Codillo al horno con hierbas Ingredientes

1 codillo de cerdo 3 dientes de ajo 1 guindilla 1 cdta. de pimentn 1 cdta. de organo Sal Cilantro o perejil Harina para rebozar Para la salsa: Aceite Apio Zanahoria 1 cda. de aceto balsmico 1 vaso de vino blanco 1 rama de romero 1 lata de tomate triturado Sal y pimienta

Como hacer Codillo al horno con hierbas paso a paso

Preparacin: Preparar un picadillo con los ajos, la guindilla, el pimentn, organo, sal, cilantro o perejil, y rebozar el codillo con esta mezcla, dejndolo reposar 1/2 hora. Enharinar el codillo y dorarlo en una sartn con aceite. Retirar el codillo junto con un poco de aceite y con el resto hacer la salsa en la misma sartn. Sofrer la cebolla, el apio y la zanahoria bien picados y aadir el aceto balsmico. Incorporar el vino y dejar evaporar. Luego agregar el romero, la lata de tomate triturado, sal y pimienta. Pasar toda esa salsa a una fuente de horno junto con el codillo. Llevar al horno a 180C durante unas 2 horas.