Produce sorbitol y cido glucnico a partir de glucosa y fructosa Produce etanol y fructosa a partir de sacarosa

Otros productos

Hidromiel: Jugo de agave fermentado, empleado para afecciones renales. Combate m.o. causantes de la putrefaccin Se emplea en el tratamiento de infecciones ginecolgicas y enteritis crnica

Hidromiel

Bastones G-, anaerobio o microaeroflico, que slo metaboliza glucosa, fructosa y sacarosa

Produccin de pulque

Junto con Saccharomyces , produce el etanol Leuconostoc produce la viscosidad

Fermentacin del vino de palma

Produce

Etanol Gas carbnico Acetaldhedo Sabor y aroma afrutados

Zymomonas mobilis

Cervezas dietticas
Produce cervezas con 0.7% de etanol

Conservacin del jugo de remolacha

Hace disminuir el pH a 4

Aprovechamiento de residuos
Mayor Yp/s y vel. de produccin que las levaduras No requiere oxgeno Ms tolerante al etanol que las levaduras Slo fermenta glucosa, fructosa y sacarosa Requiere pH alto para evitar contam.

Produccin de etanol

Residuos de la remolacha y de la ind. cervecera son fermentados para obtener un producto de sabor vinoso agradable para alimentacin animal

Zymomonas mobilis.mmap - 2/28/2011 -