UNIVERSIDAD DE COSTA RICA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS CTEDRA DE GERENCIA DE OPERACIONES

Primer Examen Parcial 05/05/12. No se aceptan preguntas, la duracin del examen es de cuatro horas (8:00 a.m. a 12:00 p.m.). Examen a libro cuaderno cerrados. No se permiten ho!as sueltas. "res preguntas. Primera pregunta (3 pt!"# #a $nica %.&., re'uiere disen(ar una mesa auxiliar para parrilla. #a mesa sera) de uso casero, sin embargo se puede llegar a utili*ar con pie*as de carne de hasta 8 +g. de peso. El cliente la re'uiere para usarla tanto para preparati,os pre,ios como para el corte de la carne una ,e* cocida. #a -recuencia de uso es de una a tres ,eces al mes. .re-eriblemente 'ue con,ine con un ambiente ru)stico 'ue pueda despla*arse por el a)rea. "ambie)n es importante la -acilidad de limpie*a mantenimiento. El precio 'ue estari)a dispuesto a pagar el cliente es de unos /00 dlares. El estudio de mercado inclu entre,istas entre amigos, personas 'ue traba!an en restaurantes, tenderos, -amiliares compan(eros de traba!o, para saber ma)s sobre la necesidad del cliente para buscar los posibles clientes. #as preguntas ti)picas -ueron: 0 .rimero 'ue todo, la -recuencia con la 'ue hacen carne asada en sus casas. 0 %i teni)a un -ogn en la casa. 0 En dnde hace los cortes el respecti,o adobo de la carne. 0 .or lo general cuantos 1ilos de carne prepara. 0 En 'ue parte de la casa hace el asado. 0 2mo es su mesa auxiliar para el asado, en caso de tenerla. 0 2u3nto le costo, en caso de tenerla. 0 2mo le gustari)a 'ue -uera, en caso de no tener una. 0 2u3nto estari)a dispuesto a pagar por una, en caso de 'uererla. 0 2mo es el estilo de su casa. 4 muchas otras 'ue en el momento no son tan rele,antes, pero sir,ieron para obtener in-ormacio)n, de esta parte de la in,estigacio)n se obtu,o lo siguiente: #a -recuencia de asados cambia segu)n el estrato de cada persona, por e!emplo para estratos 1 2 dicen 'ue de ,e* en cuando es 'ue hacen un asado, sobre todo en -echas especiales, cumplean(os, grados o cosas asi), por el contrario el estrato 5 / responde 'ue aparte de las ocasiones especiales, a menudo lo hacen entre dos cuatro ,eces por semana, mientras 'ue los estratos 6 7 dicen no tener tiempo 'ue cuando lo hacen salen al club o la caban(a, por lo general tienen personas a cargo, pero si les suena la idea de tener una mesa mu linda 'ue haga !uego con los dema)s inmuebles. .or otra parte las personas entre,istadas mencionaron la gran ma ori)a el no tener una mesa auxiliar exclusi,a para los asados, pero 'ue seri)a interesante tener una, a 'ue la gran ma ori)a de las personas no tienen asador en casa pero cuentan con un -ogn, 'ue al -in de cuentas hace la misma tarea, por lo general el sitio pre-erido para hacer el asado es en el !ardi)n, patio o lugar de di,ersio)n, caban(as, clubes en ri)os o

piscinas, por lo 'ue es indispensable 'ue sea mu -a)cil de transportar, 'ue soporte la intemperie di-erentes alturas de traba!o, a 'ue no siempre cocina la misma persona. .ara reali*ar este proceso de dise8o la empresa -orm un e'uipo interdisciplinario aplicando ingenier9a concurrente :;< proced9o por un espacio de seis meses a dise8ar la mesa, las tablas con los resultados de este e'uipo de traba!o se presentan a continuacin:

a) =ealice la 2asa de la 2alidad. b) Est3 la mesa lista para ser en,iada al mercado.

Segun$a Pregunta (% pt!#" >n restaurante de comida r3pida sir,e hamburguesas normales, hamburguesas con 'ueso sand?iches de pollo. El restaurante cuenta una hamburguesa con 'ueso como e'ui,alente a 1.26 hamburguesas normales un sand?ich de pollo como 0.8 hamburguesa normal. &ctualmente tiene cinco empleados de tiempo completo 'ue traba!an /0 horas a la semana. %i el restaurante ,endi @00 hamburguesas normales, A00 hamburguesas con 'ueso 600 sand?iches de pollo en una semana, Bcu3l es su producti,idadC B2u3l habr9a sido su producti,idad si hubiera ,endido el mismo nDmero de unidades pero la me*cla -uera de @00 da cada tipoC Ter&era Pregunta (' pt!#" 2onsidere una l9nea de produccin con cuatro estaciones, a saber 1, 2, 5 /, donde los productos pasan por las cuatro m3'uinas en orden ascendente. "res productos di-erentes denominados &, E 2 se producen en la l9nea. #as horas re'ueridas para cada producto en cada estacin el margen de contribucin de cada uno (ri) se detalla a continuacin: A B C 1 2.4 2.0 0.9 2 1.1 2.2 0.9 3 0.8 1.2 1.0 4 3.0 2.1 2.5 ri $50 $65 $70

El nDmero de horas disponibles en cada centro de traba!o (c !) los l9mites superior e in-erior de demanda (<i di) para cada producto en los prximos dos trimestres se muestran a continuacin: t c1 c2 c3 c4 DA dA DB dB DC dC 1 TRIM 640 640 1.920 1.280 100 0 100 20 300 0 2 TRIM 1.280 640 1.920 2.560 75 0 100 25 400 50

a. <etermine el plan de produccin para cada trimestre 'ue logra la utilidad m3xima cuando NF ha relacin de produccin. b. <etermine el plan de produccin para cada trimestre 'ue logra la utilidad m3xima dado 'ue no es posible ,ender m3s o menos 'ue las demandas especi-icadas. >tilice una relacin de produccin de / a 1 entre el producto 'ue m3s se ,ende el 'ue menos. c. .lantee el problema para ser resuelto por medio de programacin lineal.