MACROMOLECULAS

GLOR IA ELIZABETH

EMSAD 20 LANDA DE] MATAMOROS

7 DE JUNIO DE 2013

MACROMOLCULAS
El concepto de macromolcula fue introducido por H. Staudinger en 1992. Por macromolcula entendemos aquellas molculas gigantes que pueden contener varios miles o varias centenas de miles de tomos. Las macromolculas son similares a las molculas orgnicas clsicas excepto en el tamao. Se pueden clasificar en: Macromolculas lineales: cuyo encadenamiento atmico se desarrolla en una direccin preferencial, a veces con ramificaciones. Macromolculas laminares: cuyos encadenamientos atmicos se desarrollan en dos direcciones espaciales. Macromolculas tridimensionales, cuya estructura se extiende en tres dimensiones del espacio. Estas estructuras no forzosamente tienen que ser independientes: en la vulcanizacin del caucho, este pasa de la estructura lineal a la estructura tridimensional. El material macromolecular es el que asocia una sustancia macromolecular a otras sustancias distintas. Entre las sustancias macromoleculares, tambin llamadas polmeros, se distinguen: Sustancias naturales, orgnicas, por ejemplo: celulosa, caucho; minerales, por ejemplo: silicatos, sulfuro de cinc. Sustancias artificiales, obtenidas por modificacin qumica de las precedentes. Sustancias sintticas, por ejemplo: polmeros obtenidos por polimerizacin o policondensacin. Estas sustancias se caracterizan por la diversidad del tamao de las macromolculas que las constituyen y por la naturaleza de los enlaces que unen las cadenas macromoleculares.

Tipos de Macromolculas
NATURALES SINTETICAS

Las macromolculas naturales son las protenas, los cidos nucleicos y los polisacridos.

Las macromolculas sintticas son los polielectrolitos y polmeros inorgnicos como polifosfatos, polisilicatos y siliconas.

Macromolculas Naturales
Las macromolculas naturales son clasificadas en: Carbohidratos Protenas y lpidos compuestos; cuyas molculas poseen una elevada masa molecular. Forman largas cadenas que se unen entre s por fuerzas de Van der Waals,puentes de hidrgeno o interacciones hidrofbicas y por puentes covalentes.Buen ejemplo de ello son: El cuerpo humano, la , la pectina de las manzanas, la lactosa, que se encuentra en la leche y la maltosa, producto de la cebada. La celulosa y el almidn son polisacridos de la glucosa, donde el prefijo polis representa una multitud de molculas de glucosa que se unen por condensacin. La celulosa es uno de los principales elementos estructurales de las plantas y el almidn constituye su reserva energtica. En la celulosa, a diferencia del almidn, las molculas de glucosa se unen linealmente por grupos OH. Dando estructurasrelativamente rgidas, en las que hay pocas posibilidades de que penetren molculas de agua. Al ser un polmero lineal, resulta ptimo para construir microfibrillas, a partir de las cuales se constituyen todas las estructuras vegetales. El algodn es una celulosa. Contiene las fibras ms largas, por lo que se emplea para fabricar ropa. Su capacidad de absorberagua se debe a que no todos sus tomos de oxgeno estn contenidos en enlaces por puentes de hidrgeno, por lo que algunos de sus grupos -OH pueden interaccionar con molculas de agua. La celulosa de la madera es de fibra ms corta y no se puede utilizar en la industria textil, pero s para fabricar papel.

CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son biomoleculas constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno; son muy abundantes en la naturaleza ya que son elaborados a partir de la reaccion de fotosintesis: luz 6H2O-------------C6H12O6 clorofila solar 6O2 glucosa

CO2 +

Como bien sabemos, las plantas sintetizan los carbohidratos a partir de 6 moleculas de agua en presencia de energia solar y clorofila. De esta manera se forma una molecula de glucosa ( monomero) y seis moleculas de oxigeno. Para que se formen moleculas mas conplejas ( polisacaridos) en las plantas , es necesario que se realicen uniones de moleculas de monomeros como la glucosa. Estos compuestos son comunmente conocidos como azucares , y se representan de manera general por la formula Cn (H2O)n. Aunque esta formula corresponde a un hidrato de carbono , los bioquimicos no estan de acuerdo con este tipo de sinonomia debido a que se puede confundir como carbono hidratado. Sin embargo , es necesario hacer hincapie en que las propiedades quimicas de estos compuestos no son similares a la de los hidratos ( que son sustancias preferentemente inorganicas que tiene afinidad por el agua), aunque sabemos que no todos son solubles en agua ; por ejemplo, el azucar de mesa es soluble en agua , pero no la celulosa. Los carbohidratos en los vegetales y animales forman parte de sus tejidos , son fuentes de energia y precursores de otros compuestos biologicos. Tambien son definidos como compuestos polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas ; es decir, son compuestos que presentan en su estructura varios grupos hidroxilos y una funcion aldehido o cetona.

LIPIDOS:
Los lipidos son compuestos naturales ( aceites y ceras) que se encuentran en plantas y animales. Las grasas se obtienen principalmente de los animales , por ejemplo, las mantequillas y mantecas que son formas solidas; mientras que los aceites son liquidos y se obtienen de las plantas como el maiz , cacahuate, girasol, coco, etc. Sin embargo , las ceras naturales se pueden encontrar en las frutas , bayas , hojas y en las plumas o pieles de animales . Todo estos productos mencionados estan constituidos por acidos grasos. Pero como estan formados los lipidos quimicamente?

Para comprender su estructura , tenemos que conocer que son los acidos grasos. Como todos los compuestos organicos , los acidos grasos pueden ser saturados e insaturados. Los primeros nos indican que sus cadenas alifaticas son uniones carbono-carbono con enlaces sencillos (enlaces sigma); mientras que las cadenas insaturadas presentan dobles enlaces (enlaces pi) . Este tipo de enlaces (sigma y pi) en los acidos grasos es de mucha importancia en la industria de los alimentos. Analizemos cada uno de ellos: Acidos grasos saturados.- Las estructuras de los enlaces sencillos sigma ,carbonocarbono , son muy flexibles y adoptan diferentes conformaciones porque pueden realizar rotaciones debido a que no existe ningun impedimento . En la siguiente tabla te presentamos algunos acidos grasos saturados. Acidos grasos insaturados.- Sabemos bien que todos aquellos compuestos que presentan en su estructura dobles enlaces muestran un reordenamiento espacial de los atomos , manifestando diferentes posiciones ( isomeria cis y trans).

PROTEINAS:
Las protenas son macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre protena proviene de la palabra griega ("prota"), que significa "lo primero" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural Reguladora Transportadora Defensiva enzimtica Contrctil (colgeno y y hormona del queratina) crecimiento), (hemoglobina) (anticuerpos), pepsina), miosina).

(insulina

(sacarasa (actina

y y

Las protenas estn formadas por aminocidos. Las protenas de todo ser vivo estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosomal), es decir, la informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un organismo. Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son suceptibles a seales o factores externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.

Macromolculas Sintticas
Todo se inci con base en los estudios del sueco Jacob Barzelios, que implement el terminopolmero para clasificar a todas aquellas sustancias que presentaran elevadas pesos moleculares. Sabemos que los polmeros son grandes molculas se contribuyen a partir de la unin en una cadena, de un gran nmero de pequeas molculas llamadas monmeros. Estos monmeros son pequeas unidades repetitivas que reaccionan quimicamente para formar una macromolecula.El primer polmero totalmente sinttico se obtuvo en 1909, cuando el qumico belga Leo Hendrik Baekeland fabrica la baquelita a partir de formaldehdo y fenol. Otros polmeros importantes se sinterizaron en aos siguientes, por ejemplo el poliestireno (PS) en 1911 o el poli (cloruro de vinilo) (PVC) en 1912. La caracterstica principal de los polmeros es tener un peso molecular alto, lo que afecta decisivamente a las propiedades qumicas y fsicas de stas molculas. Cuanto mayor sea el grado de polimerizacin, ms elevado ser el peso molecular del polmero. Los polmeros de peso molecular ms elevado son designados altos polmeros, y los de bajo peso molculas. Algunos ejemplos de polmeros sintticos industriales son: Polietileno Polipropileno Poliestireno Polister Nylon y Tefl

CONCLUSION:
Los organismos vivos requieren energa para llevar acabo un sinfn de Actividades diarias como pensar, saltar, bailar, caminar, metabolizar lo que consumimos, entre otras. Por ello la importancia que presentan los carbohidratos, lpidos y protenas en el organismo. Sabemos que nuestra alimentacin es rica en estos compuestos que son biomolculas muy abundantes en la naturaleza y estn constituidas qumicamente por carbono, hidrogeno y oxigeno, aunque en algunos casos puede contener otros tomos como nitrgeno y fosforo. Los investigadores han tratado de imitar a la naturaleza sintetizando este tipo de compuestos de gran peso molecular, los hermanos Goodyear, a partir de la resina de una planta, descubrieron la vulcanizacin. A partir de esto inici la sntesis de macromolculas como el nailon, tefln, etc., y con ello la fabricacin de un sin numero de artculos de primera necesidad. Est ms que clara la necesidad y continua interaccin de estos compuestos en nuestra vida diaria, relacionndose con los humanos en todo lo que usa consume. Bibliografa: Wikipedia Motor de Bsqueda: Google