Salchichas con pur de garbanzos y espinacas Ingredientes 16 salchichas frescas 300 gr. de garbanzos 100 gr.

de espinacas 1 puerro cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de txakoli 2 cucharadas de pan rallado Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado Preparacin: Pon los garbanzos a remojo de vspera. Ponlos a cocer en la olla rpida con agua hirviendo. Agrega los dientes de ajo, el puerro y la cebolla y sazona. Pon la tapa y deja cocer durante 1520 minutos. Cuando los garbanzos estn cocidos, retira el caldo, y tritura los garbanzos con una batidora elctrica. Limpia lasespinacas, pcalas finamente y agrgalas al pur. Pon un poco de aceite en una sartn, pincha las salchichas con un tenedor (para que no exploten) y frelas por los 2 lados durante 6-8 minutos. Retira la grasa que hayan soltado, vierte el vino y cocnalas durante 5 minutos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvorea las salchichas. Remueve un poco para que el pan rallado espese la salsa. Sirve el pur en el fondo de una fuente y coloca encima las salchichas. Adorna con una rama de perejil.