Ingredientes para unas 45 galletas: 250 gr di harina 00 o para repostera 125 de mantequilla fra de frigo 2 yemas 100 gr de azcar

glas La ralladura de medio limn bio 1 pizca de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de cardamomo en polvo Para el glaseado: 1 clara de huevo 150 gr de azcar glas 1 pincel de silicona Preparacin: 1 Poner la harina, la mantequilla cortada en trocitos, las yemas, el azcar glas, la ralladura de limn, la sal y las especias en el vaso picador (el de las cuchillas). Accionar y mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia como si fuera arena. 2 Poner la masa (que estar totalmente desmigada) encima de la mesa y amasar rpidamente con las manos hasta obtener una bola. No amasar demasiado si no la masa se calienta. Cubrirla con film transparente y dejarla reposar en el frigo al menos durante un par de horas (yo la he dejado incluso toda la noche). 3 Pasado este tiempo podemos extenderla. La masa se habr vuelto muy dura. Divididla en 4-5 partes y extenderla con el rodillo entre dos trozos de papel de horno (as ser ms fcil extenderla y evitaremos que se nos pegue a la mesa o al rodillo - en esta entrada podis ver una foto). Dejad la masa bastante alta, unos 5-7 mm, y cortad las galletas con los cortadores que ms os gusten. Disponedlas en una badeja forrada con papel de horno. 4 Cocer las galletas en el horno caliente a 180 C durante unos 12-14 minutos. Estarn listas cuando empiecen a coger color. Cuidadito que de coged color a quemarse es un segundo!! 5 Dejar enfriar completamente. 6 Batir la clara de huevo con el azcar hasta obtener una pasta sin grumos. Yo he utilizado un pincel de silicona para decorar las galletas. Si queris podis utilizar bolitas de azcar para darle un toque ms navideo. 7 Dejar secar completamente. Se conservan durante 7-10 das en una caja de metal. El segundo y el tercer da estn an ms buenas! y son preciosas para regalar en bolsitas individuales :)toda la noche.

amiloquemegustaescocinar

06.12.13