Instituto Tecnolgico de Acapulco

Ingeniera en Gestin Empresarial

Plan de Negocios

Practica 7

Nombre de Alumno: Claudia Ins Rodrguez Garca Oliver Jomar Sustegui Gallardo Miguel Angel Reyes Cortez

No. Control 10320649 10320485 10320642

Acapulco, Guerrero. 5 de diciembre del 2013

TEPACHE SAN JERNIMO CAPITULO 1 RESUMEN EJECUTIVO

La informacin que se detalla a continuacin est calificada y sujeta en su totalidad a la informacin contenida en este documento y en los flujos de caja e indicadores. MISIN Y VISIN: La misin principal de la empresa, es la de proveer al mercado de tepache, una posibilidad de compra inmediata, en temporadas en que no se produzca la fruta (mayo-diciembre). La visin para dentro de 5 aos, despus de la puesta en marcha de la empresa, es de proveer a los mercados ms importantes del interior del Pas, abastecindoles del producto (TEPACHE SAN JERNIMO) y producir ms productos que estn relacionados con los jugos. PRODUCTO: El tepache san Jernimo son conservas de amplio consumo familiar que a la vez sirven como insumos para otros productos, que tiene un beneficio nutritivo y natural, por que esta elaborado de fruta totalmente nativo (ecolgico), agua, azcar, acido ctrico, conservante y estabilizante. Con caractersticas como: Frascos de 500 y 1000 ml. Dulce natural, ayudado con poca azcar segn las normas que se dicten por el SENASAG y normas de calidad ISO. De buena calidad por los insumos utilizados, y la materia prima (duraznos ecolgicamente producidos) Es un producto ecolgico, orgnico y del lugar Y propiedades naturales, que son: Nutritivo por la Provitamina A (beta-caroteno), vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio, fibra vegetal. Todo en cantidades moderadas. Al no eliminar el agua del jugo, no se perder las vitaminas del fruto, ya que en el proceso se realiza, un precocido. Es diurtico (por su riqueza en potasio y flavonoides), mineralizantes, alcalinizantes y tonificantes (por su riqueza en azcares y vitaminas). Ayuda al Corazn, por su composicin que es ideal en una alimentacin. Las vitaminas A, C y E, antioxidantes por excelencia, impiden el deterioro de las arterias conocido como arteriosclerosis. Las vitaminas del complejo B, son necesarias para las contracciones musculares del corazn. EQUIPO DE TRABAJO: Este equipo de trabajo estar constituido por un Gerente General, un Administrador, un Tecnlogo de alimentos (supervisor de sanidad y calidad), y tres empleados obreros (para los trabajos de elaboracin del producto), y una promotora comercializadora. Que tengan las caractersticas mencionadas en el Capitulo 3.

PLAN COMERCIAL: De acuerdo al INE, en Acapulco (existen 4116 familias con ingresos altos) y Mxico (existen aproximadamente 20000 familias con ingresos altos) que compraran nuestro productos, sin contar con las familias de ingresos medios, pero en estas ciudades nosotros esperamos llegar a Acapulco con 2500 frascos por mes (o 250 cajones), y a Mxico con 4700 frascos (470 cajones). Actualmente la competencia son los productos que venden en puestos ambulantes, pero la nica desventaja, que me favorece es que por salud un producto consumido en la calle puede causar enfermedades desde gastrointestinales hasta alergias, etc. Para la distribucin y venta de este producto se seguirn el canal por intermediarios (que es vendido a segundos). En cuanto a la promocin se la realizara por radio y folletos entregados por promotores en los supermercados, tiendas y otros. Con el lema, Consuma Tepache san Jernimo, elaborado por manos artesanas con todas las propiedades de la pia. SISTEMA DE NEGOCIOS: El sistema de negocios estar basado en la produccin del Tepache san Jernimo, que permita al consumidor de degustar de esta rica fruta en vitaminas y propiedades naturales medicinales si se consume con frecuencia. Para eso se vender el producto a 18,50 Bs, y para la produccin del mismo se seguir esta secuencia de pasos:

ASPECTOS FINANCIEROS:
Los cuadros mostrados en Excel (Flujo de Caja), muestran una gran rentabilidad como por ejemplo el Valor Actual Neto que es de 40348 Bs. Y con un TIR de 38,3%.

CAPITULO 2
PRODUCTO INTRODUCCIN El aumento del consumo de hidratos de carbono simples y de grasas ha reemplazado la ingesta de otros alimentos indispensables para el equilibrio nutricional, como ser las frutas y hortalizas. En total se estima que ms de 2.7 millones de vidas se podran salvar si el consumo de frutas y hortalizas aumenta. La disminucin del consumo de frutas y hortalizas es un factor de riesgo de las enfermedades no transmisibles y se encuentra entre los ms importantes. En esta oportunidad ahondaremos en una fruta de estacin, La Pia. Ananas comosus, la pia o el anan, es una planta perenne de la familia de las bromeliceas, nativa de Amrica del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres aos produciendo un nico fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronoma. MI PRODUCTO son los Tepaches San Jernimo: Tepaches San Jernimo son conservas de amplio consumo familiar que a la vez sirven como insumos para otros productos, que tiene un beneficio nutritivo ya antes mencionada, porque est elaborado de fruta totalmente natural (ecolgico), agua, azcar, acido ctrico, conservante y estabilizante. Tepaches San Jernimo no es un producto estable por s mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento trmico adecuado para asegurar su conservacin. Es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o frmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores. Debido al notable incremento en el consumo de Jugos y Bebidas elaborados a base de frutas, los jugos de frutas tienen un gran potencial en el mercado de los productos alimenticios. A esto se suma la ventaja de poder contar en nuestro pas con una amplia variedad de frutas. Pero el que utilizaremos es el durazno por la gran cantidad de materia prima en la regin de Cotagaita (mis huertos en Tocla). El Tepache San Jernimo estn compuestos por: Fruta El Jugo de Durazno se obtiene a partir de las frutas maduras, sanas y frescas, libres de podredumbre y convenientemente lavadas. Una de las ventajas en la elaboracin de los

jugos en general, es la de permitir el empleo de frutas que no son adecuadas para otros fines ya sea por su forma y/o tamao. Agua A parte de sus caractersticas propias, el agua empleada en la elaboracin de jugos deber reunir las siguientes caractersticas: Calidad potable. Libre de sustancias extraas e impurezas. Bajo contenido de sales. La cantidad de agua que se debe incorporar al jugo se calcula segn el peso de la pulpa y de las caractersticas de la fruta. Azcar Los jugos en general contiene dos tipos de azcar: el azcar natural que aporta la fruta y el azcar que se incorpora adicionalmente. El azcar le confiere al jugo el dulzor caracterstico. Siendo el ms recomendable el azcar blanco porque tiene pocas impurezas, no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantener en el jugo el color, sabor y aroma natural de la fruta. Conservante Los conservantes son sustancias que se aaden a los alimentos para inhibir el desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Evitando de esta manera su deterioro y prolongando su tiempo de vida til. Los conservantes qumicos ms usados son: el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. El uso excesivo de los conservantes qumicos puede ser perjudicial para la salud del consumidor, por lo que se han establecido normas tcnicas en las cuales se regulan las dosis mximas permitidas de uso. Estabilizador Es un insumos que se emplea para evitar la sedimentacin en el jugo, de las partculas que constituyen la pulpa de la fruta. Asimismo el estabilizador le confiere mayor consistencia al jugo. El estabilizador ms empleado para la elaboracin de jugos es el Carboxi Metil Celulosa (C.M.C) debido a que no cambia las caractersticas propias del jugo, soporta temperaturas de pasteurizacin y acta muy bien en medios cidos. Entonces las caractersticas del Jugo de Durazno son: Frascos de 500 y 1000 ml. Dulce natural, ayudado con poca azcar segn las normas que se dicten por el SENASAG y normas de calidad ISO. De buena calidad por los insumos utilizados, y la materia prima (duraznos ecolgicamente producidos) Es un producto ecolgico, orgnico y del lugar

Las propiedades naturales de la fruta son: Nutritivo por la Provitamina A (beta-caroteno), vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio, fibra vegetal. Todo en cantidades moderadas. Al no eliminar el agua del jugo, no se perder las vitaminas del fruto, ya que en el proceso se realiza, un precocido (tipo bao maria). Es diurtico (por su riqueza en potasio y flavonoides), mineralizantes, alcalinizantes y tonificantes (por su riqueza en azcares y vitaminas). Ayuda al Corazn, por su composicin que es ideal en una alimentacin. Las vitaminas A, C y E, antioxidantes por excelencia, impiden el deterioro de las arterias conocido como arteriosclerosis. Las vitaminas del complejo B, son necesarias para las contracciones musculares del corazn. Gracias a estas vitaminas y por su bajo consumo de grasa y sodio, el durazno est indicado en los siguientes casos: Isquemia, Lesiones valvulares, Hipertensin, Miocardiopata (degeneracin del msculo cardaco), Afecciones digestivas (es un laxante suave y de fcil digestin), Afecciones renales (recomendado por sus caractersticas diurticas), y Obesidad (como toda fruta es baja en caloras totales lo que hace posible que sea incorporado en un plan alimentario bajo en caloras). Por todas estas propiedades y por las temporadas en que no hay pia, los clientes objetivo son todas las familias de ingresos medios y altos, de las ciudades de Acapulco y Mxico, ya que en los meses de mayo hasta diciembre no hay esta fruta y son meses donde todos quieren degustar del fruto (pia), pero nadie tiene procesado este fruto de forma artesanal y orgnico, por tal razn ser muy requerida por estas familias.

CAPITULO 3
EQUIPO DE TRABAJO La empresa como tiene la misin principal de proveer Tepache San Jernimo al mercado de alimentos y jugos, debe ser compartida por todas las personas profesionales y empleados que interacten en la elaboracin del producto (desde el acopiado de la materia prima hasta la comercializacin del producto final), todo esto dependiendo ms que todo de la misin y visin trazadas en el anterior capitulo, los mismos se constituirn en la mentor que de nimo e mpetu para el desarrollo de las actividades cotidianas en la empresa. Este equipo de trabajo estar constituido por un Gerente General, un Administrador, un Tecnlogo de alimentos (supervisor de sanidad y calidad), y tres empleados obreros (para los trabajos de elaboracin del producto), y una promotora comercializadora. El responsable o Gerente General, ser el Seor: Edgar Sardinas O. dueo de la empresa y de la materia prima, que tiene una gran experiencia en elaboracin de los jugos y del cuidado de la materia prima. Adems que administra los ingresos y costos de la venta de la pia fresca .

ANTECEDENTES PERSONALES Y EDUCACIN Mi educacin formal incluye: Escuela primaria en Telamayu el Colegio Industrial CHICHAS, egresado en 1985. En el Colegio Industrial CHICHAS particip en las siguientes actividades (comit estudiantil, funcionario del cuerpo estudiantil, fraternidades, clubes, etc.). Tambin particip en el Curso de Ideas y Planes de Negocio para crear Mi propia empresa. Adems soy miembro de la asociacin de durazneros en A COAPA-N Ch. El Administrador y Planificador, ser un profesional (de las ramas empresariales), que este capacitado para la: Creacin de empresas, Planeamiento, Organizacin, Control y Direccin de organizaciones. Que este orientado a la generacin estrategias innovadores, en el campo del marketing y bsqueda de mercados. El Tecnlogo de Alimentos, que ser el supervisor de sanidad y calidad principalmente. Pero este profesional tendr que estar capacitado para: Asegurar la higiene en alimentos y procesos de fabricacin de alimentos. Optimizar los procesos de fabricacin y conservacin de alimentos. Ejercer tareas de certificacin, regencia y auditoria. Llevar a cabo peritajes, investigacin y enseanza en reas de su competencia.

Los tres Empleados Obreros, para los trabajos de elaboracin del producto que sean: Dispuestos a cumplir la misin y visin de la empresa Comprometidos con su trabajo Adems que trabajen bajo la presin (cumplir las reglas de sanidad, e ISOs) Y una Promotora Comercializadora, que ser la seora de Edgar sardinas, por la confianza que se tiene en la cobranza de las deudas que se tengan con los clientes indirectos, por el tipo de venta que se haga.

CAPITULO 4
PLAN COMERCIAL De acuerdo al INE, en Acapulco (existen 4116 familias con ingresos altos) y Mxico (existen aproximadamente 20000 familias con ingresos altos) que compraran nuestro productos, sin contar con las familias de ingresos medios, pero en estas ciudades nosotros esperamos llegar a Acapulco con 2500 frascos por mes (o 250 cajones), y a Mxico con 4700 frascos (470 cajones). Siendo as los principales proveedores sern, los supermercados y tiendas que estn ubicados en lugares donde se encuentren concentrados la mayor parte de las familias de ingresos altos.

Empero las fortalezas que tienen stas son: Presencia de un nmero considerable de aos en el mercado mayores a los 10 aos, adems de la expansin que tiene entre las ciudades ms importantes, con grandes volmenes de produccin y variedad de productos. Por todas las propiedades de la fruta y del producto antes mencionadas, los clientes potenciales son todas las familias de ingresos altos de las ciudades de Acapulco y Mxico, donde estn concentracin en gran cantidad stas familias, ya que en los meses de mayo hasta diciembre no hay esta fruta y son meses donde todos quieren degustar del fruto (pia), pero nadie tiene procesado este fruto de forma artesanal y orgnico, por tal razn ser muy requerida por estas familias. Adems que por las propiedades curativas y por sus vitaminas, esta fruta y la forma de presentacin y produccin ser la principal razn de compra de ste producto, ya que estar producidas de forma artesanal y con fruta ecolgica, y sin mucho aditivo de qumicos. Tal es la razn por el cual ser valorado los Tepache San Jernimo producidos en sta empresa, y estar apreciado por las personas que conozcan el valor que tienen las frutas ecolgicas y productos artesanales en vitaminas y propiedades. Y para llevar a cabo la produccin del Tepache San Jernimo en la empresa, nuestra organizacin tendr las siguientes fortalezas: Equipo administrativo de experiencia y comprometido. Integridad: Respeto a los dems y a uno mismo. Deseo, dar todo lo que tenemos con intensidad y lealtad. Empata: Dar valor a aquellos que estn relacionados con nosotros. Responsabilidad: Aduearme de las consecuencias de mis actos. Trato Justo: Valorar e impulsar la excelencia en el desempeo, respeto a la dignidad y empata de las personas. Entender y ser sensitivo a las opiniones y experiencias de los que nos rodean. Tomando en cuenta al perfil de los clientes objetivos, tenemos la meta comercial de venta de 8000 a 10000 frascos de Tepache San Jernimo mensual, en las dos ciudades, o en la que tenga ms aceptacin,

Para la distribucin y venta de este producto se seguirn el canal por intermediarios (que es vendido a segundos) los cuales sern: Por Autoservicios: Canal de venta que comprende tiendas de hipermercados y supermercados con diferentes formatos que manejan todas las lneas de productos. Hoy en da estamos presentes en todas las cadenas de autoservicios de Mxico. Mayoreo: Canal de venta a clientes que maneja la lnea de abarrotes incluyendo los productos de VALLE; este tipo de clientes normalmente fundamentan la venta de los productos va mostrador por caja, algunos mayoristas tienen un formato de tienda muy pequeo (tipo autoservicio) donde venden por pieza a consumidores finales.

En cuanto a la promocin se la realizara por radio y folletos entregados por promotores en los supermercados, tiendas y otros.

CAPITULO 5
SISTEMA DE NEGOCIOS Y ORGANIZACIN La misin principal de la empresa, es la de proveer al mercado de Tepache San Jernimo, una posibilidad de compra inmediata, en temporadas en que no se produzca la fruta (mayodiciembre). La visin para dentro de 5 aos, despus de la puesta en marcha de la empresa, es de proveer a los mercados ms importantes del interior del Pas, abastecindoles del producto (Tepache San Jernimo). Entonces de acuerdo a los anteriores, el sistema de negocios estar basado en el proceso de una transformacin a Tepache San Jernimo que permita suministrar al mercado de jugos y alimentos, una posibilidad de compra inmediata, en temporadas en que no se produzca la fruta (mayo-diciembre). Porque las todas las personas en esas fechas se antojan una pia, y la mejor forma de conservarlos es al jugo. Para gestionar la fbrica no ser posible sin una infraestructura (de acopio y de procesos), donde se utilicen maquinas y equipos artesanales, que actualmente se pueden adquirir: tinas de madera grandes, maquinas peladoras, cocinas industriales (de temperatura graduable), ollas grandes, frascos, etiquetas y empaques. La secuencia de tareas donde se pueda operar la fbrica es: ACOPIO En esa infraestructura, se almacenaran todos los duraznos para que no se malogren o magullen por la intemperie.

SELECCIN En esta operacin se eliminan aquellas frutas magulladas y que presentan contaminacin por microorganismos. Estableciendo lo de calidad.

LAVADO Se realiza con la finalidad de eliminar la suciedad y/o restos de tierra adheridos en la superficie de la fruta. Esta operacin se puede realizar por: Inmersin: Por lo general viene a ser un tratamiento previo a los otros lavados. En este caso se debe cambiar constantemente el agua para evitar que a la larga se convierta en un agente contaminante. Este mtodo de lavado se realizara en tinas. Para la fbrica como empresa iniciada, el mtodo de lavado por inmersin es el que utilizaremos adems que es el ms adecuado. En este mtodo, las soluciones desinfectantes mayormente empleadas estn compuestas de hipoclorito de sodio (leja). El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15 minutos. Finalmente se enjuaga con abundante agua. PELADO Esta operacin se ejecutara antes de la precoccin. Entonces se debe trabajar de forma rpida para que la fruta no se oscurezca. El pelado se puede hacer en forma mecnica (con equipos) o manual (empleando cuchillos). En nuestro caso de realizara de forma mecnica, con una pequea maquina peladora METVISA que adems sirve para el pel ado de papas, pero no es nuestro caso. DESPIPETADO Este proceso consiste en despepitar o extraer el caroso de la fruta, en tal proceso se desarrollaran de manera cuidadosa, para no ocasionar cambios en sus caractersticas organolpticas del durazno. ENVASADO Y ESTANDARIZADO En esta operacin se realiza en el frasco la mezcla de todos los ingredientes que constituyen el jugo de pia. La estandarizacin involucra los siguientes pasos: a. Regulacin del dulzor. b. Adicin del estabilizado. c. Adicin del conservante. Regulacin del azcar Todas las frutas tienen su azcar natural, sin embargo al realizar la dilucin con el agua sta tiende a bajar. Por esta razn es necesario agregar azcar hasta un rango que puede variar entre los 13 a 18 Brix. Los grados Brix representan el porcentaje de slidos solubles presentes en una solucin. Para el caso de los jugos, el porcentaje de slidos solubles equivale a la cantidad de azcar estimada de la fruta. Para calcular el azcar que se debe incorporar al jugo realizamos el siguiente procedimiento: Medimos el Brix estimado inicial que tiene la dilucin pulpa: agua, utilizando el refractmetro analizando dos gotas de jugo de durazno (varias muestras para sacar promedios y trabajar con esa observacin): Pasos Procedimiento 1. Poner una o dos gotas de la muestra sobre el prisma. 2. Cubrir el prisma con la tapa.

3. Al cerrar, la muestra debe distribuirse sobre la superficie del prisma. 4. Orientando el aparato hacia una fuente de luz, mirar a travs del campo visual. 5. En el campo visual, se ver una transicin de un campo claro a uno oscuro. Leer el nmero correspondiente en la escala. Este corresponde al porcentaje en sacarosa de la muestra. 6. Luego abrir la tapa y limpiar la muestra del prisma con un pedazo de papel suave o algodn limpio y mojado. Enseguida tomamos en cuenta los Brix al que debe BRIX DE LA DILUCION llegar el producto final, tal como se indica en el siguiente PULPA : AGUA cuadro: FRUTA Durazno 12.5 13 COCIDO Se procede a calentar el jugo en el frasco hasta su temperatura de ebullicin (en el agua sin que llegue a tocar el piso de las ollas, por el temor a que llegue a reventar el frasco), durante 30 minutos, para el diluido de los insumos y el cocido de la fruta, para proseguir luego con el enfriamiento. ENFRIADO El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar la formacin del vaco dentro de la botella. Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin del nctar dentro del frasco, lo que viene a ser la formacin de vaco, esto ltimo representa el factor ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de las botellas de algunos residuos de nctar que se hubieran impregnado. ETIQUETADO El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin de nctares. En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto. EMPACADO Y ALMACENADO El producto debe ser empacado con 10 unidades de frascos de jugo de durazno, para luego ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su venta. EL SISTEMA DE ORGANIZACIN DE LA EMPRESA Pienso establecer una sociedad de responsabilidad limitada para mi empresa. Tengo la intencin de hacer que la empresa de Tepache San Jernimo crezca hasta convertirse en una gran empresa con relaciones internacionales. Los costos iniciales y regulares derivados de operar como sociedad sern un gasto comercial necesario. Adems, dado que una sociedad administrada de manera adecuada limita en cierto modo la responsabilidad, pienso que ste

ser el modo adecuado de establecer mi empresa. Tengo la intencin de que mi abogado se ocupe de todos los aspectos relacionados con la constitucin de la sociedad comercial, y de que se ocupe tambin de llevar los registros correspondientes. Para tal caso la empresa estar constituida de acuerdo al siguiente organigrama:

Resolviendo la estructura organizativa de la empresa, los valores compartidos que aseguraran un futuro esperado para la misma, sern: Integridad: Respeto a los dems y a uno mismo, siempre siendo congruentes. Pasin: Deseo, dar todo lo que tenemos con intensidad y lealtad. Empata: Dar valor a aquellos que estn relacionados con nosotros. Responsabilidad: Aduearme de las consecuencias de mis actos. Entrega: Poder actuar y tener la voluntad de aceptar mis responsabilidades. Trato Justo: Valorar e impulsar la excelencia en el desempeo, respeto a la dignidad y empata de las personas. Entender y ser sensitivo a las opiniones y experiencias de los que nos rodean.

CAPITULO 7
RIESGOS Para la empresa existirn riesgos internos (que se formaran dentro de la empresa) y externos (causa fuera de la empresa), en el proceso de fortalecimiento de la misma, que trataran de truncarla hasta que entre en quiebra, los cuales se ha identificado: Los Externos: Carencia de materia prima, por los efectos climatolgicos (como perdida de cosechas, granizos, heladas, inundaciones, enfermedades, terremotos y plagas). Vulnerabilidad en la posicin de mercado debido a la inestabilidad de los servicios y la presin de la competencia. No contar con los materiales directos necesarios para el mantenimiento y reparacin de los equipos de refrigeracin, u otros. Inestabilidad social y poltica actual del pas.

Para minimizar estos impactos o factores de riesgo, la empresa prever estos fenmenos mediante infraestructuras y equipos (mallas anti-granizos, liquidos anti-plagas y enfermedades). Y buscara proveedores de materiales de mantenimiento con anticipacin, antes de que los equipos se estn malogrando. Adems que buscara proteger todos los activos contra acciones de violencia mas poltica que social. Los Internos: No contar con los manuales de Finanzas al da. Desconocimiento de los costos reales totales y unitarios por cada servicio. Carecer de un trabajador preparado en la actividad de proteccin e higiene del trabajo No contar con medios de extincin de incendios. Las maquinas herramientas no poseen los aditamentos requeridos para la proteccin de los trabajadores. Falta de rigor y veracidades, las informaciones o que las mismas no sean oportunas. No cumplir con los principios del Control Interno. Choque y Vuelco del vehiculo que transporte el producto final. Para contrarrestar con estos efectos, la empresa buscara todos los mecanismos de prevencin ya que estas causas a la larga puede hacer decaer a la empresa, los cual no se quiere, adems que se buscar a los profesionales que cumplan con los anteriores requisitos que permitan controlar los riesgos internos.

CAPITULO 8
FINANCIACION INVERSIONES Los cuadros de operaciones siguientes muestran que la actividad de transformacin de Duraznos (empresa Tepache San Jernimo) es muy rentable (en las temporadas en que no hay de la fruta), donde los consumidores demandan mucha produccin. Pero en esos meses donde exista venta de fruta fresca el flujo de caja tendr algunos ingresos menores a los anteriores. Haciendo la relacin de costos e ingresos, tenemos un beneficio. Para iniciar con las actividades de la empresa, se puede observar que se necesita financiar equipos e inmuebles, detalladas en el cuadro de inversiones, para as poder formar la empresa: Asimismo el flujo de caja mas adelante presentado muestra la rentabilidad eficiente del producto para un ao, por meses los cuales estn adecuados a la realidad esperada. El Valor Actual Neto (VAN), representa a 40348 Bs., con un Tasa Interna de Retornabilidad (TIR) de 38,3%. Representado en las planillas (Excel).