REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR INSTITUTO AUTNOMO FONDO NACIONAL DE PROMOCIN Y CAPACITACIN TURSTICA COLEGIO UNIVERSITARIOHOTEL

ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

GUA PRCTICA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA ESTABLECIMIENTOS DE LA HOSPITALIDAD CASO ESPECFICO DE HACIENDA LA CONCEPCIN

Auto ! M" #u $ H% &"o Tuto ! A '(M)( So*$" C" +o,o

M- $+". M"#o +% /001

COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS SUBDIRECCIN ACAD2MICA COORDINACIN DE INVESTIGACIN

GUA PRCTICA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA ESTABLECIMIENTOS DE LA HOSPITALIDAD CASO ESPECFICO DE HACIENDA LA CONCEPCIN

Co3o %'u$)$to 4" " o4t" "5 t$tu5o +% T-6&$6o Su4% $o U&$7% )$t" $o %& Hot%5% 8" # S% 7$6$o) +% 5" Ho)4$t"5$+"+(

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M- $+". M"#o +% /001

DEDICATORIA Al Sr. Lucas Evangelista Hernao que siempre estuvo presente en mis triunfos y en algunas cadas, pero debido a su transicin fsica ahora estar en este logro como una brisa fra a m lado. !i padre.

AGRADECIMIENTO( A "ios por haberme permitido llegar hasta el final de mi carrera. A mis padres por permitirme nacer, adem s de apoyarme en todos mis proyectos incondicionalmente y creer en m. A mis hermanos Andrea, #os$, Enrique, %arlos por estar presente en mis logros y apoyarme siempre, mis sobrinos Adriana, Anderson y "oreannys que "ios los bendiga siempre. A mi familia que siempre dudaron de mi capacidad pero les demostr$ lo contrario. A una persona muy especial que decidi ale&arse al principio de m carrera, pero desde siempre me ha apoyado en este logro '#os$ Antonio Seco (eyes). A mis amigos que estuvieron conmigo antes de comen*ar la carrera, !isleydis, !artn, "ayana, %arlos %oello, %.+argas, Arturo, Arn, #ofran otros estuvieron conmigo en la carrera y otros m s que aparecieron a mitad de la carrera !artn, ,idias, #os$ S,!arit*a. A todas las personas que me ayudaron en los momentos difciles. Al -ng. Sergio Saldary que me ense. a querer esta rea de la hotelera que es tan importante. A mis familiares putativos por sus palabras de valor cuando las necesite, %arlos, /irgrit, %arlitos, !arianita, 0rinier. Al "r. Efran Hoffman por sus sabios conse&os y por la paciencia con que resuelve todos los inconvenientes que se le presenten, era una manera de ense.arme a ser paciente.

A todos los compa.eros de traba&o que conoc durante las pasantas que me apoyaron en los cambios reali*ados. 'Lus 1e.aranda, 2ancy, (osa, Sr. Lugo, (osales, (a3l, !irla, Hern n, #uli n, #os$ 4s5aldo, 2estor, !6 Antonieta, La 2ana, "erbis, !ara, %olombia, !ara 1alencia, "ouglas y muchos m s. A todos los profesores que estuvieron en los semestres de esta carrera. A todas aquellas personas que me apoyaron durante mis logros en !$rida

%oromoto !ercado y a toda su familia, !aribel, Ale&andro /ernal y sus bebes, Ayoya, Sra. Elina, Sr. !ireya, 1rof. -raide 7erpa, 8ary, !ary, #oseline, !ayerline, "aniel Avenda.o. A todos mis vecinos que me vieron nacer, crecer y ahora culminar mi sue.o. A mis compa.eros de vida o de ruta que han estado conmigo a lo largo de mi vida y tambi$n son parte de la culminacin de la carrera. A asesores que aparecieron a ultima hora pero siempre est n a m lado apoy ndome Aura y Armando mil gracias. En especial a todas aquellas personas que me decan9 :1or qu$ hotelera en !$rida si !argarita es la cuna del ;urismo< = yo simplemente responda9 .La me&or y 3nica escuela de hotelera con mencin Servicios de la Hospitalidad, es y ser mi alma mater COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA VENEZOLANOS, despu$s de esta todas las dem s. DE LOS ANDES

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR INSTITUTO AUTNOMO FONDO NACIONAL DE PROMOCIN Y CAPACITACIN TURSTICA COLEGIO UNIVERSITARIOHOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

GUA PRCTICA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO PARA ESTABLECIMIENTOS DE LA HOSPITALIDAD CASO ESPECFICO DE HACIENDA LA CONCEPCIN
Auto ! M" #u $ H% &"o Tuto ! A '( M) So*8" C" +o,o RESUMEN E5 4u&to 6%&t "5 +% %)t" $&7%)t$9"6$:& %) 5" %7"5u"6$:& +% 5" 45"&t" *8)$6". %'u$4o) # 3o;$5$" $o) +%&t o +% 5" H"6$%&+" 5" Co&6%46$:& u;$6"+" %& 5" 6o3u&$+"+ %& A9u$ %. E)t"+o C" ";o;o( T"3;$-& )% +" < " 6o&o6% )u =$)to $". u;$6"6$:& >u& 3"4" 6o3o 55%9" ?. o 9"&$,"6$:& "+3$&$)t "t$7". )% 7$6$o) 'u% 4 %)t" +$6=o %)t";5%6$3$%&to( S% 4 %)%&t"& 5o) o;@%t$7o). @u)t$*$6"6$:&. 5$3$t"6$o&%) # 5" 3%to+o5o98" "45$6"+". "+%3<) )% %A45$6"& u&" 7" $%+"+ +% 6o&6%4to) %5"6$o&"+o) 6o& %5 3"&t%&$3$%&to. 5o) +$*% %&t%) t$4o) # %5 +%4" t"3%&to 6o3o t"5( U&" +%)6 $46$:& 9%&% "5 +% 5" +$)t $;u6$:& +% 5") +$*% %&t%) < %"). )u) +%;$5$+"+%). 5u%9o )% %"5$,: u&" %7"5u"6$:& 6o34" "t$7". 4" " 6o&)t"t" )$ )% $9%& 4o 5") No 3") # 4 o6%+$3$%&to) 4" " %)u5t"+o) )% %)t";5%6$3$%&to) 4 %)t"+o %) +% )% 7$6$o)( D% "6u% +o " 5o)

4 o6%+$: " 5" %5";o "6$:& +% 5" 9u8" 4 <6t$6" +% 3"&t%&$3$%&to 4" " %)t";5%6$3$%&to) +% 5" =o)4$t"5$+"+ 6")o %)4%68*$6o +% 5" H"6$%&+" L" Co&6%46$:&( F$&"53%&t% )% 4 %)%&t"& 5") 6o&65u)$o&%) # %6o3%&+"6$o&%). %& +o&+% )% +%t% 3$&o 'u% ="# *"55") 6 $t$6") 'u% "3% $t"& u&" %4" "6$:& u 9%&t%. 4% o 4o ot " 4" t% &o )% 4u%+%& %"5$," 6"3;$o) ; u)6o) %& 5") *"6="+") #" 'u% )% o34% 8" 6o& 5" " 'u$t%6tu " &"tu "5 # %5 "3;$%&t% %& %5 'u% )% +%)" o55" %5 %)t";5%6$3$%&to(

NDICE

DEDICATORIABBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB(( III AGRADECIMIENTOBBBBBBBBBBBBBBBBBBB( IV RESUMENBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB VI INDICEBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB (( VII INTRODUCCIONBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB C

CAPITULO I( D%*$&$6$:& +%5 P o;5%3"( P5"&t%"3$%&to +%5 P o;5%3"BBBBBBBBBBBBBBBBB Eu)t$*$6"6$:& +%5 P o;5%3"BBBBBBBBBBBBBBB (BB (( D/ O;@%t$7o)BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB((( DF L$3$t"6$o&%)BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB(( DG M%to+o5o98"BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB(( DG ( DD

D%*$&$6$:& +% T- 3$&o)BBBBBBBBBBBBBBBBBBB( D1

CAPITULO II( M" 6o T%: $6o( D( A&t%6%+%&t%) +% 5" I&7%)t$9"6$:&BBBBBBBBBBBBBB DH /( B")%) T%: $6")! "(IT%o 8" +% M"&t%&$3$%&to # %5 E'u$4"3$%&to(( DJ ;(I T$4o) +% M"&t%&$3$%&toBBB((BBBBB(( 6(I D%4" t"3%&to +% M"&t%&$3$%&toBBBBB(( /H F( B")%) L%9"5%)BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB /J /0

CAPITULO III( C")o E)4%68*$6o +% 5" H"6$%&+" L" Co&6%46$:&( B %7% R%)%K" H$)t: $6"BBBBB(((BBBBBBBBBB F1 U;$6"6$:&BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB G0 O 9"&$,"6$:& A+3$&$)t "t$7"BBBBBBBBBB((BB( GD

D$)t $;u6$:& +% 5" P5"&t" F8)$6"BBBBBBBBB(BB( GF

D%)6 $46$:& +% 5o) 3"t% $"5%) ut$5$,"+o) %& 5" 6o&)t u66$:& +% 5" P5"&t" F8)$6" # %5 E'u$4"3$%&to +% 5" H"6$%&+" L" Co&6%46$:&BB GL E7"5u"6$:& +%5 3"&t%&$3$%&to +% 5") $&)t"5"6$o&%) # %'u$4o) +% 5" H"6$%&+" L" Co&6%46$:&BBBBBBBBBBBB Co34" "6$:& 6o& 5o %)t";5%6$+o %& 5") No 3")BB(BBBBB( BB 10 GC

P o4u%)t"BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB(((BBBB( 1/ CAPITULO IV( CONCLUSIONESBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB( LF RECOMENDACIONESBBBBBBBBBBBBBBBBBBB LG BIBLIOGRAFABBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB L1 ANEMOSBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB LH

INTRODUCCION

Durante aos se considera que el funcionamiento de las cosas depende de su nivel de mantenimiento el cual precede y antecede al ito y!o fracaso de los mismos" entendiendo que de#e $acerse mayor $incapi al $ec$o de reconocer que el mantenimiento no es una funci%n miscel&nea ya que produce un #ien real y tan'i#le que podemos interpretar con l termino de capacidad de producir u ofrecer un #ien con calidad( se'uridad y renta#ilidad entendindose por la condici%n de e)ercer las acciones con 'arant*a y con un alto nivel de confia#ilidad( es decir( promover( ofrecer o vender un producto tiene impl*cito elementos de optimo consumo que e i)a nivel de demanda para dar #eneficios+ ,or lo antes e puesto se considera la necesidad de validar la filosof*a de calidad total y todos las tendencias que conlleva la inte'raci%n del compromiso y esfuer-o de todas las personas involucrados( el $ec$o de no implementar un adecuado mantenimiento en &reas( equipos( planta f*sica( entre otros se $a compro#ado que inciden el los costos de producci%n y calidad del producto( elementos insustitui#les en toda unidad de producci%n( empresas u or'ani-aci%n" como un ente or'ani-ado e inte'rado" por esta ra-%n el investi'ador despus de reali-ar sus pasant*as en la ./acienda 0a 1oncepci%n2 u#icada en la comunidad de 3'uirre en el 4stado 1ara#o#o( evidenci% lo inusual del proceso de mantenimiento en la mencionada empresa por lo que considero ela#orar una .5u*a ,r&ctica de 6antenimiento ,reventivo para 4sta#lecimientos de la /ospitalidad2( que sirva para la adecuaci%n de las fallas propias de esta#lecimientos que no $an tenido el requerido mantenimiento

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preventivo y que con el transcurrir de los aos( el deterioro arro)a y resulta con elevados costos+ ,or consi'uiente( el presente tra#a)o de investi'aci%n consta de cuatro cap*tulos diseados de la si'uiente forma" capitulo 8 se presento el planteamiento del pro#lema donde se consideran aspectos relacionados con el funcionamiento de la ./acienda la 1oncepci%n9 en lo seleccionado a la producci%n a'r*cola y como 1entro de :anaci%n /ol*stica( ya que los propietarios dieron una do#le visi%n al ne'ocio( s plantean los o#)etivos que se persi'uen en la investi'aci%n seleccionados &rea del mantenimiento( el estudiante )ustifica la ra-%n de su inquietud al plantear el pro#lema( por consecuencia de un efectivo y oportuno mantenimiento a las instalaciones de la /acienda 0a 1oncepci%n( en i'ual importancia en este capitulo se e plica la metodolo'*a utili-ada y se es#o-a la definici%n de trminos para aclarar si'nificados tcnicos del estudio+ 4n l capitulo 88; se e ponen los antecedentes de la investi'aci%n para 'uiar al lector so#re la $istoria que circunscri#e al tema en estudio( se plantean las #ases te%ricas donde se $ace referencia a opiniones te%ricas emitidas por diferentes autores acerca del tema en estudio en i'ual forma se mencionan las #ases le'ales que de#en ser cumplidas en todo esta#lecimiento que preste un servicio y se derivan de la practica reali-ada+ 3vancemos al capitulo 888( en el mismo se reali-a una #reve resea $ist%rica de la /acienda 0a 1oncepci%n desde sus inicios $asta la actualidad" se $ace una evaluaci%n de la planta f*sica y mo#iliario e istente( se'uidamente se presenta la 'u*a propiamente dic$a y las instrucciones a se'uir( para dar paso a las conclusiones y se recomendaciones descritas en el capitulo 8<+

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CAPITULO I( DEFINICIN DEL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 0a $ospitalidad en el mundo del turismo y de la $oteler*a en particular( tiene un amplio si'nificado que trasciende m&s all& de la simple cordialidad+ /ospitalidad en el mundo de la $oteler*a es; co#i)o( asilo( al#erque( refu'io( se'uridad( a#ri'o( alo)amiento" interpretaciones vinculadas induda#lemente al confort y a la calidad del servicio que se ofrece en la industria de la $oteler*a+ ,ero el trmino de $ospitalidad no s%lo es e clusivo de dic$a industria o de servicios tur*stico( dado que tam#in se $a#la de $ospitalidad en todos aquellos esta#lecimientos que ofrecen servicios de salud( como es el caso( de una serie de esta#lecimientos que de forma con)unta prestan un servicio de alo)amiento y de tratamiento mdico+ :on muc$o los factores que inciden en los est&ndares de calidad de los servicios que se ofrecen en los esta#lecimientos de la $ospitalidad; la ima'en( el #ienestar( la se'uridad( la comodidad( siendo uno de los m&s importantes el confort que ofrece el esta#lecimiento+ =odo esta#lecimiento de alo)amiento tur*stico requiere de un continuo mantenimiento de su infraestructura f*sica y de los equipos que la inte'ran( para de esta manera contri#uir a ma imi-ar la calidad del servicio prestado( situaci%n esta que representa el tema central de la presente investi'aci%n+ 0a /acienda 0a 1oncepci%n( est& u#icada en la calle principal de los <alles de 3'uirre( 4stado 1ara#o#o( es uno de estos particulares esta#lecimiento del alo)amiento tur*stico mi tos que ofrece tanto $ospeda)e como servicios mdicos+ 4l 1entro de :alud /ol*stica 03 1>?14,18@?( cuenta con 27 $a#itaciones( esta situado en uno de los pue#los a'r*colas del 4stado 1ara#o#o+ =iene catorce A14B aos ofreciendo un servicio de alo)amiento y servicios mdicos inte'rales( pero s

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esta viendo afectado( ya que no se $a implementando un plan de mantenimiento y equipamiento+ 4s importante mencionar que ya presenta filtraciones en las paredes( falta de impermea#ili-aci%n en al'unas &reas( deterioro d al'unos pisos afectando as* tanto la calidad del servicio( como la ima'en del esta#lecimiento( en tal sentido se propone en el presente tra#a)o .4la#orar una 'u*a practica de mantenimiento preventivo para esta#lecimientos de la $ospitalidad caso especifico de la /acienda 0a 1oncepci%n( que pueda adaptarse aquellos prestadores de servicio tur*stico que posea dos A2B o menos estrellas( para ofrecer un servicio de confort y por ende de calidad+ D( EUSTIFICACIN E IMPORTANCIA( Cn $otel esta constituido por un edificio que requiere un mayor nivel 'rado de servicios e instalaciones de mayor 'rado de optimi-aci%n quien construye un $otel( adem&s de reali-ar un ne'ocio( construye un centro de desarrollo de la ciudad( un centro educativo y de promoci%n( un clu#( un centro de salud y esparcimiento( adem&s de contri#uir a la 'eneraci%n de turismo nacional y receptivo( por lo que fortalece el desarrollo nacional+ :iendo as* A:ilva( Delmar( 1997Bconsidera que; .1iertos inversionistas consideran dinero perdido el destinado al mantenimiento sin percatarse de la ima'en( comodidad y se'uridad que caracteri-an al $otel constituyen la me)or 'arant*a de que los $uspedes re'resaran y recomendaran visitarlo+2 Cno de los aspectos m&s importante $a considerar para lo'rar un me)or funcionamiento de los equipos en las diferentes &reas es el mantenimiento de los mismos+ 4l esta#lecer criterios adecuados so#re la elecci%n de las instalaciones( l uso de los equipos y la posi#ilidad de $acer una revisi%n peri%dica( dar& como resultado un mayor aprovec$amiento y dura#ilidad de dic$os equipos e instalaciones

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en el me)or funcionamiento de las diferentes &reas de un esta#lecimiento para la $ospitalidad+ 3nali-ando a :ilva( Delmar se considera que al reali-arse un mantenimiento peri%dico y preventivo adecuado no s%lo se lo'rar& conocer en que estado se encuentran los #ienes mue#les e inmue#les del esta#lecimiento sino que tam#in se tendr& un mayor control so#re cada uno( con el o#)eto de lo'rar un me)or mane)o de los costos( por ser los que afectan directamente a la 'esti%n de cualquier departamento u &rea del esta#lecimiento+ 4n tal sentido consideremos que la reali-aci%n de este tra#a)o es de 'ran importancia pues no solo contri#uye al fortalecimiento y ampliaci%n del marco te%rico conceptual de la in'enier*a de mantenimiento y la $oteler*a( sino que tam#in contri#uye de forma directa a me)orar la calidad de la ima'en de la ./acienda 0a 1oncepci%n2 /( OBEETIVO GENERAL 4la#orar una 'u*a pr&ctica de mantenimiento preventivo a ser aplicados en esta#lecimientos para la $ospitalidad( caso espec*fico; .HACIENDA LA CONCEPCIN+

F(D(IOBEETIVOS ESPECFICOS Determinar la influencia del mantenimiento en la calidad del servicio prestado en la /acienda 0a 1oncepci%n+ 4sta#lecer las venta)as y desventa)as de reali-ar un mantenimiento con materiales de alta calidad+ 1onstatar que el mantenimiento preventivo tiene una menor incidencia so#re las utilidades del esta#lecimiento( aun utili-ando materiales de alta calidad+

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 4la#orar y dar a conocer la 'u*a practica de mantenimiento preventivo al personal de la $acienda e institutos afines+ 1ontri#uir a propiciar una mayor dura#ilidad y aprovec$amiento de los equipos y la planta f*sica del esta#lecimiento+ F( LIMITACIONES( 0a presente investi'aci%n( le)os de reali-ar un estudio econ%mico so#re los costos de mantenimiento( #usca primero demostrar que un mantenimiento preventivo con materiales de calidad es m&s #eneficioso que uno correctivo y se'undo desarrollar una 'u*a de mantenimiento preventivo que pueda ser estandari-ada para esta#lecimientos tur*sticos de dos A2B o menos estrella+ 4s necesario tomar en cuenta que e iste un enorme vac*o de informaci%n acerca de los re'lamentos diri'idos a esta#lecimientos de alo)amiento tur*sticos( de#ido a su caracter*stica especial de esta#lecimiento mi to Acentro de salud y :paB( es decir que ofrecen alo)amiento( distracci%n( comida y servicios mdicos inte'rales y naturales de medicina /ol*stica( adem&s no $ay normas especificas en cuanto al funcionamiento+ 4s importante tam#in considerar el escaso tiempo que se dispone para reali-ar esta investi'aci%n y posterior puesta en pr&ctica del o#)etivo principal( ya que apenas se cuenta con diecisiete A17B semanas para la misma+

G( METODOLOGA 4l presente tra#a)o es una investi'aci%n de tipo proyecto facti#le apoyada en una revisi%n documental y $emero'r&ficas de material contentivo de informaci%n referente al tema de mantenimiento( as* como en un detallado tra#a)o de campo(

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tam#in acatando ciertas normas y re'lamentos se reali-% un levantamiento de los equipos e instalaciones de la ./acienda la 1oncepci%n2 mediante la o#servaci%n directa y descriptiva+ 4n el desarrollo del mismo se toma en cuenta material #i#lio'r&fico acerca de la $oteler*a( tanto de ori'en nacional como e tran)eras entre las que destacan; Diseo de /oteles de ,arilli 4l*as" /oteles( 5erencia( :e'uridad y 6antenimiento de 1arvassa 1( entre otros( en i'ual importancia se utili-aron recursos provenientes de las nuevas tecnolo'*as de informaci%n tales como pa'inas De#( enciclopedias multimedia( foros( conferencias virtuales que versaron so#re el tema tratado+ 1( DEFINICIN DE T2RMINOS( :e'En el Diccionario de la real 3cademia 4spaola se conceptuali-an los si'uientes trminos; MANTENIMIENTO! 1on)unto de operaciones y cuidados necesarios para que instalaciones( edificios( industrias( etc+( puedan se'uir funcionando adecuadamente+ =am#in se puede decir que es el efecto de mantener o mantenerse+ ENUIPAMIENTO( 3cci%n y efecto de equipar+ 1on)unto de todos los servicios necesarios en industrias( ur#ani-aciones( e)rcitos( etc+ HACIENDA( ADel lat+ facienda( pl+ n+ del 'er+ de facFre( lo que $a de $acerseB+ 1+ f+ Ginca a'r*cola+ 2+ f+ 1on)unto de #ienes y rique-as que al'uien tiene+ f+ Departamento de la 3dministraci%n ,E#lica que ela#ora los presupuestos 'enerales( recauda los in'resos esta#lecidos y coordina y controla los 'astos de los diversos departamentos+

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 HOLSTICA( >HOLISMOB ADe $oloH e HismoB+ 1+ m+ Gil+ Doctrina que propu'na la concepci%n de cada realidad como un todo distinto de la suma de las partes que lo componen+ INSTALACIONES( 3cci%n y efecto de instalar o instalarse+ 1on)unto de cosas instaladas+ Iecinto provisto de los medios necesarios para llevar a ca#o una actividad profesional o de ocio+ C+ m+ en pl+ 8nstalaciones industriales( educativas( deportivas+ MEDICINA( ADel lat+ medicinaB+ 1iencia y arte de precaver y curar las enfermedades del cuerpo $umano+ SPA( ?ueva modalidad de esta#lecimientos tur*sticos de alo)amiento donde se ofrecen masa)es( terapias antiestrs y de #elle-a( adem&s en al'unos tam#in $ay tratamientos mdicos+ HOTELES TERAP2UTICOS! 0os $oteles o pensiones tipo de $otel teraputico que operan so#re #ases de locali-aci%n clim&tica especial o de radiaciones solares( no necesitan disponer( por lo 'eneral( de 'randes espacios( salvo la disposici%n de terra-as de reposo para #aos de sol( as* como cal-adas para paseos y contriciones similares+ 4n cam#io( en los esta#lecimientos li'ados con tratamientos de a'uas o fan'os medicinales( si se requieren instalaciones especiales( si los tratamientos se si'uen en el $otel mismo 3dem&s de#e considerarse tam#in lo si'uiente; 1ocinas para dietas especiales escaleras y pasillos de intercomunicaci%n c%modos entre los diversos pisos( situaci%n en un lu'ar tranquilo( en la cercan*a de los #alnearios curativos( as* como tam#in en la mayor*a de los casos un personal numeroso+

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CAPITULO II( MARCO TEORICO

D( ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN( Cna ve- reali-ada las diferentes consultas #i#lio'r&ficas y $emero'r&ficas vinculadas al tema( podemos indicar entre los tra#a)os m&s si'nificativos a ; 3vendao( ,+ A1992B+ E&)"#o )o; % %5 6o&t o5 +%5 M"&t%&$3$%&to P %7%&t$7o +% E'u$4o) % I&)t"5"6$o&%) %& %5 D%4" t"3%&to +% A5$3%&to) # B%;$+")( 4n dic$o ensayo el autor reali-% un estudio de los equipos y utensilios de este departamento( imparti% cursos del mane)o del mantenimiento preventivo+ ,or otra parte; 1arrasquilla( ,aula A2774B+ I&6$+%&6$" +%5 6o&t o5 +% M"&t%&$3$%&to %& 5" 6"5$+"+ +% )% 7$6$o +%5 < %" +% =";$t"6$o&%) +% 5o) 65$%&t%) VIP %& %5 Hot%5 P $&6%)" So*8" I&t% 6o&t$&%&t"5 B" 6%5o&" + 4n este tra#a)o el autor e plica los incidentes ocurridos en el &rea de $a#itaciones <8, y como me)orar la atenci%n de estos $uspedes es tan e i'ente+ :e'En; Jor'es( 4miro A1983B+A)4%6to) $34o t"&t%) %& %5 M"&t%&$3$%&to +% E+$*$6$o)+ 4l autor nos e plica que al reali-ar un mantenimiento a tiempo se puede evitar el colapso de las instalaciones+ 4 plica tam#in un e)emplo de un edificio que al practicarle mantenimiento #a)o el *ndice delictivo en ese lu'ar+ :iendo( as* los autores anali-an la pro#lem&tica que incide la falta de un adecuado y %ptimo mantenimiento; 1avassa+ A1998B+ Hot%5%). G% %&6$". )%9u $+"+ # M"&t%&$3$%&to+ 4)ecut% y present% un estudio so#re se'uridad y el mantenimiento $otelero donde e plica que es necesario disear un plan de inspecci%n peri%dica que incluye aspectos importantes como las necesidades reales del mantenimiento so#re las instalaciones( equipos y las pr&cticas de conservaci%n de la ener'*a+

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2+ BASES TERICAS+ "(I TEORIA DEL ENUIPAMIENTO Y MANTENIMIENTO 3 finales del si'lo K<888 y comien-o del si'lo K8K durante la revoluci%n industrial( con las primeras m&quinas se iniciaron los tra#a)os de reparaci%n( el inicio de los conceptos de competitividad de costos( planteo en las 'randes empresas( las primeras preocupaciones $acia las fallas o paro que se produc*an en la producci%n+ /acia los aos 27 ya aparecen las primeras estad*sticas so#re tasas de falla en motores y equipos de aviaci%n+

0a necesidad de or'ani-ar adecuadamente el servicio de mantenimiento con la introducci%n de pro'ramas de mantenimiento preventivo y el control del mantenimiento correctivo $ace ya varias dcadas en #ase( fundamentalmente( al o#)etivo de optimi-ar la disponi#ilidad de los equipos productores+

,osteriormente( la necesidad de minimi-ar los controles adecuados de costos+

costos propios de

mantenimiento acentEa esta necesidad de or'ani-aci%n mediante la introducci%n de

Durante la se'unda 'uerra mundial( el mantenimiento preventivo tiene un desarrollo importante de#ido a las aplicaciones militares( en esta evoluci%n el mantenimiento preventivo consiste en la inspecci%n de los aviones antes de cada vuelo y en el cam#io de al'unos componentes en funci%n del nEmero de $oras de funcionamiento+

Durante los aos 67 se inician tcnicas de verificaci%n mec&nica a travs del an&lisis de vi#raciones y ruidos si los primeros equipos anali-adores de espectro de vi#raciones mediante la GG= A=ransformada r&pida de GouriesB( fueron creados por Jruel L)aer( esta teor*a fue llamada mantenimiento predictivo+

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?ace en Map%n( el mantenimiento productivo total( este sistema fue desarrollado por primera ve- en 1969 en la empresa )aponesa ?ippondenso del 'rupo =oyota y de e tiende por Map%n durante los 77( se inicia su implementaci%n fuera de Map%n a partir de los 87+

6&s recientemente( la e i'encia a que la industria est& sometida de optimi-ar todos sus aspectos( tanto de costos( como de calidad( como de cam#io r&pido de producto( conduce a la necesidad de anali-ar de forma sistem&tica las me)oras que pueden ser introducidas en la 'esti%n( tanto tcnica como econ%mica del mantenimiento+ 4s la filosof*a del tero tecnolo'*a+ =odo ello $a llevado a la necesidad de mane)ar desde el mantenimiento una 'ran cantidad de informaci%n+

1omo es el caso del diseo e implementaci%n de cualquier sistema or'ani-ativo y su posterior informati-aci%n de#e siempre tener presente que est& al servicio de unos determinados o#)etivos+ 1ualquier sofisticaci%n del sistema de#e ser contemplada con 'ran prudencia en evitar( precisamente( de que se enmascaren dic$os o#)etivos o se dificulte su consecuci%n+

4n el caso del mantenimiento su or'ani-aci%n e informaci%n de#e estar encaminada a la permanente consecuci%n de los si'uientes o#)etivos >ptimi-aci%n de la disponi#ilidad del equipo productivo+ Disminuci%n de los costos de mantenimiento+

>ptimi-aci%n de los recursos $umanos+

6a imi-aci%n de la vida de la m&quina+

4vitar( reducir( y en su caso( reparar( las fallas so#re los #ienes precitados+

Disminuir la 'ravedad de las fallas que no se lle'uen a evitar+

27

4vitar accidentes+

4vitar incidentes y aumentar la se'uridad para las personas+

1onservar los #ienes productivos en condiciones se'uras y preesta#lecidas de operaci%n+

3lcan-ar o prolon'ar la vida Etil de los #ienes+

;(I TIPOS DE MANTENIMIENTO 3 continuaci%n tomando en cuenta como referencia al articulo( D+ Leit$ Denton+ :e'uridad 8ndustrial+ 6c 5raNH/ill+ 1984+ 6 ico( pu#licado en la p&'ina De# NNN+mono'rafi&s+com so#re el mantenimiento acotamos las si'uientes definiciones; M"&t%&$3$%&to 4" " U)u" $o 4n este tipo de mantenimiento se responsa#ili-a del primer nivel de mantenimiento a los propios operarios de m&quinas+ 4s tra#a)o del departamento de mantenimiento delimitar $asta donde se de#e formar y orientar al personal( para que las intervenciones efectuadas por ellos sean eficaces+

M"&t%&$3$%&to Co %6t$7o 1onsiste en el con)unto de actividades destinadas a corre'ir desperfectos o

fallas en el momento en que se presentan o se manifiestan claramente+ :u principal prop%sito es reparar la aver*a y actuar de tal modo que esta no vuelva a presentarse+ Dentro de este tipo de mantenimiento podr*amos contemplar dos tipos de enfoques;

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 M"&t%&$3$%&to 4"5$"t$7o o +% 6"34o >+% " %95o?( 4ste se encar'a de la reposici%n del funcionamiento( aunque no quede eliminada la fuente que provoco la falla+ M"&t%&$3$%&to 6u "t$7o >+% %4" "6$:&?( 4ste se encar'a de la reparaci%n propiamente pero eliminando las causas que $an producido la fallas+ :uelen tener un almacn de recam#io( sin control( de al'unas cosas $ay demasiado y de otras qui-&s de m&s influencia no $ay pie-as( por lo tanto es caro y con un alto ries'o de falla+ 6ientras s priori-a la reparaci%n so#re la 'esti%n( no se puede prever( anali-ar( planificar( controlar( re#a)ar costos+ V%&t"@")

:i el equipo esta preparado la intervenci%n en el fallo es r&pida y la reposici%n en la mayor*a de los casos ser& con el m*nimo tiempo+

?o se necesita una infraestructura e cesiva( un 'rupo de operarios competentes ser& suficiente( por lo tanto el costo de mano de o#ra ser& m*nimo( ser& m&s prioritaria la e periencia y la pericia de los operarios( que la capacidad de an&lisis o de estudio del tipo de pro#lema que se produ-ca+

4s renta#le en equipos que no intervienen de manera instant&nea en la producci%n( donde la implantaci%n de otro sistema resultar*a poco econ%mico+

D%)7%&t"@") :e producen paradas y daos imprevisi#les en la producci%n que afectan a la planificaci%n de manera incontrolada+

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 :e suele producir una #a)a calidad en las reparaciones de#ido a la rapide- en la intervenci%n( y a la prioridad de reponer antes que reparar definitivamente( por lo que produce un $&#ito a tra#a)ar defectuosamente( sensaci%n de insatisfacci%n e impotencia( ya que este tipo de intervenciones a menudo 'eneran otras al ca#o del tiempo por mala reparaci%n por lo tanto ser& muy dif*cil romper con esta inercia+

M"&t%&$3$%&to P %7%&t$7o 4s el sistema administrativo que se utili-a para destacar y corre'ir los defectos

que sur)an( los cuales reducen los *ndices de opera#ilidad( se'uridad y eficiencia de los servicios+ 4ste tipo de mantenimiento se anticipa a la falla y evita reparaciones ur'entes que ocasionan prdidas en el $otel y molestias al $usped+ 4ste tipo de mantenimiento sur'e de la necesidad de re#a)ar el correctivo y todo lo que representa+ ,retende reducir la reparaci%n mediante una rutina de inspecciones peri%dicas y la renovaci%n de los elementos daados( si la se'unda y tercera no se reali-an( la tercera es inevita#le+ 4ste caso en particular es el que propone el investi'ador a ser aplicado en la ./acienda la 1oncepci%n2+

C" "6t% 8)t$6")! J&sicamente consiste en pro'ramar revisiones de los equipos( apoy&ndose en el conocimiento de la m&quina #as&ndose en la e periencia y los $ist%ricos o#tenidos de las mismas+ :e confecciona un plan de mantenimiento para cada m&quina( donde se reali-aran las acciones necesarias( en'rasan( cam#ian correas( desmonta)e( limpie-a( etc+

V%&t"@")!

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:e $ace correctamente( e i'e un conocimiento de las m&quinas y un tratamiento de los $ist%ricos que ayudar& en 'ran medida a controlar la maquinaria e instalaciones+

4l cuidado peri%dico conlleva un estudio %ptimo de conservaci%n con la que es indispensa#le una aplicaci%n efica- para contri#uir a un correcto sistema de calidad y a la me)ora de los continuos+ Ieducci%n del correctivo representar& una reducci%n de costos de producci%n y

un aumento de la disponi#ilidad( esto posi#ilita una planificaci%n de los tra#a)os del departamento de mantenimiento( as* como una previsi%n de los recam#ios o medios necesarios+ :e concreta de mutuo acuerdo el me)or momento para reali-ar el paro de las instalaciones con producci%n+ D%)7%&t"@")!

Iepresenta una inversi%n inicial en infraestructura y mano de o#ra+ 4l desarrollo de planes de mantenimiento se de#e reali-ar por tcnicos especiali-ados+

:i no se $ace un correcto an&lisis del nivel de mantenimiento preventivo( se puede so#recar'ar el costo de mantenimiento sin me)oras sustanciales en la disponi#ilidad+

0os tra#a)os rutinarios cuando se prolon'an en el tiempo produce falta de motivaci%n en el personal( por lo que se de#er&n crear sistemas ima'inativos para convertir un tra#a)o repetitivo en un tra#a)o que 'enere satisfacci%n y compromiso( la implicaci%n de los operarios de preventivo es indispensa#le para el ito del plan+ >tro mantenimiento que de cierta manera forma parte del mantenimiento

preventivo( es el 4 %+$6t$7o( #asado en las conclusiones o#tenidas mediante el

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estudio de las actividades del mantenimiento preventivo( y permite identificar las frecuencias de reparaci%n y!o vida Etil de las unidades+

M"&t%&$3$%&to P %+$6t$7o 4ste tipo de mantenimiento se #asa en predecir la falla antes de que esta se

produ-ca+ :e trata de conse'uir adelantarse a la falla o al momento en que el equipo o elemento de)a de tra#a)ar en sus condiciones %ptimas+ ,ara conse'uir esto se utili-an $erramientas y tcnicas de monitores de par&metros f*sicos+ V%&t"@")

0a intervenci%n en el equipo o cam#io de un elemento+ ?os o#li'a a dominar el proceso y a tener unos datos tcnicos( que nos comprometer& con un mtodo cient*fico de tra#a)o ri'uroso y o#)etivo+

D%)7%&t"@"

0a implantaci%n de un sistema de este tipo requiere una inversi%n inicial importante( los equipos y los anali-adores de vi#raciones tienen un costo elevado+ De la misma manera se de#e destinar un personal a reali-ar la lectura peri%dica de datos+

:e de#e tener un personal que sea capa- de interpretar los datos que 'eneran los equipos y tomar conclusiones en #ase a ellos( tra#a)o que requiere un conocimiento tcnico elevado de la aplicaci%n+

,or todo ello la implantaci%n de este sistema se )ustifica en m&quina o instalaciones donde los paros intempestivos ocasionan 'randes prdidas( donde las paradas innecesarias ocasionen 'randes costos+

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M"&t%&$3$%&to P o+u6t$7o Tot"5 >T(P(M(? 6antenimiento productivo total es la traducci%n de =,6 A=otal ,roductive 6aintenanceB+ 4l =,6 es el sistema Mapons de mantenimiento industrial la letra 6 representa acciones de 63?35464?= y 6antenimiento+ 4s un enfoque de reali-ar actividades de direcci%n y transformaci%n de empresa+ 0a letra , est& vinculada a la pala#ra 9,roductivo9 o 9,roductividad9 de equipos pero $emos considerado que se puede asociar a un trmino con una visi%n m&s amplia como 9,erfeccionamiento9 la letra = de la pala#ra 9=otal9 se interpreta como 9=odas las actividades que reali-an todas las personas que tra#a)an en la empresa9 D%*$&$6$:& 4s un sistema de or'ani-aci%n donde la responsa#ilidad no recae s%lo en el departamento de mantenimiento sino en toda la estructura de la empresa 94l #uen funcionamiento de las m&quinas o instalaciones depende y es responsa#ilidad de todos9+ V%&t"@")

3l inte'rar a toda la or'ani-aci%n en los tra#a)os de mantenimiento se consi'ue un resultado final m&s enriquecido y participativo+

4l concepto est& unido con la idea de calidad total y me)ora continua+

D%)7%&t"@")

:e requiere un cam#io de cultura 'eneral( para que ten'a ito este cam#io( no puede ser introducido por imposici%n( requiere el convencimiento por parte de todos los componentes de la or'ani-aci%n de que es un #eneficio para todos+

0a inversi%n en formaci%n y cam#ios 'enerales en la or'ani-aci%n es costosa+ 4l proceso de implementaci%n requiere de varios aos+

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M-to+o I345%3%&t"6$:& G%)t$:& M"&t%&$3$%&to 3n&lisis situaci%n actual+

Definir pol*tica de mantenimiento+

4sta#lecer y definir 'rupo piloto para reali-aci%n de prue#as+ Iecopilar y ordenar datos 'rupo piloto+ ,rocesar informaci%n+ 3nali-ar resultados+ Ieadaptaci%n del sistema+ 6e)ora continua+ 3mpliar 'esti%n o m&s 'rupo+ Decimos que al'o falla cuando de)a de #rindarnos el servicio que de#*a darnos o cuando aparecen efectos indesea#les( se'En las especificaciones de diseo con las que fue construido o instalado el #ien en cuesti%n+ C5")$*$6"6$:& +% 5") F"55") F"55") T%34 "&") >curren al principio de la vida Etil y constituyen un porcenta)e pequeo del total de fallas+ ,ueden ser causadas por pro#lemas de materiales( de diseo o de monta)e+ F"55") "+u5t") :on las fallas que presentan mayor frecuencia durante la vida Etil+ :on derivadas de las condiciones de operaci%n y se presentan m&s lentamente que las

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anteriores Asuciedad en un filtro de aire( cam#ios de rodamientos de una m&quina( etc+ B+

F"55") t" +8") Iepresentan una pequea fracci%n de las fallas totales( aparecen en forma lenta y ocurren en la etapa final de la vida del #ien Aenve)ecimiento del aislamiento de un pequeo motor elctrico( prdida de flu)o luminoso de una l&mpara( etc+

6(IDEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO 0a la#or del departamento de mantenimiento( est& relacionada muy estrec$amente en la prevenci%n de accidentes y lesiones en el tra#a)ador ya que tiene la responsa#ilidad de mantener en #uenas condiciones( la maquinaria y $erramienta( equipo de tra#a)o( lo cual permite un me)or desenvolvimiento y se'uridad evitando en parte ries'os en el &rea la#oral+ 4l personal que la#ora en el departamento de mantenimiento( se $a formado una ima'en( como una persona tosca( uniforme sucio( lleno de 'rasa( mal $a#lado( lo cual $a tra*do como consecuencia pro#lemas en la comunicaci%n entre las &reas operativas y este departamento y un m&s concepto de la ima'en 'enerando poca confian-a+ 4n todo or'ani'rama de funcionamiento y administraci%n de los esta#lecimientos de alo)amiento tur*stico e iste un departamento de 6antenimiento cuyo tamao depender& del tipo y la capacidad de la empresa de la $ospitalidad+

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F( BASES LEGALES( Cno de los aspectos m&s importantes de la presente investi'aci%n es el marco le'al ya que el #uen funcionamiento y mantenimiento de los esta#lecimientos tur*sticos depende del cumplimiento de las normas y re'lamentos e istentes( en tal sentido en el transcurso de la investi'aci%n se presenta orientaciones le'ales que le dan principios al contenido de la investi'aci%n siendo el caso de lo considerado en la; G"6%t" O*$6$"5 +% 5" R%4O;5$6" Bo5$7" $"&" +% V%&%,u%5"( AKo CMMVI P M%) IV( C" "6"). 3$- 6o5%) /H +% E&% o +% DCCC NQ /CG( EAt "o +$&" $o( SOBRE EL TABULADOR DE SERVICIOS PARA LAS CATEGORAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS TURSTICOS! TIPO ESTANCIAS DE TURISMO+ 3I=81C0> 2O; aB :e'En esta#lece el re'lamento parcial de la 0ey >r'&nica de =urismo so#re esta#lecimientos de alo)amiento tur*stico se define como 4stancia de =urismo .aquel esta#lecimiento similar a una ,osada de =urismo que se encuentre cercana a la ciudad( en &reas rurales con am#iente campestre2+ #B de 0as 4stancias de =urismo tendr&n como parte del esta#lecimiento( el recepci%n( alo)amiento( servicios de alimentos y #e#idas( servicios espacio suficiente para actividades campestres relacionadas con la naturale-a( adem&s complementarios se'En su cate'or*a+ 4l &rea total del esta#lecimiento no ser& menor a una A1B /ect&rea+

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cB

0a construcci%n tendr& m& imo dos plantas con unidades aisladas que

pueden ser ca#aas( m%dulos de $a#itaciones y una ciudad principal con servicios #&sicos complementarios+ dB eB fB 'B $B cate'or*as+ 55mts2+ 65mts2+ 4n las ca#aas se mantendr&n las e i'encias en cuanto a las medidas de las $a#itaciones( #aos( camas y dotaci%n 'eneral+ iB 4n las ca#aas( las 4stancias de =urismo tendr&n m& imo dos $a#itaciones dormitorio( con un #ao por $a#itaci%n si es privado o uno para dos $a#itaciones si es comEn+ ARTICULO G! >VER TABULADORES EN ANEMOS?( ARTICULO 1Q! CONDICIONES GENERALES; ,ara dos $a#itaciones m&s &rea social( m*nimo 56mts2+m& imo ,ara un am#iente( m*nimo 37mts2( m& imo 41mts2+ ,ara una $a#itaci%n m&s &rea social( m*nimo 42mts2+ 6& imo 4l &rea e terior tendr& desarrollo de 1aminer*as y paisa)*smo que la 0a construcci%n ser& t*pica de la re'i%n manteniendo los valores 4l m& imo de $a#itaciones permitidas en las 4stancias de =urismo( 0as 4stancias de =urismo de#er&n tener una unidad de servicios de 0as ca#aas de#en cumplir con las si'uientes &reas en todas las acondicionen para el disfrute y se'uridad de las actividades campestres+ arquitect%nicos de la tradici%n popular+ ser& de A35B treinta y cinco+ camareras con lavamopas cada A27B veinte $a#itaciones y cada A6B ca#aas+

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1+

0os esta#lecimientos de alo)amiento de alo)amiento tur*stico( de#en mantener

alto nivel de cortes*a y $ospitalidad y ase'urar que las facilidades y servicios sean acordes a la cate'or*a del esta#lecimiento+ 2+ 0a construcci%n y decoraci%n de#e de estar acorde a su cate'ori-aci%n siendo los de 4 4strellas de 0u)o o de 1alidad :uperior( los de 3 de 1era+ 1alidad y los 2 y 1 de 1alidad+ 3+ 4+ 5+ =odo equipo( mue#le y decoraci%n de#e permanecer en #uen estado =oda 4stancia de#e prestar el servicio de reservaci%n de $a#itaciones+ 4l mantenimiento de las $a#itaciones tiene que ser diario( la limpie-a estar& a Areparaci%n( mantenimiento y limpie-aB+ De#e ser de #uena calidad+

car'o del ama de llaves y de las camareras( depender& de la capacidad del esta#lecimiento y de la cate'or*a+ 6+ 7+ 0a instalaci%n del aire acondicionado en las -onas de servicio depender& del 4l personal de#er& estar de#idamente capacitado( uniformado y #ien tipo de diseo del lu'ar+ identificado+ =odas las &reas del esta#lecimiento de#er&n estar de#idamente seali-adas y dotadas de iluminaci%n 8+ 9+ 0a de#ida protecci%n contra ruido de todas las instalaciones constituyen en los 0as 4stancias de =urismo de#en cumplir con las normas le'ales esta#lecidas+ esta#lecimientos de alo)amiento( elementos principales de su confort+

ARTICULO D0Q! 0a 1orporaci%n de =urismo de <ene-uela >CORPOTURISMO? esta#lece los procedimientos internos que evaluaran el mantenimiento( la apariencia y la funcionalidad de estructura y de servicios en las 4stancias de =urismo a los fines de la cate'ori-aci%n refirindose a los requisitos m*nimos del ta#ulador+ 4l mantenimiento se refiere a la limpie-a y conservaci%n de las &reas( mue#les enseres y equipos+ 0a apariencia o decoraci%n de una -ona en 'eneral o un elemento en particular( es relativo a que sea a'rada#le a la vista( )ue'ue arm%nicamente con el con)unto y sea adecuado al nivel( u#icaci%n 'eo'r&fica y uso Aleit motivB del esta#lecimiento+

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0a funcionalidad de las &reas( mue#les( enseres y equipos( es referente a su eficiencia y adecuaci%n en la prestaci%n del servicio que se requiere de ellos+ 0a condici%n para que pueda o#tener las estrellas que arro)e el ta#ulador+ 4s que cumpla positivamente con los requerimientos de la evaluaci%n( de#ido a que en apariencia y funcionalidad de los servicios y sus &reas( de#en ser e celentes y operara a ca#alidad+

?ormas C(O(V(E(N(I(N(

CLASIFICACION DE EMPRESAS DE

ALOEAMIENTO TURISTICO( 1(G P INSTALACIONES Y ENUIPOS( =odo esta#lecimiento de alo)amiento tur*stico de#er& cumplir con las si'uientes condiciones; 5+4+1H H$9$%&% # S%9u $+"+( 5+4+1+1 Ied de a'ua pota#le que 'arantice su pota#ilidad y su servicio permanente+ De ser necesario de#er& contar con capacidad de almacenamiento suficiente para dic$o consumo+ 5+4+1+2 Ied de cloacas para eliminaci%n de a'uas servidas+ 1uando esta no e ista o resultare insuficiente( ser& o#li'atorio prever el sistema que corresponda se'En el caso" el vertido de las a'uas residuales( tanto al mar( r*os y que#radas( as* como a tierras de cualquier uso no podr& efectuarse sin previo tratamiento+ 5+4+1+3 0a recolecci%n de #asura y su retiro por parte de instituciones pE#licas o privadas" se de#er& efectuar en forma no visi#le para el pu#lico y de#en evitar los malos olores+ 4n el caso de no e istir servicio oficial de recolecci%n de #asura" est& de#er& efectuar con medios adecuados de retiro( transporte y eliminaci%n+

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5+4+1+4 0as v*as de acceso ve$icular y estacionamiento de#er&n estar de#idamente sealadas para 'aranti-ar la se'uridad del tr&fico automotor y peatonal+ 5+4+1+5 Ied de 4ner'*a elctrica" se'En el tipo( cate'or*a y modalidad se e i'ir& un 'enerador de electricidad( o planta de emer'encia( de acuerdo a lo especificado en la ?orma <ene-olana 1><4?8? ?O 277H81+ 5+4+1+6 :istemas de prevenci%n y protecci%n de incendios de acuerdo a lo especificado en la ?orma <ene-olana 1><4?8? ?O 823H74+ 5+4+1+7 =odas las dependencias de#er&n disponer de ventilaci%n adecuada directa o for-ada para una eficiente renovaci%n del aire+

1(G(/I Dot"6$:& # M"t% $"5%) 5+4+2+1 0as condiciones estticas del mo#iliario( equipo( va)illas( cu#erter*as( lencer*as y de los am#ientes( para todo esta#lecimiento de alo)amiento tur*stico( de#er&n ser dadas por medio de materiales y aca#ados c%nsonos con el tipo y cate'or*a del mismo+ 5+4+2+2 0os pisos( paredes y tec$os estar&n revestidos de materiales de f&cil mantenimiento y limpie-a( los cuales de#er&n ser incom#usti#les y resistentes( 'aranti-ando en caso de incendio( la no producci%n de 'ases t% icos( de acuerdo a lo espec*fico en la ?orma <ene-olana 1><4?8? ?O 1738H81+ 5+4+2+3 4vitar mediante el aislamiento acEstico( que los ruidos y vi#raciones producidos por ascensores+ /idroneum&ticos y maquinas en 'eneral( puedan molestar a los $uspedes+ 5+4+2+4 :er& o#li'atorio el aislamiento acEstico a todas las $a#itaciones+ ,ara los dem&s am#ientes se e i'ir& se'En el tipo y la cate'or*a+ 5+4+2+5 0as dependencias de las &reas pE#licas sociales y de servicio( de#er&n dotarse con mo#iliario y equipo que 'arantice la comodidad y confort de los $uspedes y visitantes+

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5+4+2+6 ,ara pensiones y $ospeda)es los sanitarios comunes y colectivos de#er&n ser diferenciados e identificados para uno u otro se o y de#er&n ser dotados con; 4 cusados AD+1B y duc$as con ta#iques que los independicen+ 0avamanos+ Crinarios+ Iepisas 1ol'adores 8luminaci%n 'eneral ,untos de lu-( =omacorrientes y espe)os so#re el lavamanos+ ,uertas en duc$as y e cusados ,rotector antirres#alantes en duc$as Ma#%n y papel $i'inico+ :istema de se'uro de cierre de las puertas 4n este caso( las toallas de mano y de #ao( ser&n proporcionadas en las 1uando no se utilicen vidrios en puertas de duc$as o e cusados stos 5+4+2+7 0as puertas de las $a#itaciones de#er&n estar dotadas de cerradura cil*ndrica y cadena de se'uridad de una mirilla Ao)o m&'icoB y cerradura $otelera( se'En el tipo y cate'or*a del esta#lecimiento de alo)amiento tur*stico+ 5+4+2+8 4n las $a#itaciones en cuya dotaci%n #&sica se incluyen armarios empotrados AclosetB estos de#er&n contar con; ,uertas 4ntrepaos 5avetas ,erc$as y 'anc$os de ropa+

$a#itaciones de cada uno de los $uspedes+ de#en ser templados o de se'uridad+

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5+4+2+9 4n aquellos lu'ares donde $aya a#undancia de insectos A-ancudos( moscas( cucarac$as y otrosB( de#er& prote'erse las ventanas y puertas que dan $acia el e terior de forma tal de impedir su acceso+ 5+4+2+17 =odas las dependencias de los esta#lecimientos de alo)amiento tur*sticos de#er&n estar de#idamente sealadas e identificadas+ 1(G(FI I&)t"5"6$o&%); =odo esta#lecimiento de alo)amiento tur*stico de#er& cumplir con los si'uientes requisitos para las instalaciones; 5+4+3+1 4l aire acondicionado ser& o#li'atorio en los am#ientes que se especifiquen se'En el tipo y cate'or*a( de acuerdo con los sistemas y tcnicas que ofre-can 'arant*a suficiente de #uen funcionamiento de acuerdo a lo especificado en la ?orma <ene-olana 1><4?8? ?O 1299H78+ 4n el caso de instalarse aire acondicionado central( se de#er&n colocar controles independientes para su 'raduaci%n en todas las dependencias de utili-aci%n 'eneral y en caso de unidades individuales( estos de#er&n ser mantenidos de manera que 'aranticen su funcionamiento y que no ori'inen ruidos molestos+ 5+4+3+2 4n aquellos lu'ares donde se produ-can olores fuertes y desa'rada#les( estos de#er&n ser eliminados a travs de un sistema apro#ado por las autoridades competentes+ 5+4+2+3 :e de#er& prever el &rea para ta#leros elctricos( cuya ma'nitud depender& de su tamao y capacidad( de acuerdo a lo especificado en las ?orma <ene-olana 1><4?8? ?O 1631H87+ 5+4+2+4 0as cocinas tendr&n siempre ventilaci%n directa o for-ada y dispondr&n de instalaciones para la renovaci%n del aire y e tracci%n de $umo+ 5+4+2+5 ?o se permite la circulaci%n de aire de sanitarios a cocinas u otros sitios donde se preparen alimentos+ 5+4+2+6 4n caso de no e istir red de comunicaci%n telef%nica el esta#lecimiento de#er& prever( por al'En otro sistema( la comunicaci%n al resto del pa*s+

35

5+4+2+7 :e de#er& prever la instalaci%n de antena de =<+ colectiva( de acuerdo a lo especificado en la ?orma <ene-olana 1><4?8? ?O 277H81+ :e'En la norma #rit&nica 3811 A1946B( .mantenimiento es una com#inaci%n de cualquier acci%n reali-ada para conservar un *tem( o restaurarlo a una condici%n acepta#le" las condiciones aqu* referida son aquellas asociadas con inicio( or'ani-aci%n+2 4l proceso descrito como .conservar en2( se refiere al tra#a)o reali-ado en anticipaci%n a la falla( y se descri#e como mantenimiento preventivo" y el proceso de .restaurar a2 se refiere a tra#a)os reali-ados despus de la falla( y se descri#e como mantenimiento correctivo+ 0a .condici%n .acepta#le puede ser interpretadas como acepta#ilidad por parte de la persona o entidad que pa'ue el tra#a)o" la persona reci#e el #eneficio o al'En 'rupo e terior( con responsa#ilidad para $acer cumplir patrones m*nimos+

CAPITULO III( CASO ESPECFICO DE LA HACIENDA LA CONCEPCIN(

0o'o de la ./acienda la 1oncepci%n2+ Guente; NNN+$offmanHspa+com+mayo 2775+ 3+ BREVE RESERA HISTRICA DE LA HACIENDA LA CONCEPCIN+ 0a ./acienda la 1oncepci%n2 u#icada en 3'uirre 4stado 1ara#o#o( $a pertenecido a la familia materna del Dr+ /offmann desde tiempos de la

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independencia+ 0a seora 1ecilia Jacalao ,into( casada con Iafael >rte'a ,&e- la reci#i% de sus padres y la $ered% a 3n'elina >rte'a( quien )unto a >tto /offmann /enr*que-( se $icieron car'o desde los aos 47+ 4n sus manos( esta tierra produ)o naran)as( papa( ma*-( ta#aco y entre otros m&s+ >tto /offmann /enr*que-( mdico :anitarista Dermat%lo'o y fundador del 8nstituto <ene-olano de los :e'uros :ociales( esposo de 3n'elina >rte'a( inici% la prestaci%n de un servicio 'ratuito de atenci%n mdica para los po#ladores esta localidad y re'iones vecinas+ :u o#ra $a permanecido en la memoria y el a'radecimiento de muc$os $asta el presente+ 0ue'o de su transici%n en 1979( el servicio se interrumpi% $asta que re'res% 4fra*n /offmann( 'raduado de mdico en 1983( fec$a en la cual inici% servicios como residente en la po#laci%n 4n ese entonces( comen-% recuperando la casa materna de la 1oncepci%n( as* como el diseo y plantaci%n de un )ard*n etno#ot&nico que consta ya de cientos de especies de plantas tropicales y cosmopolitas+

E" +$&%) >C"3$&% 8")?Ft%(SSS(=o**3"&I)4"(6o3(3"#o/001 4n 1997( comen-% las actividades como el primer 1entro ?aturista de :alud 8nte'ral del pa*s( reali-ando los pro'ramas <8D3 ,04?3 H :30CD =>=30+ 4l pro'rama de mayor demanda es 41>?>6P3 D4 03 :30CD( para 94l 6ane)o 8nte'ral de la :alud y el 4strs9+ 4specialmente diseado para la modificaci%n de $&#itos( la desinto icaci%n( la revitali-aci%n y aprender a 'erenciar la propia salud para me)orar la calidad de vida+

37

+4n $onor a la memoria de >==> />GG63?? /4?IPQC4R( en 1996 se cre% la fundaci%n >==> />GG63?? /4?I8QC4R con la finalidad de propiciar el #ienestar y el desarrollo inte'ral del ser $umano+ 3 travs de una serie de indicadores( se puede apreciar el impacto que el centro $a 'enerado en la transformaci%n en positivo de la comunidad+ :e $a convertido en un polo de desarrollo+ Cn #uen nEmero de personas se a'lutina en torno a nuestra u#icaci%n 'eo'r&fica+ ?umerosos parcelamientos y nuevas viviendas se construyen cada d*a trayendo consi'o un mayor au'e en las actividades econ%micas y tur*sticas de la re'i%n+

E" +$&%) >4 "6t$6" +% T"%I ;o?(Ft%(SSS(=o**3"&I)4"(6o3(3"#o /001( 4l tra#a)o reali-ado en rescate de los medios de construcci%n tradicionales( naturales y m&s #aratos( que se puede contemplar en las edificaciones del centro( se $a constituido en un modelo $a se'uir por parte de los nuevos y vie)os vecinos que pue#lan los valles de 3'uirre+ Cn am#iente m&s 'rato y pintoresco se forma a nuestro alrededor+ 1on la formaci%n y contrataci%n de personal local para la e)ecuci%n de oficios y la#ores tcnicas y artesanales $a contri#uido a me)orar el nivel de vida( socioecon%mico y cultural de numerosas familias+ 3simismo( se $an reali-ado diversos cursos en materia de 3'ricultura ecol%'ica( e incentivadas tcnicas( como la lom#ricultura y la apicultura( as* como la#ores de reforestaci%n e implementaci%n de tcnicas para el cultivo or'&nico+ 4n el &rea de :alud y 4ducaci%n+ 4l m&s 'ran est*mulo que $a impulsado a se'uir adelante(

38

$a sido el apreciar los sorprendentes cam#ios lo'rados en me)ora de la calidad de vida+

TCo3%+o >7%&t"&" +% 5o) T-?

TDo3o +% S"&"6$:&

T 8'lesia 4cumnica+ Sfte+ NNN+$offmanHspa+com+mayo 2775 Cn 'ran nEmero de personas acude semanalmente a la $acienda( padeciendo de los mEltiples trastornos conocidos como enfermedades de la civili-aci%n( lo'rando una recuperaci%n r&pida y efectiva+ Desde 1995 se implementaron pro'ramas teraputicos para ampliar los servicios en el tratamiento de enfermedades cr%nicas+ 3umentando el tiempo de $ospitali-aci%n( e incorporando la administraci%n del ayuno teraputico( )unto a todos los otros recursos complementarios que caracteri-an el enfoque /ol*stico de la medicina+ 4s un lo'ro important*simo que se de#e resaltar el $ec$o de que se $an o#tenido sanaciones completas de pacientes de artritis( psoriasis( asma( aler'ias y al'unos casos de c&ncer entre otros+

39

/oy la $acienda es la Enica cl*nica ?aturistaHve'etariana de medicina /ol*stica de la que ten'a referencia en el mundo que realice tan amplia 'ama de pro'ramas( tratamientos( y atienda a tan variado tipo de patolo'*as #a)o r'imen de $ospitali-aci%n( y so#re todo con tan #uenos resultados mdicos en el &rea de adicciones" atendiendo desordenes en la alimentaci%n y a#usos en el consumo de ta#aco( alco$ol y estupefacientes+ 6uc$as personas de recursos limitados( se $an #eneficiado de la su#venci%n total o parcial de sus tratamientos por parte de la Gundaci%n+ Dado lo anterior( $oy se est& $a#lando de compartir los conocimientos y la e periencia acumulada para multiplicar las reali-aciones+ Cn sueo es la creaci%n de una 1&tedra de medicina /ol*stica para formar a los mdicos que $a'an posi#le el acceso al conocimiento y a la sanaci%n( a los dolientes de todos los estratos sociales+ /asta el presente( la $acienda $a contri#uido a la formaci%n /ol*stica de m&s de 17 mdicos( numerosos terapeutas y personal paramdico( se $an atendido m&s de 15+777 pacientes en consulta y se $an entrenado a m&s de 4+777 personas+ 6&s de 157 familias que nos $an confiado a sus $i)os adolescentes en los per*odos vacacionales( nos $an manifestado su a'radecimiento por los cam#ios favora#les ocurridos en me)ora de su estilo de vida+

SC=u u"t") >u&$+"+%) =";$t"6$o&"5%)? + Do3o +% 3%+$t"6$:& T*t%(SSS(=o**3"&I)4"(6o3

47

1on la muerte en 1999( de 3n'elina de /offmann( la fundaci%n cam#i% el nom#re de por el de >==> T 3?5408?3 D4 />GG63?? H:30CD 8?=45I30+ 4n la actualidad( los esfuer-os de la familia /offman se orientan $acia el desarrollo de un proyecto para la creaci%n de una C?8D3D I4:8D4?1830 D4 03I53 4:=3?183 donde alo)ar a personas de la tercera edad( a pacientes que ten'an ciertas limitaciones f*sicas que ameriten re$a#ilitaci%n y a quienes requieran tratamiento por padecimientos cr%nicos de'enerativos+ Cn equipo de profesionales altamente calificados en el &rea de salud( #a)o la direcci%n del Dr+ 4fra*n /offmann( le prestar&n un servicio 6dico H /ol*stico para la prevenci%n y tratamiento de los pro#lemas y enfermedades relacionadas con el estilo de vida contempor&neo+ 4sto implicar*a la inte'raci%n de la medicina tradicional( moderna y complementaria y la atenci%n de la pro#lem&tica $umana en toda su comple)idad f*sica( psicol%'ica y espiritual+ B( UBICACIN DE LA HACIENDA LA CONCEPCIN( 4sta u#icada en los <alles de 3'uirre( Je)uma 4stado+ 1ara#o#o+ U1omo lle'ar a la /acienda 0a 1oncepci%nV =omar autopista 1aracasH<alencia( lue'o tomar en el distri#uidor por la parte de a#a)o pasando frente a ,almolive v*a Jarquisimeto( al lle'ar a la encruci)ada cru-ar a la derec$a v*a Jarquisimeto Aanti'uo :afari 1ara#o#oB( $asta lle'ar a la alca#ala de la 6ona se'uidamente 3 Lm+ despus se consi'ue la estaci%n de servicio J, ya en Je)uma( si'ue $asta el restauran 0ourdes y cru-a a mano derec$a v*a 1anoa#o 6ontal#&n( al lle'ar a la intersecci%n de la ,olar $ay tres v*as" una $acia la derec$a AJe)umaB( centro A3'uirreB e i-quierda A6ontal#&n+ De#er& =omar la v*a del 14?=I> recorrer& unos 6+5 Lm+ 4ncontrar& una pequea #a)ada a mano i-quierda y a 477 mts+ 4ncontrar& 0a /acienda 0a 1oncepci%n+ 0le'ar a la /acienda le tomar& m&s o menos 2 /oras 47 6inutos desde 1aracas( la $ora de entrada es despus de almuer-o 3;77 ,6 en adelante+

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6apa de u#icaci%n de la ./acienda la 1oncepci%n2+fte+ NNN+$ofmanHspa+com mayo 2775+

C( ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA( Aver ane os ,a'+ :i'uienteB 0a /acienda 0a 1oncepci%n u#icada en 3'uirre 4stado 1ara#o#o es mane)ada por su propietario el DI+ 4GI38? />GG63?( pero a su ve- cuenta con varias su#direcciones;

D$ %66$:& G%&% "5 >Gt%( G%&% "5B; Quien toma las decisiones necesarias de

acuerdo a los requerimientos de cada &rea en particular #a)o el consentimiento del Dr+ 4fra*n /offman+

42

G% %&t% +% O4% "6$o&%)! es responsa#le del &rea de promoci%n y ventas( A)$)t%&t% M%+$6o( 4ncar'ado de suministrar tratamientos acordes a las G% %&t% +% At%&6$:& "5 Hu-)4%+. Iecepci%n( =erapeutas( enfermeras( el &rea de A+3$&$)t "6$:&; reali-an los pa'os a todos los proveedores( a los tra#a)adores de E%*% +% C"3" % ")+ Ieali-a los $orarios de las camareras y c$equea que todas E%*% +% M"&t%&$3$%&to+ E%*% +% Co6$&"+ 4ncar'ada del c$equeo de los pedidos( reali-ar los $orarios( los At%&6$:& "5 Hu-)4%+( e iste dos A2B personas+ Quienes se encar'an de

3limentos y Je#idas( 6antenimiento( :e'uridad y 3ma de 0laves+

necesidades del $usped+

los 4 elementos( Ieservas+

la $acienda( dan la orden en caso de al'una compra necesaria o el pedido del mes+

las camareras realicen los circuitos de limpie-a+

inventarios+

suministrar los tratamientos de )u'os ve'etales a los pacientes( notificar de las actividades en la $acienda AtaiHc$iHc$uan( yo'a( meditaci%n( terapias( consultas(B y al'unos recorridos por el pue#lo en #icicleta o caminatas+

R%6%46$:&+ Ieali-an el c$ecWHin y el c$ecWH out( reali-an el cuadro de las terapias

de los $uspedes( notifican al )efe de camarera la ocupaci%n de la semana( dan informaci%n a los visitantes de la $acienda+

E&*% 3% 8"! se encar'an de suministrar los medicamentos a los pacientes( P% )o&"5 +% 3"&t%&$3$%&to( 4sta dividido en dos una parte tra#a)a con las T% "4%ut")( 1ada uno de ellos es especialista en un masa)e o terapia especial+ S%9u $+"+( :e encar'an de prender las luces y apa'arlas en la maana antes de irse+ 3dem&s de estar pendiente de al'una anormalidad durante su turno+

colocar los sueros( adem&s de $acer los colonicos+

necesidades de la $acienda y la otra tra#a)an directamente con los sem#rad*os+

:on 8 en total+

43

D( DISTRIBUCIN DE LA PLANTA FSICA( ADia'rama de la /acienda 0a 1oncepci%n en la p&'ina si'uiente+B 0a ./acienda 0a 1oncepci%n2 u#icada en 3'uirre 4stado 1ara#o#o( es un esta#lecimiento mi to que ofrece tanto el servicio de $a#itaciones( alimentos y #e#idas Ano alco$%licasB( tam#in ofrece planes para la salud inte'ral A6edicina /ol*sticaB( tiene un &rea de construcci%n de 577mts( distri#uidas de forma dispersa en la topo'raf*a del terreno y acompaado de un e tenso tratamiento paisa)*stico( distri#uidos por &rea de la si'uiente manera; DI 4n la entrada nos encontramos con el E+$*$6$o SEDE( consta de dos pisos y una terra-a( en planta #a)a se encuentra la recepci%n( la administraci%n( un cuarto de mEsica( un pequeo museo Acon o#)etos de la :ra+ 3n'elina /offman 6adre del propietarioB( en el primer piso esta la #i#lioteca( el 'imnasio( el sal%n a-ul( el &rea de )ue'os y en el ultimo piso esta la terra-a Aen un futuro se piensa acondicionar para un restauranteB+ /I Detr&s de la :4D4 esta %5 6o&)u5to $o tiene dos pisos( la planta #a)a es para las consultas( colocaci%n de sueros( reali-aci%n de los colonicos( etc+ =iene varios cu#*culos( dos para consultas( dos para los colonicos( un la#oratorio( una farmacia( tam#in $ay dos salas de espera una en la entrada y otra en la salida+ 4n la se'unda planta se encuentra el &rea de #elle-a en ella se reali-an los faciales y la vacumH terapia Amasa)es reductivos( con una maquinaB( un #ao( un cu#iculo de peluquer*a y dos cu#iculos fuera de uso+ 3 I 0as $a#itaciones est&n distri#uidas en cuatro &reas diferentes;

4st&n las $a#itaciones del sal%n al frente de la casa del Dr+ 4fra*n en esta &rea se

encuentran G =";$t"6$o&%) 3"t $3o&$"5%) # u&" +o;5% una cama en planta #a)a y otra en el &tico( todas poseen a'ua caliente( frente a las $a#itaciones $ay unas $amacas y un )ue'o de reci#o+

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0as $a#itaciones de casa 'rande son las mas vie)as de la $acienda consta de F

=";$t"6$o&%) 6o34" t$+") Aespeciales para los campamentos de )%venesB consta de cuatro camas individuales A1 litera( 1 individual y dos camas en el &ticoB( dos duc$as( un sanitario y dos lavamanos. D =";$t"6$:& t $45% tiene 2 camas individuales y la tercera en un &tico+ =am#in $ay / =";$t"6$o&%) 3"t $3o&$"5%) # D +o;5% esta $a#itaci%n tiene camas individuales( en el #ao #aera de cemento+ =odas poseen a'ua caliente+

de todas estas $a#itaciones $ay una

L") )u$t%) )o& /. es una edificaci%n de dos pisos ( poseen a'ua caliente( su

capacidad es de cuatro personas( tiene una cama matrimonial( una sala de star( una nevera e)ecutiva( un lavaplatos( son las Enicas $a#itaciones que tienen aire acondicionado( tienen una #aera de cemento( frente a ellas est&n dos $amacas+

L") C=u u"t"). son edificaciones de planta circular aisladas( son

3"t $3o&$"5%)( ( son F +o;5%) 4st&n u#icadas detr&s de la piscina casi al final de la $acienda( las caminer*as est&n iluminadas por las noc$es+ =odas poseen a'ua caliente SERVICIOS COMPLEMENTARIOS DI 3l frente del lado derec$o se encuentra 5" 4$)6$&"( que tiene una profundidad de 1+37mts+ 3l lado de ella se encuentra un )acu--i de temperatura( un vapor( dos #aos para duc$arse y dos sanitarios( una cascada( la sala de maquinas+ /I 1erca de la piscina se encuentra la C")$t" +% C" 3%& en ella se reali-an masa)es rela)antes( reductivos( terapias deliciosas( terapia corporal sanadora( refle oterapia( en ella $ay dos cu#*culos de masa)e( ( $ay un vapor( un sanitario( un &rea de duc$a+ FI /ay un < %" +% 3")"@%) donde $ay seis cu#*culos de masa)es( los masa)es rela)antes( polari-antes( los masa)es #ipolares( el masa)e 3yurvdico( masa)es rela)antes y =erapias ,sicoHcorporales( el masa)e californiano+

45

0os otros cu#*culos est&n fuera de uso ya que los usan espor&dicamente o en al'unos casos para dictar talleres de masa)es a al'unos tra#a)adores de la $acienda+ GI E5 < %" +% 5o) Cu"t o %5%3%&to) o %" +% 5o) @u9o). se encuentra detr&s del consultorio al frente de la piscina( e poliaci%nB+ 1onocida como la terapia de los cuatro elementos( en ella $ay un &rea de cu#*culos para las personas que no van a $ospedarse en la $acienda( est&n las duc$as para retirarse el vapor del sauna y las duc$as retirarse el #arro( $ay un pequeo #ar que es el lu'ar donde se sirven los )u'os Areductivos( antio idantes( etc+B+ 1I E5 Do3o es donde se reali-an las meditaciones( se encuentra cerca de las $a#itaciones( al frente de la cocina y detr&s del &rea de los cuatro elementos( $ay co)ines cuadrados para sentarse y al'unos #anquitos de madera para reali-ar las meditaciones+ LI L" Co6$&" # %5 %" +% Co3%+o + 4sta al lado de las $a#itaciones de casa 'rande+ Detr&s del &rea de los )u'os( al frente del domo de meditaci%n+ HI L" C"4$55" E6u3-&$6"( 4sta frente a las c$uruatas cerca de los sem#rad*os de parc$ita( detr&s de ella esta %5 +o3o +% )"&"6$:& donde se ofrec*an terapias de 6usto#ustion+ 8H L" 5"7"&+% 8" se encuentra de#a)o de las suites( al i'ual que el +%4:)$to +% 3"&t%&$3$%&to( 9HE5 +%4:)$to +% ;")u " se encuentra en la parte trasera de las $a#itaciones de funcionario+ JI Hay diferentes )ardines alrededor de todas las &reas de la $acienda+ aqu* se reali-an los )u'os y la terapia los elementos fue'o AsaunaB( aire AvaporB( tierra A#ao de arcillaB( a'ua A$idroterapia y

46

E( DESCRIPCION CONSTRUCCION

DE

LOS

MATERIALES

UTILIZADOS

EN

LA

LA PLANTA FSICA Y EL ENUIPAMIENTO DE LA

HACIENDA LA CONCEPCIN( 1onstan de tres edificaciones de tres A3B plantas( 7 c$uruatas de planta circular y 11 construcciones de un solo piso de la si'uiente forma; =oda la SEDE esta construida en ado#e tec$o de ta#el%n armado con vi'as+ 0as columnas del primer piso esta fa#ricado en arcilla y el tec$o es de ripley( te)as asf&lticas de color verde( 4n la recepci%n $ay un front desW AmostradorB que esta $ec$o de ladrillos y un tronco seco en el medio+ ,osee varias ventanas de madera con protectores de $ierro for)ado a cada lado+ 4n la se'unda planta esta la #i#lioteca con ventanas panor&micas de vidrio esta totalmente alfom#rada y la puerta es de madera( el 'imnasio tiene al i'ual que la #i#lioteca una vista panor&mica y varias maquinas( tam#in se encuentra un &rea de )ue'os que tiene el piso de terracota+ 0a terra-a tiene #arandas de $ierro for)ado y el piso es de terracota rusticas( el tec$o es de mac$i$em#rado recu#ierto de te)as asf&ltico de color verde+ E5 6o&)u5to $o esta construido de ado#es natural( pisos de terracota( el tec$o es de ripley( te)as de arcilla+
F(

D(

/(

L") =";$t"6$o&%) +%5 )"5:& est&n $ec$as de #loque y el tec$o de mac$i$em#rado( el piso es de terracota+ L") =";$t"6$o&%) +% 6")" 9 "&+% est&n $ec$as de ado#e y el tec$o de caa #rava y te)a de arcilla( el piso es de terracota+ L") )u$t%) est&n $ec$as de #loques( el piso es de terracota( el tec$o es de ripley( te)a asf&ltica color verde+ L") 6=u u"t") 1 y 2 est&n $ec$as de ado#e y el tec$o es de palma( 5") 6=u u"t") 3(4(5(6(7(son de #a$areque y tec$o de palma( mamposter*a Acamas de

G(

1(

L(

47

cementoB( la puerta de madera y las ventanas de madera con protectores de $ierro for)ado( el piso es de cemento pulido+
H(

L" 4$)6$&" tiene una profundidad de 1+37mts+es de cemento con cer&micas de colores( al i'ual que el )acu--i( el #orde la piscina y el )acu--i es antirres#alante por encima de la piscina esta un puente de cemento con #arandas de $ierro+ 0a C")$t" +% C" 3%& esta construida de #a$areque( el tec$o es de caa #rava( una #aera de cemento( tiene puertas de madera( y las ventanas son de vidrio con metal+ 4l < %" +% 3")"@%) esta $ec$a de #a$areque y el tec$o de ripley( con te)as de arcilla( el piso es de terracota( tam#in posee un pequeo )ard*n con al'unas rosas y plantas de $elec$o+ E5 < %" +% 5o) 6u"t o %5%3%&to)( todo esta ela#orado en ado#e( el tec$o es de caa #rava( con te)as de arcilla( el piso es de terracota+ E5 +o3o esta construido en ado#e y tec$o de caa #rava( te)as asf&lticas de color verde( esta totalmente alfom#rado+ L" Co6$&" # %5 %" +% Co3%+o ( =oda esta &rea esta $ec$a de ado#e y caa #rava Aen estos momentos est&n remodelando el tec$oB el piso del comedor es de terracota(+ 0a cocina es casi toda de cer&mica #lanca las paredes y cer&mica 'ris el piso( L" C"4$55" E6u3-&$6". $ec$a de #loques y el tec$o de mac$i$em#rado+ E5 +o3o +% )"&"6$:& esta $ec$o de #a$areque y tec$o de te)as asf&ltica de color verde+ L" 5"7"&+% 8" # %5 +%4:)$to +% 3"&t%&$3$%&to esta construida en cemento+ E5 +%4o)$to +% ;")u " esta construido en cemento y el tec$o es una pequea placa de cemento mide 1+37mts+apro imadamente+

J(

C(

D0(

DD(

D/(

DF( DG(

D1( DL(

ENUIPOS Y MOBILIARIO 4n la SEDE )% aprecia una mesa rectan'ular de rattan con un vidrio( una sala

de estar( una carreta anti'ua( una computadora( un televisor( un )ue'o de mue#les de

48

tela( una mesa de pool( varias maquinas en el 'imnasio( en la #i#lioteca $ay varios 4stantes de madera( en el &rea de )ue'os $ay una mesa de pool( una de madera(en el sal%n a-ul $ay varios puff Aco)ines de cueroB ( tam#in $ay co)ines de tela( $ay un video X vean( un televisor( un D<D+ Co&)u5to $o posee varias $amacas( varias sillas de descanso( una c&mara /iperv&rica Afuera de usoB( varios escritorios( sillas 'iratorias en los cu#*culos de consulta( un filtro de a'ua y dos equipos para los colonicos+ =odas las =";$t"6$o&%) del < %" +%5 )"5:& tienen filtros calentadores( las camas son de madera( tienen ventanas de madera( protectores de $ierro for)ado( al'unas de las $a#itaciones de 6")" 9 "&+% tienen mamposter*a Acamas de cementoB( las $a#itaciones compartidas tienen literas de madera( todas tienen ventiladores de tec$o( todas las $a#itaciones tienen mesita de noc$e de madera( l&mparas de tec$o( l&mparas de mesa+ L") 6=u u"t") tienen mamposter*a( espe)o( adornos ind*'enas( calentador industrial+ L") )u$t%) tienen mamposter*a( una nevera e)ecutiva( adornos $indEes( y para el a'ua caliente duc$a corona+ 3ires acondicionados individuales para am#ientarlas+ L" 4$)6$&" tiene varias sillas de pl&stico para tomar el sol( varias mesas pequeas de pl&stico( las duc$as son de pl&sticos( tam#in posee una sala de maquinas para el tratamiento del a'ua+ L" 6")$t" +% C" 3%& tiene dos camillas de madera para masa)es( una silla de madera( dos estantes de madera+ E5 < %" +% 3")"@%. cada cu#*culo tiene una camilla de madera para masa)e+ E5 < %" +% 5o) 6u"t o %5%3%&to). tiene varias sillas de madera( cuatro mesas( varias sillas de as#esto( una nevera( cuatro l&mparas te)idas( una #om#a que le da la presi%n al a'ua para reali-ar los $idromasa)es( tam#in tiene varias sillas pl&sticas de e tensi%n+ E5 Do3o( tiene varios co)ines de tela( unos #anquitos para meditar( una mesa de madera #a)a+

49

E& 5" 6o6$&" e isten; un con'elador( una cocina industrial( dos ventiladores(

dos l&mparas de ne%n( un ayudante de cocina industrial( un refri'erador( una l&mpara de emer'encia+ ,oseen ventiladores de tec$o( tam#in posee un mes%n de metal( un refri'erador( un con'elador( una cocina( dos ventiladores de tec$o( dos mesones de cemento( un pequeo almacn+ /ay seis mesas de madera y veinticuatro sillas de madera( tam#in $ay una 'ran campana de caa #rava+ L" C"4$55" E6u3-&$6". no posee mo#iliarios en 'eneral solo al'unas

im&'enes y tres #ancos de madera+ E5 +o3o +% )"&"6$:&. en estos momentos esta fuera de uso no posee 3o;$5$" $o( E& 5" 5"7"&+% 8"; $ay una secadora industrial( una centrifu'a industrial( una

lavadora( tres l&mparas de ne%n( una planc$a+ =res #om#as de $idrom&tico elctricas que distri#uyen el a'ua de la si'uiente

manera; P $3% o( para las $a#itaciones del sal%n( la casa del doctor( cuatro elementos y consultorio+ S%9u&+"( todas las $a#itaciones de casa 'rande( $a#itaciones de funcionarios( cocina( suite y lavander*a+ T% 6% " para las c$uruatas y el consultorio+ 4stas #om#as se a#astecen de un taladro que succiona el a'ua del su#suelo y a#astece de esta manera toda la $acienda+ F( EVALUACIN DEL MANTENIMIENTO DE LA PLANTA FSICA Y EL ENUIPAMIENTO

L" SEDE le falta pintura en la fac$ada( en los #aos $ay una filtraci%n en el N+c( la oficina de administraci%n cuando $ay lluvias fuertes se filtra el a'ua( le falta pintura( el &rea de )ue'os se mo)a con lluvias fuertes+ E5 Co&)u5to $o( en el cu#*culo del :r+ Dou'las :ala-ar tiene filtraciones( sala de colonicos paredes con filtraci%n( fisuras( #uena ventilaci%n( falta pintura( #aos filtraci%n en el tec$o( llave del lavamanos daada( esta tapado+ Yrea de farmacia en #uen estado+ 0a#oratorio falta de cer&mica de#a)o del lavaplatos+ 1u#*culo del Dr+ 4fra*n /offman piso de terracota en mal estado( rodapis en

57

mal estado+ :ala de espera rodapis en mal estado( pisos de terracota en mal estado+ 4ntrada principal pisos el mal estado( paredes ra)adas( come)en( &rea sin lu-+

/Q 4$)o < %" +% *"6$"5( 6antenimiento al piso( #ao paredes sin pintar( falta de friso( duc$a filtraci%n por los 'rifos de paso( ca#les por fuera+ cu#*culo de masa)e piso y paredes en mal estado( filtraci%n en el tec$o+ P$)6$&"( Yrea de los #aos falta de pintura( ca#les por fuera( &rea de vapor al'unos ca#les por fuera( puerta Ano cierra de#e ser $ermticaB( sanitarios filtraci%n en el tec$o( )ue'o de llaves daada( lavamanos manc$ado( Co6$&"+ Galta de pintura( faltan al'unas pie-as de la porcelana en la pared( uno de los ventiladores esta directo se apa'a directamente con el #reaWer de la lu-( falta puerta en el almacn( cava cuarto en construcci%n( puerta de servicio daada( no posee campana o e tractor+ 4l comedor tiene el mal estado el piso se filtra el a'ua por la puerta( no posee e tintor+ L") =";$t"6$o&%) en 'eneral est&n en #uen estado pero las $a#itaciones de casa 'rande tienen muc$a $umedad+

G( COMPARACION DE LAS INSTALACIONES CON LAS NORMAS( De acuerdo a lo esta#lecido en la 0ey 1><4?8?( $ay ciertas normas que se de#en aplicar en las instalaciones de la /acienda 0a 1oncepci%n+ ,osee tanques para a#astecer toda la $acienda y dic$os tanques son a#astecidos

por un taladro que e trae el a'ua del su#suelo de la $acienda+ 0as redes de a'ua no son pu#licas ya que e isten 8 po-os spticos distri#uidos

de la si'uiente manera; uno para las c$uruatas( uno para las suites( uno para la casa 'rande( uno para las $a#itaciones del sal%n( uno para la :ede( uno para el consultorio( uno para la casa del Doctor y el ultimo para los #aos de la piscina+ 0a #asura es dividida en s%lidos y residuos de alimentos+ 0a primera es

recolectada por el cami%n de la #asura tres veces por semana( esta #asura se deposita

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en #olsas y lue'o son colocadas en un deposito cerca de la puerta trasera le)os de las $a#itaciones( y los residuos de alimentos son colocados en pipotes de pl&stico y lue'o son retirados por un dueo de una coc$inera cerca de la po#laci%n+ Galtan al'unas seali-aciones en oda la $acienda y para la u#icaci%n de los autos en el estacionamiento esta un vi'ilante que los orienta en donde estacionarse+ ?o posee una planta elctrica de emer'encia =odos los e tintores est&n llenos( adem&s e iste una cisterna que puede e tin'uir

un incendio leve+ =odas las dependencias disponen de una ventilaci%n directa adecuada( pero en

al'unas &reas como la cocina( las $a#itaciones( el sal%n a-ul e isten ventilaci%n for-ada AventiladoresB+ DOTACIONES Y MATERIALES+ 0os equipos( mo#iliarios( lencer*a y los am#ientes est&n de acuerdo con el tipo de esta#lecimiento y su u#icaci%n+ :e puede decir que las paredes( pisos son de f&cil mantenimiento y no De#ido al material e construcci%n Aado#eB( no es necesario colocar al'En tipo de

producir&n 'ases t% icos en caso de al'En incendio+ aislante de los ruidos producidos por las #om#as o $idroneum&ticos+ 0as &reas pE#licas est&n dotadas de mo#iliario y equipos aptos para el confort 0as puertas no poseen cerraduras cil*ndricas( tienen un pasador y un candado( le

de los $uspedes y visitantes+ A:illas de e tensi%n( $amacas( etc+B+ dan un aspecto colonial a las instalaciones+ 0os closet son de ado#e solo tienen un compartimento( son amplios no poseen =odas las $a#itaciones tienen tela met&lica para evitar los mosquitos( -ancudos(

puertas corredi-as( pero tienen cortinas y 'anc$os para la ropa+ etc+ las c$uruatas poseen aparte otro mosquitero que cu#re las camas+ 4n las &reas pE#licas no tienen tela met&lica( ya que el aire recircula li#remente+

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INSTALACIONES 0as Enicas &reas que tienen aire acondicionado son las suites( de#ido a su

u#icaci%n encima de la lavander*a se encierra el calor en ellas+ 0a cocina no tiene e tractores de calor para la renovaci%n del aire+ 0os sanitarios pE#licos est&n le)os de la cocina+ 4l esta#lecimiento posee redes telef%nicas y a$ora 8nternet+ ?o posee instalaciones de =+< pero $ay un </: y un D<D para ver pel*culas que

est&n en la /acienda+ H( PROPUESTA DE LA GUIA DE MANTENIMIENTO( :iendo el 'iro preponderante de los esta#lecimientos de servicio de

$ospitalidad la renta de $a#itaciones( se de#er& $acer un se'uimiento de mantenimiento preventivo y correctivo para las $a#itaciones( instalaciones y equipos( ya que es un tra#a)o dedicaci%n diaria( se necesita un personal dedicado que este capacitado y adiestrado para lo'rar los est&ndares de calidad y servicios para la satisfacci%n del $usped+ 4n funci%n a la evaluaci%n reali-ada en la ./acienda 0a 1oncepci%n2 se propone la si'uiente 'u*a pr&ctica de mantenimiento preventivo de f&cil aplicaci%n+ M"&t%&$3$%&to D% L" E)t u6tu " # 5" F"6="+" De#ido a que la /acienda 0a 1oncepci%n est& $ec$a de ado#e( que es un material or'&nico( #iode'rada#le( acEstico y trmico a #ase de tierra y otros componentes" cuyas propiedades en cuanto a resistencia y se'uridad son desconocidas por la mayor*a de las personas( ya que es considerado como un material de construcci%n e clusivo para la po#laci%n de #a)os recursos" no se le aplica un mantenimiento mensual( sino cuando lo amerite las instalaciones o lo pro'rame el

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propietario( quien decide cada cuanto tiempo $acer el mantenimiento( pero lo primero es prote'erlo de la $umedad( filtraciones( incidencia directa de la lluvia con aleros a los lados de cada edificaci%n( tam#in arre'lar las tu#er*as Aen caso de al'En tu#o roto B( sin em#ar'o se recomienda pintar los e teriores cada 6 meses( utili-ando una me-cla de cal( arcilla y pintura del color deseado+ Fu3$9"6$:& 9%&% "5

De#e animalitos producidos por la $umedad en la /acienda 0a 1oncepci%n+ T%6=o) +% L" H"6$%&+" L" Co&6%46$:& 4n al'unos tec$os $ay

reali-arse

cada seis meses una fumi'aci%n por &reas para evitar las pla'as( come)n y otros

que reali-ar al'unos arre'los correctivos como por

e)emplo( la impermea#ili-aci%n de los tec$os del &rea de los terapeutas y la casa de 1armen( en las $a#itaciones de casa 'rande solo falta el manto asf&ltico+ Despus se puede reali-ar un mantenimiento preventivo cada seis meses( c$equear las 'oteras( cam#iar las te)as+

V%&t"&"). Pu% t"). Mo;$5$" $o +% 3"+% " :e de#e limpiar semanalmente con un liquido especial para madera Aaceite de teWaB( pero para evitar su deterioro se li)an( se les aplica sellador( #arni- anualmente por &reas( cada seis meses+ R%@") +% =$% o # 4 ot%6to %)( 4s importante que a todos los elementos de $ierro se le realice un mantenimiento preventivo para evitar el o ido y el deterioro en 'eneral es por ello

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que se aplica estos pasos; li)ar la superficie( aplicar fondo y anticorrosivo( anualmente+ M"&t%&$3$%&to +% 5" Co6$&"( 4sta &rea dedicada a la preparaci%n de los alimentos requiere una limpie-a constante; cada ve- que se sirve una comida( el tra#a)o de limpie-a y desinfecci%n que se $a#*a reali-ado se arruina+ 3dem&s( cada cliente de)a 'ran cantidad de utensilios sucios y un desorden que de#e eliminarse r&pidamente+ ,ara contar con una limpie-a profunda y efica-( y evitar que lle'ue a acumularse demasiada 'rasa es indispensa#le disponer de un pro'rama de limpie-a con desmantelamiento de los equipos de cocinas( por lo menos dos ve- al mes+ ,ara los equipos que se encuentran en la cocina se de#e reali-ar un c$equeo mensual a la cocina( refri'erador( para ello se requiere de un tcnico especiali-ado+

M"&t%&$3$%&to +% P$)6$&"( 4ste servicio es indispensa#le y de#e ser constante( ya que es necesario purificar el a'ua( para mantenerla clara y eliminar las $o)as ca*das y los desperdicios+ 4l mantenimiento de#e ser diario y constantemente y consiste en lo si'uiente;
"( ;(

Ievisar el sistema de filtros varias veces al d*a+ /acer la limpie-a del &rea de la piscina durante las $oras de menor ocupaci%n Apor e)emplo entre 5;77 y 6;77pmB+ 3spirar el &rea interior de la piscina+ ,urificar cada tres d*as el a'ua por medio de sustancias qu*micas A1loro( :ulfato de 1o#re( 3cido 6uri&tico( 4tc+B a las mismas $oras en que se efectEe la limpie-a+ >rdenamiento de mue#les( esterillas y mesas+ Iecolecci%n de vasos+

6( +(

%( *(

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9( =(

:uministro y recolecci%n de toallas+ Iecepci%n y devoluci%n de toallas en lavander*a+

De i'ual importancia es el mantenimiento semestral( como es el si'uiente; a+ <aciar el a'ua de la piscina apro imadamente cada seis meses+ #+ 0impiar paredes y pisos con cepillos y estropa)os+ c+ Ievisar el sistema de filtrado( #oquillas ca)as de re'istros( iluminaci%n su#acu&tica y pintura de todas las &reas de la piscina+ 0a piscina de la /acienda 0a 1oncepci%n crea un espacio e terior que inspira tranquilidad y comodidad( as* como para enmarcar el &rea de piscina de#e estar inte'rada con la naturale-a( se de#e #uscar el apoyo de los )ardines adyacentes+ M"&t%&$3$%&to +% E" +8&( 1onsiste simplemente en; a+ ,oda y arre'lo de las plantas frecuente #+ Iie'o continuo a la 'rama Aen caso que no lluevaB+ c+ 0impie-a Aremoci%n de $o)as y desperdicioB+ 4sta la#or de#e efectuarse entre las 5;77 y las 7;77 a+m+( de modo que el $usped( desde el momento en que despierte 'oce de un #ello espect&culo+ 4l mantenimiento constante es i'ualmente importante e incluye reposici%n de plantas( a#ono y fumi'aci%n+ 4stas cuatro actividades se llevan a ca#o dos veces al mes+

M"&t%&$3$%&to +% 5") I&)t"5"6$o&%) S"&$t" $") :e'En :ilva( Delmar dice que el mantenimiento de las instalaciones sanitarias 4s 'eneralmente correctivo y consiste frecuentemente en destapar caer*as+ 1omo mantenimiento preventivo( lo Enico que ca#e su'erir ser*a un #uen diseo que evite

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por e)emplo inundaciones en los #aos y pro#lemas similares( pues se'En se $a constatado( el 87Z de los desperfectos de las instalaciones $idr&ulicas y sanitarias( provienen de aver*as ocultas+ :ilva( Delmar tam#in se #asa en este cuadro para reali-ar el mantenimiento de las instalaciones sanitarias Aal'unas de estas necesitan de un personal especiali-ado B comprende las actividades diarias si'uientes; D(E'u$4o)! a+:istemas $idroneum&ticos; HIevisar #om#as de a'ua+ HIevisar compresor de aire+ 2+ Tu;% 8") >Gu'as de a'ua a causa de roturas o corrosi%nB+ F(A66%)o $o)( a+ HGu'as de a'ua+ #+6ue#les de #ao AGu'as internas de e cusados( lavamanos u otros mue#lesB+ c+3doptar las medidas adecuadas para evitar la presencia de $umedad" como cam#iar peri%dicamente los empaques+ G(S$)t%3" E5-6t $6o +% A4o#o( a+0impie-a de ,latinos+ #+6ediciones Aampera)e de los equiposB+ c+1alentamiento Aso#recalentamiento de los equiposB+ 5+ Bo3;") # Co34 %)o %)+ a+6antenimiento preventivo Ase'En manuales del fa#ricanteB+ #+0u#ricaci%n+ c+6ediciones+ H,resi%n del a'ua Aa v&lvula cerradaB+ H1onsumo de corriente Aampera)eB+ d+6antenimiento correctivo+ H1am#io de partes+ <&lvulas+ H0u#ricaci%n para evitar su o idaci%n+

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HIodamientos AvalerosB+ H8mpulsor+ H4m#o#inado y otros+ M"&t%&$3$%&to +%5 S$)t%3" E5-6t $6o( :e'En :ilva( Delmar se divide en; D( M"&t%&$3$%&to +% "5t" t%&)$:&( a+ 4n el transformador se de#e controlar tanto la temperatura como el nivel y la pure-a de aceite AanualmenteB+ #+:e de#e contar con fusi#les de alta tensi%n+ c+4l personal encar'ado del mantenimiento de#e tener un adecuado equipo de se'uridad+ 4s importante sealar que el mantenimiento de la su#estaci%n de#e estar a car'o de personal sumamente especiali-ado+ 4l polvo y la $umedad son factores cr*ticos dentro de una su#estaci%n( de manera que de#e efectuarse una limpie-a cuidadosa y con personal capacitado+ 4n la /acienda 0a 1oncepci%n $ay seis A6B transformadores que alimentan toda la $acienda el mantenimiento es reali-ado ELEOCCIDENTE anualmente+ 2+ M"&t%&$3$%&to +% ;"@" t%&)$:&+ ,ara evitar los pro#lemas de so#recar'a y calentamientos( cone iones( falsos contactos( de#e mantener un mantenimiento preventivo del equipo de control( que consistes; a+ 8nterruptores de se'uridad que prote'en contra so#re corriente y cortocircuitos+ #+ Ievisi%n de falsos contactos Aca#les flo)osB+ c+ 1ontrol de ca#les pelados+ d+ 0impie-a de polvo y $umedad que en al'unas ocasiones provocan cortocircuito+ por un personal especiali-ado de

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:ilva( Delmar dice que es importante medir la vida Etil de los aparatos en $oras de duraci%n( para lo cual $a#r& de conocerse su forma de operaci%n( %sea( si esta continua o intermitente+ =am#in se de#e revisar la car'a de volta)es en los motores Asi esta lle'ara a aumentar sin ra-%nB+ 4s relevante verificar la temperatura de los motores+ ,ero para un mantenimiento preventivo en la /acienda 0a 1oncepci%n se necesita empotrar los ca#les para evitar al'En percance( c$equear los toma corrientes sino les falta tapa cie'a( reali-ado esto se presenta una 'u*a Aen las pr% imas pa'inasB para reali-ar c$equeos diarios+ M"&t%&$3$%&to +%5 A$ % A6o&+$6$o&"+o( 4n la /acienda la 1oncepci%n solamente $ay dos unidades centrales de aire acondicionado( u#icadas en las suites+ :e'En :ilva( Delmar la primera recomendaci%n es planear las actividades necesarias( que tienen tres o#)etivos principales; 1+ 0a ela#oraci%n de un manual o instructivo para la correcta operaci%n del sistema( en la cual se de#e esta#lecer que el personal cuente con los instrumentos necesarios para la correcta compro#aci%n de la eficiencia del equipo( as* como la desi'naci%n de los responsa#les de la interpretaci%n de los datos re'istrados( a fin de detectar los factores ne'ativos+ 2+ 0a implantaci%n de un pro'rama de mantenimiento que permita eliminar los factores ne'ativos que concurran para que una instalaci%n no opere con la se'uridad y eficiencia esperadas+Aver ane os ,a'+ :i'uienteB 3+ 0a formulaci%n de un procedimiento para reali-ar reparaciones con la prontitud( dili'encia( econom*a y tcnica m&s confia#les+

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4ntre los puntos que $a#r&n de considerarse para la correcta e)ecuci%n del mantenimiento de aire acondicionado se encuentra M"&t%&$3$%&to +% "5*o3; ") # 4$)o)( ,ara las alfom#ras es necesario un mantenimiento preventivo que consiste en ; 1+ 3spirarlas li'eramente todos los d*as para quitarles el polvo de la superficie y evitar que se deterioren( al mismo tiempo de#en desmanc$arse+ 2+ =odas las semanas de#e $acerse una limpie-a profunda de las alfom#ras( especialmente de las que se encuentran en las &reas mas transitadas y tam#ien los tapetes de las $a#itaciones( as* no se usen con frecuencia+ 4sta limpie-a incluye retirar los mue#les y aspirar cuidadosamente cada tramo del area+ 3+ 0as alfom#ras de#en lavarse por lo menos una ve- al ao+ ?o es necesario retirarlas( pero los e pertos recomiendan que cuando se trate de tapetes se les procese en una planta de lavado comercial+ 4+ 4l mantenimiento constante incluye prestar atenci%n a las &reas quemadas y que tienen manc$as permanentes( a las porciones a#om#adas o desconocidas( a los e tremos sueltos+ 4n el caso de los pisos de cemento( en los pisos de terracota se de#e aplicar cera( adem&s el mantenimiento y el control de la limpie-a del circuito empleado por el personal de 3ma de 0laves( es diario+ ,ara $umedad producida por el clima de la comunidad de 3'uirre 4stado 1ara#o#o( se recomienda la un tratamiento continuo de limpie-a para evitar malos olores+ M"&t%&$3$%&to +% 5o) Co56=o&%)( capacitaci%n personal o una persona e terna que realice c$equeos mensuales a los aire acondicionados+

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1onsiste en la rotaci%n( es decir( voltear el colc$%n cada determinado tiempo( de acuerdo al uso del cuarto+ T $acerlo en am#os sentidos en todas las $a#itaciones de la /acienda la 1oncepci%n

Co&t o5 +% P5"9")( 0as medidas principales que se de#en o#servar para evitar la proliferaci%n de pla'as son las si'uientes; 1+ <erificar y sellar todas las 'rietas y a#erturas( tanto en los cimientos de la estructura como alrededor de los tu#os de acondicionamiento de aire( plomer*a y conductos elctricos+ 2+ 1ada ve- que se $ace una a#ertura en las paredes( tec$os o pisos( para permitir la instalaci%n de l*neas( e iste la posi#ilidad de que se $aya de)ado suficiente espacio para que entren las pla'as( de manera que es necesario verificarlos+ 3+ De#en utili-arse selladores que representen una #arrera a los insectos( en las despensas y cocinas s%lo de#en usarse selladores no t% icos" por otra parte( no de#e aplicarse sellador para cu#rir 'randes orificios ocasionados por una construcci%n defectuosa+ 4stos errores ocultos finalmente quedaran e puestos( con lo que se a#rir&n nuevas v*as de entradas para los insectos+

P %7%&6$:& +% I&6%&+$o)( ,ara la prevenci%n de incendios se e i'e lo si'uiente;

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4 tintores en lu'ares accesi#le + De acuerdo con la materia com#usti#le que los produce( los incendios se clasifican como; a+H 1lase 3+ incendio de materias car#onosas( como papel( madera( te tiles( trapos y( en 'eneral( com#usti#les ordinarios+ ,ara com#atirlos( es de suma importancia utili-ar 'randes cantidades de a'ua o de soluciones que la conten'an en alto porcenta)e+ #+H 1lase J+ incendio en aceite( 'rasas y l*quidos inflama#les( e incendios superficiales" en estos casos la e tinci%n se lo'ra mediante el recu#rimiento+ c+H 1lase 1+ incendios en materiales y equipos elctricos Amotores( ta#leros( su#estacionesB( en el que es necesario el uso de un e tin'uidor no conductor de electricidad+ ,ara todas estas clases de fue'o $ay una e tensa variedad de e tin'uidotes pero el mas comEn es el 3J1( que contiene un producto qu*mico efectivo para los tres tipos de incendios+ 4l conocimiento 'eneral acerca de incendios es indispensa#le pero la capacitaci%n de todos los empleados constituye una o#li'aci%n moral y 'ran responsa#ilidad del esta#lecimiento( pues los ries'os son mEltiples y alcan-an tanto a los $usped como al propio personal de operaciones y una ve- sucedida la tra'edia los dao son irrepara#les+ 4l llenado de los e tintores de#e reali-arse cada seis meses( adem&s de reali-ar un c$equeo diario para verificar si no tienen fu'as( este c$equeo de#e estar a car'o del personal de mantenimiento+

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=am#in podemos tomar en cuenta lo si'uiente para reali-ar c$equeos diarios que nos eviten una reparaci%n correctiva; FORMATO DIARIO DE CHENUEO PREVENTIVO PARA LA HACIENDA LA CONCEPCIN CONCEPTO 4lctricos y l&mparas 3ire 3condicionado =elfono <entanas ,uertas 6o#iliario 6uro ,isos y 3lfom#ras 8nst+ /idr&ulicas 8nst+ :anitarias 3ccs+ De Jao 3ccs+ <arios P" t%) 4o $&)4%66$o&" 0&mparas( clavi)as( apa'adores( contactos( #om#illos( ca#les+ ,erillas( controles( filtros( v&lvulas( 'a#inete( cone iones( drenado( ventilador( serpentines( compresor+ 6arcado y cone iones+ 1ristales( madera( $erra)es( marco( pintura+ Jisa'ras( cerradura( pasador de se'uridad( madera( pintura :illas( repisas( perc$ero( portamaletas( espe)os( mesas( cortinas( peinadoras( accesorios decorativos como cuadros( etc+ 3ca#ados( pinturas y desperfectos+ 3ca#ados( pinturas y desperfectos+ 3'ua caliente y fr*a( re'adera salida de a'ua de la tina+ Desa'[es( drena)es( centro piso( re#osaderos e inodoros+ 0ava#o( espe)os( )a#oneras( porta toallas( porta rollos( tina( corti)ero y cortina( inodoro( #arra de se'uridad+ 4scaleras( #arandales( cortinas y persianas+

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CAPITULO IV( CONCLUSIONES

Ginali-ada la investi'aci%n se presentan las conclusiones que dan respuesta al proceso en curso tal es el caso; 3 travs del dia'nostico se ivedenci% que el control en el proceso de mantenimiento es de fundamental importancia ya que esto depende de los requerimientos propios del &rea en estudio( tal es el caso del deterioro de los pisos construidos en terracota( las paredes de al'unas &reas tienen 'rietas por la $umedad( los tec$os presentan deterioro por el transcurrir del tiempo y por l%'ica por la falta de mantenimiento preventivo+ Cn elemento fundamental lo presenta el equipo y!o personal encar'ado de mantenimiento quien carece de formaci%n profesional y posee conocimiento emp*rico( tra#a)ando para la $acienda desde sus inicios como productores a'r*colas" esta una ra-%n de peso en la actualidad en la falta de mantenimiento del lu'ar en estudio( es decir que no se tomo en cuenta el se'uimiento de tra#a)os del &rea de $a#itaciones( pisos( tec$os( entre otras &reas+ 4n i'ual importancia se encontraron fallas en las instalaciones elctricas as* como de los servicios de renta#ilidad en las &reas de las $a#itaciones y de los pisos de los espacios comunes+ Iesumidamente podemos e poner que e isten tres puntos cr*ticos en el &rea de $a#itaciones( los tec$os( los pisos y la $umedad( por consi'uiente la ./acienda la 1oncepci%n2 no cuenta con un plan de acci%n preventivo( considerando las condiciones clim&ticas de la re'i%n en donde se $alla u#icado( y so#re todo no se reali-aron recomendaciones a la fac$ada ya que se romper*a con la arquitectura colonial del esta#lecimiento( todo esto nos conllevar*a a concluir que la calidad de

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servicio que ofrece la $acienda y el trato $acia sus $usped y visitantes son lo me)or( ya que los tra#a)adores se esmeran por dar lo me)or y esto los $a mantenido sin em#ar'o para tener un ito total es importante llevar a ca#o todas y cada una de las normas e plicadas en este =ra#a)o 4special de 5rado+

RECOMENDACIONES
3catar las normas en 'eneral para o#tener un adecuado funcionamiento+ 4mpotrar al'unos ca#les de la electricidad que se encuentran por fuera+ Ieali-ar un mantenimiento a los #aos de la piscina+ 0as seali-aciones son importantes para el acceso y la u#icaci%n de los $usped a las diferentes &reas+

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BIBLIOGRAFA
3vendao( ,+ A1992B+ 4nsayo so#re el control del 6antenimiento ,reventivo de 4quipos e 8nstalaciones en el Departamento de 3limentos y Je#idas ( =ra#a)o 4special de 'rado para o#tenci%n del =itulo de =cnico :uperior Cniversitario+ 1ole'io Cniversitario /otel 4scuela de los 3ndes <ene-olanos( 6rida( <ene-uela+ Jor'es 4miro+ A1983B+ 3spectos importantes en el 6antenimiento de 4dificios+ ,ara o#tenci%n del =itulo de 3rquitecto+ Cniversidad de los 3ndes( 6rida( <ene-uela+ 1arrasquilla( ,aula A2774B+ 8ncidencia del control de 6antenimiento en la calidad de servicio del &rea de $a#itaciones de los clientes <8, en el /otel ,rincesa :of*a 8ntercontinental Jarcelona+ =ra#a)o 4special de 'rado para o#tenci%n del =itulo de =cnico :uperior Cniversitario+ 1ole'io Cniversitario /otel 4scuela de los 3ndes <ene-olanos( 6rida( <ene-uela+ 1ava-a( 1+ A1998B+ /oteles( 5erencia( se'uridad y 6antenimiento+ 1$ile+ Delmar( :ilva+ A1997B+ 6antenimiento de /oteles A0a se'uridad y comodidad del /uspedB+ 4ditorial =rillas+ 6 ico+ 5aceta >ficial de la IepE#lica Jolivariana de <ene-uela+ 3o 1KK<8 X 6es 8<+ 1aracas( mircoles 27 de 4nero de 1999 ?O 294+ 4 traordinario+ :>JI4 40 =3JC03D>I D4 :4I<818>: ,3I3 03: 13=45>IP3: D4 0>: 4:=3J0418684?=>: =CIP:=81>:; =8,> 4:=3?183: D4 =CI8:6>+

66

?ormas

1+>+<+4+?+8+?+

103:8G81318>?

D4

46,I4:3:

D4

30>M3684?=> =CI8:=81>+ ,arilli( 4l*as A1996B+ Diseo de /oteles+ <ene-uela+

NNN+auyantepuy+com NNN+'eo'le+com NNN+$offmanHspa+com NNN+mono'raf*as+com

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ANEMOS

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