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  • Espina de Pescado

    Cargado por

    Katherine Monsalve Cabezas
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    EQUIPAMIENTO Bandejas termicas muy antiguas Disminuyen la t de servicio

    PROCEDIMIENTOS
    Malas practicas de higiene

    Mal uso de implementos (guantes, mascarillas) y lavado de manos

    UIPAMIENTO

    INFRAESTRUCTURA
    Falta de espacio HPH no lo permite Falta de recursos

    rmicas muy antiguas Disminuyen la t de servicio Aumenta probabilidades de ETA's

    ALTO RIESGO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS

    HPH no lo permite

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