PONQUE REAL

INGREDIENTES libra de mantequilla sin sal libra de azcar 7 oz. De harina cernida 1 cucharadita de polvo de hornear cucharada de ralladura de limn 1/8 taza de brandy 6 huevos medianos PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

BAO DE BRANDY 1 taza de agua taza de azcar taza de brandy

Cernir los ingredientes secos. Separar claras de yemas. Cremar la mantequilla, con la mitad de azcar, hasta que est bien cremosa. Aada las yemas una por una sin dejar de batir Agregar harina con polvo de hornear poco a poco alterando con el brandy, aada la ralladura de limn Aparte de batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco el azcar restante. Unir las dos mezclas en forma envolvente. Verter la mezcla en molde engrasado. Hornee por 45 min. Aproximadamente a 130 C 350F

BAO DE BRANDY caliente el agua y el azcar hasta que empiece a hervir, deje reposar y luego aade brandy. Este bao se hace para humedecer el pastel