Pizza Bsica

Ingredientes de la masa: 1 1 1 1 2 1 1 2 cucharadita de azcar granulada taza de agua tibia cucharada de levadura activa de taza de aceite de oliva pizca de sal huevos (opcional) lb. De harina dura cucharada de leche en polvo cucharadas de polenta

Receta Estandarizada
Ingredientes Azucar granulada Agua Levadura Activa Aceite de oliva Sal Huevos Harina dura Leche en polvo Polenta % 2 50 4.06 12.5 0.25 22.5 100 4.06 8.19 Lb. Oz. 0.32 8 fl 0.65 2 fl. 0.04 3.6 0.65 1.31

Procedimiento: 1. Pesar ingredientes correctamente. 2. Mezcle los tres primeros ingredientes, hasta que doble su volumen. 3. Formar una pileta de harina con la sal y en el centro incorporar aceite y huevos. Amasar por 10 minutos hasta que la masa este elstica. Se verifica al partir la masa con un cuchillo y que ya no tenga burbujas 4. Divida la masa en dos, estire y haga dos bolas. Dejar reposar de 10 a 15 minutos. 5. Estirar con los dedos cada masa en forma redondeada sobre el molde de pizza. Agregar un poquito de aceite al molde. Dejar reposar por 10 minutos. 6. Colocar sobre la base de masa un poquito de aceite de oliva y espolvorear polenta. 7. Colocar todos los ingredientes deseados como relleno: primero la salsa, luego las carnes, los vegetales y de ultimo esparcir quesos, especias y aceite. 8. Hornear por 25 a 30 minutos a 130C o 350F

Relleno: Salsa de tomate aprox. 2 tazas 4 onzas de salami 1 cebolla en anillos 10 aceitunas sin semillas 1 chile pimiento en cuadros 2 onzas de jamn 4 onzas de queso de capas 4 onzas de queso mozzarella Aceite de oliva Organo, albahaca al gusto Ingredientes extras a criterio 4 onzas de carne molida en albndigas pequeas