especies vegetales y Animales en agua dulce o marina: la acuicultura estudia formas de cra de peces, crustceos o moluscos (Heredia, 1999).

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Alevn Cra de ciertos peces de agua dulce que se utiliza para repoblar ros, lagos y estanques. (Heredia, 1999) Cachama Pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido en los pases afluentes de la cuenca amaznica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, as como tambin en el Per, ha sido introducida a otros pases como Panam, Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos pases asiticos (Heredia, 1999). Desovar Poner las hembras de los peces y las de los anfibios sus huevos o huevas. (Heredia, 1999). Estanque Receptculo de agua construido para proveer el riego, crianza de peces, etc. (Infojardin 2006). Piscicultura Arte de repoblar de peces los ros y los estanques o de dirigir y fomentar la reproduccin de los peces y mariscos (Heredia, 1999).

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CAPTULO III MARCO METODOLGICO

Tipo de investigacin La modalidad de la investigacin consisti en un proyecto factible, segn Arias (2006) seala que el proyecto es una respuesta de accin para resolver un problema prctico o satisfacer una necesidad. Es indispensable que dicha propuesta se acompae de una investigacin que demuestre su factibilidad de realizacin. En la presente investigacin se propuso y se estudio la factibilidad del diseo de una unidad pisccola, se apoyo en una investigacin de campo que consiste en la recoleccin de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna. Diseo de la investigacin Se empleo un diseo de tipo no experimental, segn Arias (2006), en este diseo el investigador obtiene la informacin pero no altera la condicin existente. En esta investigacin la unidad pisccola no requiere de alteracin o manipulacin alguna de variables, es decir se establecer sobre condiciones ya existentes. Nivel de Investigacin Se utilizo un nivel descriptivo en este sentido Arias (2006), consistio en la caracterizacin de un hecho, fenmeno, individuo o gripo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigacin se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se refiere. (Pg. 24). 21

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Con la realizacin de esta investigacin descriptiva se llevar a cabo la representacin de fenmenos y caractersticas tanto de la investigacin, como de las reas de realizacin del mismo. Poblacin y Muestra Poblacin Segn Arias (2006) la poblacin, o en trminos ms precisos poblacin objetiva, es un conjunto finito o infinito de elementos con caractersticas comunes para los cuales sern extensivas las conclusiones de la investigacin. Esta queda delimitada por el problema y los objetivos del estudio. (Pg. 81). Para el presente estudio se tomar como poblacin el rea sobre donde se realizara el proyecto est ubicada diagonalmente a la sede administrativa y mdulos de aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias; determinndose las coordenadas UTM: N: 1259944 y E: 4281255 determinadas en la parte lateral izquierda con un GPS marca GARMIN ETREX Vista. Superficie total de 156,6m2. Muestra La muestra segn Arias (2006), es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la poblacin accesible. Para hacer evaluaciones se realizan tomas de agua 2 Lt aproximadamente para el anlisis respectivo. Instrumentos de Recoleccin de Datos Se basar en la observacin directa realizando mediciones directamente en el campo sobre los fenmenos estudiados.

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Instrumentos Se diseara una planilla que contendr como aspecto el control y regulacin del ciclo de la siembra de los peses en la unidad pisccola. Mtodos y Procedimientos La propuesta comprende las siguientes fases: Fase I: Revisin Bibliogrfica Documentacin a cerca de los requerimientos para llevar a cabo el diseo. Esta fase consistir en determinar a travs de una revisin Bibliogrfica, todos los requerimientos previos esenciales para llevar a cabo la propuesta. Fase II: Seleccin del rea del Proyecto Se seleccionara un rea Superficie total de 159,6m2 aproximadamente cercana a la fuente hdrica, ubicada diagonalmente a la sede administrativa y mdulos de aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias. Fase III: Diseo del Sistema del Suministro de Agua Esta consistir en crear un sistema de tubera necesaria para la recarga y vaciado de los tanques. Fase IV: Diseo de las Instalaciones Pisccola En esta fase se efectuar el dimensionamiento de la infraestructura requerida, lo cual incluir: Capacidad, Poblacin a albergar de acuerdo a la produccin que se desea obtener y el tipo de espacie que se desea cultivar en funcin de adaptabilidad de la misma cantidad y calidad del agua necesaria, as como el anlisis de costo necesario para ejecutar el proyecto.

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CAPTULO IV DIAGNSTICO
Infraestructura disponible .El proyecto cuenta con la siguiente infraestructura: Galpn. Se cuenta con un galpn con las siguientes caractersticas: Superficie de 159,6 m2, fundaciones de concreto de 0,6 m3, incluye plancha de arriostramiento de la columna y losa de piso de 10 cm de espesor. Columnas de acero cuadradas de 4, vigas de carga formadas por estructuras armadas con tubos rectangulares de 10 cm x 5 cm (como estructura transversal) y tubos rectangulares de 5 cm x 2 cm (dispuestos longitudinalmente), techos a dos aguas, cubierto con laminas de acerolit con ancho til de 0,8 m y entrada de ventilacin. Paredes, una frontal de bloque de concreto de E = 10 cm (obra limpia) y paredes en dos secciones laterales hasta una distancia de 3,40 m cada una. El restos del permetro con pared inferior de 0,70 m de alto, seguido de malla de cicln de 1,70 m de alto hasta el borde exterior del techo. El galpn cuenta con instalaciones elctricas, compuestas por cableado de 12, y bombillas para iluminacin. Piso de concreto, rstico. Puerta metlica de 1,5 m x 2 m, a dos alas En esta estructura se dispondr de una batera de 4 tanques, una macro incubadoras y una incubadora cnica.

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Fuente de abastecimiento de agua. Se cuenta con un pozo perforado con las siguientes caractersticas: Profundidad de 70 m, con un nivel de bombeo de 50 m, dimetro de seccin entubada de 6 a 4 de la bomba. Bomba marca Vertical Motor, de 30 Hp de potencia. El gasto estimado es de 11,5 lps y 220 a 440 voltios.. Calidad del agua:
Niveles requridos Aceptable 25 32 6,5 9,0 40 150 47 ptima 28 30 7,5 8,0 60 80 5

Parmetros Temperatura (C) pH C.E. (mS/cm) Dureza total (ppm) Oxigeno disuelto

Anlisis de agua 25 7,3 0,64 63 -

Fuente: Romero (2007). Condiciones medioambientales determinadas dentro del Galpn:

Horarios de medicin Tarde 12:00 M 7:00 PM Intern Externo 35-51 32-47 50-58 41-48 0-12 11-37 N-E N-E

Factor climtico Temperatura (C) Hum. Relat (%) Vel. Vient (km/h) Dir. Viento

Maana 5:00 AM - 12:00 M Interno Externo 25-35 27-32 65-70 55-68 0-4 3-12 N-E N-E

Noche 7:00 PM 5:00 AM Interno Externo 22-28 19-25 70-80 75-90 0-7 4-15 N-E N-E

Fuente: Barrera (2009) Obs. Valores correspondientes a meses crticos.

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CAPTULO IV LA PROPUESTA Diseo de un sistema de piscinas (bateras de tanques e incubadoras) para produccin de Alevines de Cachama Descripcin de la propuesta La propuesta seleccionada para la ejecucin de este proyecto se basa en el diseo de una unidad pisccola, para la produccin de alevines o fases juveniles de Cachama. El proyecto contempla la utilizacin y aprovechamiento de un rea techada y cerrada de bloques y malla de cicln (galpn), de 159,6 m2, ya existente en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero (IUTAG). Se contempla la instalacin de un sistema de cuatro (04) tanques de 5000 l de capacidad, dos (02) para reproductores machos y hembras respectivamente, y dos tanques para la pre- cra y levante de alevines. El diseo contar tambin con un sistema de aduccin de agua, y drenaje para el aprovechamiento en cultivos de pastos adyacentes al rea del proyecto. Adicional a este sistema, se destinar un rea dentro del galpn para la reproduccin artificial, mediante el tratamiento hormonal para estimular la ovulacin y con ello el desove. Esta rea contar con un mesn de concreto recubierto de cermica, agua corriente y los utensilios respectivos. Seguidamente a esta rea se dispondr del sistema de incubacin, formado por un equipo de incubadora y macro incubadora. Objetivos de la propuesta Objetivo General

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Disear un sistema pisccola para la reproduccin y levante de alevines de Cachama en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero (IUTAG). Objetivos Especficos Establecer los requerimientos de la unidad pisccola. Elaborar planos del diseo, especificando instalaciones, equipos adecuaciones, en diferentes vistas. Determinar la factibilidad tcnico econmico de la propuesta. Justificacin de la propuesta Integrar una nueva unidad de produccin, para el aprovechamiento del espacio sub-utilizado (Galpn), para lograr un mayor rendimiento en la siembra de alevines de Cachama (Colossoma macropomum), para obtener un mximo rendimiento en el control reproductivo en la cantidad de Alevines, que deben ser sembradas en sitios adecuados para lograr obtener al cabo de cierto tiempo, ejemplares de buen tamao para la venta, talla comercial. En el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuaria se cuenta con recursos naturales y estructurales (Galpn), que hacen muy atractiva la idea de un desarrollo pisccola a nivel de la Institucin, el cultivo de Cachama, puede realizarse intensivamente utilizando estanques de fibra, los peces de agua dulce a nivel latino Americana significa que se debe producir exclusivamente grandes cantidades de Alevines y sembrarlos en los cuerpos de agua disponibles. Desarrollo de la propuesta Requerimientos

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Materiales y equipos Cuadro 4. Materiales y equipos requeridos para el diseo de la unidad. Concepto
Infraestructura

Cantidad

Precio Unitario BsF 3.000,00 1.000,00 138,00 85,00 8,50 6,50 350,00 120,00 5,50 4,50 8,50 650,00 155,00 195,00

Total BsF 12.000,00 1.000,00 1.656,00 340,00 85,00 52,00 350,00 1.200,00 66,00 27,00 8,50 650,00 155,00 780,00
18.019,50

Tanques plsticos de 5000 l de capacidad. Tanque rectangular 3.000 l Tubos PVC de 2 de dimetro Tubos PVC de 1 de dimetro Tee de 2 Unin de 2 Vlvula 2 Vlvula 1 Codos de 90 de 1 Reducciones de 2 a 1 Codo de 90 de 2 Filtro de agua Termmetro ambiental Termmetro de agua
Sub total Materiales de construccin

4 1 72 m (12 Tubos) 48 m (4 tubo) 10 8 1 10 12 6 1 1 1 4

Arena Cemento Bloques Piedra picada Cabilla 5/8 Cermica 30x30 1,35 m2 Malla metlica 30m2 de 1,50 Tubo metlico rectangular 2x2 ngulos de 1 Incubadora
Tobos plsticos

1 m3 6 sacos 48 1 1 2 cajas 2 rollo 1 4 2

8

125,00 15,00 2,50 150,00 60,60 42,91 740,00 62,60 42,00 800,00
10,00

125,00 90,00 120,00 150,00 60,60 85,82 1.480,00 62,60 168,00 800,00
80.00

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Sub total Insumos de produccin Coladores Malla para peces Soplador 1,5 Hp Difusores Reproductores Alimento concentrado Hormonas (hipfisis de carpa) Suero fisiolgico Sub total 4 2 1 4 2 2 sac. (40 g c/u) 3g 500 cc 6,00 10,90 1.680,00 100,00 2.333,00 95,00 130,00 4,14

3.221.42 24,00 21,80 1.680,00 400,00 4.666,00 190,00 390,00 4,14 7.375,94

Total Fuente: Morillo y Aldana (2010).

28.616,86

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REFERENCIAS
Direccin de Extensin de la Universidad, Escuela de agronoma, Barquisimeto Marzo de 1979. Ensayo Sobre la reproduccin de la Cachama. Gonzlez y, J.A; Heredia (1998). El Cultivo de la Cachama (Colossoma Macropomum). II Edicin, Pag, 42. Valdez. A Nociones Bsicas Sobre la el Cultivo de la Cachama, serie de divulgacin. Laboratorio Lenntch (2006). Anlisis de Laboratorio para el agua. Disponible en: www.lenntch.com/espaol/irrigacion/analisis/ab-aguas-refugio. Useche, M (2004). El cultivo de las Cachamas Manejo y Produccin. Universidad Nacional Experimental del Tchira. Decanato de Investigacin. Villalta A. (2006).Tipos de Piscicultura. Disponible www.Fonaiap.gog,ve/publica/divulga/fd61/piscicu.htmlttp:// en: